Pomme de terre crémeuse aux champignons: recettes

Les plats de pommes de terre avec des champignons à la crème ne sont pas moins savoureux que les plats à base des mêmes ingrédients cuits à la crème sure. En outre, en utilisant de la crème contenant n'importe quelle matière grasse, vous ne pouvez pas avoir peur qu'ils se gondolent, comme c'est souvent le cas avec la crème sure. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème dans une cocotte, dans une casserole et au four. Dans tous les cas, le résultat sera incroyable.

Velouté de pommes de terre, champignons et

Produits:

• Champignons frais: 800 g.
• Huile végétale raffinée: 2 c. l
• Crème 15–20% de graisse: 1 tasse.
• Petites pommes de terre: 6–7 pces
• Pain blanc: 6 tranches.
• Oignons: 2 pcs
• Persil: 1-2 c. l
• Bouillon de poulet ou eau: 3 tasses.
• Sel: ⅓ c. À thé

Rincer et hacher les champignons. Hacher finement l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur. Agiter l'oignon en mode BAKERY pendant 10 minutes en remuant. Ajouter les champignons et les pommes de terre. Ajoutez du sel.

Frire en mode boulangerie pendant 10 minutes. Versez le bouillon de sorte qu'il recouvre à peine les champignons et les pommes de terre. Cuire la soupe en mode EXTINCTION pendant 40 minutes. Refroidissez à chaud, placez dans un mélangeur, versez dans la même crème chauffée.

Broyer la soupe jusqu'à purée. Verser dans le bol du multicuiseur, puis noircir en mode EXTINCTION pendant 20 minutes. Coupez les tranches de pain en dés et faites-les sécher au four, préchauffées à 180 degrés, pendant plusieurs minutes.

Si vous ajoutez de l'eau au lieu de bouillon de poulet, ajoutez également 50 g de beurre.

Les légumes et les croûtons finement hachés peuvent être accompagnés d'une soupe de pommes de terre crémeuse préparée avec cette recette. Les tranches de pain peuvent être frites dans un grille-pain et râpées à l'ail.

Pomme de terre crémeuse aux champignons

Numéro de recette 1

• Environ 8 pommes de terre de taille moyenne,
• 400 gr de champignons (champignons),
• 4 gousses d'ail,
• un petit bouquet de persil,
• 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
• sel de mer et poivre noir fraîchement moulu,
• 300 ml de crème épaisse.

Pour cuire des pommes de terre cuites au four avec des champignons à la crème, préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (2-3 mm).

Bien laver les pommes de terre de l'amidon et laisser égoutter.

Pendant ce temps, coupez les champignons. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen. Étaler les tranches de pommes de terre, mélanger avec une cuillère en bois, de sorte que toutes les tranches soient recouvertes d'huile. Saler, poivrer. Continuez à mélanger jusqu'à ce que nous voyions comment les tranches de pomme de terre deviennent collantes, car les pommes de terre commencent à sécréter de l'amidon

Dans le même temps, nous chauffons la poêle pour les champignons, ajoutons une cuillère à soupe d'huile d'olive, étalons les champignons, salez. Dès que les tranches de pomme de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème, exactement comme il faut pour recouvrir complètement les tranches de pomme de terre, mais pas plus (comme le montre la pratique, vous pouvez également en consommer moins), cela a simplement un goût moins gras, mais toujours plein et crémeux.Réduire le feu et cuire les pommes de terre environ cinq minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Retirez les champignons préparés du feu. Hachez finement le persil. Retirez la casserole avec les pommes de terre du feu et vérifiez le goût des épices. À ce stade, vous pouvez ajouter du sel ou du poivre si leur quantité semble insuffisante. Nous mélangeons les champignons et le persil dans le plat.

Nous déplaçons le tout ensemble dans un plat allant au four. Nous faisons cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème au four pendant 20-30 minutes. Il s’est avéré un deuxième plat merveilleux et très nutritif. Une merveilleuse combinaison de pommes de terre, champignons et crème rend ce plat très simple et confortable.

Numéro de recette 2

Ingrédients

• pommes de terre - 1 kg;
• champignons - 500 gr;
• oignons - 1 gros ou 2 petits morceaux;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• crème 20% - 400 ml;
• aneth - un tas;
• sel, poivre noir;
• huile végétale.

