Soupe aux champignons et à la viande: recettes de premier choix

En dehors de la fenêtre, c’était un automne doré, ce qui signifie qu’il est temps de se lever tôt le matin et de partir en forêt. Quoi de mieux que de ramasser un panier de champignons variés, puis de faire cuire quelque chose de délicieux en automne. Vous trouverez ci-dessous une sélection des premiers plats aux champignons que vous pourrez cuisiner vous-même.

Comment faire cuire la soupe avec des champignons sauvages et de la viande

L'un des nombreux plats préférés aux champignons est la soupe aux champignons sauvages et à la viande. Le poulet convient à ceux qui suivent un régime. Le reste peut utiliser du porc ou du bœuf pour enrichir la soupe. Ce qui est requis:

• viande - 0,5 kg;
• pommes de terre - 2-3 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• champignons - 400 g;
• vermicelles - 50 g;
• des épices au goût.

Commencez par le fait que la viande, coupée en dés, doit être envoyée dans une casserole avec de l'eau froide et mise à feu. Les champignons forestiers frais doivent être bouillis séparément de la viande avec l'ajout d'oignons. Les oignons deviendront un indicateur de sécurité: la couleur bleue indique que vous ne pouvez pas manger de champignons. À ce stade, vous devez laver et couper les légumes. Les oignons et les carottes doivent être cuits dans une casserole à l'huile de tournesol. Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre et faites cuire le tout pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite tous les légumes et les champignons dans le plat avec la viande. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ajoutez au goût vermicelles, feuille de laurier et grains de poivre. Selon cette recette, il n’est pas si difficile de préparer une soupe avec de la viande et des champignons sauvages.

Soupe aux champignons séchés et au poulet

Si les champignons séchés sont dans la maison, vous pouvez leur préparer quelque chose de spécial. Par exemple, une soupe avec des champignons sauvages séchés et du poulet est une recette à laquelle même un amateur peut faire face. Pour ce faire, vous devez:

• champignons séchés - 50 g;
• viande de poulet - 350 g;
• pomme de terre - 3 pcs .;
• oignon - 0,5 pcs .;
• carotte - 0,5 pcs .;
• des épices au goût.

Avant de commencer à cuisiner une soupe avec des champignons blancs séchés et du poulet, il est important de les faire tremper dans de l'eau pendant une heure et demie. Ajoutez ensuite 1,5 litre d'eau supplémentaire, du poulet et mettez sur le réchaud jusqu'à la perfusion résultante. Les champignons doivent être lavés à nouveau. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans un bouillon de champignons bouillonnant. Faire revenir les oignons et les carottes dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les champignons. Faites frire et salez tout ce que vous voulez. Les champignons, les carottes et les oignons sont envoyés dans une casserole avec un bouillon bouillant. Cuire jusqu'à tendreté.

Soupe aux champignons, pommes de terre et poulet à la mijoteuse

Les maîtresses se tournent de plus en plus vers les pots de fleurs: c'est rapide, simple et fiable. La soupe avec vos champignons et votre poulet préférés peut également être préparée dans une cocotte. Ce qui est nécessaire pour cela:

• champignons - 250 g;
• pomme de terre - 3 pcs .;
• poulet - 200 g;
• oignon - 0,5 pcs .;
• carottes - 0,5 pcs .;
• des épices au goût.

Faites frire les carottes et les oignons dans un bol multicuiseur pendant environ 10 minutes en ajoutant de l'huile végétale. Coupez le poulet en cubes et ajoutez-les aux légumes, faites-les revenir pendant 10 minutes, coupez les pommes de terre, faites bouillir les champignons dans une casserole séparée et mettez le tout dans un bol multicooker.Salez, ajoutez la feuille de laurier et versez de l'eau. Réglez le mode sur "Ragoût" ou "Cuire" et après une heure et demie, vous obtiendrez la soupe finie avec les champignons forestiers, les pommes de terre et la viande de poulet.

Soupe au fromage avec champignons à la viande et aux champignons

Il y a beaucoup de recettes de soupe en ligne. Mais il arrive qu'une soupe ordinaire soit fatiguée. Vous pouvez ensuite cuisiner une soupe au fromage avec différents types de champignons, tels que les champignons, et avec l'ajout de viande. Pour cela, vous avez besoin de:

• chapminons - 250 g;
• filet de poulet - 200 g;
• pomme de terre - 3 pcs .;
• fromage fondu - 150 g;
• oignon - 0,5 pcs .;
• carottes - 0,5 pcs .;
• des épices au goût.

La préparation de cette soupe est assez simple, et le goût crémeux délicat ravira tout le monde. Vous devez d'abord faire bouillir le filet, quand il bout, saler et cuire jusqu'à tendreté. Coupez le poulet cuit en petits morceaux, hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile pendant environ 7 minutes. Râpez les carottes et ajoutez-les à l'oignon pendant environ 5 minutes. Lavez les champignons, hachez-les et ajoutez-les aux légumes. Frire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Mettez les pommes de terre hachées pendant 15-20 minutes dans le bouillon. Après cela, ajoutez les légumes frits au bouillon et laissez cuire environ 5 minutes, puis ajoutez le filet de poulet. Râpez le fromage à la crème, ajoutez-le à la soupe et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.

