Recettes de champignons au four
Contenu
Comment faire cuire une casserole de champignons: recettes avec des photos
Casserole De Champignons Frais
Ingrédients
600-800 g de champignons frais, 100 g de beurre à l'oignon, 1 tasse de crème sure (ou crème), 3-5 c. à soupe de chapelure, 5 œufs, 100 g de fromage râpé, sel au goût, poivre.
Cuisson:
Pelez, rincez, hachez, hachez, salez, poivrez, mettez dans une casserole avec l'huile et les oignons déjà frits, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la crème sure ou la crème, laissez bouillir, ajoutez la chapelure, les œufs battus, mélangez bien le tout et mettez dans un moule graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure.
Saupoudrer le plat râpé de fromage râpé et mettre au four préchauffé.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, toute sauce aux champignons ou crème sure peut être servie avec une casserole aux champignons:
Casserole de champignons
Ingrédients
1 kg de champignons, 5 oignons, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 tasse de craquelins en poudre, poivre, sel au goût.
Cuisson:
Pour cuire une casserole de champignons, les champignons frais doivent être bouillis et hachés finement. Ajouter aux champignons l'oignon finement haché, frit dans l'huile végétale, les craquelins moulus, verser l'huile végétale et un peu de bouillon de champignons, saler, poivrer et bien mélanger.
Mettre la masse préparée dans une forme graissée et parsemée de chapelure, lisser la surface, fermer le couvercle et cuire au four.
Casserole De Champignons Avec Du Riz
Ingrédients
130 g champignons séchés, 3 c. à soupe de beurre, 1 oignon, 1/2 tasse de riz, 1 c. une cuillère de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de craquelins en poudre, sel, poivre au goût, crème sure.
Cuisson:
Faire bouillir les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les jeter dans une passoire, les égoutter, les couper finement et les faire revenir dans l'huile. Ajouter les oignons frits, le sel, le poivre et les faire frire.
Triez le riz, rincez-le, versez-le dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Ensuite, placez le riz sur une passoire, assaisonnez avec du beurre. Le riz devrait être friable.
Combinez le riz avec les champignons, ajoutez la crème sure, mélangez et mettez dans une casserole graissée et saupoudrée de chapelure. Lubrifiez la surface avec l'oeuf et la crème sure, saupoudrez de chapelure. Mettez la casserole de champignons au four et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Servir avec de la crème sure ou du beurre.
Comment faire une casserole de champignons au four
Casserole Aux Champignons
Ingrédients
50 g de champignons de porcini séchés, 200 g de pain de blé, 1 c. à soupe de beurre fondu, 2 c. à soupe de chapelure, 1/2 tasse de crème sure, 1 c. fromage râpé, 1 oeuf.
Cuisson:
Avant de faire une telle casserole de champignons, les champignons doivent être bien lavés dans plusieurs eaux, placés dans une casserole, verser 4 tasses d'eau et laisser reposer pendant 3-4 heures.
Puis, dans la même eau, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les et coupez-les en nouilles.
Verser les biscuits, les champignons dans le bouillon de champignons, verser la crème sure et bien réchauffer dans un bain de vapeur sans porter à ébullition.
Couper le pain en fines tranches et les faire revenir dans le beurre.
Mettez la masse de champignons dans une casserole profonde, couvrez-la de pain (côté grillé vers le bas).
Selon cette recette, le pain aux champignons en cocotte doit être placé de sorte que le bord d’une tranche dépasse celui d’une autre. Graisser l'oeuf sur le dessus, saupoudrer de fromage et cuire au four.
Frites de casserole de champignons
Ingrédients
1 kg de champignons frais ou salés, 2-3 oignons, 2 œufs, 400 ml de lait écrémé, 100-200 g de chapelure, 2-4 c. à soupe de beurre, sel.
Cuisson:
Couper les champignons et les oignons (si désiré, on peut les dorer). Ajouter le lait, la chapelure, les œufs crus à la masse glacée et mélanger à une densité moyenne. Placez la masse dans un moule et mettez au four environ 1 heure.Servez le plat avec la sauce tomate ou le beurre fondu.
Casserole de champignons avec oeuf
Ingrédients
750 g de champignons, 8 saucisses, 3 œufs, 200 ml de lait, 1 c. à soupe de moutarde, de fromage râpé, de sel, de beurre.
Cuisson:
Couper les champignons et les saucisses en cubes de 1 × 1 cm et déposer le tout graissé. Verser la masse avec du lait salé avec des œufs battus et de la moutarde. Saupoudrer d'une couche de fromage râpé. Placez le moule pendant 45 minutes au four à une température de 175 ° C.
Regardez la photo de la casserole de champignons selon cette recette - le plat fini est servi comme plat principal à la table, vous pouvez y ajouter des pommes de terre bouillies avec du beurre fondu:
Cuisson des champignons cuits au four avec de la crème sure
Ici, vous apprendrez à cuire correctement les champignons au four afin de préparer un plat délicieux pour un dîner à la maison ou une table de fête.
