Recettes de pommes de terre frites et compotées aux champignons sauvages

Les champignons forestiers, contrairement aux champignons, ont un arôme plus prononcé, de sorte que les plats préparés avec eux ont un goût unique et riche. Dans cette collection de recettes, vous apprendrez à cuire des champignons sauvages avec des pommes de terre et d’autres légumes à la poêle ou dans une mijoteuse, ou à les cuire au four sur une plaque à pâtisserie ou dans des casseroles pour obtenir un plat parfumé à dîner en famille ou sur une table de fête.

Comment faire cuire des champignons sauvages avec des pommes de terre et d'autres légumes

Goulache aux champignons des bois avec tomates

• Pomme de terre - 150 g
• Courgette - 1 pcs
• Oignon Rouge - 150 g
• Tomates - 4 pcs
• Branches de céleri - 100 g
• Assortiment de champignons frais - 300 g
• Huile d'olive - 150 ml
• Romarin - 2-3 brins
• Ail - 2 gousses
• Marjolaine - 2-3 branches
• Feuille de laurier - 5 g
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs
• Bouillon de champignons - 250 ml
• Aneth - 1 botte
• Sel, poivre

Avant de cuire des champignons forestiers avec des pommes de terre, tous les légumes doivent être coupés en gros cubes. Épluchez les champignons forestiers, hachez-les grossièrement.

Faire frire les légumes avec les champignons dans l'huile d'olive à feu vif, assaisonnés de sel, de poivre, de romarin et d'ail.

Assaisonner avec le reste des épices, verser le bouillon et noircir jusqu'à tendreté.

À la fin, assaisonner les pommes de terre + avec des champignons sauvages avec du sel, du poivre et de l'aneth haché.

Recettes de pommes de terre au four avec des champignons sauvages

Pomme de terre aux champignons et aux herbes

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• champignons forestiers (0,5 kg),
• 1 gros oignon,
• crème (500 ml),
• 1 cuillère à café de marjolaine et d'herbes de Provence,
• sel poivre
• de la farine.

Méthode de cuisson:

Couper les pommes de terre épluchées en petits morceaux. Couper les champignons et les oignons sauvages. Pour la friture de champignons, il est préférable de couper les oignons en gros demi-cœurs pour éviter qu'ils ne s'enfoncent au fond de la casserole et qu'ils ne brûlent pas à l'avance. Faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale et ajouter 2 cuillères à soupe de farine, les faire revenir ensemble. Nous étalons sur une plaque à pâtisserie profonde, préalablement graissée avec de l'huile végétale, des pommes de terre, puis des pommes de terre avec des champignons et des oignons. Versez la crème mélangée avec les herbes de Provence et la marjolaine, salez, poivrez et mettez au four. Nous faisons cuire des pommes de terre avec des champignons sauvages au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu doux. Nous insistons pour que le plat fini soit un peu sous le couvercle.

Fait! Ça a l'air super, ça sent appétissant, mais ça a le goût de… essayez-le, ne soyez pas déçu!

Pomme de terre aux champignons sous le fromage

Ingrédients

• Pomme de terre 1 kg
• fromage 150 grammes,
• champignons forestiers 600 grammes,
• mayonnaise 2 cuillères à soupe,
• un oignon ou deux,
• huile végétale
• le sel
• poivre

Méthode de cuisson:

Pour préparer un plat avec des champignons sauvages selon cette recette au four, coupez les pommes de terre en petits cubes, faites chauffer la poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'une brume caractéristique apparaisse.Nous mettons les pommes de terre et les fait frire jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, salées et retournées périodiquement avec une spatule. Faire bouillir les champignons. Nous hachons les oignons épluchés et les faisons cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutons les champignons bouillis et les faisons frire ensemble. Nous répartissons les pommes de terre, les champignons avec les oignons dans une plaque à pâtisserie, trois fromages à pâte dure et nous les mettons au four pendant 20 minutes. Vous pouvez ajouter l'ail et les herbes aux pommes de terre et aux champignons sauvages au four.

