Comment mariner des champignons valui pour l'hiver

Les champignons valui ou «étables» sont des fructifications comestibles sous certaines conditions. Pour chaque femme au foyer qui connaît le goût de ces champignons, les valeurs marinées sont l'apéritif le plus délicieux et le plus appétissant, qu'ils mettent volontiers sur la table de fête. Ces fructifications ne nécessitent pas de traitement thermique prolongé.

Il vaut la peine de dire qu'avant de cueillir des champignons valui pour l'hiver, vous devez effectuer une préparation préliminaire. Cela inclut non seulement le nettoyage des débris forestiers et le lavage à grande eau, mais également le trempage pendant 2 à 4 jours. Lors du trempage pendant toute la période, l'eau des champignons doit être changée plusieurs fois. Vous devez faire cuire suffisamment de liquide pour que les fructifications puissent flotter librement. S'il y a beaucoup de récolte de champignons, l'ébullition est réalisée en plusieurs étapes, chaque portion étant cuite dans de l'eau propre.

Il existe une grande variété de recettes pour le marinage de champignons marinés en hiver et chacune a sa particularité qui affecte le goût de la pièce.

Une recette simple pour de délicieuses valeurs marinées

Cette recette pour les valeurs marinées pour l’hiver est préparée très simplement, sans demander beaucoup de temps à la cuisine. Cependant, afin de le cuisiner délicieusement, vous n'avez pas besoin de laisser de recommandations sans attention.

• 2 kg de valeur;
• 1 litre d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 2 cuillères à soupe l sucre
• 5 inflorescences d'aneth;
• 6 feuilles de framboises, cerises et groseilles;
• 5 pois de poivre noir et blanc;
• 3 feuilles de laurier;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Valui mariné pour l'hiver: recette avec photo

Comment mariner le valui avec des ingrédients tels que le piment et l'ail, afin de ne pas en faire trop avec des épices? Suivez la description étape par étape de la recette, et le riche goût épicé de la garniture de cornichon aura une incidence positive sur les caractéristiques gustatives de la collation aux champignons.

• 2 kg de valeur;
• 1 litre d'eau;
• 10 gousses d'ail;
• ¼ de chili pod;
• 2 cuillères à soupe l les sels;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre
• 100 ml de vinaigre;
• 3 pois d'épices et de poivre noir.

Utilisez la description étape par étape de la cuisson des valeurs au vinaigre pour cette recette avec une photo.

1. Après le nettoyage préliminaire et le trempage, les champignons sont versés avec de l'eau et bouillis 2 fois pendant 10 minutes, en changeant chaque fois le liquide.
2. Sortez dans une passoire et laissez reposer 15 minutes, jusqu'à égouttage complet.
3. Préparez la marinade: dans la quantité d’eau indiquée, dissolvez le sel, le sucre et toutes les épices, sauf l’ail et le piment.
4. Laissez la marinade bouillir pendant 10 minutes et laissez refroidir.
5. Les champignons sont mélangés avec des gousses d'ail hachées et du piment rouge.
6. Ils sont répartis dans des pots, la marinade est filtrée et les champignons sont versés.
7. Fermez avec les couvercles serrés, laissez refroidir et sortez au sous-sol.

Conservez la pièce à une température ne dépassant pas + 10 ° C.

Comment faire cuire valui mariné pour l'hiver selon la recette classique

Cette recette de conserves au vinaigre pour conserver l’hiver est considérée comme un classique, ce qui la rend populaire et toujours pertinente. Si l'hôtesse ne peut pas choisir, il est préférable de commencer avec la version classique.

• 2 kg de valeur;
• 500 ml d'eau;
• 150 ml de vinaigre à 9%;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 1 sec l sucre
• 5 boutons de girofle;
• 2 feuilles de laurier;
• 3 petits pois de poivrons noirs et blancs.