Soupe de pois aux champignons et au poulet

Tout le monde sait que la recette classique de la soupe aux pois implique la présence de viandes fumées. Cependant, cette recette est différente des classiques et constitue une option légère. Ainsi, la soupe aux pois est préparée avec des champignons et du poulet. Vous avez besoin pour cela:

• pois secs - 150 g;
• champignons - 100 g;
• poulet - 100 g;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• carottes - 0,5 pcs .;
• oignon - 0,5 pcs .;
• des épices au goût.

Tout d’abord, il vaut la peine de faire tremper les pois pendant la nuit dans de l’eau pour qu’ils cuisent plus rapidement. Après cela, les pois doivent être versés avec une autre eau et mis à feu pendant au moins une heure. Dans une poêle, faites revenir un peu d'oignon coupé en dés et les carottes râpées. Pré-frire les champignons pour que tout le liquide en sort. Si les pois sont presque prêts, vous devez ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire environ 7 minutes, puis ajouter le reste. Poivrer, saler et cuire encore 1 minute peut être servi, comme dans la version classique, avec des craquelins et des herbes.

Soupe savoureuse aux champignons salés et à la viande

Après avoir décidé de faire cuire la soupe aux champignons, beaucoup imaginent des champignons frais, séchés ou en conserve. Cependant, il est possible de surprendre vos invités avec une soupe extrêmement savoureuse, avec champignons et viande salés. Une telle recette n'est pas du tout une nouveauté - elle était encore en préparation par nos arrière-grands-pères dans les temps anciens. Pour préparer une soupe pour 4 portions, vous aurez besoin de:

• champignons salés - 150 g;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• petit oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• oeuf - 1 pc .;
• des épices au goût.

Envoyer la pomme de terre à l'eau bouillante et laisser cuire. Faire frire les oignons et les carottes hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les champignons salés pas très finement et les ajouter aux légumes dans une casserole. Laisser mijoter ensemble pendant environ 4 minutes. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les légumes et les champignons dans la casserole et laissez cuire environ 20 minutes. Seulement après ce sel à votre goût. Il ne vaut pas la peine de pré-saler car il peut être salé en raison de la présence de champignons salés. À l'aide d'un fouet, mélangez les œufs en une masse homogène et versez-les, en remuant lentement, dans la soupe finie. Laisser infuser 10 minutes.

Soupe de sarrasin aux champignons, champignons et viande

Ce qu'ils n'ajoutent pas aux soupes: le riz, les pâtes et le mil. Que faire pour ceux qui aiment le sarrasin? Pour eux, il y a aussi une réponse à la question: comment faire cuire une soupe de sarrasin avec des champignons et de la viande. Cette soupe est cuite rapidement et il s'avère très savoureux. Ingrédients

• poulet - 200 g;
• pomme de terre - 2 pcs .;
• sarrasin - 3 c. l;
• carotte - 1 pc .;
• champignons - 300 g;
• oignon - 1 pc.
• les épices.

Vous devez commencer par mettre du poulet bouilli. Après cela, couper les champignons pas très finement et évaporer l'eau dans une casserole. Ensuite, faites frire jusqu'à coloration dorée, salez et mettez dans une assiette séparée. Couper les pommes de terre et jeter à ébullition. Ensuite, versez le sarrasin et faites cuire environ 10 minutes, sans oublier de saler.Ajouter les champignons et cuire encore 7 minutes.Faire cuire les oignons et les carottes hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés et déposer le tout dans la casserole. Ajoutez des épices au goût. C'est tout, la soupe au sarrasin avec des champignons tels que les champignons et la viande est prête.

Soupe de riz maison à la viande et aux champignons

Pour cuire une soupe de riz faite maison avec de la viande de poulet et des champignons, aucun effort n'est nécessaire. Il suffit d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main et un peu de temps. Tout ce qui est nécessaire est:

• filet de poulet - 150 g;
• oignon - 0,5 pcs .;
• riz - 90 g;
• champignons - 200 g;
• des épices au goût.

Vous devez commencer par laver le riz à l'eau froide. Envoyez le filet de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à tendreté, puis prenez le poulet et filtrez le bouillon. Puis versez le riz dans le bouillon préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant environ 35 minutes. N'oubliez pas de saler. Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-les à la soupe. Coupez le filet en dés et ajoutez-le à la soupe. Cuire encore 15 minutes et laisser infuser environ 40 minutes. Vous pouvez également faire cuire une soupe de riz aux champignons sauvages et au poulet si vous prenez d'autres champignons que des champignons.