Pâtes aux champignons: recettes
Contenu
Recettes pour faire de délicieuses pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons et aux courgettes
Ingrédients
- Pour cette recette de cuisson de pâtes aux champignons, il vous faut: 400 g de pâtes, 300 g de champignons forestiers (champignons, chanterelles), 2 courgettes, 2 gousses d’ail, 150 ml d’eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies, 100 ml de sauce au pesto, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. À soupe. l huile d'olive pour la friture.
- Pour soumettre: 50 g de parmesan, un petit bouquet de basilic.
Cuisson:
Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les gros en 4, laissez les petits entiers. Couper les courgettes en fines tranches. Écrasez l'ail pelé avec le côté plat d'un couteau.
Pour que les pâtes aux champignons soient savoureuses, vous devez les faire frire dans de l'huile d'olive préchauffée pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de la poêle. Ajouter les courgettes et les champignons, saler et poivrer. Frire à feu vif pendant 5 minutes.
Faites bouillir la pâte dans une grande quantité d'eau salée conformément aux instructions sur l'emballage. Jeter dans une passoire, en gardant l'eau.
Ajoutez la sauce pesto et 150 ml de bouillon dans une casserole avec champignons et courgettes, mélangez. Combinez le mélange obtenu avec la pâte, mélangez. Saupoudrer les pâtes avec les champignons cuits selon cette recette et servir avec du parmesan râpé et du basilic finement haché.
Risottirnaya en pâte aux champignons au miel
Ingrédients
150 g de pâte de riz, 1/2 oignon rouge, 125 g de champignons au miel bouillis, 50 ml de vin blanc sec, 500 ml de bouillon de légumes, 4 c. Parmesan, sel - au goût, huile d'olive pour la friture
Cuisson:
Avant de préparer une pâte aux champignons, vous devez éplucher l'oignon, coupé en petits cubes. Faites frire un peu d'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
Ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes.
Verser la pâte dans la poêle, faire frire jusqu'à ce que toute l'huile soit absorbée.
Verser le vin blanc sec, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Verser le bouillon de légumes en plusieurs portions, cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Saupoudrer les pâtes avec les champignons cuits selon cette recette avec le parmesan râpé, le sel et le mélange.
Spaghetti, rigatoni et linguine aux champignons
Spaghetti aux champignons et au bacon
Ingrédients
300 g de spaghettis, 500 g bolets, 120 g de jambon de Parme ou de bacon fumé, 1 oignon, 1 gousse d’ail, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût, 3 c. l huile d'olive pour la friture. Pour servir 50 g de parmesan, un petit bouquet de persil.
Cuisson:
Avant de faire cuire des spaghettis aux champignons, vous devez hacher les oignons épluchés en demi-rondelles, l'ail pelé et le jambon de Parme - en fines tranches. Lavez, séchez et épluchez les champignons coupés en grosses tranches.
Incorporer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive réchauffée pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le jambon et faire frire à feu moyen pendant 5 minutes. Mettez les champignons, faites cuire encore 20 minutes en remuant constamment.
Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau bouillante salée conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Égoutter l'eau.
Mettez les spaghettis sur une assiette de service, garnissez avec le contenu de la poêle, du poivre.
Couper le fromage en fines tranches, hacher finement le persil.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, au moment de servir, les spaghettis aux champignons doivent être saupoudrés d'herbes hachées, et posez des assiettes de fromage sur le dessus:
Rigatoni aux cèpes dans une sauce crémeuse
Ingrédients
50 g de rigatoni, 140 g de champignons porcini, 1 oignon, 200 ml de crème 33% de matière grasse, 1,5 c. l avec une lame de parmesan râpé, 1-2 c. l de l'eau, dans laquelle les pâtes étaient cuites, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût, de l'huile d'olive pour la friture.
Cuisson:
Faites cuire les rigatoni dans de l'eau bouillante salée conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Sauvez le bouillon.
Couper les oignons pelés en petits cubes. Laver, sécher et nettoyer champignons porcini, haché grossièrement. Faire frire les deux ingrédients dans de l'huile d'olive chaude à feu vif pendant environ 1,5 minute.
Ajoutez la pâte dans la casserole, versez 1-2 c. l eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies. Poivre, mélanger.
Ajouter la crème, évaporer jusqu'à consistance épaisse (éviter d'ébullition rapide).
Retirer la pâte du feu, saupoudrer de fromage râpé, mélanger et servir immédiatement.
Linguine aux champignons séchés, noix et épinards
Ingrédients
150 g de linguine, 100 g de noix pelées, 70 g de champignons porcini séchés, 100 g d'épinards frais, 150 ml de crème 33% de matière grasse, sel au goût, huile d'olive de friture. Pour servir: quelques brins de persil.