Comment faire mariner les valui pour l'hiver dans des bocaux, montrera la description de la recette correspondante.

1. Verser les champignons pelés et trempés dans de l'eau et porter à ébullition.
2. Faire bouillir pendant 30 minutes en éliminant le plus possible la mousse de la surface.
3. Nous attrapons les champignons avec une cuillère à égoutter et les mettons sur la grille pour les égoutter complètement.
4. Nous distribuons dans des pots stérilisés et prenons la préparation de la marinade.
5. Nous mélangeons le sucre et le sel dans l'eau, portons à ébullition.
6. Nous déposons toutes les autres épices et les épices, faire bouillir pendant 15 minutes à feu doux.
7. Remplir les champignons, couvrir avec des couvercles en métal et mettre les bocaux dans de l'eau chaude.
8. Nous stérilisons à feu doux pendant 30 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.
9. Nous le retournons avec les couvercles, le refroidissons à la température ambiante et le déposons dans une pièce sombre et froide.

Valui mariné à l'essence de vinaigre

La recette proposée des valeurs marinées pour l’hiver avec les photos ci-dessus est parfaite pour tout événement, qu’il s’agisse d’un festin de luxe ou d’un dîner familial tranquille. Les corps fruitiers avec la participation d'un tel conservateur resteront denses et deviendront croustillants.

• 2 kg de valeur;
• 150 g de sel;
• 2 cuillères à soupe l essence de vinaigre;
• 10 pois de piment de la Jamaïque;
• 7 feuilles de laurier;

1. Mettez les valeurs préparées dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 20-25 minutes en éliminant constamment la mousse.
2. Jetez les champignons sur un tamis pour les égoutter et remplissez-les encore avec l'eau spécifiée dans la recette.
3. Salez, ajoutez le poivre, la feuille de laurier et l'essence de vinaigre.
4. Faites bouillir pendant 30 minutes, éteignez le feu et laissez les champignons refroidir directement dans la marinade.
5. Répartissez les valeurs refroidies dans les pots avec la marinade et fermez-les avec des couvercles tordus.
6. Le blanc peut être mis au réfrigérateur ou au sous-sol.

Comment mariner valui à la maison (avec vidéo)

Comment mariner le valui à la maison avec des légumes? Ce n'est qu'en adhérant à la description étape par étape de la préparation de la recette que vous pourrez préparer une collation incroyablement délicieuse pour tout festival.

• 2 kg de valeur;
• 6 c. À soupe l vinaigre
• 5 pois noirs et de piment;
• 3 pièces chacune gousses et feuilles de laurier;
• 4 cuillères à soupe de l'eau;
• 4 oignons;
• 2 carottes;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 2 cuillères à soupe l le sucre.

Nous vous proposons de regarder une vidéo de la cuisson des valeurs au vinaigre pour l’hiver, ce qui facilitera la tâche des ménagères débutantes.

1. Les valeurs cuites sont déposées dans une casserole avec de l’eau, portées à ébullition et cuites pendant 20 à 25 minutes.
2. On les sort dans une passoire, on les lave à l'eau froide et on les laisse s'égoutter.
3. Versez l'eau spécifiée dans la recette dans la casserole, ajoutez du sel, du sucre, des oignons émincés et des carottes.
4. Faites bouillir pendant 20 minutes à feu doux, versez le vinaigre, déposez les champignons.
5. Cuire ensemble pendant 15 minutes et verser la masse dans des bocaux stérilisés.
6. Couvrir et couvrir avec de l'eau chaude stérilisée pendant 20 minutes.
7. Bouchons en plastique hermétiques et isolant avec un vieux plaid.
8. Après refroidissement, les boîtes avec des flans sont placées sur les étagères du sous-sol.

Comment faire cuire un valui: une façon de mariner des champignons sans sel

Cette recette est intéressante en ce que, avant le marinage, le valui est d'abord salé pendant 2 jours. Le temps et les efforts consacrés à la préparation de cette option seront justifiés par l'excellent goût et l'arôme de la collation. Comment faire cuire du valuy mariné sans sel pour surprendre vos proches et vos invités?