Cèpes à la crème sure
Ingrédients
Pour cette recette, les champignons cuits au four nécessiteront 1 kg bolets, 2 oignons, 50 g de beurre, 3 c. fromage râpé, 2 c. cuillères de chapelure, 1 tasse de crème sure, sel au goût.
Cuisson:
Couper les champignons en tranches, hacher finement l'oignon en demi-rondelles.
Mettez les champignons et les oignons dans une casserole en fonte et, en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon ou d'eau, laissez mijoter jusqu'à tendreté. Ensuite, versez les champignons avec la crème sure, saupoudrez de fromage mélangé à la chapelure frite dans le beurre et faites cuire au four pendant 5-7 minutes. Servir les champignons cuits au four avec de la crème sure tiède, saupoudrés d'herbes.
Champignons au four avec du fromage
Ingrédients
Champignons, beurre, crème sure, fromage râpé.
Cuisson:
Dans la forme cuite au four, vous pouvez faire cuire différents champignons, mais les morilles, les premiers champignons, sont plus délicieuses. Cependant, ces champignons nécessitent un traitement spécial.
Pour préparer de tels champignons cuits, les morilles doivent être nettoyées, lavées et mises à l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis mises dans une passoire et lavées à nouveau dans de l’eau froide ou chaude (rappelez-vous que la décoction de ces champignons ne convient pas à la nourriture).
Faites frire les champignons tranchés dans une poêle préchauffée avec du beurre. À la fin de la cuisson, saupoudrer de farine, mélanger, verser la crème sure, laisser bouillir, puis verser l’huile, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four.
Cèpes cuites dans des coquilles
Ingrédients
50 g de champignons porcini séchés, 11/2 tasse de bouillon de champignons, 2 c. À thé de farine, 100 g de crème sure, beurre, oignons, pain blanc, fromage suisse.
Cuisson:
Pour cuire de tels champignons, cuits dans de la crème sure, ils doivent être bouillis, filtrés et hachés. Faites bouillir un verre de bouillon de champignons, versez-y un mince filet, en remuant constamment, 1/2 tasse de bouillon froid, dilué avec de la farine. Lorsque le bouillon bout et épaissit, ajouter la crème sure, l'huile, 2 cuillères à café d'oignons émincés frits, mélanger, tiède, sans porter à ébullition, mélanger avec des champignons.
De la miche de pain blanc coupée (en enlevant les croûtes épaisses) 15-18 cercles de la taille du bord des coquilles, étalés sur un côté avec de l'huile. Mettez le côté propre sur une feuille graissée, légèrement brun au four.
Lubrifiez 15 à 18 coquilles avec de l’huile, saupoudrez de chapelure, mettez les champignons, couvrez chaque évier de croûton, côté plus rosé vers le bas.
Saupoudrer de fromage suisse, arroser de beurre, laisser dorer progressivement au four.
Les éviers peuvent être remplacés par une grande casserole recouvrant les champignons de croûtons-tranches.
Champignons au four avec pommes de terre
Ingrédients
50 g de champignons séchés, 2 oignons, 2 c. à soupe d'huile végétale (pour la friture), 1 cuillère à soupe. à soupe de beurre, 7 pommes de terre, 2 c. aneth, 2 c. à soupe de crème sure (champignons), 1 oeuf, 1/2 tasse de crème sure, 2 c. cuillères de su harei, sel, poivre au goût.
Cuisson:
Avant de cuire des champignons au four, il faut les faire bouillir et les couper en tranches, puis les faire frire dans du beurre, ajouter les oignons frits, le sel, le poivre et la crème sure.
Faire bouillir les pommes de terre lavées dans la peau sans les digérer, les peler et les couper en tranches, le sel, le poivre et les faire revenir légèrement.
Graisser la vaisselle et saupoudrer de chapelure. Mettez une couche de pommes de terre frites, puis une couche de champignons frits avec des oignons et encore une couche de pommes de terre, versez sur l'oeuf, fouetté avec de la crème sure et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Pour les champignons à la crème sure, cuits au four, vous pouvez servir une salade de légumes frais.
Comment faire cuire les champignons cuits au four à la crème sure
Comment pouvez-vous faire cuire des champignons au four pour diversifier votre alimentation?
Champignons au four à la crème sure
Ingrédients
800 g de champignons frais ou 150 g de champignons séchés, 3 oignons, 2 c. à soupe de graisse, 1/2 tasse de crème sure, 1/2 tasse de craquelins en poudre, sel, poivre au goût.