Cuisson:
Faites bouillir les linguines dans de l'eau salée jusqu'à l'obtention d'un état al dente, puis inclinez-les dans une passoire.
Tremper champignons séchés dans de l'eau tiède pendant 1 heure, puis en excès de liquide, hachez-les finement.
Couper les noix avec un couteau ou les broyer avec un mélangeur en essayant de ne pas les transformer en farine.
Faites cuire les champignons et les noix dans l'huile d'olive chaude pendant 1-2 minutes. Ajouter les épinards grossièrement déchirés à la main (2/3 du total), réchauffer. Verser la crème, évaporer à 1/3 du volume.
Mettez les pâtes cuites dans la poêle, réchauffez-les pendant 2 à 3 minutes pour combiner les goûts et les arômes, ajoutez le reste d'épinards. Au moment de servir, décorer le plat fini avec des pétales de persil.
Découvrez les photos de recettes de spaghettis aux champignons, rigatone et linguine ci-dessous:
Cuisine de délicieuses pâtes aux champignons.
Ici, vous apprendrez à cuisiner de délicieuses pâtes aux champignons avec des ingrédients simples.
Croquettes de champignon avec des pâtes
Ingrédients
200 g de pâtes, 400 g de champignons, 2 œufs, de la farine, 3 c. à soupe de beurre, sel, salade verte.
Cuisson:
Faire bouillir les pâtes, hacher. Champignons hacher finement le sel et le ragoût dans l'huile.
Broyer les jaunes, ajouter, en remuant constamment, le beurre fondu, les champignons, les pâtes, introduire les protéines fouettées, mélanger. Faites des croquettes, roulez-les dans la farine, faites les dorer dans l'huile bouillie.
Pâtes au four aux champignons
Ingrédients
Pour préparer des pâtes aux champignons, vous aurez besoin de: 250 g de pâtes cuites, 500 g de champignons frais, 50 g de beurre, 1 oignon, 3 œufs, 1 verre de lait, du sel à votre goût.
Cuisson:
Épluchez les champignons, rincez-les, faites-les bouillir, coupez-les en lamelles et faites les cuire dans une casserole avec la graisse et les oignons hachés. Pâtes bouillies divisées en deux parties.
Disposez une partie dans une poêle graissée profonde, mettez les champignons avec les oignons dessus, posez les pâtes restantes sur une couche homogène. Battez les œufs jusqu'à obtention de la mousse, mélangez-les avec du lait, du sel et versez ce mélange de pâtes avec des champignons. Placez la casserole dans un four préchauffé et faites cuire pendant 10-15 minutes.
Champignons avec des pâtes
Ingrédients
50 g de champignons séchés, 2 tasses de pâtes, 2 oignons, 1 cuillère à soupe. une cuillère de craquelins en poudre, 1 œuf, 1 c. une cuillère de crème sure, sel, poivre au goût.
Cuisson:
Avant la cuisson des pâtes, les champignons doivent être lavés, trempés, bouillis, hachés finement et cuits. Ajouter les oignons frits, le sel, le poivre et faire cuire encore quelques minutes.
Faites bouillir les pâtes ou les nouilles en remuant dans de grandes quantités d’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites, et placez-les sur un tamis, puis mélangez-les avec des champignons.Mettez la masse sur une plaque à pâtisserie, graissée et parsemée de chapelure, versez un mélange d'œufs à la crème sure et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée. Dans cuite selon cette recette de pâtes aux champignons, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de tomates sautées.
Macaroni (pain d'épice) aux champignons secs
Cuisson:
Faire bouillir des pâtes ou des nouilles, déposer dans une passoire. Faire tremper les champignons séchés pendant 2-3 heures, les jeter dans une passoire, les hacher finement et les faire frire dans l'huile. Séparément, faites frire les oignons hachés, mélangez les oignons frits et les champignons sautés, salez (poivre éventuellement broyé). Dans les pâtes ou les nouilles crues, ajoutez un œuf cru et placez-le en couche uniforme sur une casserole graissée de beurre et saupoudrée de chapelure. Mettre la farce aux champignons sur une couche de pâtes ou de nouilles et couvrir avec le reste de pâtes ou de nouilles, saupoudrer de craquelins concassés, verser un filet de beurre et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
Pâtes bouillies aux champignons
Ingrédients
300 g de pâtes, 40 g de cèpes séchés, 120 g d'oignons, 60 ml d'huile de tournesol.
Cuisson:
Couper des oignons émincés dans de l'huile de tournesol, ajouter les champignons préalablement cuits et tranchés sous forme de nouilles et continuer de faire sauter pendant 5 à 7 minutes.
Champignons et oignons mélangés avec des pâtes bouillies.
Au moment de servir, verser les pâtes avec une petite quantité de bouillon de champignons fort.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les pâtes aux champignons de ces recettes sont très appétissantes:
