Tartes aux champignons: recettes de pâte brisée
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Procédé de fabrication de pâte brisée
S'il s'agit de votre première rencontre avec une telle recette, nous vous suggérons de vous familiariser avec la méthode universelle de fabrication de la pâte brisée.
- Beurre ou margarine (du congélateur) - 220 g;
- Farine (blé) - 2 c. À soupe;
- Œufs de poule - 1 pc .;
- Sucre - 1 c. l.
- Sel - une pincée;
- Soude - ½ c. À thé;
- Vinaigre - 1 c.
Frottez le beurre sur une râpe grossière et ajoutez-le à la farine. Ensuite, nous frottons la masse avec nos mains pour faire une miette.
Ajoutez le soda, le vinaigre, le sucre et le sel.
Enfoncer l'œuf dans le mélange de farine et pétrir la pâte - 5-7 minutes.
Roulez la pâte obtenue en boule, placez-la dans un bol profond et couvrez-la d'un film alimentaire.
Nous avons mis au réfrigérateur pendant 1 heure et pendant ce temps, nous remplissons.
Vous trouverez ci-dessous 4 recettes de sablés aux champignons, dont la préparation peut surprendre votre famille et vos invités.
Shortcake aux champignons: une recette classique
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette classique du gâteau sablé aux champignons.
- Pâte brisée - 500 g;
- Champignons (achetés ou forestiers) - 400 g;
- Oignon - 1 pc .;
- Crème ou mayonnaise - 4 c. l.
- Sel, poivre - au goût;
- Huile végétale;
- Persil - 4-5 branches.
Si vous avez acheté de la pâte prête à l'emploi dans un magasin ou si vous la pétrissez vous-même, il est temps de passer à la farce.
Couper les champignons en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec de l'huile végétale. Si vous utilisez des fruits de la forêt, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes et laissez-les égoutter.
Faites cuire les champignons pendant 5 minutes, ajoutez l'oignon coupé en fines rondelles.
Au bout de 10-15 minutes, salez, poivrez et ajoutez la crème en remuant.
Envoyez du persil finement haché dans la masse, mélangez à nouveau et laissez refroidir, éteignez le feu.
Abaisser le gâteau de la pâte et le mettre dans un plat allant au four, en formant les côtés. Vous pouvez faire cuire le gâteau séparément pendant 15 minutes, puis étaler le remplissage ou bien tout faire en même temps. Dans ce cas, faites cuire le plat à 190 ° C pendant 40 à 45 minutes.
Savoureux shortcake aux champignons et au poulet
Shortcake au poulet et aux champignons est très savoureux et parfumé.
Vos hommes l'apprécieront, car les champignons et la viande sont l'une de leurs combinaisons préférées.
- Pâte sablée - 600 g;
- Champignons Champignons - 300 g;
- Filet de poulet (bouilli) - 300 g;
- Poulet (œufs à la coque) - 3 pcs .;
- Crème - 100 ml;
- Oignon - 1 tête;
- Carottes - 1 pièce moyenne .;
- Sel, poivre;
- Huile végétale
Lorsque la pâte sablée pour la tourte au poulet et aux champignons est prête, vous pouvez commencer à remplir. Rappelez-vous la recette du test que vous pouvez trouver au début de notre article.
Dans une petite quantité d'huile végétale, faites d'abord frire le filet, coupé en cubes, puis les œufs hachés de la même manière.
Séparément, faites revenir la tête d'oignon et les carottes finement hachées, puis ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Il est nécessaire de faire frire la masse jusqu'à ce que le liquide obtenu à partir des champignons s'évapore.
Maintenant, vous devez prendre la pâte et étaler le gâteau, le mettre sur un plat allant au four et faire de beaux côtés.
Disposez la garniture en couches: d'abord les œufs, puis le poulet, puis les champignons. Versez le tout avec de la crème et s'il y a des morceaux de pâte, vous pouvez les déposer à merveille sur la garniture.
Cuire à 190-200 ° C jusqu'à coloration dorée.
Recette de sablés aux champignons et au fromage
Un plat multi-fonctionnel intéressant qui peut être présenté en toute sécurité même en vacances.
Il est également pratique de prendre du gâteau de sable avec des champignons et du fromage pour les pique-niques à l’air frais, car il est très satisfaisant, ce qui signifie qu’il satisfera parfaitement la faim.
- Pâte sablée - 0,6 kg;
- Champignons ou pleurotes - 0,5 kg;
- Oignon - 1 pc .;
- Sel, huile végétale.
À remplir:
- Fromage (dur) - 150 g;
- Œufs de poule - 3 pièces .;
- Crème - 150 ml;
- Légumes frais (aneth, persil) - 7-10 branches;
- Sel, poivre noir moulu;
- Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau.
Après avoir mélangé la pâte sablée, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Nettoyez les champignons de la saleté, rincez-les à l’eau et coupez-les en fines assiettes.
Épluchez l'oignon et hachez-le en fines rondelles.
Verser quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et y faire revenir l'oignon et les champignons. Faites frire la masse jusqu'à ce que le liquide des corps de fruits se soit évaporé. Salez, assaisonnez avec du poivre moulu, mélangez et éteignez le feu afin que le contenu de la casserole refroidisse légèrement.
Pour préparer la garniture, prenez les œufs crus, battez-les dans un autre bol, ajoutez le sel et le poivre, battez légèrement.
Versez la crème, puis ajoutez le fromage râpé.
Rincer les herbes fraîches sous l’eau, hacher finement et n’ajouter que la moitié, bien mélanger.
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur, roulez-la en une crêpe et posez-la magnifiquement sur le moule dans lequel vous ferez cuire la friandise. Former le long des bords des contenants et disposer le remplissage.
Étalez la garniture uniformément sur la garniture et décorez-la en saupoudrant du reste de la verdure hachée.
Cuire ce délicieux pendant 35 minutes à 190 ° C.
Shortcake original aux champignons et pommes de terre
Une recette délicieuse et originale pour un gâteau sablé aux pommes de terre et aux champignons diversifiera votre menu de tous les jours et, bien sûr, nourrira délicieusement.
- Pâte brisée - 0,6 kg;
- Champignons (tous) - 300 g;
- Pommes de terre Jacket - 4 pièces;
- Crème - 5 c. l.
- Plumes d'oignon vert - 10 pcs .;
- Aneth, persil - 1 botte;
- L'huile d'olive;
- Sel, un mélange de poivrons.
Couper les pommes de terre en cubes de 5 mm, hacher les champignons en tranches.
Faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore et ajoutez des légumes verts hachés au milieu du processus. Saler, poivrer, mélanger, retirer du feu, laisser refroidir.
Mélanger la masse de champignons avec les pommes de terre et ajouter si nécessaire.
Abaisser la pâte en une couche et l'étendre uniformément dans le moule en formant les côtés.
Nous étalons la garniture et distribuons la crème et, par dessus, nous décorons le gâteau avec les bandes de pâte restantes.
Cuire au four préchauffé à 190 ° C dans un four préchauffé
