Borsch de carême aux champignons: recettes

Si une personne adhère strictement au jeûne, elle ne peut pas refuser la nourriture habituelle. Vous avez juste besoin d'adapter vos plats préférés à la situation. Par exemple, le bortsch ne sera pas moins nutritif et moins délicieux s'il est cuit avec des champignons. Le borsch de carême aux champignons est un excellent substitut à la cuisine traditionnelle à base de viande. Au lieu de produits d'origine animale, les champignons Champignon, ou d'autres types de champignons séchés, frais ou même marinés, sont idéaux.

Borsch aux champignons et betteraves: une recette maigre

Nous portons à votre attention un bortsch maigre avec des champignons - une recette étape par étape avec une photo.

• 3,5 litres d'eau;
• 400 g de champignons frais;
• 5 pièces des pommes de terre;
• 300 g de chou;
• 1 petite betterave rouge;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1 carotte;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 3 pièces piment de la Jamaïque;
• 2 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à café sucre granulé;
• 2 gousses d'ail;
• sel, houblon suneli (au goût);
• 0,5 c. À thé poivre noir moulu;
• verts frais.

Faire bouillir les champignons pendant 15 minutes et les déposer sur un tamis pour éliminer l'excès d'eau. Couper en petits cubes et faire revenir dans l'huile de tournesol chaude pendant 10 minutes, réserver.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes, puis jetez-les dans une casserole d'eau bouillante.

Râpez les betteraves pelées et les carottes, coupez les oignons en cubes.

Passez les oignons pendant 5 minutes, puis envoyez les carottes râpées, les betteraves à la poêle et faites-les revenir ensemble jusqu'à tendreté.

Ajouter la pâte de tomate, les grains de poivre et l'ail haché finement haché, la feuille de laurier, le houblon suneli, le sucre et le sel noir moulu dans la poêle. Cuire sous le couvercle pendant 10 minutes, ne pas oublier de remuer. Si le mélange est épais, vous pouvez ajouter 3-5 c. l de l'eau

Hachez finement ou hachez finement le chou avec un couteau.

Vers la pomme de terre finie, jetez le chou et la tomate frits avec les légumes. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons sautés au bortsch et laisser bouillir 15 minutes. Essayez, si nécessaire, d'ajouter du sel ou des épices.

Laissez infuser 15 minutes et commencez à goûter les plats en saupoudrant chaque assiette d'aneth haché et de persil.

Je dois dire que la recette du bortsch maigre aux champignons ne prend pas beaucoup de temps à cuire et que son goût et ses qualités nutritionnelles ne seront pas inférieurs, même à la viande.

Recette de bortsch maigre avec des champignons, des haricots et du chou

Vous pouvez également cuisiner du bortsch maigre avec des champignons et des haricots. Cet ingrédient donnera au plat un piquant spécial, car il est considéré comme l’un des plus nutritifs en termes de quantité de vitamines. Dans ce cas, il est bon d'utiliser des champignons ou des pleurotes, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin. Aussi, les champignons forestiers sont parfaits dans ce plat, en particulier, blanc.

Pour une recette de bortsch maigre avec des champignons et des haricots, nous avons besoin de:

• 2,5 litres d'eau;
• 4 pc des pommes de terre;
• 200 g de haricots;
• 1 carotte;
• 1 betterave rouge;
• 1 pc les oignons;
• 400 g de champignons frais;
• 80 g de pâte de tomates ou de tomates fraîches;
• 70 ml d'huile végétale;
• 200 g de chou;
• 0,5 c. poivrons moulus noirs et rouges;
• verts frais.

Si les champignons ont été achetés dans un magasin, ils peuvent simplement être lavés et coupés en morceaux.Et si des champignons forestiers frais sont utilisés, vous devez d'abord les faire bouillir pendant 20 minutes et les mettre dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide, puis les couper.

Faire frire les champignons dans une poêle chauffée pendant 15 minutes et réserver.

Jeter les haricots dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Ajouter les pommes de terre en dés aux haricots et cuire jusqu'à tendreté.

Cuisson rôtissage: faites revenir l'oignon haché en demi-rondelles, puis ajoutez les betteraves râpées et les carottes. Faire frire 10 minutes, ajouter la pâte de tomate, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ajoutez le chou et les tomates frites dans la poêle. Après quelques minutes, laissez cuire les champignons et laissez bouillir pendant 10 minutes.

Jetez toutes les épices et les herbes restantes, puis éteignez le feu. Laissez le bortsch infuser 20 minutes et servez. Sur demande, le bortsch maigre avec des champignons et des haricots peut être assaisonné avec de la crème sure.

Important: pour que les haricots bouillent rapidement, il faut le remplir d'eau et le laisser reposer plusieurs heures, de préférence la nuit.

Borsch de carême aux champignons et chou blanc frais

Une autre option intéressante qui plaira aux ménagères est le borsch maigre avec des champignons et du chou frais.

• 0,2 kg de champignons frais;
• 0,4 kg de chou blanc;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 2 betteraves;
• 1 carotte;
• 1 pc racine de persil;
• 2 oignons;
• 5 gousses d'ail;
• 2 tomates fraîches;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 5 cuillères à soupe l huile végétale;
• 0,5 c. À thé Paprika
• 0,5 c. À thé poivre noir moulu;
• 1,5 cuillère à soupe. l sucre granulé;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
• sel au goût;
• verts pour la décoration.

Une recette détaillée pour le bortsch maigre aux champignons est présentée dans la photo ci-dessous:

Faire bouillir les champignons frais, laisser refroidir et les couper en lanières.

Racine de persil râpé combiner avec des champignons et faire frire pendant 7-10 minutes, mettre de côté.

Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l’oignon en cubes. Filtrer le tout dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.

Faites frire les betteraves râpées sur une râpe grossière jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez 3 c. l eau, sucre, vinaigre et laisser mijoter 5 min.

Mélanger les oignons, les carottes, les betteraves, la pâte de tomates et les dés de tomates fraîches dans une casserole. Cuire sous le couvercle pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Jeter les pommes de terre en dés dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté.

Abaisser le chou haché à la pomme de terre et laisser bouillir. Faites bouillir pendant 7-10 minutes et ajoutez le rôti de champignons, la vinaigrette à la tomate et les légumes, laissez bouillir pendant 10 minutes.

Ajouter toutes les épices restantes au bortsch, l'ail râpé sur une râpe fine et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Borsch devrait rester pendant un moment, et peut être versé en toute sécurité dans des assiettes, saupoudré d'herbes.

Recette de bortsch maigre avec champignons séchés

En outre, vous pouvez cuisiner du bortsch maigre avec des champignons séchés. Cependant, dans ce cas, vous devez prendre seulement 50 à 70 g de champignons et les faire tremper pendant 1,5 heure, puis les faire bouillir dans de l'eau salée. Le liquide dans lequel les champignons séchés ont été cuits est préférable de ne pas utiliser.

Chaque femme au foyer a ses propres astuces, qu’elle utilise pour préparer ses premiers plats, de sorte qu’elle s'avère savoureuse et en même temps inhabituelle. En ajoutant vos épices à du bortsch maigre avec des champignons, vous obtiendrez un plat d'art culinaire.