Tartes à la viande et aux champignons: recettes de plats copieux

Tartes à la viande et aux champignons - un plat très copieux. La technique de fabrication de tartes avec ces fourrages est très similaire dans tous les pays. La caractéristique principale des gâteaux à collation est que la pâte n'est pas douce. Et tout type de viande convient à la garniture: poulet, canard, porc, bœuf, agneau. De nombreuses ménagères utilisent, au lieu de morceaux de viande, sa viande hachée analogique analogue. Les tartes, même avec un tel ingrédient, sont copieuses et savoureuses.

On obtient des pâtisseries particulièrement savoureuses et juteuses avec de la viande et des champignons lorsque le gâteau est laissé cru pendant un certain temps, puis seulement dans un four chaud. Notez que les tartes peuvent être servies chaudes ou froides.

Les variétés de recettes pour la tarte à la viande et aux champignons n'ont pas de portée: elles sont ouvertes, ordinaires, aspic, pancake, pomme de terre, à partir de gâteaux de sable. Et il n'est pas étonnant qu'ils soient tous très nutritifs, savoureux et juteux. Ils peuvent être placés comme plat indépendant pour le déjeuner, le dîner en famille ou simplement pour le thé. Cette friandise satisfait également parfaitement la faim dans l'air frais, c'est pourquoi ils aiment la prendre avec eux lorsqu'ils se promènent dans la nature.

Je tiens à dire que les garnitures pour pâtés à la viande peuvent aussi être très diverses, avec l’ajout d’autres produits: riz, pommes de terre, champignons, chou, poisson, fruits de mer et même des conserves. Vous pouvez toujours faire un choix pour vous et votre famille, choisissez celui que vous aimez parmi les recettes que nous proposons. Dans cet article, nous allons considérer deux ingrédients principaux pour le remplissage de la tarte - la viande et les champignons. Je dois dire qu'ici vous pouvez prendre tous les champignons: achetés, en forêt, marinés et même congelés. Toutefois, avant la cuisson, il est nécessaire de faire bouillir les fructifications forestières pendant environ 15-20 minutes dans de l’eau salée, de les laisser mariner dans de l’eau et de les congeler-décongeler au réfrigérateur.

Recette de tourte à la viande aux champignons et au fromage feuilleté

La tourte à la viande aux champignons de la pâte feuilletée est l’une des options de cuisson les plus appréciées par de nombreuses femmes au foyer, car elle est très savoureuse et parfumée. Afin de ne pas déranger avec de la pâte feuilletée, vous pouvez l’acheter librement dans un magasin.

• Pâte - 700 g;
• Porc - 400 g;
• Champignons (champignons) - 600 g;
• Oignon - 3 pcs .;
• Huile de tournesol;
• Sel et poivre noir moulu - ½ c. À thé chacun. (sans dessus);
• Assaisonnement aux champignons - 1 c.
• Fromage - 200 g.

Dans cette version avec viande de porc, essayez de préparer une tarte feuilletée avec de la viande et des champignons. Le goût est excellent et votre ménage, et en particulier les hommes, apprécieront le chef-d'œuvre culinaire.

Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupez-le en petits cubes de 1 cm.

Mettez dans une casserole, versez un peu d'huile et faites frire pendant 20-25 minutes, de sorte qu'une teinte dorée apparaisse sur la viande.

Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et faites-le frire dans une autre poêle pour le rendre doux et transparent, mélangez-le à la viande.

Les champignons sont de purs champignons, il suffit donc de les laver à l'eau courante. Ensuite, couper en tranches (choisir une forme comme vous le souhaitez) et faire frire pendant 15 minutes, puis mélanger avec de la viande.

Saler la masse frite obtenue au goût, saupoudrer de poivre moulu, assaisonner de champignons et mélanger.

Lubrifiez le moule, divisez la pâte en deux et étalez avec un rouleau à pâtisserie.

Mettez la première partie de la pâte dans le moule, soulevez-la plus haut que les côtés et répartissez le remplissage sur la formation.

Recouvrir de fromage râpé sur une râpe fine, recouvrir d'une seconde portion de pâte et pincer les côtés.

En haut, faites quelques trous avec de grosses brochettes et graissez la surface avec un œuf battu.

Mettez la feuille avec la tarte au four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes à 180 ° C.

Couche de gâteau avec de la viande, des pommes de terre et des champignons.

