Beurre délicieux pour l'hiver: recettes de champignons
Je dois dire que le beurre est considéré comme le champignon de marinade le plus populaire. Il n’est pas difficile de les cuire de la sorte, mais chaque chef doit connaître les caractéristiques et les règles d’une telle pièce. Par exemple, les petits champignons doivent être marinés entiers et il est préférable de couper les plus grosses parties en plusieurs parties. Une procédure obligatoire consiste à nettoyer l'huile des pelures grasses et collantes qui recueillent les débris forestiers sur elles-mêmes. S'il n'est pas enlevé, les champignons de la marinade se révèlent être amers et, en les faisant frire, ce film colle à la poêle et brûle.
Nous vous proposons plusieurs recettes délicieuses pour le beurre de marinade pour l’hiver, qui vous aidera à garder vos préparations à la maison jusqu’à une nouvelle récolte de champignons.
Il est fortement recommandé de faire bouillir l'huile avant la mise en conserve, ce qui élimine le risque d'empoisonnement. De plus, l'ébullition garantira que les champignons resteront de bonne qualité pendant longtemps. Par conséquent, il est préférable de préparer les recettes de délicieux beurre mariné pour l’hiver en les faisant bouillir au préalable. Des préparations similaires sont utilisées comme collation ou comme ingrédient supplémentaire dans les salades, les tartes et les pizzas.
Contenu
Délicieuse recette de beurre de marinade pour l'hiver au thym et au chili
- beurre bouilli - 2 kg;
- vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe;
- thym frais - 6 branches;
- huile d'olive - 5 c. l.
- eau - 700 ml;
- ail - 3 gousses;
- sucre - 3 c. l.
- sel au goût;
- grains de poivre noir - 6 pcs .;
- piment de la Jamaïque - 5 pcs .;
- feuille de laurier - 3 pcs .;
- piment rouge (moyen) - 1 pc.
Avant de décaper, assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles, puis laissez-les sécher.
Pré-bouilli dans de l'eau salée, le beurre peut encore être mis en conserve et mis dans deux brins de thym.
Dans une casserole émaillée, préparez la marinade: mélangez l'eau, le sucre, le sel et mélangez bien jusqu'à dissolution, ajoutez de l'huile.
Ajoutez la marinade noire et le piment, ainsi que les feuilles de laurier, les gousses d'ail et le chili coupés en fines tranches.
Amenez la marinade à ébullition sur feu doux et versez le vinaigre.
Retirer du feu et verser la marinade grasse dans les bocaux.
Mettez les pots dans une casserole avec de l'eau chaude et stérilisez pendant 20 minutes.
Fermer avec des couvercles en plastique et laisser refroidir à la température ambiante.
Vous pouvez le laisser au réfrigérateur et l'essayer au bout de 3 jours.
Enlevez le reste dans le sous-sol pour un long stockage.
Cette recette simple pour un beurre délicieux pour l'hiver est excellente et vos invités l'apprécieront sûrement.
Beurre mariné épicé pour l'hiver
Une autre recette délicieuse pour la récolte du beurre pour l’hiver consiste à mariner à l’aide des ingrédients les plus simples et les plus abordables dont dispose chaque femme au foyer dans la cuisine.Cette préparation est utilisée pour les salades, les sandwichs, le chou à l'étouffé et le porc frit. Les champignons épicés avec des graines d'ail et de moutarde constitueront également une collation savoureuse lors de votre festin de vacances.
- beurre bouilli - 2 kg;
- vinaigre 9% - 100 ml;
- graines de moutarde - 1 c.
- huile maigre - 150 ml;
- gousses d'ail - 15 pcs .;
- pois blancs - 10 pcs .;
- poivre noir moulu - ½ c.
- eau - 700 ml;
- feuille de laurier - 7 pcs .;
- sucre - 3 c. l.
- sel au goût.
Couper le beurre bouilli en petites parties, mettre dans une casserole en émail ou une casserole profonde, verser l'eau et laisser bouillir.
Ajouter le sucre, le sel, la feuille de laurier, l'ail haché en petits cubes, ajouter les graines de moutarde, le poivre blanc et noir, bien mélanger.
