Russula: types de champignons et de photos
Sur cette page, vous découvrirez à quoi ressemblent les Rousses comestibles (verdâtre, rose, aliments, décoloration, bile et autres), où et quand ces champignons poussent, comment ils sont utilisés en cuisine et quels raisins comestibles sont les plus populaires. Vous recevrez également des informations sur les russula à alimentation conditionnelle et un halo de leur distribution.
Contenu
- Russula comestible verdâtre et sa photo
- Comment rose comestible Russula (photo de champignons)
- Champignons Russula comestibles à pattes courtes et leurs photos
- Russula Buffy comestible
- Champignons Russula bleu-jaune: photo et description (Russula cyanoxantha)
- Description de champignons Russula entiers
- Voir russula noircissant et sa photo
- Quels sont les russula comestibles les plus populaires: russula fading
- Russula bile comestible et sa photo
Russula comestible verdâtre et sa photo
Catégorie: comestible.
Chapeau Russula verdâtre (Russula virescens) (diamètre 5-16 cm): vert, mais peut être jaunâtre ou bleuâtre. Dans les jeunes champignons en forme d'hémisphère, chez les plus âgés, il est ouvert. Charnu, souvent couvert de fissures. La peau est très épaisse, il est difficile de la séparer de la pulpe.
Jambe (hauteur 4-12 cm): généralement blanc.
Si vous regardez attentivement la photo de la Russula est verdâtre, vous pouvez voir de petites écailles à la base de la jambe.
Records: couleur crème fréquente, blanche ou légère.
Pulpe: dense et blanchâtre, un peu piquant au goût.
Doubles: représentants verdâtres champignon pâle (Amanita phalloides), diffèrent de russula en ce qu'ils ont un anneau sur la jambe et Volvo.
Cette Russula comestible se développe de la mi-juillet au début octobre dans les pays tempérés.
Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes, le plus souvent au voisinage des chênes et des bouleaux.
Manger: une des plus délicieuses russula, qui peut être mangée après 15 minutes d’ébullition, de saumure, de sel ou sèche.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: Russula Scaly.
Quels sont les russula comestibles: nourriture
Catégorie: comestible.
Chapeau de nourriture Russula (Russula vesca) (diamètre 4-12 cm): mat, rose-rouge, brique ou brun-rouge. Chez les jeunes champignons, hémisphérique, il devient avec le temps presque plat. Au toucher par temps humide un peu collant. Les bords sont courbés vers l'intérieur, parfois ondulés et nervurés. La peau ne recouvre pas complètement la chair, ce qui expose les plaques le long des bords, elle est facilement éliminée uniquement des bords.
Jambe (hauteur 3-7 cm): rouille blanche, jaune ou rose, très courte, cylindrique. Dense dans les champignons jeunes, plus vieux creux.
Les plaques de cette espèce de champignons Russula sont très fréquentes, blanches ou jaunâtres, parfois avec des taches rouillées.
Faites attention à la photo de la nourriture Russula: sa chair est charnue et dense, blanche, cassante. Aucune odeur prononcée.
Doubles: relative-russula, mais seulement dans la pelure de la nourriture ne couvre pas la plaque.
En croissance: de mi-juillet à fin septembre en Europe.
Où puis-je trouver: dans les forêts de tous types, en particulier au voisinage des bouleaux et des chênes.
Manger: délicieux champignon. Il est utilisé sous n'importe quelle forme, sujet à une ébullition de 15 minutes.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: Russula comestible.
Comment rose comestible Russula (photo de champignons)
Catégorie: conditionnellement comestible.
Chapeau Russula rose (Russula rosea) (diamètre 5-11 cm): rose, devenant parfois presque blanche. Charnu, légèrement convexe ou presque complètement prostré, avec des bords côtelés.
Jambe (hauteur 3-6 cm): blanc ou rosâtre, épaissi à la base.
Comme on peut le voir sur la photo, la Russula est rose, ses plaques poussent de manière dense jusqu'à la tige, ont une couleur crème ou marron clair.
Pulpe: blanc ou légèrement rosâtre, de goût amer.
Doubles: sont absents.
En croissance: de mi-août à début octobre.
Où puis-je trouver: sur les sols sablonneux des forêts de pins.
Manger: seulement sous forme de sel.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Champignons Russula comestibles à pattes courtes et leurs photos
Catégorie: comestible.
Chapeau Russula à pattes courtes (Russula brevipes) (diamètre 7-22 cm): mat, blanc, parfois fissuré et avec des taches jaunâtres. Dans les champignons adultes, plats ou en retrait.
Jambe (hauteur 2-6 cm): comme son nom l'indique, assez court, de forme cylindrique.
Sur la photo d'un champignon comestible, Russula de cette variété montre que la jambe est le plus souvent blanche ou brunâtre.
Doubles: sont absents.
En croissance: de début août à fin septembre.
Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus. En raison de la jambe très courte, seul le chapeau peut être vu.
Manger: le champignon est très savoureux sous forme frite et salée.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Russula Buffy comestible
Catégorie: comestible.
Chapeau Russula ocre (Russula ochroleuca) (diamètre 6-11 cm): jaune ou ocre, de forme légèrement convexe, souvent légèrement enfoncé au centre et dont les bords sont courbés vers l’intérieur. Il est lisse, légèrement collant par temps humide et sec par temps chaud. La peau est facilement enlevée que sur les bords.
Jambe (hauteur 4-8 cm): blanche ou jaunâtre, très dense et sèche, de forme cylindrique.
Faites attention à la photo d'un russula comestible de ce type: très fréquentes, les assiettes minces et étroites sont peintes en crème, jaune ou blanc.
Pulpe: dense et dur, de couleur blanche, qui s'assombrit légèrement au site de la coupe. Il n'a pas une odeur prononcée, le goût est piquant.
Doubles: sont absents.
En croissance: de mi-août à début octobre dans les pays du sud de l'Europe.
Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus et de conifères, souvent adjacentes aux sapins, aux bouleaux et aux chênes. Peut enterrer dans de la mousse ou de la litière forestière.
Manger: après 15 minutes d'ébullition et sous forme de sel.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: Russula est ocre pâle, Russula est jaune pâle, Russula est jaune ocre.
Champignons Russula bleu-jaune: photo et description (Russula cyanoxantha)
Catégorie: comestible.
Chapeau (diamètre 5-16 cm): violet, violet ou lilas, différentes nuances de bleu, ainsi que le vert. Chez les jeunes champignons, il est hémisphérique et, avec le temps, il devient plus prostré ou même légèrement déprimé. Les bords sont généralement pliés à l'intérieur et souvent fissurés. La peau, qui peut être ridée, est facilement enlevée à deux tiers et au centre avec seulement des morceaux de pulpe. Le toucher est généralement sec, mais par temps humide, il devient légèrement collant.
Jambe (hauteur 5-13 cm): blanc ou grisâtre, parfois avec une légère teinte pourpre. Un peu ridé, de forme cylindrique. Dense dans les jeunes champignons, creux dans les vieux.
Records: fréquente et large, généralement densément attachée au pédoncule. Couleur dure et cassante, blanche ou crème.
Pulpe: il est dense chez les jeunes champignons, cassant, cassant et ressemblant à du coton chez les vieux; il peut légèrement grisonner sur le site de coupe. Il n'a pas d'odeur prononcée.
Selon la photo et la description, les champignons russula bleu-jaune sont très similaires à tous les autres types de Russula avec une couleur similaire à celle du chapeau. Cependant, la Russula bleu-jaune a des plaques beaucoup plus fragiles.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
En croissance: de fin juin à début septembre, souvent présent dans l'Oural. Il est considéré comme l'un des premiers représentants de Russula.
Autres noms: Russula bleu-vert, Russula multicolore.
Où puis-je trouver: dans les forêts de tous types, mais le plus souvent dans les forêts mixtes. Préfère un voisinage de bouleaux, de chênes, de trembles et de sapins.
Manger: champignon très savoureux à condition d'ébullition pendant 10-15 minutes, sous forme de saumure et salée.
Description de champignons Russula entiers
Catégorie: comestible.
Records: sale jaune ou grisâtre, charnu, sensiblement derrière les jambes.
Pulpe: blanche et cassante, elle a un goût sucré chez les jeunes champignons et épicée chez les vieux champignons.
Chapeau de Russula entier (diamètre 5-13 cm): brillant, généralement brun rougeâtre, peut être de couleur jaune foncé, olive ou pourpre. Dense, a la forme d'un hémisphère, finit par devenir presque plat avec une légère dépression au centre. Les bords ondulés présentent souvent des fissures et peuvent se plier vers l’intérieur. La peau légèrement collante au toucher traîne facilement derrière la pulpe.
Jambe (hauteur 5-6 cm): généralement blanc ou rosâtre, parfois avec des taches jaunes ou de légères rides. Forte, de forme cylindrique.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: Russula est magnifique.
Selon la description, les champignons Russula entiers peuvent être confondus avec le vert-rouge (Russula alutacea). Cependant, la Russula vert-rouge est beaucoup plus grande et possède des plaques de crème bien attachées à la tige.
En croissance: de mi-juillet à début septembre dans les pays tempérés du continent eurasien.
Où puis-je trouver: sur des sols calcaires de forêts de conifères ou mixtes.
Manger: frais ou salé.
Voir russula noircissant et sa photo
Catégorie: conditionnellement comestible.
Chapeau de Russula nigricans (diamètre 5-20 cm): généralement marron ou marron. Chez les jeunes champignons, il est convexe et les bords sont courbés vers l’intérieur, tandis que chez les adultes, il est ouvert. Les bords sont plus lumineux que le centre. Collant au toucher, donc souvent avec de petites branches ou des feuilles.