Recettes de pommes de terre cuites avec des champignons sauvages dans une mijoteuse

Pomme de terre au porc et aux champignons sauvages dans une cocotte

Ingrédients

• Porc - 1 kg (de préférence filet avec un minimum de graisse et vécu)
• Pomme De Terre - 600 Grammes
• Champignons Porcini (forêt) - 400 grammes
• Bouillon - 750 Grammes (peut être remplacé par de l'eau)
• Beurre - 50 Grammes
• Oignon - 1 Morceau (grand)
• Crème sure - 1 Au goût
• Epices - A déguster
• Fromage à pâte dure - 30 grammes

1. Dans le beurre fondu, faites revenir les champignons et les oignons hachés. Vous pouvez dans la casserole, vous pouvez immédiatement dans la mijoteuse dans le mode "Friture". Si cuit dans une poêle, transférer le mélange dans le bol multicuiseur avec le reste de l'huile.
2. Suivant est une couche de pommes de terre. Des épices au goût. J'ai saupoudré de fromage et dans le mode "Ragoût" j'ai attendu 15 minutes pour qu'il fonde légèrement et les pommes de terre étaient plus douces.
3. Au-dessus du fromage, nous étendons une couche de viande. Des épices au goût. Versez le bouillon, mais de manière à ce qu'il n'atteigne pas encore le dessus de la viande.
4. Maintenant, une couche de pommes de terre restantes. Salez un peu, versez la crème sure et le bouillon restant. Dans "Extinction", réglez la minuterie sur deux heures.

Les champignons forestiers cuits avec des pommes de terre devraient refroidir légèrement. Ensuite, nous sortons la mijoteuse du bol, coupons et servons!

Pomme de terre aux champignons et carottes dans une cocotte

Ingrédients

• Pomme de terre - 500 g
• Champignons - 300 g
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Sel - 1 pincée
• Poivre - 1 pincée
• Épices ou herbes séchées - 1 pincée (au goût)

La recette de pommes de terre aux champignons sauvages dans une mijoteuse est très simple. La présence d'appareils de cuisine peut transformer la cuisson en un réel plaisir.

1. Vous devez d’abord laver, sécher et éplucher les pommes de terre. Coupez-le en petits morceaux et placez-le au fond du bol du multicuiseur.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Mettez des pommes de terre. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Disposez la couche suivante. Laver, sécher et couper les champignons en fines tranches. Envoyer à la mijoteuse. Saler, poivrer, épices préférées et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
3. Si vous le souhaitez, les légumes peuvent être pré-frits avec une petite quantité d'huile végétale en mode cuisson au four, puis ajoutez les pommes de terre et mettez le ragoût. Vous pouvez également ajouter de l'huile végétale dans le bol multvarka ou ajouter un peu d'eau.
4. Au bout de 30 minutes, vous devez bien mélanger les pommes de terre aux champignons sauvages directement dans la mijoteuse et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (en fonction de la taille des pommes de terre et des champignons). En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce tomate ou de la crème sure.
5. Lorsque le ragoût avec des champignons sauvages dans la mijoteuse est prêt, vous pouvez le saupoudrer d'herbes fraîches ou de fromage râpé et le servir.

Champignons forestiers avec compote de pommes de terre et viande en pot

Rôti de porc dans une casserole

Ingrédients

• Porc - 300 grammes
• Pomme De Terre - 400 Grammes
• Champignons forestiers - 200 grammes
• Carottes - 2 Pièces
• Oignons - 2 Pièces
• Ail - 3 gousses
• Fromage à pâte dure - 200 grammes
• Beurre - 200 grammes
• Sel et poivre - Au goût
• Crème sure - Au goût
• Aneth - Au goût
• Curry - Au goût

Avant de faire cuire les champignons forestiers avec des pommes de terre en pots, lavez les oignons et les carottes, épluchez-les et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Séparément, faites frire le porc haché (sel, poivre et curry au goût) et les champignons. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Placez le porc frit au fond des pots en céramique. Étalez les pommes de terre sur le dessus, salez-les et remplissez-les d'eau pour bien les recouvrir. Ensuite, étalez la friture et les champignons, ajoutez un peu de sel et de poivre. Saupoudrer de fromage râpé.

Couvrir les pots avec des couvercles et mettre au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Au moment de servir, ajoutez une portion de crème sure et d'aneth finement haché à chaque pot de pommes de terre et de champignons sauvages. Bon appétit!

