Caviar de champignons de beurre pour l'hiver: recettes étape par étape

Les papillons sont les champignons les plus populaires et les plus recherchés parmi les amateurs de "chasse silencieuse", car dans un pré, vous pouvez collecter plusieurs petits pains à la fois. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer rapidement et facilement des préparations magiques pour l’hiver: cornichon, sécher, gelercornichon faire frire et même faire du caviar. Dans certaines familles, les recettes à base de beurre de hiver pour le caviar sont transmises de génération en génération. Cette savoureuse conservation maison ne peut être achetée dans aucun magasin.

Nous vous proposons d’étudier plusieurs recettes de cuisson du caviar à partir de beurre pour l’hiver, ce qui suscitera un sentiment d’admiration parmi les amateurs de goûters aux champignons. Un plat aussi délicieux ne peut que refuser une personne indifférente.

Le caviar de beurre pour l'hiver a toujours été apprécié comme collation et a été considéré comme une magnifique décoration sur la table de fête. Chaque hôtesse attentionnée essaye autant que possible de fermer un blanc aussi délicieux pour sa famille.

Il est important de savoir: Avant de préparer les pièces, l'huile doit être bouillie dans de l'eau salée avec addition de vinaigre pendant environ 20-25 minutes, puis procédez conformément à la recette.

Une recette simple pour le jeu de champignon du beurre

La recette la plus simple pour le caviar de beurre pour l'hiver comprend les ingrédients suivants:

• beurre bouilli - 2 kg;
• oignon - 4 têtes;
• huile végétale - 300 g;
• poivre noir moulu - 1 c.
• poivre rouge moulu - ½ c.
• le sel;
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• grains de poivre noir - quantité 10

Couper les champignons bouillis et les mettre dans une casserole profonde avec de l'huile végétale réchauffée. Les faire frire 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, sélectionner l'huile de la casserole, transférer dans un autre bol et laisser refroidir.

Faire frire les oignons hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les mettre dans un autre bol.

Broyez les champignons et les oignons dans un hachoir à viande, mettez la masse dans la casserole avec du beurre, ajoutez du sel au goût, un mélange de poivrons moulus, de lavrushka et de poivre.

Faites cuire le caviar 15 à 20 minutes, retirez-le du feu et toutes les feuilles de laurier.

Mettre le caviar de champignons dans des bocaux, couvrir avec des couvercles en plastique et envoyer au sous-sol.

Cette récolte de caviar de champignons de beurre pour l'hiver peut être d'une grande aide lorsque des invités viennent inopinément. Vous pouvez en faire des sandwichs en l'étalant simplement sur du pain.

Comment faire du caviar à partir de beurre à l'ail pour l'hiver

Certaines ménagères sont intéressées: comment faire du caviar à partir de beurre pour l’hiver, de façon à pouvoir laisser la pièce dans le garde-manger? Cette question est assez naturelle en raison du manque de sous-sols et de caves froids dans les immeubles d'habitation. Dans ce cas, nous suggérons d'utiliser une recette pas à pas pour le caviar de beurre pour l'hiver avec l'ajout d'ail et de vinaigre.

• huile - 1 kg;
• gousses d'ail - 6 pcs .;
• huile végétale - 100 g;
• oignon - 6 pcs .;
• vinaigre - 30 ml;
• le sel;
• tracts de raifort;
• aneth et persil - 1 botte.

Après le nettoyage, coupez les têtes d'oignon en petits cubes, râpez les tranches d'ail sur une râpe et faites-les revenir ensemble dans l'huile pendant 10 minutes.

Broyez les champignons bouillis dans un mélangeur, puis mettez l'oignon et l'ail.

Ajoutez du vinaigre et du sel au goût, laissez mijoter 15 minutes et retirez du feu.

Mettez les légumes hachés au fond des boîtes de conserve stérilisées, pondez les œufs et déposez les feuilles de raifort.

Des pots de caviar de beurre pour l'hiver avec de l'ail ferment les couvercles et les mettent dans le garde-manger.

Je dois dire que ce caviar de champignons est une préparation très inhabituelle. Il est souvent utilisé pour remplir des tartes et des crêpes.

Recette de caviar de beurre et de carottes pour l'hiver

La prochaine recette de caviar de champignons huilés pour l’hiver constituera une bonne préparation pour la confection de soupes ou de pommes de terre sautées. Au lieu de la viande, vous pouvez ajouter du caviar de champignons et obtenir une excellente option pour une soupe végétarienne.

Le caviar de beurre avec des carottes pour l'hiver donnera au plat son goût positif.

• huile - 2 kg;
• oignon - 4 pcs .;
• carottes - 5 pcs .;
• huile végétale - 150 g;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
• romarin - une pincée;
• feuille de laurier - 4 pièces .;
• poivre noir moulu - ½ c.
• le sel

Broyez les carottes pelées et les champignons bouillis dans un mixeur. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté.

Ajouter les carottes et faire revenir 15 minutes supplémentaires avec les oignons.

Ajouter les champignons à la masse de légumes, saler au goût, fermer le couvercle. Laisser mijoter les œufs pendant 45 minutes à feu doux en remuant continuellement.