Une tarte avec de la viande, des pommes de terre et des champignons créera une atmosphère de confort et de chaleur domestique sur la table. Toute la famille, ayant entendu l'odeur de la cuisson du four, apparaît immédiatement dans la cuisine en prévision d'un festin délicieux. Pour cette recette, il est préférable de prendre deux types de viande: le porc et le bœuf en quantités égales.

• Viande - 600 g;
• Pâte feuilletée - 800 g;
• Chanterelles - 400 g;
• Oignon - 3 pcs .;
• Pomme de terre - 5 pcs .;
• Ail - 3 gousses;
• Bouillon - 150 ml;
• Bière brune - 300 ml;
• Sucre - 1 c. À thé;
• Farine - 2 c. l.
• Pâte de tomate - 2 c. l.
• Huile maigre.

Dans cette version de la tarte avec de la viande, des champignons et des pommes de terre, la pâte est préparée de manière spéciale.

Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et coupée en petits cubes.

Faire bouillir les girolles, les couper en tranches et les faire frire dans l'huile après 15 minutes.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée.

Dans un plat allant au four, déposez les cubes de viande, puis les champignons, sur les pommes de terre. Saupoudrer d'ail haché et de quartiers d'oignon haché.

Faites un remplissage: mélangez la bière, le bouillon, les pâtes, le sucre et la farine, mélangez bien et versez la viande.

Abaisser la pâte feuilletée, la poser directement sur la viande et la recouvrir de papier sulfurisé.

Mettez le moule dans le four et faites cuire pendant 1 h 50 à une température de 190 ° C.

Retirez la feuille de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires.

Recette de tarte à la viande, aux champignons, au fromage et aux tomates

La recette d'une tarte à la viande, aux champignons et au fromage est considérée comme une option gagnant-gagnant, car tout le monde aimera cette garniture. Et dans ce cas, faire la pâte est aussi facile que de décortiquer les poires.

• Beurre - 250 g;
• Bière légère - 250 ml;
• Farine - 4-4.5 c.

Tout est relié et malaxé à la main jusqu'à ce qu'il soit élastique, de sorte que la pâte ne colle pas aux doigts.

Remplissage:

• Cuisses de poulet - 500 g;
• Champignons - 500 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Tomates - 5 pcs .;
• Fromage - 100 g;
• Huile maigre;
• Le sel
• Thym - 1 cuillère à café

Comme déjà noté, une tarte avec de la viande, du fromage et des champignons est très facile à préparer, mais le résultat est incroyable.

Rincer la viande, séparer l'os, couper en petits morceaux et faire frire jusqu'à tendreté dans l'huile végétale.

Couper l'oignon et les champignons en dés et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Couper les tomates lavées en cercles et râper le fromage à pâte dure sur une râpe à grandes divisions.

Abaisser la pâte, mettre sur une feuille graissée, lever les côtés.

Répartissez la viande, les oignons et les champignons dans la pâte, ajoutez du sel et saupoudrez de thym.

Mettez les tranches de tomates et saupoudrez de fromage.

Cuire la tourte à la viande avec les champignons et le fromage pendant 25-30 minutes à une température de 180 ° C.

Tarte au poulet, champignons et crêpes

Nous vous proposons une recette pour une tarte à la viande et aux champignons avec une photo étape par étape qui rassemblera à la table toutes les personnes qui vous tiennent à cœur. Le plat est simple à préparer, mais son apparence est très inhabituelle.

La tarte au poulet et aux champignons est parfaite même pour une grande fête.

• Pâte à levure - 700 g;
• Filet de poulet - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Huile végétale;
• Le sel;
• Persil et aneth - 6 branches chacun.

Pour les crêpes:

• Lait - 150 ml;
• Œufs - 2 pcs .;
• Farine - 1-1,5 st.
• Huile maigre - 2 c. l.
• Le sel

Vous devez d’abord cuire des crêpes: battre les œufs avec du lait, ajouter le sel et la farine, mélanger et verser de l’huile.

Incorporer la pâte et cuire les pancakes minces dans une casserole sèche.

Couper le filet en cubes et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Hachez les oignons et les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Combinez la viande avec les champignons et les oignons, salez et saupoudrez d'herbes hachées.

Abaisser la pâte en grand cercle, puis étendre une crêpe au milieu en répartissant le remplissage entre eux.

De cette façon, utilisez toutes les crêpes et les garnitures.

Soulevez les bords de la pâte sur laquelle la tarte se mettait en un tas et connectez-vous avec vos mains de la même manière que le khinkali connect.