Couper l'oignon en quartiers fins. Dans une poêle, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale et faire revenir les oignons 2 à 3 minutes à feu moyen. Pendant que nous lavons et coupons les champignons en cubes. Ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire pendant trois à quatre minutes. Prisolim. Ensuite, saupoudrez de farine (cela donnera la densité nécessaire au plat fini), mélangez, chauffez pendant une minute et éteignez.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles très fines. Mélangez les pommes de terre avec les champignons. Ajouter la crème, saupoudrer la crème de sel (ils sont mieux répartis), environ 2/3 c. À thé.

Et ajoutez de l'aneth finement haché (sans tiges). Tout se mélange bien. Nous graissons le plat de cuisson avec de l’huile végétale et y mettons nos pommes de terre. Saupoudrer de poivre noir sur le dessus.

Nous mettons les pommes de terre avec des champignons dans la crème au four, préchauffées à 180 degrés, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Très savoureux avec des légumes frais.

Champignons à la crème de champignons

Ingrédients

• Champignons frais - 250 g
• Oignon (moyen) - 1 pc.
• Crème 30% - 150 ml
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Verts (aneth, persil) - à déguster

Méthode de cuisson:

Peler les champignons, rincer et couper en morceaux arbitraires. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les champignons et faire frire. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, des herbes hachées et remplissez le plat de crème (option - crème sure). Chauffer les champignons à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Nous mettons les champignons prêts dans des bols, décorer avec les verts. Servir avec des pommes de terre bouillies ou du mamalyga.

Recettes de pommes de terre aux champignons et à la crème, cuites à la mijoteuse

Numéro de recette 1

Ingrédients

• pomme de terre - six tubercules;
• poivre moulu;
• deux oignons;
• 400 g de champignons surgelés;
• 30 g de beurre.
• sel de mer;
• 100 ml de crème;
• filet de poulet - 800 g;
• 2 gousses d'ail.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le filet de poulet à l'eau courante et le couper s'il y a de la peau. Pelez la viande du film, séchez-la et coupez la taille moyenne en morceaux.

2. Décongeler et faire frire les champignons en mode «cuisson» dans l'huile végétale jusqu'à évaporation complète du jus libéré.

3. éplucher l'oignon, hacher le quartier avec des rondelles et ajouter aux champignons. Faites frire le tout ensemble, en mélangeant pendant environ dix minutes.

4. Ajouter le poulet haché dans le bol et faire frire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit plus lumineuse.

5. Épluchez et lavez bien les pommes de terre. Couper le légume en tranches et l'ajouter au bol avec le poulet et les champignons. Versez la crème dans le contenu et mettez l'ail haché. Poivrer et saler le contenu. Mélangez.

6. Cuire le plat en activant la fonction de cuissonquarante minutes. Fermez le couvercle. Servez les pommes de terre à la crème avec les champignons dans la crème en tant que plat à part avec des légumes marinés ou frais.

Numéro de recette 2

Ingrédients

• champignons - 400 g;
• sel - 10 g;
• pommes de terre - un kilo et demi;
• Houblon Suneli - 5 g;
• trois grosses têtes d'oignon;
• huile maigre - 175 ml;
• Crème à 10% - 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Triez et nettoyez les champignons. Mettez dans une passoire et rincez. Sécher légèrement sur une serviette en papier et les couper en deux dans le sens de la longueur.

2. éplucher les pommes de terreLavez-le sous le robinet et coupez-le en gros morceaux. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le grossièrement.

3Verser de l'huile dans le bol de l'appareil et chauffez-le dans le mode "friture". Placez les oignons sur le fond et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient brun clair. Ajouter les champignons à l'oignon et cuire encore cinq minutes, saler.

4. Dès que le liquide s'évapore, mettez les pommes de terre sur les champignons et faites les frire en brassant le même temps. Salez à nouveau et remplissez le tout de crème. Cuire dans un mode de trempe, en remuant de temps en temps, quarante minutes, avec le couvercle fermé. Servir les pommes de terre avec les champignons à la crème cuits dans une mijoteuse, garnis de brins de légumes verts.

Un plat de pommes de terre sautées aux champignons et à la crème dans une casserole

Ingrédients

• 300 g de champignons frais;
• un kilogramme de pommes de terre;
• crème - 200 ml;
• oignon;
• huile végétale;
• sel de mer.