Laissez bouillir pendant 10 minutes, ajoutez l'huile, le vinaigre et laissez encore mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement dans cet état.
Répartissez les champignons refroidis avec la marinade sur les pots, fermez-les avec des couvercles en plastique et placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Vous pouvez commencer à manger cette préparation après 5-6 heures de marinage.
Beurre mariné pour l'hiver dans une sauce épicée
De nombreuses femmes au foyer expérimentées considèrent la récolte de champignons dans une sauce épicée comme la recette la plus délicieuse du beurre mariné pour l'hiver.
- huile - 3 kg;
- eau - 2 l;
- sucre - 70 g;
- vinaigre - 70 ml;
- moutarde - 3 c. l.
- ail - 6 têtes;
- sel - 30 g;
- grains de poivre noir et blanc - 10 pcs .;
- feuille de laurier - 10 pcs .;
- clous de girofle - 4 pièces .;
- huile végétale - 100 ml;
- origan sec - une pincée.
Versez l'huile bouillie à l'avance avec de l'eau et mettez le feu à ébullition.
Versez le sel et le sucre dans de l'eau bouillante avec des champignons, dissolvez-les bien.
Ajouter l'huile végétale, le poivre noir et blanc, la feuille de laurier, les gousses, l'origan sec, l'ail et la moutarde coupés en fines tranches. Remuez bien le tout et laissez mijoter 15 minutes.
Versez le vinaigre et laissez bouillir les champignons dans la marinade à feu doux pendant 15 minutes.
Roulez les couvercles dans l'huile dans une sauce épicée, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.
Prendre au sous-sol ou réfrigérer.
La plus délicieuse recette du beurre frit coréen pour l'hiver
Cette variante fournit la recette du beurre frit le plus délicieux de l’hiver assaisonné d’assaisonnements de légumes coréens.
- huile - 1,5 kg;
- assaisonnement pour les légumes en coréen - 1 paquet;
- huile maigre - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- sel au goût;
- vinaigre - 30 ml;
- ail - 5 gousses;
- eau - 500 ml;
- oignon - 2 pcs .;
- paprika - 1 c.
Mettez le beurre cuit à l'avance sur l'huile préchauffée dans une casserole et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Couper les oignons en demi-rondelles et les envoyer aux champignons, les faire frire 10 minutes.
Versez l'assaisonnement en coréen, le sucre, le sel et le paprika dans la masse, laissez mijoter 10 minutes.
Versez l'eau, le vinaigre, l'ail écrasé, mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Disposer dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et laisser refroidir à la température ambiante.
Les champignons complètement refroidis doivent être réfrigérés ou sortis au sous-sol.
Champignons à l'huile avec du poivron et de la cannelle pour l'hiver
Nous proposons une recette particulière pour de savoureux champignons huilés pour l’hiver avec du poivron et de la cannelle.
- huile - 2 kg;
- eau - 500 ml;
- cannelle - ½ bâtonnets;
- clous de girofle - 3 branches;
- piment de la Jamaïque - 3 pois;
- poivrons rouges et jaunes - 1 pc .;
- vinaigre 9% - 4 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- le sel;
- oignons verts - 10 branches;
- huile d'olive - 50 g.
Mettez le beurre bouilli dans une casserole avec de l'huile d'olive et faites frire 15 minutes.
Épluchez les poivrons des graines, coupez-les en nouilles et versez-les sur les champignons, faites-les frire 15 minutes en remuant constamment.
Préparez la marinade: dissolvez le sel, le sucre dans l’eau, mélangez toutes les épices, sauf les oignons verts et le vinaigre, faites bouillir.
Dans une poêle émaillée, mélanger les champignons, le poivron et la marinade, ajouter le vinaigre, les oignons verts hachés et faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes.
Disposer les champignons dans les rives, verser la marinade et rouler.
Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.
Vous pouvez conserver les canettes au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Cette pièce multicolore ravira les yeux sur la table de fête en collation ou en combinaison avec de la purée de pommes de terre.
