Butterfish frit: recettes de recettes d'hiver

Les champignons à huile sont des champignons forestiers particulièrement savoureux et populaires. À partir d’eux, vous pourrez préparer tous les plats: julienne, soupes, bortsch, snacks, plats d’accompagnement. Ils sont également soumis à divers traitements: salagela friture séchage, geler et marinage.

Les recettes de préparation du beurre frit pour l’hiver comportent une caractéristique importante: ces champignons doivent pouvoir être nettoyés et cuits correctement. Toute pelure collante doit être retirée du champignon. Si le film reste, pendant la cuisson, il durcira un peu et les champignons seront amers.

Après avoir nettoyé l'huile, coupez en plusieurs parties, ajoutez de l'eau, ajoutez du sel, du vinaigre (ou de l'acide citrique) et faites cuire à la poêle. Pour 1 kg de champignons, vous devez prendre 2 c. l sel et 0,5 c. à thé acide citrique ou 30 g de vinaigre. L'huile doit bouillir dans cette eau pendant environ 20 minutes.

Il existe de nombreuses recettes de cuisson frites pour l’hiver et chacune d’elles a son propre goût. Il vous suffit de les lire attentivement et de commencer le processus de préparation.

Beurre frit aux oignons pour l'hiver en pots

J'aimerais partager un moyen intéressant de récolter du beurre frit pour l'hiver. Cette option est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisson.

Pour cette recette, vous aurez besoin de ces produits:

• 2 kg d'huile;
• 3 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 têtes d'oignon;
• 4 cuillères à soupe l huiles raffinées;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu;
• Le sel;
• 1 bouquet d'aneth vert.

Les olives frites avec oignons d’hiver sont idéales pour les soupes chaudes et la julienne, en particulier pendant les fêtes de fin d’année.

Faire bouillir les fruits à l'avance, égoutter complètement l'eau, couper en cubes et mettre dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée.

Faites frire à feu moyen pendant 20 minutes, mais ne couvrez pas avec un couvercle afin que l'excès de liquide s'évapore.

Pelez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Verser dans les champignons et continuer à faire frire, en remuant bien.

Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le finement et mélangez-le aux champignons.

Saler la masse, ajouter le poivre et mélanger avec une spatule en bois.

Mettez le beurre dans une casserole pour les champignons et laissez-le reposer pendant 3-5 minutes.

Couvrir, retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Mettez l'huile frite refroidie dans les canettes pour l'hiver, fermez-la avec des couvercles en plastique et réfrigérez. Si vous ne voulez pas que les banques prennent beaucoup de place, vous pouvez utiliser des récipients en plastique pour aliments et les mettre au congélateur.

Comment faire cuire du beurre frit avec du poivron pour l'hiver

Comment faire cuire un délicieux beurre frit pour l'hiver?

Dans cette recette, vous devrez ajouter de l'acide citrique à la billette, ce qui donnera l'impression que les champignons ressemblent davantage à des champignons marinés, tout en ajoutant du piquant.

Pour ce blanc, nous devons préparer les composants suivants:

• 2 kg d'huile;
• ¼ c. À thé acide citrique;
• 2 têtes d'oignon;
• 4 cuillères à soupe l huile végétale;
• 2 pcs poivron;
• Le sel;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 2 pcs piment de la Jamaïque;
• 1 bouquet d'aneth.

Mettez le beurre préalablement bouilli et coupé dans une casserole avec de l'huile. Frire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant constamment.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez le poivron sans pépins de nouilles et ajoutez-le aux champignons.

Mélangez et ajoutez de l'acide citrique, du sel, du piment de la Jamaïque, du poivre moulu et de l'aneth haché.

Laisser mijoter encore 10 minutes, couvrir et retirer du feu.

Laissez donc refroidir complètement, puis étalez dans des bocaux et recouvrez avec le reste de l’huile de la casserole.

Couvrir avec des couvercles et réfrigérer ou sous-sol.

Beurres à l'ail frits pour l'hiver

Une version intéressante et en même temps simple de la récolte d'hiver aura fière allure dans presque tous les plats.