Ajouter le vinaigre, le laurier, le poivre et le romarin. Remuer et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.

Tirez la feuille de laurier hors du caviar et jetez-la.

Répartir les œufs dans des bocaux et couvrir avec des couvercles.

La recette du caviar de champignons du beurre pour l'hiver avec des carottes implique la stérilisation de la pièce directement dans les banques. Par conséquent, les récipients de caviar doivent être stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes (pour des bidons de 0,5 l).

Enroulez les paupières et placez-les dans un endroit froid.

Comment faire du caviar de beurre avec des tomates pour l'hiver

Pour beaucoup de cuisiniers, je me demande comment faire du caviar avec du beurre pour l'hiver avec des tomates?

• huile - 1 kg;
• carottes - 2 pièces .;
• oignon - 3 pcs .;
• tomate - 4 pcs .;
• gousses d'ail - 5 pcs .;
• huile végétale - 100 g;
• le sel;
• pois de piment de la Jamaïque - 4 pcs.

Pour plus de clarté, nous suggérons de regarder une vidéo de la cuisson du caviar à partir de beurre pour l'hiver avec des tomates:

Couper les carottes épluchées en lanières et les oignons - de fines rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les carottes, faire frire jusqu'à tendreté.

Verser l'oignon dans les carottes et faire revenir pendant 10 minutes.

Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Puis hachez finement et mélangez avec les légumes dans une casserole.

Passer l'ail dans un écrasement et mélanger avec les légumes.

Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans une autre poêle 15 minutes à feu moyen.

Laisser refroidir les légumes et les champignons, broyer dans un mélangeur et remettre dans la casserole.

Saler, ajouter le piment de la Jamaïque et laisser mijoter 10 minutes.

Bien que le caviar de champignons à partir de beurre ait été préparé pour l’hiver, il peut être consommé immédiatement après son refroidissement.

Comment faire cuire du caviar épicé à partir de beurre pour l'hiver

Pour beaucoup, la question est intéressante: comment faire cuire du caviar à partir de beurre pour l’hiver, afin d’obtenir un goût épicé?

Je voudrais partager une recette de caviar de champignons avec de la moutarde sèche.

• huile - 2 kg;
• moutarde sèche - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 100 g;
• le sel;
• vinaigre - 3 c. l.
• gousses d'ail - 5 pcs .;
• poivre noir moulu - 1 c.
• Herbes de Provence - une pincée.

Couper les champignons bouillis et les envoyer à la poêle.

Frire 10 minutes, ajouter l'oignon haché et faire frire 10 minutes supplémentaires.

Broyer la masse deux fois avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée.

Ajoutez du sel, des herbes de Provence, du poivre moulu, du sel et de l'ail pilés dans un presse-agrumes.

Dans le vinaigre, élevez de la moutarde sèche, versez-la dans le caviar et mélangez bien.

Disposer dans des bocaux, couvrir et stériliser dans de l'eau bouillante à feu doux pendant 60 minutes.

Rouler, laisser refroidir et faire dans une pièce fraîche.

Cela vaut la peine de dire qu’une telle recette de caviar de champignons à partir de beurre pour l’hiver vous permet également de stocker une pièce savoureuse dans le garde-manger.

La recette du caviar du beurre pour l'hiver à travers un hachoir à viande

Cette recette n'est pas inférieure aux autres plats de champignons en termes de goût. Cette récolte peut être considérée comme une collation indépendante et peut être servie sur la table comme accompagnement d'une purée de pommes de terre.

huile - 2 kg;

• oignon - 5 pcs .;
• carottes - 5 pcs .;
• poivron - 5 pcs .;
• huile végétale - 200 g;
• le sel;
• ail - 10 gousses;
• pâte de tomate - 3 c. l.
• noix de muscade - une pincée;
• basilic sec - une pincée;
• vinaigre - 3 c. l.
• poivre noir moulu - 1 c.

Le principe de base de cette recette est que tous les ingrédients du caviar de beurre pour l'hiver passent dans un hachoir à viande.

Couper les champignons gras bouillis en morceaux, les envoyer dans une casserole avec du beurre, les faire frire 15 minutes à feu vif et remuer constamment à la spatule en bois.

Couper les carottes épluchées en cubes, hacher les oignons en demi-rondelles et les faire revenir séparément dans une casserole.

Pelez les poivrons des graines et coupez-les en nouilles, combinez-les avec les légumes et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.

Passez tous les légumes et les champignons dans un hachoir à viande avec de petites divisions, puis mettez-les dans une casserole.

Ajouter l'huile végétale, saler au goût et assaisonner avec les autres ingrédients de la recette: pâte de tomate, poivre moulu, noix de muscade, basilic séché et ail finement haché.

Mélangez bien le tout, ajoutez 100 ml d’eau et le vinaigre, faites cuire à feu doux.

Ragoût de caviar de beurre pour l'hiver 60 min.

Rangez le tout dans des bocaux en verre stérilisé, fermez-le avec des couvercles en plastique et sortez-le au sous-sol.

Une telle pièce à partir de champignons peut être conservée jusqu'à 2 ans.