• 2 kg de valeur;
• 1 litre d'eau;
• 100 ml de vinaigre à 9%;
• 10 pièces piment de la Jamaïque et clous de girofle;
• 5 pièces feuille de laurier;
• 1,5 cuillère à soupe. l le sucre.

1. Mettez les valeurs imbibées par portions dans une passoire et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
2. Versez de l'eau froide immédiatement et laissez refroidir complètement.
3. Mettez les champignons en couches dans une casserole émaillée et saupoudrez de sel (150 g de sel sont pris pour 2 kg de champignons).
4. Presser la dernière couche avec une charge et laisser reposer 2 jours pour que les champignons soient saturés de sel.
5. Après le temps imparti, rincez les fruits dans de l’eau et versez-les sur la marinade préparée.
6. Marinade: mélanger toutes les épices dans l'eau, laisser bouillir et laisser bouillir pendant 10 minutes.
7. Verser des pots de champignons et laisser refroidir, rouler et réfrigérer les blancs.

Comment mariner le valui aux oignons: description étape par étape avec photo

Comment faire cuire des champignons Valui et des cornichons aux oignons pour obtenir un plat décent pour la table de fête? Je dois dire que cette préparation est parfaite pour faire des soupes et des salades et qu'elle sera également une excellente farce pour les petits pains et les tartes.

• 2 kg de valeur;
• 1 litre d'eau;
• 150 ml de vinaigre à 9%;
• 10 pois de poivre noir;
• 20 petits oignons;
• 4 boutons de clou de girofle;
• 2 sec l les sels;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 3 feuilles de laurier.

Une description étape par étape et des photos montrant comment mariner les champignons valui seront une aide précieuse pour toutes les femmes au foyer qui cuisinent.

1. Les valeurs pelées après le trempage sont bouillies dans de l'eau salée pendant 40 minutes.
2. Reposez-vous sur la grille et laissez sécher pendant 20-25 minutes.
3. Versez de l'eau dans une casserole émaillée, ajoutez du sel et du sucre, déposez toutes les épices et les épices.
4. Épluchez les petits oignons et la marinade au vinaigre, faites bouillir pendant 15 minutes.
5. Versez le vinaigre et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
6. Valui tartiner dans la marinade pour oignons, faire bouillir pendant 10 minutes et déposer dans des bocaux stérilisés.
7. Verser les champignons avec la marinade, fermer avec les couvercles serrés et réchauffer avec une vieille couverture.
8. Après refroidissement, la pièce est placée sur les étagères dans un sous-sol froid.

Valui mariné pour l'hiver à la moutarde: recette avec vidéo

La recette proposée pour de délicieuses valeurs marinées à la moutarde est un excellent ajout aux plats principaux, au ragoût de légumes et aux salades. Cet apéritif, servant d'accompagnement, rendra vos plats nutritifs et copieux.

• 2 kg de valeurs trempées;
• 1 litre d'eau;
• 100 g de sel;
• 70 ml de vinaigre à 9%;
• 1 cuillère à soupe l graines de moutarde;
• 6 pois noirs et de piment;
• 7 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à soupe l le sucre.

Regardez une vidéo sur la façon de mariner le valui avec de la moutarde.

1. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 30 minutes, retirez-les et laissez égoutter.
2. Pendant que les organes de fructification s'égouttent, vous devez préparer la marinade: dans l'eau, combinez tous les ingrédients de la recette.
3. Laisser bouillir et y ajouter des champignons.
4. Laisser mijoter encore 20 minutes, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5. Disposer dans des bocaux stérilisés, verser la marinade jusqu'au sommet et le liège avec les couvercles serrés.
6. Prenez au sous-sol ou laissez-le au réfrigérateur.