Comment faire frire les champignons forestiers avec des pommes de terre dans une casserole

Boulettes de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

• Pomme De Terre - 500 Grammes
• Champignons - 300 Grammes
• Oignon - 1-2 Morceaux
• Oeuf - 1 Pièce
• Sel - 1 pincée
• Poivre - 1 pincée
• Chapelure - 1 tasse
• Huile végétale - Au goût (pour les graisses profondes)

Il est très pratique de cuisiner de telles boulettes de pommes de terre avec des champignons à la maison à partir de la veille, par exemple de la purée de pommes de terre. Cela réduira le temps de cuisson et vous permettra de servir les pommes de terre de manière plus intéressante. Mais les premières choses d'abord.

1. Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en tranches moyennes, versez de l'eau bouillante et envoyez-les au four.
2. Après ébullition, salez et laissez cuire à feu moyen.
3. En parallèle, vous pouvez faire le remplissage. Nettoyez et lavez les champignons, coupez-les en petits cubes.
4. 4 Pelez, hachez et mettez l'oignon dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Faire sauter jusqu'à ce que transparent.
5. Disposez les champignons. Salez et poivrez-les au goût. Frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson complète. Retirer du feu et laisser refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts frais au remplissage, par exemple.
6. Versez l'eau des pommes de terre, écrasez-les en purée. Je ne recommande pas d'ajouter de l'huile pour faciliter la sculpture des boules, mais les épices, si vous le souhaitez, sont tout à fait justes. Refroidissez le moût correctement.
7. Dans un petit plat profond, battez l'oeuf avec une pincée de sel avec une fourchette.
8. Verser la chapelure dans un bol séparé.
9. Prenez une petite quantité de purée de pommes de terre, mettez-la sur votre paume avec un gâteau plat. Au centre, placez une cuillerée de farce.
10. Fermez-vous doucement pour former une balle.
11. Trempez l'œuf et le pain de tous les côtés.
12. Lorsque vous faites toutes les boules de cette manière, chauffez l'huile végétale.
13. Trempez les pièces dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. Retirez délicatement avec une cuillère à trous et déposez sur une serviette en papier.

Servir les boulettes avec des pommes de terre et des champignons sauvages, frites dans une casserole, avec des légumes ou de la sauce. Bon appétit!

Pomme de terre braisée aux champignons et à la crème sure

Ingrédients

• Pomme de terre - 1 kg
• Champignons - 400-500 grammes (toute forêt, ou champignonsou pleurotes)
• Oignons - 1 Pièce
• Ail - 2-3 gousses (facultatif)
• Crème sure - 100-150 grammes
• Sel - 1 cuillère à café (au goût)
• Poivre noir moulu - 2 pincées
• Herbes aromatiques sèches - 2-3 pincées (aneth sec, persil, basilic, herbes de Provence - à votre goût)
• Huile végétale - 2 c. cuillères

Avant de bien frire les champignons forestiers, coupez les pommes de terre en morceaux assez gros - vous pouvez couper en dés, vous pouvez les hacher. Mettez les pommes de terre dans une casserole et remplissez d'eau jusqu'à ce qu'elles recouvrent légèrement les pommes de terre. Nous nous préparons à cuire jusqu'à mi-cuisson, ajoutons une demi-cuillère à café de sel quand les pommes de terre bouillent.

Nous lavons nos champignons, coupons et, avec des oignons émincés, nous les envoyons dans une poêle avec de l'huile végétale pour les faire frire.

Ajoutez les épices, l'ail haché et une pincée de sel aux champignons sautés, mélangez et faites frire pendant encore 2-3 minutes. Les champignons peuvent être frits en croûte, mais vous ne pouvez décider que lorsque l'excès de liquide s'évaporera.

Nous avons réparti les champignons sautés sur les pommes de terre semi-finies. Mélanger.

Ajouter la crème sure et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Nous dégustons, si nécessaire, des champignons forestiers avec des pommes de terre, frits selon cette recette, ajoutez.

