Cuisiner des plats de champignons sautés: recettes avec photos
Contenu
Comment cuisiner des champignons sautés: des recettes simples
Champignons frais frits dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
- Pour cuire des champignons frits avec une sauce, vous aurez besoin champignons ou bolets, farine, huile, sel.
- Pour la sauce: 1 tasse de bouillon de champignons, 1/2 cuillère à café de farine, 1/2 tasse de crème sure, 1 oignon, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre, sel.
Cuisson:
Saler les chapeaux et les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile. Couper les cuisses de champignons, faire bouillir. Filtrer le bouillon, mélanger avec de la farine, laisser bouillir et, quand il épaissit, ajouter la crème sure, le sel, l'huile, les oignons grillés hachés. Connectez le bouillon avec les jambes, chaud, ne portant pas à ébullition.
Champignons Rôtis
Ingrédients
1,2 kg de poitrines fraîches (800 g salées), 1 tasse de crème sure, 5 c. cuillères à soupe d'huile végétale, farine.
Cuisson:
Avant de faire frire délicieusement les champignons, vous devez les rouler dans de la farine. Ensuite, faites frire dans l'huile bouillie. Servir avec de la crème sure ou, après l'avoir aspergé de petits pains, les réchauffer au four sans porter à ébullition. Le plat de champignons sautés préparé selon cette recette est garni de pommes de terre bouillies.
Champignons frits au bacon
Ingrédients
450 g de champignons frais, 1 oignon, 100 g de bacon, sel au goût.
Cuisson:
Avant de faire cuire des champignons frits, il faut les peler, les faire chauffer à l’eau bouillante, les laver et les couper en morceaux. Hachez finement l'oignon. Mettez le bacon broyé dans une poêle préchauffée et faites-le chauffer jusqu'à ce que le saindoux soit fondu. Mettez les champignons et les oignons dans une casserole, salez et faites frire jusqu'à tendreté en remuant de temps en temps. Ces champignons sont bien servis avec des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre sautées avec des champignons.
Beurre frit
Ingrédients
500 g beurre3-4 c. à soupe de beurre, 2 oignons, sel, herbes.
Cuisson:
Pour préparer les champignons sautés selon cette recette, les oignons émincés doivent être saupoudrés dans une poêle avec de l'huile, puis ajoutez-les épluchés, lavés, chauffés à l'eau bouillante et coupées en grosses tranches de beurre, salez et faites frire, en remuant, en remuant, à feu vif. Ajouter de l'huile à la fin de la friture.
Servir dans la même poêle chaude, saupoudrée d'herbes finement hachées. Des œufs à la coque coupés en tranches peuvent être ajoutés aux champignons frits préparés selon cette recette.
Champignons frits
Cuisson:
Séché champignons porcini verser de l'eau salée pendant 6 heures, y faire cuire, filtrer, hacher.
Utilisez une décoction pour faire la sauce. Couper les pommes de terre épluchées en tranches, cuire à l'eau bouillante salée, filtrer.
Préparez la sauce aux champignons rouges, réchauffez les champignons avec les pommes de terre, sans porter à ébullition.
Champignons grillés
Ingrédients
1 kg de champignons, sel, poivre noir, 50 g de ghee.
Cuisson:
Prenez des champignons plus gros. Couper les bouchons, rincer et sécher. Disposez les champignons sur une grille, salez et faites frire sur des charbons ardents. Mettre sur une assiette, verser avec du beurre fondu et saupoudrer de poivre noir moulu.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les champignons frits selon cette recette peuvent être saupoudrés de jus de citron si vous le souhaitez:
Champignons frits aux oignons
Ingrédients
1 kg de champignons, 2 oignons, 4 c. à soupe d'huile végétale, persil et aneth, sel au goût.
Cuisson:
Rincez les champignons pelés, coupez-les en fines tranches, salez-les et faites-les frire à l'huile, puis mélangez-les à des oignons frits séparément.
Au moment de servir, saupoudrer de champignons verts.
Champignons frits à la crème sure
Ingrédients
800 g de champignons, 4 oignons, 3 c. cuillères à soupe de graisse, 3 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth hachée, sel, poivre au goût.