Jambe (hauteur 3-9 cm): très solide, de forme cylindrique. Chez les jeunes champignons, il est presque blanc, avec le temps, il brunit ou noircit.
Records: rare et épais, étroitement attaché à la jambe. D'abord blanc, progressivement noirci.
Pulpe: très dense et léger, change rapidement de couleur en rouge, puis presque noir. Goût amer.
Le type de Russula présenté ci-dessus avec une photo et une description est très similaire à celui de la bile russula. Ces deux types de Russula sont classés comme comestibles sous condition, car ils nécessitent un traitement thermique prolongé.
Doubles: Russula noire (Russula adusta), dans laquelle les plaques et la chair fréquentes ne rougissent pas à l'emplacement de la coupe.
En croissance: de fin juillet à début octobre.
Où puis-je trouver: pousse principalement en groupes dans les forêts de tous types, particulièrement près des sapins, des pins et des chênes.
Manger: seulement sous forme de sel. Beaucoup de ménagères n'aiment pas ce champignon, car il est très noir et d'apparence peu attrayante.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: La charge est noire.
Quels sont les russula comestibles les plus populaires: russula fading
Catégorie: comestible.
Chapeau décoloré russula (Russula decolorans) (diamètre 6-15 cm): brique, jaune, orange rougeâtre ou brune, qui finit par devenir gris foncé. Chez les jeunes champignons, de forme hémisphérique, dans le reste, il se redresse et est parfois pressé. Souvent collante au toucher, la peau s’enlève facilement de la moitié du bonnet.
Jambe (hauteur 5-11 cm): dense, continu, souvent plissé, cylindrique, blanc ou gris.
Records: mince et large, attaché à la jambe de champignon. Les jeunes champignons sont jaunes, mais avec le temps, comme un chapeau, ils deviennent gris.
Pulpe: dense dans un chapeau et lâche dans une jambe. Blanc, grisâtre à l'endroit de la coupe, les vieux champignons sont toujours gris sale.
La Russula décolorée est très populaire en Europe de l’Est car elle manque de doublons et il est presque impossible de confondre ce champignon avec d’autres.
En croissance: de mi-juillet à fin septembre.
Où puis-je trouver: dans les forêts de conifères humides le plus souvent à proximité de pins. On peut le trouver dans les bleuets ou les bosquets de mousse.
Manger: à l'état frais, salé et mariné, lors de la préparation des deuxièmes plats, on n'utilise que de jeunes champignons dont le chapeau n'a pas encore été complètement redressé. Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: Russula grisonnante.
Russula bile comestible et sa photo
Catégorie: conditionnellement comestible.
Chapeau bile Russula (Russula fellea) (diamètre 4-11 cm): paille, rouge, fauve ou blanchâtre, avec des bords plus brillants que le centre. Chez les jeunes champignons, il est légèrement convexe, avec le temps, il devient presque ouvert ou légèrement déprimé. Charnu et lisse, sec, par temps pluvieux, il peut être un peu glissant et brillant. La peau est facilement séparée de la pulpe uniquement le long des bords.
Jambe (hauteur 3-7 cm): les mêmes nuances que le chapeau, une forme cylindrique. Relativement même, légèrement en expansion à la base. Le noyau est plutôt meuble et, dans les vieux champignons, il est complètement creux.
Faites attention à la photo de cette variété de Russula: les gouttelettes liquides se détachent souvent sur des plaques fines et fréquentes, blanches ou jaune clair.
Pulpe: bépicéa ou jaunâtre, très fragile. Dans sa forme brute, il a un goût amer et piquant, son odeur est similaire à l'arôme de miel, de fruit ou à celui de moutarde.
Doubles: Russula poudrée (Russula farinipes) et buffy (Russula ochroleuca). Poudré peut être distingué par des verrues et de la plaque poudreuse sur la jambe, ainsi que des tailles plus petites. Le goût de buffy est moins épicé et a une teinte grisâtre pour les jambes.
En croissance: de fin juin à début septembre. Gall Russula figure dans les livres rouges de nombreux pays européens, tels que le Danemark, la Lettonie et la Norvège, mais est répandu en Russie et n’est pas rare.
Où puis-je trouver: sur les sols bien drainés et acides de tous les types de forêts, en particulier près des hêtres, des chênes et des épinettes.
Manger: seulement sous forme de sel, sujet à l'ébullition.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: Russula est la bile.
J'ai trouvé des champignons, semblables à ceux de la russula avec une jambe épaisse, un chapeau en forme de cône, un bonnet, des côtes fermées, un film étiré. Il semble qu'ils n'ont pas encore grandi, n'ont pas pris forme. Couleur vert blono. Je n’ai pas vu de telles personnes sur la photo. Jeter? Dis-moi, est-ce que quelqu'un peut rencontrer de telles personnes et peut-on les manger?