Pommes de terre sautées aux champignons sauvages dans une casserole

Pommes de terre sautées aux champignons sauvages et aux oignons

Ingrédients

• Pomme de terre - 1 kilogramme
• Champignons forestiers - 300 grammes
• Oignon - 1 Pièce
• Ciboulette - 1 Bouquet

Épluchez les pommes de terre et les oignons, rincez-les à l'eau. Mettez l'oignon coupé en cubes dans la casserole. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les pommes de terre coupées en lanières. Frire jusqu'à ce que croustillant.

Pendant que les pommes de terre sont frites, nous avons coupé nos champignons forestiers en grandes assiettes.Faire frire les champignons forestiers dans une poêle séparée dans l'huile. Le temps de cuisson est de 20 minutes. Ne pas couvrir avec un couvercle.

Mélangez les pommes de terre et les champignons. Ajoutez les épices, les oignons verts et le sel. Le plat est prêt!

Pommes de terre sautées aux champignons séchés

Ingrédients

• Pomme De Terre - 5-6 Pieces
• Champignons frais (forestiers) - 200 grammes
• Champignons (forestiers) séchés - 80-100 grammes
• Huile - Au goût
• Epices - Au goût
• Ail - 2-3 gousses
• Oignon - 1 Pièce
• Verts - 80 grammes

Avant de faire frire les champignons forestiers, lavez mes pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en lanières. Couper l'oignon en dés. Faire frire dans l'huile.

Nous retirons les oignons de la poêle, l'huile restante sera utilisée plus tard. Faites frire les pommes de terre dedans. Séparément, faites frire les champignons forestiers frais.

Ajoutez-leur des champignons porcini - pour la richesse et l'arôme.

Hacher finement les verts. Ajouter les oignons, les champignons et les légumes verts aux pommes de terre. Sel et poivre Frire quelques minutes de plus. C'est tout! Nos pommes de terre sautées aux champignons sauvages et aux oignons sont prêtes.

Pommes de terre sautées aux champignons sauvages: recettes avec photos

Champignons sauvages frits

Ingrédients

• Champignons frais (forestiers) - 800 grammes
• Pomme de terre - 1 kilogramme
• Oignons - 160 grammes
• Huile végétale - 100 grammes
• Sel - Au goût

Alors, faites frire des pommes de terre aux champignons sauvages. Pour ce faire, vous devez éplucher les champignons, retirer la peau des chapeaux de beurre et de russe, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, en éliminant la mousse.

Mettez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Faire frire les champignons dans l'huile à feu moyen en fermant le couvercle pendant environ 10 minutes, couper les oignons et les pommes de terre, les ajouter aux champignons et les faire revenir pendant 7 à 8 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous réduisons le feu, ajoutons du sel et mijotons jusqu'à ce que 10-15 minutes soient cuites. Nos champignons forestiers frits sont prêts! Vous pouvez décorer avec les verts avant de servir. Bon appétit!

Pommes de terre aux oignons dans une casserole

Ingrédients

• Pomme De Terre - 0.5 Kilogramme
• Oignon - 1 Pièce
• Ail - 3-4 Gousses
• Champignons forestiers blancs - 300 grammes
• Sel, Poivre - Au goût
• Huile de cuisson - Au goût
• Verts - 30 grammes

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en lanières. Couper l'oignon en dés. Gousses d'ail et finement.

Frire l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez de côté une assiette séparée - l’huile a maintenant l’odeur d’un faisceau, et ce dernier ne brûle pas.

Maintenant, nous commençons à faire frire les pommes de terre. Ne salez pas tout de suite, sinon il se transformera en bouillie. Faites frire à feu vif jusqu'à ce que croustillant en premier.

Ensuite, nous réduisons le feu et couvrons les pommes de terre avec un couvercle. Pendant que les pommes de terre arrivent, coupez les champignons. Les faire frire séparément. Hachez les verts finement.

Ajoutez les champignons, les oignons, l'ail et les herbes aux pommes de terre, mélangez bien et faites frire pendant quelques minutes.

Pommes de terre prêtes, frites avec des oignons dans une casserole, servir, saler et poivrer. Vous pouvez ajouter plus de légumes frais. Bon appétit!