Cuisson:
Champignons transformés coupés en tranches et frites. Hacher finement les oignons et les faire frire séparément.
Combinez les oignons et les champignons, salez, poivrez et faites frire ensemble jusqu'à tendreté. En fin de friture, ajouter la crème sure et porter à ébullition.
Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement haché.
Champignons sautés
Ingrédients
700 g champignons séchés, 3 c. cuillères à soupe de graisse, 2-3 c. à soupe de craquelins en poudre, 1 œuf, 1 c. farine, sel au goût.
Cuisson:
Pour préparer ce plat de champignons sautés, ils doivent être lavés, plongés dans l'eau pendant 2 à 4 heures, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et placés sur un tamis. Saler les champignons, le poivre, le pain dans la farine, mouiller dans un œuf, le pain dans la chapelure. Faites frire dans une poêle avec beaucoup de graisse des deux côtés et mettez au four pendant 3-5 minutes.
Les champignons frits préparés selon cette recette simple peuvent être accompagnés de pommes de terre frites et d'oignons.
Recettes de champignons frits délicieux
Champignons frits avec oignons à la crème sure
Ingrédients
800 g de champignons, 400 g de pommes de terre, 100 g d'oignons, 10 g de beurre, 20 g de farine, 200 g de crème sure, 1/2 c. À thé de poivre, 2 c. À thé d'aneth ou de persil.
Cuisson:
Couper les champignons préparés en tranches et les pommes de terre pelées en cubes. Faites frire les pommes de terre avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez ensuite un oignon légèrement sauté, de la farine, du poivre, mélangez, mettez la crème sure et faites bouillir pendant 5-10 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'aneth ou de persil.
Morilles frites à l'huile
Ingrédients
1 kg de champignons, 100 ml d'huile végétale, 1 citron, 1/4 cuillère à café de poivre, aneth ou persil, sel.
Cuisson:
Morilles transformées et bien lavées, coupées en tranches, mises à l'eau chaude et cuire 5 à 10 minutes, déposer sur un tamis et presser. Assaisonner de sel, poivre et saupoudrer de jus de citron. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Saucisses frites à la crème sure
Ingrédients
500 g de champignons, 1 oignon, 1/4 tasse de crème sure, poivre, aneth, sel, beurre.
Cuisson:
Pour effacer de la terre et rincer soigneusement les champignons, mettez-les sur un tamis, laissez égoutter l'eau et faites-les frire dans l'huile. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile. Ensuite, mettez les champignons dans l'oignon cuit et laissez mijoter ensemble pendant 40 à 50 minutes. Après cela, ajoutez la crème sure aux champignons et laissez bouillir pendant 10-15 minutes. Servir les champignons sur la table en les saupoudrant de poivre et d'aneth.
Porcini sautés à la sauce à l'oignon
Ingrédients
1 kg de champignons porcini frais (bouchons), 20 g d'oignons, 1 tasse de crème sure, beurre, sel.
Cuisson:
Laver, sécher, frais, jeunes champignons, saler et faire frire 15 minutes à la poêle dans une huile très chaude en remuant fréquemment, puis retirer et placer dans un endroit chaud.
Mettez l'oignon haché dans l'huile chauffée, salez et laissez mijoter jusqu'à tendreté, puis ajoutez la crème sure, faites bouillir et versez les champignons sur la sauce obtenue.
Morilles Frites
Cuisson:
Avant de cuire délicieusement des champignons sautés, vous devez couper les chapeaux et les faire tremper avec les cuisses dans de l’eau froide pendant 30 minutes. Puis rincez les morilles 2 ou 3 fois, ajoutez de l’eau froide et laissez cuire au moins 10 minutes. Jeter les champignons bouillis sur une passoire, égoutter à l'eau, les couper en tranches et les faire frire avec de l'huile. Avant de servir, saupoudrer de sel, poivre et mélanger.
Assortiment De Champignons
Cuisson:
Tranches de cèpes, cèpes, beurre, champignons à tartiner dans une poêle en fonte, sel, maintenez le feu jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Écrasez la margarine et faites frire les champignons jusqu'à ce qu'une croûte brun-dorée apparaisse.
Regardez la vidéo «Comment faire frire les champignons» pour mieux comprendre comment ces plats sont préparés:
