Caviar de beurre à l'ail: recettes d'hiver

Les amateurs de plats aux champignons sont mieux connus pour le beurre mariné, congelé, salé ou frit. Mais parfois, vous voulez un nouveau goût ou quelque chose d'inhabituel. Et une telle recette existe - il s'agit de caviar de champignons avec l'ajout de divers ingrédients, ainsi que des épices.

Par exemple, le caviar de beurre à l'ail est une option idéale pour la récolte des champignons. À partir de là, vous pouvez faire une garniture pour une pizza, ajouter à des tartes, simplement tartiner sur du pain, en utilisant comme sandwich. Il est également idéal pour les ménagères de farcir des crêpes, des côtelettes ou des tartelettes. En outre, le caviar de champignons au beurre à l'ail est une recette idéale pour la récolte hivernale, car il a une longue durée de vie.

Pour cuire le caviar, l'huile doit être nettoyée de la saleté et de l'herbe, en enlevant le film glissant des bouchons. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Ensuite, les champignons sont jetés dans une passoire et permettent au liquide de s'écouler complètement. Les huiles refroidies sont écrasées à l'aide d'un mélangeur et les légumes restants sont frits dans de l'huile de tournesol. Les champignons sont combinés avec des légumes frits et des épices - le caviar est prêt. Au réfrigérateur, cette pièce peut être conservée jusqu'à 7 jours.

Caviar de champignons simple de beurre à l'ail et l'ail

Une version simple de caviar à l'ail pour 1,5 kg de beurre frais:

• 180 ml d'huile végétale;
• 6 gousses d'ail;
• 3 têtes d'oignon;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 0,5 cuillère à soupe l les sels;
• 0,5 c. À thé poivre noir moulu;
• 2 pièces feuille de laurier, girofle et piment de la Jamaïque.

Pour préparer le caviar à partir de beurre et d'ail, il est nécessaire de nettoyer les champignons de la saleté, de retirer le film muqueux de chaque capuchon et de les rincer sous le robinet. Mettez tout le beurre dans une casserole avec de l'eau et ajoutez un peu de sel. Faire bouillir les champignons à feu moyen pendant 20 minutes.

Jeter l'huile finie à travers un tamis afin que l'excès de liquide s'échappe, laisser refroidir, puis broyer dans un hachoir à viande avec une grille fine.

Épluchez, lavez, hachez les oignons et passez également à travers le hachoir à viande.

Saupoudrer le mélange d'oignons obtenu dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée et laisser mijoter afin que le liquide s'évapore.

Verser le mélange de l'huile sur la casserole dans la casserole et bien mélanger. Couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Ajouter le sucre, le poivre noir, le sel, l'ail râpé sur une râpe fine au caviar et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Au fond, dans des bocaux en verre stérilisés, mettez une feuille de laurier, des grains de piment de la Jamaïque et des clous de girofle.

Disposer le caviar chaud dans des récipients, le rouler, le laisser refroidir à la température ambiante et le déposer au sous-sol.

Caviar pour l'hiver du beurre à l'ail et à la pâte de tomate

De nombreux gourmets aiment la recette du caviar pour l’hiver, du beurre à l’ail et à la pâte de tomate.

Pour 1 kg de beurre frais, vous aurez besoin de:

• 2 oignons;
• 8 gousses d'ail;
• 100 ml d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1 bouquet d'aneth vert;
• 0,5 cuillère à soupe l les sels;
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 0,5 c. À thé poivre noir;
• 3 pièces Poivre bulgare.

Rincez et pelez bien les champignons du film. Verser avec de l'eau, ajouter un peu de sel et laisser bouillir pendant 30 minutes.

Égouttez l'eau des champignons à l'aide d'un tamis, laissez refroidir et passez au hachoir à viande avec une fine grille.

Pelez l'oignon, l'ail et le poivron, hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande. Frire le mélange obtenu à feu doux pendant 15 minutes.

Combinez les masses de champignons et de légumes, mélangez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

Ajoutez du sel, du sucre, du poivre noir et de la pâte de tomate au futur caviar, mélangez bien et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Verser les feuilles d'aneth hachées dans le caviar de champignons, couvrir la casserole et laisser mijoter encore 10 minutes.

Mettez le caviar dans des pots préparés, roulez-les et laissez-les refroidir, en les enveloppant dans une couverture chaude.

Après refroidissement, sortez les canettes au sous-sol ou sur le balcon.

Caviar de beurre à l'ail et aux carottes

Pour le caviar de beurre avec ail et carottes, vous aurez besoin de:

• 1 kg de beurre bouilli;
• 4 oignons;
• 4 grosses carottes;
• 500 g de tomates fraîches;
• 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
• 2 grosses têtes d'ail;
• 100 g d'huile de cuisson pour la friture

Hacher finement l'oignon pelé, râper les carottes avec une division fine. Frire le tout dans une casserole pendant 10 minutes.

Laver les tomates fraîches et les couper en petits cubes. Ajouter aux oignons et aux carottes frits, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Broyer les champignons cuits à l'aide d'un hachoir à viande et les faire frire dans une poêle à part avec de l'huile végétale pendant 20 minutes.

Mélanger les légumes avec les champignons, laisser mijoter encore 20 minutes.

Retirer du feu, saler, écraser l'ail et bien mélanger.

Répartissez le caviar du beurre dans les conserves, remontez les couvercles, enveloppez-le, laissez-le refroidir complètement, puis sortez-le dans un endroit froid.

Le caviar de beurre à l'ail peut être complété avec les épices et les produits que vous aimez. Expérimentez et créez vos recettes, surprenez en préservant du beurre non seulement vos proches, mais également vos invités.