Cuire un gâteau aussi intéressant pendant 45 à 50 minutes à une température de 190 ° C.

Tarte à la courge avec viande de lapin et champignons

Pour faire une tarte aux courgettes avec de la viande et des champignons, vous avez besoin des produits les plus simples, mais la cuisson au four peut décorer n'importe quelle fête.

• Pâte à levure - 700 g;
• Courgettes - 2 moyennes;
• Viande de lapin - 400 g;
• Beurre - 100 g;
• Champignons - 400 g;
• Le sel;
• Yaourt - 4 c. l.
• Œufs - 2 pcs .;
• Persil et aneth - verts.

Comment faire cuire une tarte aux courgettes avec de la viande et des champignons pour surprendre votre famille avec de telles pâtisseries?

Il est préférable de hacher la viande de lapin avec un hachoir à viande et de faire revenir un peu d'huile.

Couper les courgettes en cercles, les faire frire légèrement des deux côtés et laisser refroidir.

Couper les champignons en tranches et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Roulez une partie de la pâte en une fine couche, en laissant de la place pour les côtés, puis mettez les courgettes en premier, puis la viande et les champignons.

Mélangez le yaourt avec les œufs, battez avec un fouet, salez, ajoutez les herbes hachées, mélangez et versez dans la garniture.

Couvrir avec la deuxième partie de la pâte roulée d'en haut, relier les bords.

Faites des piqûres et mettez au four pendant 50 minutes à 190 ° C.

Tarte queue de cochon avec de la viande et des champignons salés

La tarte à la viande et aux champignons salés de cette option se prépare mieux à partir de dinde hachée.

Cette pâtisserie plaira à tous vos proches et pourrait bien être l’une de vos préférées. Pour donner à la cuisson une belle forme, faites une queue de cochon avec de la viande et des champignons.

• Pâte feuilletée - 600 g;
• Champignons salés - 300 g;
• Farce - 400 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Huile maigre;
• Beurre - 70 g;
• Œuf à lubrifier - 1 pc .;
• Poivre noir moulu.

Farcir la viande hachée dans de l'huile végétale, ajouter 100 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Rincer les champignons à l'eau et les couper en petits cubes.

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile pendant environ 10 minutes.

Mélanger les champignons, les oignons, la viande hachée, poivrer au goût.

Étalez la pâte en un rectangle, placez-la sur une feuille, faites des coupes des deux côtés avec un couteau, puis fermez le gâteau, c’est-à-dire tressez-le.

Répartissez la garniture et mettez le beurre coupé en morceaux sur le dessus. Fermez la pâte en tissant les pièces coupées des deux côtés, sous forme de queue de cochon.

Battez l'oeuf avec un fouet et graissez le dessus de la tarte.

Cuire au four pendant 40 minutes à 200 ° C

Tourte au four avec chou, viande, champignons et pommes de terre

La tarte au chou, aux champignons, à la viande et aux pommes de terre devient parfumée et juteuse, en une pâte à la levure tendre et croustillante.

• Pâte à levure - 800 g;
• Boeuf - 300 g;
• Oignon - 3 pcs .;
• Chou - 300 g;
• Huile de tournesol;
• Champignons - 400 g;
• Pomme de terre - 200 g;
• Mayonnaise - 200 ml;
• Sel et poivre moulus - au goût.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées et le bœuf jusqu'à tendreté, les couper et les hacher dans un hachoir à viande.

Hachez le chou, mettez-le dans une poêle à frire et faites-le frire.

Ajouter les champignons et les oignons hachés, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Combinez la viande, les pommes de terre, les oignons, les champignons et le chou, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Divisez la pâte en deux et roulez en couches.

On met une plaque à pâtisserie graissée, soulève les côtés sur les bords et étale le remplissage.

Couvrir avec la deuxième partie de la pâte, pincer les bords et faire des perforations avec un couteau.

Cette tourte à la viande aux champignons est cuite au four à 200 ° C pendant environ 1 heure.

La recette de la tarte "Napoléon" à la viande et aux champignons

Dans ce mode de réalisation, la tarte "Napoléon" avec viande et champignons est une excellente salade d’apéritif.

• Pâte feuilletée sans levure - 1 paquet. (700 g);
• Pleurotes - 500 g;
• Filet de poulet - 3 pcs .;
• Carottes - 3 pièces .;
• Œufs - 4 pcs .;
• Mayonnaise - 300 g;
• Le sel;
• Beurre à frire.