Ingrédients

• 2 kg d'huile;
• 1 tête d'oignon;
• 10 gousses d'ail;
• 40 g de beurre;
• Le sel;
• Un mélange de poivrons moulus.

Nous suggérons de regarder une recette vidéo de beurre frit pour l’hiver dans des pots d’ail:

Beurre bouilli haché au hasard, mettre dans une casserole avec le beurre fondu. Frire sous le couvercle pendant 25-30 minutes, remuer de temps en temps.

Retirer le couvercle, ajouter les oignons coupés en dés et l'ail haché.

Faire frire 10 minutes jusqu'à obtenir une belle rougeur de champignons.

Saler, verser un mélange de poivrons moulus, bien mélanger et retirer du feu.

Remplissez les pots de champignons gras frits pour l'hiver encore chauds, versez l'huile restante de la friture et fermez les couvercles.

Attendez qu'il soit complètement refroidi, puis mettez-le au sous-sol.

Récolte de beurre frit avec des légumes pour l'hiver

Nous vous suggérons de vous familiariser avec une autre vidéo de la cuisson du beurre frit pour l'hiver dans des pots avec des légumes:

Dans une telle combinaison réussie, les champignons auront un goût incroyable.

• 2 kg d'huile;
• 0,5 kg de courge;
• 0,5 kg de petite courge;
• 0,5 kg de tomates;
• 5 cuillères à soupe l la farine;
• Huile maigre;
• 200 g de pâte de tomate;
• Sel et poivre;
• Herbes de provence;
• Curry (à votre goût).

Couper les champignons bouillis en rondelles et les faire frire 10 minutes à l'huile.

Courgettes et courges coupées en rondelles, rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile.

Couper les tomates en dés et les faire frire jusqu'à consistance lisse.

Combinez tous les aliments frits dans une casserole, salez, ajoutez toutes les épices et la pâte de tomates.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes et remuer fréquemment.

Retirer de la cuisinière et disposer dans les banques avec garniture à la tomate.

Stérilisez les boîtes avec la pièce à feu doux pendant 2 heures.

Après deux jours, effectuez une autre stérilisation pendant 40 minutes.

Couvrir avec les couvercles, laisser refroidir, puis prendre au sous-sol ou réfrigérer.

De cette façon, vous pouvez faire une magnifique récolte de beurre frit avec des légumes pour l’hiver. Elle vous aidera si vous devez préparer de toute urgence une collation pour les invités «soudains».

Préparations aux champignons: comment cuisiner du beurre frit pour l'hiver

Avez-vous déjà essayé de mariner du beurre frit? Sinon, vous devriez absolument essayer la recette du beurre frit pour l'hiver dans des bocaux. Ici, vous n'aurez pas besoin de produits spéciaux, à l'exception des champignons et des épices. Cependant, vous pouvez stocker une telle pièce dans un endroit froid pendant six mois maximum.

Ingrédients

• 1 kg d'huile;
• Huile raffinée;
• 4 cuillères à soupe l vinaigre
• Le sel;
• 5-7 pois de poivre noir;
• 300 ml d'eau.

Couper les champignons cuits et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire frire sans couvercle à feu moyen, en mélangeant bien pour ne pas brûler.

Marinade: jetez le sel, le poivre et le vinaigre dans de l'eau bouillante, laissez bouillir pendant 3 minutes.

Répartir les champignons chauds dans des bocaux et verser la marinade chaude.

Couvrir de champignons dans chaque bocal et verser 2 c. l huile de tournesol chaude pour éviter la formation de moisissure sur la pièce.

Fermer avec les couvercles en plastique stérilisés, laisser refroidir et réfrigérer.

Comme vous pouvez le constater, il n’est pas difficile de cuire des champignons gras mijotés pour l’hiver. Il ne vous reste plus qu'à choisir une option à votre goût et à procéder à la mise en conserve. Et pendant l'hiver, vos stocks de champignons seront désirés non seulement sur la table de fête. Avec les préparations de beurre frit, vous obtenez une délicieuse soupe, un amuse-bouche chaud, une garniture pour tartes ou pizza. Et si vous faites frire des pommes de terre avec des champignons, vous obtiendrez un dîner appétissant et satisfaisant pour toute la famille.