Regardez la photo ci-dessus pour les recettes de pommes de terre aux champignons sauvages:

Pommes de terre frites aux champignons sauvages et oignons dans une casserole

Girolles frites avec pommes de terre

Ingrédients

• Chanterelles - 500 grammes
• Oignons - 2 Pièces
• Pomme De Terre - 6 Pièces
• Sel - Au goût
• Poivre - Au goût
• Huile végétale - Au goût

Pour cuire des pommes de terre aux champignons sauvages, frites dans une casserole, les girolles sont soigneusement lavées et débarrassées des débris de forêt. Ensuite, vous devez faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, cela vous prendra 15 à 20 minutes. Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les girolles dans la poêle, salez et poivrez. Frire pendant 15 minutes en remuant constamment.

Pendant que les girolles sont frites, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, égouttez-les de la pomme de terre et ajoutez-les dans la casserole, mélangez. Nous faisons frire les pommes de terre aux champignons sauvages selon cette recette pendant encore 2-3 minutes.

Beurre frit avec des pommes de terre

Ingrédients

• Pomme De Terre - 500 Grammes
• Papillons - 300 grammes
• Oignons - 1 Pièce
• Huile végétale - Au goût (pour la friture)
• Sel - Au goût
• Poivre - Au goût

1. Pour préparer des pommes de terre sautées aux champignons sauvages, rincez soigneusement le beurre, retirez la peau des chapeaux.
2. Couper les champignons en morceaux, les petits peuvent être laissés entiers.
3. Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches.
4. Hacher finement l'oignon.
5. Faites frire l'huile dans l'huile végétale jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
6. Quand il ne reste plus de liquide, ajoutez de l'huile végétale, mettez l'oignon dans la casserole. Frire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
7. Faites frire les pommes de terre dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
8. Mettez les pommes de terre frites dans une poêle avec les champignons et les oignons. Saler, poivrer au goût. Tout mélanger. Laisser sur le feu pendant quelques minutes.
9. Nous décorons les pommes de terre frites finies avec des champignons sauvages avec des herbes et servons. Bon appétit!

Ragoût de pommes de terre aux champignons sauvages à la crème sure

Ragoût de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

• Pomme de terre - 1 kilogramme
• Champignons - 300 Grammes
• Crème sure - 200 grammes
• Oignons - 1 Pièce
• Sel, Poivre - Au goût
• Eau - 500 Millilitres

Mes champignons sont congelés. Ils sont déjà tranchés. Si vous prenez du frais, hachez-les grossièrement.

Jeunes pommes de terre pelées et coupées en dés.

Mettez les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau bouillante. Il est important de se rappeler que le niveau des pommes de terre doit être inférieur de deux doigts au niveau de l’eau. L'excès d'eau ne fait que bouillir les pommes de terre, et nous avons besoin qu'il soit cuit. Une fois que les pommes de terre commencent à bouillir, ajoutez du sel au goût.

Hacher les oignons. Faites frire les oignons dans l'huile végétale.

Ajoutez ensuite les champignons et faites les frire.

Lorsque le ragoût est éteint, l'eau sera respectée et il ne restera presque plus de pomme de terre dans la pomme de terre. Ajouter les champignons à la friture à la pomme de terre et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Ajouter la crème sure et laisser mijoter encore 5 minutes.

Servez les champignons sauvages avec des pommes de terre à la crème sure à la table bien chaude.

Pomme de terre braisée aux champignons et à la crème sure

Ingrédients

• Pomme de terre - 1 kg
• Champignons - 400-500 Grammes (toute forêt, champignons ou pleurotes)
• Oignons - 1 Pièce
• Ail - 2-3 gousses (facultatif)
• Crème sure - 100-150 grammes
• Sel - 1 cuillère à café (au goût)
• Poivre noir moulu - 2 pincées
• Herbes aromatiques sèches - 2-3 pincées (aneth sec, persil, basilic, herbes de Provence - à votre goût)
• Huile végétale - 2 c. cuillères

1. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en morceaux assez gros, vous pouvez couper en dés, vous pouvez les hacher. Mettez les pommes de terre dans une casserole et remplissez d'eau jusqu'à ce qu'elles recouvrent légèrement les pommes de terre. Nous nous préparons à cuire jusqu'à mi-cuisson, ajoutons une demi-cuillère à café de sel quand les pommes de terre bouillent.
2. Nous lavons nos champignons, coupons et, avec des oignons émincés, nous les envoyons dans une poêle avec de l'huile végétale pour les faire frire.
3. Ajoutez les épices, l'ail haché et une pincée de sel aux champignons sautés, mélangez et faites revenir pendant 2-3 minutes supplémentaires. Les champignons peuvent être frits en croûte, mais vous ne pouvez décider que lorsque l'excès de liquide s'évaporera.
4. Nous avons réparti les champignons sautés sur les pommes de terre semi-finies. Mélanger.
5. Ajouter la crème sure et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Nous essayons des pommes de terre aux champignons sauvages, compotées avec de la crème sure au goût, ajoutez du sel si nécessaire.