La recette pour la tourte à la viande aux champignons implique l'utilisation de gâteaux cuits au four - les gâteaux sont cuits à partir de la pâte en fonction de la taille du futur plat pour le gâteau.

Faire bouillir le filet, couper en tranches et laisser refroidir.

Couper les champignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Râpez les carottes et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faire bouillir les œufs, peler et râper.

Mélanger la viande, les champignons, les carottes et les œufs, saler et mélanger.

Trempez chaque gâteau avec de la mayonnaise et mettez une garniture sur chaque gâteau, un peu écrasant.

Saupoudrer d'oeufs hachés et réfrigérer toute la nuit pour faire tremper le gâteau.

Tourte à la viande et aux champignons

La tourte à la viande hachée et aux champignons est la solution idéale pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner.

Découvrez la recette pas à pas pour la tourte à la viande aux champignons à l'aide de la photo ci-dessous. Préparez la pâte à tarte selon votre recette préférée.

• Farce - 300 g;
• Oignon - 3 pcs .;
• Champignons - 400 g;
• Huile maigre;
• Sel et poivre noir moulu.

Les champignons, les oignons et la viande hachée doivent être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Combinez le tout, salez et poivrez, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Lubrifiez le moule avec du beurre et saupoudrez d'une fine couche de farine.

Versez la majeure partie de la pâte dans le moule, mettez la garniture et versez le reste de la pâte.

Mettez au four, réglez la température à 190 ° C. Cuire au four pendant 40 minutes.

Tarte à la viande et aux champignons dans une cocotte dans une cocotte

Une tourte avec de la viande et des champignons dans une mijoteuse est cuite sur une pâte gélifiée.

• Crème sure - 5 c. l.
• Œufs - 3 pcs .;
• Lait - 150 ml;
• Le sel;
• Farine - combien cela va prendre.

La pâte doit rappeler en termes de densité de crème sure de teneur moyenne en graisse.

• Viande de poulet - 300 g;
• Papillons - 300 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Le sel;
• Huile maigre;
• Poivre noir moulu - 1 c.

Couper la viande de poulet en morceaux et les faire revenir au beurre.

Épluchez, lavez, coupez et faites frire l'huile dans l'huile jusqu'à obtenir une couleur brun clair.

Ajoutez l'oignon haché aux champignons et faites frire ensemble pendant 15 minutes, salez.

Disposez le bol multicuiseur avec du papier sulfurisé et versez la moitié de la pâte.

Mettez la garniture, versez une autre partie de la pâte et fermez le couvercle.

Réglez la mijoteuse sur le mode “Cuisson” pendant 1 h 20 min.

Après un signal de 15 minutes, maintenez le gâteau en mode "Chauffage".

Recette Gâteau à la levure avec viande et champignons

Le gâteau aux levures avec viande et champignons convient bien à une grande famille ou à une grande entreprise lorsque tout le monde se réunit autour d’une table ronde pour célébrer un événement.

Pour cette version du gâteau, il est préférable de prendre de la pâte à la levure, qui est vendue librement dans les magasins.

• Pâte - 700 g;
• Pleurotes et champignons - 300 g chacun;
• Échalotes - 10 pcs .;
• Oignon vert - 5 branches;
• Poitrine de poulet - 1 pc .;
• Aneth et persil verts - 1 botte;
• Concombre salé - 2 pcs .;
• Le sel;
• Huile végétale:
• Oeufs - 1 pc .;
• Un mélange de poivrons moulus.

Les champignons sont bien épluchés, lavés et coupés en petits morceaux arbitraires.

Couper les échalotes et hacher les brindilles d'oignon vert.

Faire bouillir la poitrine de poulet, couper et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse.

Faites cuire les champignons séparément, ajoutez les échalotes et laissez cuire 10 minutes.

Combinez les champignons avec deux types d'oignons, de viande et de cornichons hachés, ajoutez un mélange de poivrons moulus, de sel et mélangez bien.

Divisez la pâte en deux morceaux et étalez avec un rouleau à pâtisserie.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, étaler une couche laminée, répartir la garniture, saupoudrer d'aneth et de persil avec des légumes hachés.

Fermer avec une deuxième couche laminée, pincer les bords, faire des perforations avec un couteau et graisser avec un œuf.

Faire cuire la tarte avec la viande et les champignons au four pendant 40 minutes en réglant la température à 190 ° C.