Quels champignons sont le mieux marinés pour l'hiver

Très rarement, une table russe traditionnelle pour des vacances se passe d'un plat tel que les champignons marinés. Les magasins ont une grande variété de conserves de conserves de champignons. Cependant, les plus délicieux et les plus sains (sans colorants ni conservateurs) sont des champignons marinés de leurs propres mains. Ils se révèlent vraiment délicieux, car ils sont préparés avec amour pour leur famille.

Quels sont les champignons les plus délicieux au vinaigre et après quelle heure peuvent-ils être consommés?

Toutes les femmes au foyer ne savent pas quels champignons peuvent être marinés pour l'hiver. Les plus populaires à cet effet sont: champignons porcini, girolles, huileux, bouchon de lait au safran, Russula, champignons, bolets, des chèvres, boletsaussi bien les rameurs.

La cuisson des champignons préparés dans une marinade n'est pas difficile du tout. Mais quels champignons peuvent être marinés ensemble et lesquels séparément? Pour ce faire, il est utile de connaître les caractéristiques des fructifications et leur méthode de préparation. De plus, il est important de se rappeler quels champignons peuvent être marinés uniquement selon certaines règles.

Pour la conservation, utilisez des fructifications vigoureuses, jeunes et non tordues. Et la meilleure option consiste à mariner chaque espèce séparément les unes des autres. Par exemple, à la question: quels champignons marinés sont les plus délicieux, chaque hôtesse répondra à sa manière. Pour certains, c’est un champignon blanc, pour d’autres, du beurre, pour d’autres, il s’agit de chanterelles ou de chèvres. Les goûts sont différents, alors quels champignons sont le mieux marinés, chacun choisit lui-même.

Il est à noter que si les champignons sont petits, il vaut mieux les mariner ensemble. Les individus plus grands lors du marinage coupés en 2-3 morceaux. Si les champignons porcini ou les cèpes sont marinés, dans ce cas, les chapeaux sont séparés des jambes. Avant de décaper, retirez le film collant muqueux de leur capuchon. Mais, par exemple, le valui est trempé pendant 2-3 heures avant d'être bouilli.

Notez que tous les champignons marinés pour l'hiver doivent être bouillis avant d'être conservés. Ce traitement thermique élimine les risques d’empoisonnement et garantit que la pièce ne se détériore pas.

Les champignons, les champignons, les girolles, les capsules de cèpes et les cèpes, à la chair dense, bouillent 25-30 minutes. Les pattes des blancs et des cèpes bouillent seulement 20 minutes. Les cèpes bruns, huileux, caprins, russulas, cèpes bouillir dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes.

Nous avons déjà dit plus haut qu'il est préférable de décaper les champignons séparément les uns des autres. Par exemple, si le bolet s'est décapé avec les huiles, celles-ci s'assombrissent. Si boletus boletus avec boletus, le premier vient de ramper. Et il vaut mieux ne pas faire de gros chapeaux avec des petits, car ils cuisent plus longtemps.

Les champignons que les hôtesse de la marinade conservent dépendent également des préférences gustatives de chacun d’eux. Cependant, les cèpes, les champignons porcini, les champignons et les champignons marinés seront les meilleurs. Essayez de décider lesquels seront les plus savoureux pour vous.

Puis-je mariner différents types de champignons et quels champignons marchent ensemble? Cette question intrigante est posée par de nombreuses hôtesses novices. La réponse est: hardiment cornichon, ne vous inquiétez pas, car l’essentiel est de ne pas oublier les précautions. Pour ce faire, inspectez chaque champignon avec soin afin qu'il ne rencontre pas de faux, vieux et pourris.Pour mariner différents types de champignons, faites-les bouillir séparément, car le temps de cuisson est toujours différent. Ce n’est qu’alors que vous pourrez tout cuire ensemble dans une marinade. Par exemple, vous pouvez mariner ensemble les champignons Russula et miel, ou les cèpes blanc et blanc.

La méthode de conservation de la pièce dépend de la durée pendant laquelle il est possible de manger des champignons marinés. En règle générale, deux types de décapage sont utilisés: chaud et froid. La première recette implique que les champignons bouillis sont à nouveau cuits, mais directement dans la marinade, et dans la seconde recette, les champignons cuits à l'avance sont versés avec la marinade chaude.

Quels pots ramassent les champignons et quel jour puis-je manger?

Alors, quel jour pouvez-vous mariner les champignons? En moyenne, cette période varie de 20 à 30 jours. Pendant ce temps, les champignons marinés de quelque manière que ce soit sont bien absorbés par les arômes de saumure, le goût des épices, ainsi que des épices.

Cependant, il convient de noter un autre point important. Avant de préparer les préparatifs, vous devez savoir dans quels pots ramasser les champignons. Les plats doivent être en verre et stérilisés afin d'éviter toute oxydation des champignons. Et il vaut mieux ne pas utiliser de couvercles en métal, mais en plastique ou en verre avec un clip.

Faire mariner des champignons pour l’hiver est une affaire compliquée au premier abord. Mais les friandises aux champignons raviront tout l’hiver non seulement vous et votre famille, mais également vos invités. Et vous recevrez une grande satisfaction et des mots de gratitude de tous ceux qui ont essayé votre art culinaire.