Rôti de champignons forestiers avec pommes de terre

Champignons maison rôtis

Les ingrédients

• 500 g de porc
• 400 g de champignons forestiers
• 1 kg de pommes de terre
• 2 gros oignons
• 2 poivrons
• 5 cuillères à soupe l crème maison
• huile d'olive
• épices:
• feuille de laurier
• coriandre moulue
• mélange de poivre
• gingembre moulu
• le sel

Pour faire cuire un rôti de champignons forestiers avec des pommes de terre, versez un peu d'huile d'olive dans la casserole. Couper la viande en petits morceaux. L'oignon sonne à moitié. Faites frire la viande avec les oignons et les épices dans une casserole à feu moyen ...

Poivron coupé en un cube moyen et ajouter à la viande. Laisser mijoter environ 10 minutes ...

Pour préparer des pommes de terre à l'étouffée avec de la viande, les champignons sauvages sont coupés en morceaux assez gros. Ajouter les champignons à la viande et laisser mijoter déjà environ 20 minutes sous un couvercle fermé ...

Couper les pommes de terre en dés et ajouter à la poêle. Ajouter la crème, saler et laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à tendreté.

Soupe de champignons aux champignons sauvages

Soupe aux champignons et pommes de terre

Ingrédients

• Champignons forestiers - 500 grammes
• Pomme De Terre - 600 Grammes
• Carottes - 150 grammes
• Oignons - 150 grammes
• Feuille de laurier - 2 Pièces
• Sel - Au goût
• Poivre noir moulu - Au goût
• Eau - 3 litres

Faites bouillir 3 litres d'eau. Couper les champignons pelés et lavés grossièrement et les ajouter à l'eau, saler et poivrer. Cuire 20 minutes.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Hachez l'oignon avec un couteau. Râper les carottes sur une râpe.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes ou en cubes. Ajoutez-le au bouillon de champignons et laissez cuire pendant 8 minutes.

Après cela, jetez les oignons et les carottes dans la soupe. Cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. 15 minutes avant la cuisson, ajoutez la feuille de laurier et salez la soupe. N'oubliez pas de retirer le laurier, servez la soupe avec des pommes de terre et des champignons sauvages bien chauds.

Soupe aux champignons avec citrouille et pommes de terre

Ingrédients

• ¼ tasse d'orge ou de riz
• 1 oignon blanc ou poireau
• 2 pommes de terre
• Céleri-rave
• 1 carotte
• 2-3 gousses d'ail
• 40-50 g de champignons séchés
• 0,5 kg de citrouille
• Sel, poivre noir
• Persil
• Herbes provençales

Méthode de cuisson:

1. Rincer et faire tremper l'orge le soir dans de l'eau froide. Le lendemain, faites bouillir l'orge pendant 30 à 40 minutes avec ½ oignon, carotte et céleri-rave.Si la soupe est faite avec du riz, celui-ci est ajouté au bouillon de légumes avec la friture.
2. Faire tremper les champignons le soir dans de l'eau bouillante. Le lendemain, faites bouillir les champignons avec du sel pendant au plus 15 minutes. Égouttez l'eau séparément dans la casserole.
3. Faites frire ½ oignon, céleri, carottes, ail, citrouille en dés, pommes de terre et tous les champignons hachés dans une olive et du beurre pendant 15 minutes. Saler, ajouter le poivre noir et les herbes de Provence.
4. Ajoutez le rôti à l'orge avec les légumes, ajoutez de l'eau bouillante, salez si nécessaire. Cuire 10 minutes. Ajouter le bouillon de champignons et cuire encore 5-10 minutes.
5. Assaisonnez la soupe avec du persil et de l'ail frais.