Cuisson:
Rincer les champignons frais transformés, faire bouillir et placer sur un tamis. Broyez les gros champignons. Puis faites-les frire dans l'huile, ajoutez les oignons frits, le sel, le poivre, 2-3 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
À la fin du ragoût, ajoutez la crème sure, les craquelins à l'huile et les légumes verts hachés. Mélangez bien tout. Graisser une partie de la poêle, saupoudrer de chapelure, mettre les champignons préparés.
Saupoudrer la surface de chapelure et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Faites attention à la photo - les champignons cuits selon cette recette sont servis chauds:
Champignons cuits à la crème sure
Ingrédients
1 kg de champignons, 2 oignons, 50 g de beurre, 1 tasse de crème sure, 60 g de fromage, 2 c. cuillères à soupe de craquelins moulus, sel au goût.
Cuisson:
Avant de cuire les champignons au four, vous devez les couper en tranches, les plus petites. Laissez-les entières, hachez l’oignon en lanières. Les produits préparés mis dans une casserole, sel, versez 2-3 c. à soupe d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Verser les champignons avec la crème sure, saupoudrer de fromage râpé, mélanger avec la chapelure moulue frite au beurre, verser le beurre fondu et cuire au four pendant 5 à 7 minutes.
Champignons cuits à la crème aigre avec du fromage
Ingrédients
- 100 g de champignons séchés (ou 300 g de champignons frais), 1 c. à table de beurre, 1/2 tasse de sauce à la crème sure, 1 c. une cuillerée de fromage râpé, aneth, 1 oignon.
- Pour la sauce: 100 g de crème sure, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de beurre, sel, poivre.
Cuisson:
Les champignons séchés trempés et lavés trempent pendant 1 h dans de l'eau. (Vous pouvez prendre des frais champignons.)
Avant de cuire les champignons au four, il faut les faire bouillir à feu moyen pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis, les couper en rondelles, faire revenir les oignons, verser la sauce à la crème sure, porter à ébullition et saupoudrer de fromage râpé.
Saupoudrer de beurre fondu et cuire au four dans une casserole. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement haché.
Cuire la sauce. Dans la crème sure, portée à ébullition, ajoutez la farine légèrement frite au beurre (sans coloration), mélangez, salez et poivrez au goût.
Champignons cuits à la crème aigre avec du fromage
Ingrédients
1 kg de champignons frais (les blancs, bolets, bolets), 40 g de beurre, 30 g de fromage, 1 tasse de crème sure, 1 cuillère à soupe. cuillère de farine, l'aneth, le sel.
Cuisson:
Mettez les jeunes champignons nettoyés et soigneusement lavés pendant 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez 1 eau, coupez les champignons en petits morceaux et faites les frire dans l'huile pendant 10-15 minutes.
Ajouter la farine, la crème sure aux champignons et laisser bouillir pendant 3-5 minutes. Mettez les champignons bouillis dans une casserole profonde ou d'autres ustensiles, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four. Servir avec l'aneth.
Comment cuire des champignons au four
Sinon, comment faire cuire délicieusement des champignons pour faire plaisir à leurs proches et surprendre leurs invités?
Champignons cuits dans des œufs
Ingrédients
300 g champignons marinés, 5 œufs, 1/2 tasse de pois verts en conserve, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 oignon, 1/2 tasse de lait, poivre, sel au goût.
Cuisson:
Retirer les champignons de la marinade, les couper avec des pailles, les faire revenir avec les oignons émincés dans une poêle bien chauffée pendant 5 à 7 minutes, saler, ajouter les petits pois.
Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, en remuant continuellement, versez-y progressivement du lait. Verser les champignons avec le mélange et les mettre au four préchauffé pendant 10-15 minutes.
Servez chaud sur la table.
Cèpes au four
Ingrédients
1 kg de champignons frais, 100 g de beurre, 200 g de sauce au lait, 80 g d'oignon, 20 g de fromage râpé, 20 g de craquelins moulus, 1 gousse d'ail, 1/4 cuillère à café de poivre, 2 cuillerée à thé de persil finement haché , sel, poivre.
Cuisson:
Hachez finement les champignons, salez, saupoudrez de poivre et faites sauter à l'huile pour que le jus en soit complètement évaporé.
Ensuite, mettez les oignons hachés dans les champignons et faites-les frire pendant 10-15 minutes, ajoutez l'ail râpé, le persil.
Verser la sauce au lait, bien mélanger.
Mettez dans un moule graissé, saupoudrez d'un mélange de fromage et de craquelins, versez un filet d'huile et faites cuire au four.
Champignons au four avec tomates
Ingrédients
Champignons, tomates, oignons, fromage râpé, beurre.
Cuisson:
Hacher finement l'oignon, le spasser avec de l'huile. Lavez les champignons (le cas échéant), hachez-les, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire. Ébouillanter les tomates, les peler, les couper et les faire frire avec du beurre. Mettez les champignons sautés, les tomates dans une casserole, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire.
Vous pouvez voir ici une sélection de photos de recettes de plats aux champignons cuits au four:
