Recettes de champignons blancs frits avec oignons

Les champignons porcini frits avec des oignons peuvent être soit un plat indépendant, soit un ajout à un plat d'accompagnement complexe ou à une viande grillée. Apprenez à cuisiner des champignons porcini frits avec des oignons sur cette page. Voici une variété de méthodes de cuisson aux propriétés organoleptiques inhabituelles. Choisissez une recette de champignons porcini frits avec des oignons, préparez de nouveaux types de plats avec plaisir et examinez les options de service de photo pour la table. En particulier, vous pouvez compléter la friture avec de la crème sure ou de la sauce à la crème et saupoudrer d’herbes fraîchement hachées.

Champignons cèpes frits

Les champignons frais sont particulièrement délicieux quand ils sont rôtis: ils sont juteux, aromatiques et bons au goût. Les chapeaux de champignons jeunes, mais plutôt mûrs et simplement cueillis sont particulièrement utiles à cet égard. Pour la cuisson des champignons, il est préférable d'utiliser des graisses déshydratées: huile végétale, graisse de porc râpée.

La margarine et le beurre contiennent beaucoup d'eau (16%) et de protéines de lait, qui forment un spray et brûlent.

Il est recommandé de faire frire les champignons immédiatement avant de les servir: ils sont particulièrement savoureux quand ils sont chauds. Avant de faire frire les champignons, vous devez faire cuire tous les accompagnements nécessaires.

Les champignons sautés sont servis avec des pommes de terre sautées ou bouillies, des légumes cuits au four et des salades variées. Dans la plupart des cas, les plats aux champignons frits constituent le principal aliment. Ils remplacent les plats à base de viande et de poisson. Ils sont moins souvent utilisés comme accompagnement de plats à base de viande et de poisson.

Pommes de terre sautées aux cèpes et aux oignons

Pour cuire des pommes de terre frites avec des cèpes et des oignons, vous devrez utiliser les éléments suivants:

• 150 g de cèpes frais
• 300 g de pommes de terre
• 20 g de graisse
• 10 g de beurre (ou 15 g de ghee)
• 50 g d'oignon

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes (cercles, tranches ou petits cubes). Faites-le frire avec la graisse en le retournant de sorte qu'il soit complètement bruni. Saupoudrer de sel après qu'il soit légèrement frit. Hachez l'oignon, faites-le frire dans l'huile et mélangez-le avec les pommes de terre. Étendre les champignons finement hachés et frits sur le reste du beurre.

Cèpes frites avec oignons et crème sure

Composition:

• 40 g de champignons porcini séchés
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe une cuillère de crème sure
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de tomate ou 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de sauce tomate chaude
• 1 cuillère à café de farine
• persil ou aneth
• le sel

Pour cuire des champignons porcini frits avec des oignons et de la crème sure, triez-les, rincez-les bien, faites-les tremper dans du lait chaud, laissez-les gonfler, puis coupez-les en lanières, faites-les frire dans l'huile, saupoudrez de farine, faites-les revenir, puis ajoutez les tomates préchauffées au beurre, préchauffées au beurre et faire revenir les oignons finement hachés, saler, remuer et réchauffer. Servir parsemé de persil ou d'aneth finement haché, de pommes de terre sautées et d'une salade de légumes frais.

Champignons Porcini frits.

Composition:

• champignons porcini - 500 g
• farine - 0,5 tasse
• huile ou graisse - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• crème sure - 0,5 tasse
• oignon - 1 pc.
• le sel

Temps de cuisson des cèpes sautés aux oignons

Rincer les champignons pelés, faire bouillir, couper en fines tranches, saler, faire frire à l'huile et mélanger avec des oignons frits séparément. Au moment de servir, saupoudrer de persil ou d'aneth. Des pommes de terre au poulet peuvent être ajoutées aux champignons préparés.

Le temps de cuisson total des champignons porcini frits avec des oignons est d’environ 40 minutes, phase préparatoire comprise.

Composition:

• champignons - 500 g
• oignon - 1 pc.
• huile - 3 c. cuillères
• Le sel
• Poivre
• Les verts

Porcini sautés aux pommes de terre et aux oignons

Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en tranches. Couper le lard en lanières. Faites chauffer une partie de la graisse dans une poêle, faites-y frire les oignons. Ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Faites bouillir les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les frire avec du bacon pour obtenir une croûte dorée. Mélangez les champignons avec les pommes de terre, salez au goût, ajoutez les graines de carvi et faites-les frire pendant quelques minutes de plus. Avant de servir, parsemer de pommes de terre et d'oignons les champignons porcini frits, saupoudrer d'aneth, d'oignons verts et de poulet.

Composition:

• champignons frais - 500 g ou champignons en conserve - 250 g
• lardons - 50 g
• pommes de terre - 8-10 pcs.
• oignons - 1-2 pcs.
• le sel
• graines de cumin

Champignons séchés, frits à la crème sure.

Triez les champignons séchés, rincez-les bien, versez du lait bouilli, attendez que le lait soit complètement absorbé et hachez-les. Frire légèrement les champignons hachés avec des oignons, ajouter la crème sure, faire bouillir, saupoudrer d'herbes ou d'oignons.

Composition:

• champignons séchés - 40-50 g
• huile - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• crème sure - 1-2 c. cuillères
• lait - 0,5 tasse
• oignons verts
• les verts
• le sel

Champignons frits (cèpes).

Composition:

• 1 assiette de bolets pelés
• 1/2 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre ou de graisse
• 1/2 tasse de crème sure
• le sel
• 1 oignon

Les chapeaux sont les meilleurs pour la friture. Lavez les chapeaux nettoyés, coupez-les en grosses tranches (ne les coupez pas) et laissez cuire 5 minutes. dans de l'eau salée. Sélectionnez les chapeaux avec une cuillère perforée et laissez l'eau s'écouler, puis roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile ou le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite l'oignon frit dans l'huile, versez la crème sure et amenez à ébullition. Les chapeaux de champignons bouillis peuvent être humidifiés avec un œuf battu, la chapelure, frits dans l'huile, puis mis au four et les faire frire. Au moment de servir, verser le beurre fondu sur la table.

Servir avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre frites.

Chapeaux frits de cèpes frais.

Composants

• 600 g de champignons frais
• 3-4 c. à soupe d'huile végétale ou de graisse
• 4–5 Art. à soupe de farine
• le sel
• poivre

Nettoyez les champignons fraîchement cueillis à sec. (Si les champignons doivent être lavés, ils doivent être séchés sur une serviette.) Coupez les cuisses des champignons et utilisez-les pour préparer tout autre plat. Chauffer la graisse jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, y abaisser les chapeaux de champignons entiers, dorer légèrement avec l'un, puis l'autre. (Si les champignons s'effritent, roulez-les dans la farine. Cela donne de la sécheresse à la surface des champignons.) Mettez les champignons frits dans un plat, saupoudrez de sel et versez sur le reste de la graisse après la friture. Servir avec des pommes de terre frites ou bouillies et une salade de légumes crus.