Maslata de style coréen: recettes de recettes d'hiver

Cette année, la saison des champignons a séduit tous les cueilleurs de champignons. Les champignons les plus recherchés sont tous des variétés de la famille des peaux grasses. Mais les collecter n'est que l'étape initiale. Je voudrais faire plaisir à mes proches avec la préservation des champignons à la maison les longues soirées d’hiver. La recette originale dans ce cas est le beurre de marinade en coréen.

Pour une telle procédure, les oranges seront le meilleur ingrédient principal. Ainsi, de nombreux gourmets et connaisseurs de goût aimeront certainement les champignons au beurre cuits en coréen. Maîtresses volontiers des champignons en conserve, en utilisant ces recettes. La règle de base est de préparer correctement l'huile pour la transformation: nettoyer, laver et sécher. Avant de conserver l'huile, il est également nécessaire de la faire bouillir dans de l'eau en ajoutant une petite quantité de sel pendant environ 30 minutes.

Recettes coréennes à l'ail mariné à l'ail

Tous les cuisiniers aiment le coréen mariné en coréen en raison de sa simplicité. Il s'avère un excellent apéritif ou plat d'accompagnement au plat principal.

2 kg d'huile nécessiteront: 0,4 l d'huile raffinée; 2 paquets d'assaisonnements pour les légumes en coréen; 4 c. À thé sucre 6 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe l 9% de vinaigre; 2 c. À thé les sels; 2 gros oignons; 2 c. À thé paprika doux. Pour la netteté, il est recommandé d’ajouter 1 c. piments chili.

Préchauffez l'huile dans une casserole avec un fond épais à l'avance et versez l'huile. Séparément, faites frire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réservez un peu. Versez le sucre, le sel, le poivre et l'assaisonnement coréen dans un verre d'eau et mélangez bien. Combinez le mélange obtenu avec les champignons, ajoutez les oignons frits, l'ail pilé, le vinaigre et mélangez doucement. Remplissez les boîtes de conserve de masse de champignons, fermez avec des couvercles en plastique et laissez passer une journée au réfrigérateur. Cette recette d'huile coréenne a un goût piquant incroyable.

La méthode de marinage du beurre suivante en coréen est indiquée pour une conservation longue. Pour 1 kg, il faut de l'huile: 0,2 l. de l'eau; 1 cuillère à soupe huile végétale; 8 gousses d'ail; 2 gros oignons; 3 cuillères à soupe l 9% de vinaigre de table; 1 cuillère à soupe l les sels; 1 cuillère à soupe l sucre; 2 c. À thé paprika doux; 1 paquet d'assaisonnement coréen pour les légumes.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez-y des oignons hachés finement. Dans un bol d'eau, dissoudre le sucre, le sel, le poivre, l'assaisonnement coréen et attendre l'ébullition. Nous envoyons des champignons dans le récipient avec la marinade, ajoutons de l’ail écrasé, du vinaigre et des oignons frits. Bien mélanger et laisser quelques minutes. Nous faisons refroidir complètement le beurre dans une sauce piquante, puis nous le mettons au réfrigérateur pendant une journée. Nous disposons le contenu de la casserole dans des banques et roulons les couvercles.

Recettes populaires de beurre mariné coréen

Non moins populaire est la recette du beurre mariné en coréen avec des oignons verts et du raifort. Cette méthode implique l'utilisation de champignons finement hachés. Pour 1 kg de beurre cuit, vous aurez besoin de: 2 l d'eau; 4 feuilles de laurier; 4 parapluies à l'aneth; 35 g de racine de raifort; 7 gousses d'ail; 0,5 kg de plumes d'oignon vert; 50 ml de vinaigre à 9%; 70 g de sel; 40 g de sucre.

Coupez les plumes d'oignons verts en lanières d'environ 3 cm, puis diluez le sel et le sucre dans 2 l d'eau bouillie et laissez bouillir la marinade.Jetez la feuille de laurier, l'aneth sec, l'ail, et après 5 minutes, nous le reprenons. Après avoir jeté les champignons dans la marinade et laisser bouillir pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter de l'acide acétique, de l'oignon haché et de la racine de raifort râpée. Nous distribuons l'huile dans des pots stérilisés et roulons bien. Nous partons refroidir pendant 10-12 heures et envoyons au sous-sol.

La recette hivernale d’un beurre coréen à la moutarde n’est pas inférieure à d’autres plats similaires. Son avantage est qu'il a un goût inhabituel et un arôme indescriptible. Toutefois, ce blanc sera préféré aux amateurs de netteté prononcée.

3 kg d'huile sont nécessaires: 3 l d'eau; 4 cuillères à soupe l sucre granulé; 5 cuillères à soupe l les sels; 100 ml de vinaigre à 9%; 4 cuillères à soupe l graines de moutarde; 15 gousses d'ail; 15 grains de noir et de piment; 8 feuilles de laurier.

Dans un récipient avec de l'eau, mélanger tous les composants de la recette (à l'exception des huiles) et porter à ébullition. Ensuite, nous envoyons les champignons et faisons bouillir environ 30 minutes. Nous retirons du four, distribuons dans des bocaux et roulons. Si vous ne souhaitez pas rouler, vous pouvez laisser la marinade pendant 8 heures, puis la servir hardiment.

Une autre façon de conserver les boîtes de conserve à la coréenne à la mode hivernale est de conserver les cornichons épicés. Pour cette recette, vous devez prendre ces produits: 1 kg d'huile; 0,75 litres de l'eau; 5 g d'acide citrique; 2 gousses de girofle; 1 petit bâton de cannelle; 70 ml de vinaigre à 9%, 30 g de sel; 40 g de sucre; 7 pois d'épices et de poivre noir.

Nous faisons cuire la sauce marinade à partir de tous les composants, sauf le vinaigre. Dans la saumure bouillie, déposez les champignons et laissez-les bouillir environ 5 minutes. Dans les pots stérilisés avec une cuillère à égoutter, étaler l'huile et verser 2 c. À thé dans chacun. vinaigre. À la fin, remplir avec le reste de cornichon épicé et rouler. Retournez les pots et enveloppez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. L’huile coréenne doit être conservée dans un endroit frais (pas plus de 15 ° C).

Tout le beurre mariné ci-dessus en coréen peut être non seulement un ajout aux plats principaux, mais également un festin indépendant sur la table.