Méthode de cuisson:

1. Cuire des pommes de terre aux champignons dans une crème dans une casserole, retirez le film des capsules de champignons et lavez-les. Couper les champignons en deux, puis émietter les assiettes.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Mettez les champignons dedans, couvrez et faites frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration dorée.

3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les bien et hachez-les en fines lanières. Couper les oignons épluchés en fines demi-anneaux.

4. Placez une large poêle sur le poêle et versez beaucoup d'huile végétale. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu vif, en remuant de temps en temps. Après environ dix minutes, mettez l'oignon, saupoudrez de sel et mélangez. Frire pendant trois minutes sous le couvercle. Ajoutez ensuite les champignons frits, mélangez et continuez à faire frire pendant le même temps.

5. Versez la crème de pommes de terre avec les champignons et le ragoût, couvercle, cinq minutes, en remuant de temps en temps. Saupoudrer d'herbes hachées. Servez les pommes de terre frites avec les champignons dans la crème chaude.

Pommes de terre au four avec champignons et crème en pots

Ingrédients

• Pomme de terre 1 kg
• champignons 600 gr,
• oignon (2 pcs.),
• carottes 1-2 pcs.,
• crème (20%) 300 ml

Méthode de cuisson:

Pour cuire des pommes de terre avec des champignons et de la crème en pots, faites les cuire séparément avec les oignons et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes. Nous mettons tout dans un récipient séparé pour pouvoir le mélanger. Saler, poivrer au goût, mélanger et disposer dans des pots. Versez la crème par dessus. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ouvrez les pots, versez à nouveau la crème. Couvrir et laisser reposer dans un four chaud. Certaines femmes au foyer aiment faire un couvercle avec de la pâte à levure ordinaire. Cela doit être fait à l'avance, si vous n'êtes pas désolé de passer 30 à 40 minutes à cela, jusqu'à ce que la pâte soit levée, puis retirez les morceaux de pâte, formez les couvercles et couvrez-les de pots. Il faut environ une heure pour préparer des pommes de terre avec des champignons et de la crème en pot.

Velouté de champignons au poulet et pommes de terre

Ingrédients requis:

• filet de poulet - 500 grammes;
• pommes de terre - 400 grammes;
• poireau (tiges) - 2 pièces;
• champignons marinés (petit) - 150 grammes;
• oignons (petits) - 3 morceaux;
• carottes - 3 morceaux;
• crème - 100 ml;
• farine - 50 grammes;
• jaune d'oeuf - 2 morceaux;
• beurre - 50 grammes;
• sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson:

Pour préparer "Blanket" - pommes de terre au poulet et aux champignons, il faut en moyenne 1 heure 10 minutes, préparation des ingrédients comprise - 10 minutes, le processus de chauffage - 60 minutes.

Les pommes de terre au poulet et aux champignons constituent un plan par étapes pour la préparation du plat à la française.

La première étape est préparatoire:

Les pommes de terre et les oignons sont coupés en 4 à 6 parties, selon la taille des légumes.

Les carottes sont coupées en petits cercles.

La deuxième étape est le traitement thermique:

Le filet est plongé dans de l'eau bouillante salée et cuit pendant 30 minutes. Ensuite, les légumes et les épices en tranches sont placés dans la casserole. Au bout de 15 minutes, les tiges de poireau sont ajoutées à la viande. La cuisson continue jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient cuites.

Les légumes prêts et la viande sont disposés dans une passoire. La viande refroidie est coupée en petits morceaux et combinée avec des légumes.

Dans un récipient séparé, le beurre est fondu. La farine y est introduite par petites portions (pour éviter les grumeaux). Puis versez la crème et les jaunes d'oeufs.Les ingrédients sont mélangés, les épices et le bouillon préalablement préparé (1,5 à 2 tasses) sont ajoutés. La consistance de la base liquide du plat de couverture devrait ressembler à de la crème sure liquide.

Les légumes bouillis (sauf les poireaux), la viande et les champignons en conserve sont servis avec la sauce blanche et réchauffés pendant quelques minutes.

Les champignons avec de la viande de poulet et des pommes de terre à la crème sont parsemés d'herbes hachées et servis pour le déjeuner à la seconde ou pour le dîner - à chaud.