Caviar de champignons à base de champignons au miel pour l'hiver: recettes

Tous les organes de fructification sont riches en nutriments et oligo-éléments bénéfiques pour l'homme. Bien qu'ils soient classés comme aliments végétaux, ils ne sont en aucun cas inférieurs aux propriétés caloriques de la viande. Une variété de plats et de préparations pour l'hiver sont préparés à partir de champignons. Dans cet article, nous proposons de découvrir le plus délicieux amuse-gueule préparé pour l’hiver - le caviar de champignons et de champignons.

Ce caviar aux champignons plaira à tous: et les personnes à la diète, le jeûne, et les végétariens, et juste ceux qui aiment manger des plats savoureux. Grâce aux recettes de préparation du caviar de champignons au miel pour l’hiver, vous pourrez choisir celui que vous préférez et en faire votre «tour» en complément de vos épices et épices préférés. De plus, quand il y a du caviar de champignons forestiers en stock, vous pouvez être sûr que vous aurez toujours la possibilité de préparer un délicieux déjeuner ou un dîner, de faire cuire une soupe ou de faire frire des pommes de terre. Même en faisant bouillir des pâtes ou du porridge et en leur ajoutant du caviar de champignons au miel, vous pouvez faire un plat très savoureux et nutritif.

Comment faire cuire du caviar de champignons au miel pour l’hiver afin de plaire aux membres de votre famille et à vos invités avec un délicieux en-cas? Les champignons constituent l’ingrédient principal du caviar, mais ils peuvent être combinés avec divers légumes: oignons, carottes, tomates, aubergines, courgettes, chou. Nous vous proposons 14 recettes montrant comment préparer du caviar aromatique et nutritif à base de champignons au miel pour l’hiver.

Comment faire du caviar de champignons champignons pour l'hiver: une recette simple

La cuisson du caviar ordinaire de champignons au miel pour l'hiver est considérée comme une recette de base. Il ne nécessite que trois composants principaux: les champignons, les oignons et l'huile végétale. Il est à noter que ce caviar de champignons peut être préparé pour le menu du jour. À partir des ingrédients proposés, on obtient 4 pots de collations d’une capacité de 0,5 litre.

• Champignons de miel - 3 kg;
• Huile végétale 200 ml;
• Oignon - 5 pcs .;
• Sel au goût.

Grâce à une recette simple de préparation de caviar de champignons au miel pour l’hiver, on obtient un plat très satisfaisant et savoureux qui ne prend pas beaucoup de temps.

Comment faire du caviar de champignons au miel pour l'hiver sans stérilisation

De nombreuses femmes au foyer ont la possibilité de faire cuire le caviar de champignons au miel pendant l’hiver sans le stériliser. Toutefois, dans ce cas, la pièce doit être bien frite dans une grande quantité d’huile végétale.

Et en ajoutant du jus de citron au caviar, vous obtiendrez un goût et un arôme plus expressifs du produit final.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignon - 5 pcs .;
• Jus de citron pressé - ½ part;
• Huile végétale - 200 ml;
• Sel et poivre noirs moulus - au goût.

Faire cuire du caviar de champignons au miel pour l'hiver grâce à des instructions pas à pas sera beaucoup plus facile.

1. Dans une grande casserole, faites bouillir les champignons de la forêt débarrassés de toute pollution et laissez cuire pendant 40 minutes. Une telle ébullition prolongée doit être observée pour éviter les intoxications.
2. Nous nous allongeons dans une passoire, laissons égoutter et refroidir.
3. Les champignons au miel sont passés 2 fois dans un hachoir à viande et prennent des oignons.
4. Nous le nettoyons de la peau, le coupons en petits cubes et le faisons frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mélanger les champignons et les oignons, saler, poivrer et mélanger.
6. Faites frire le tout pendant 15 minutes à feu doux.
7. Distribuez aux banques stérilisées et ajoutez 1 c. À soupe à chacune. l jus de citron.
8. On ferme avec des couvercles en plastique, on laisse refroidir et on met au réfrigérateur.

Recette pour le caviar de champignons avec des oignons pour l'hiver

Le caviar à base de champignons au miel avec des oignons pour l’hiver est un plat universel. C'est un oignon qui rehausse le goût du caviar de champignon et donne à l'apéritif un riche arôme. Une telle pièce est utilisée comme garniture pour la cuisson à la maison, ainsi que comme une "tartine" sur les sandwichs et les toasts. En outre, vous pouvez en faire de délicieuses soupes et sauces en purée.

• Champignons de miel - 1,5 kg;
• Oignon - 500 g;
• Carottes - 2 pièces .;
• Vinaigre 9% - 50 ml;
• Huile végétale - 150 ml;
• Sel -1 c. l.
• Un mélange de poivrons moulus - 1 c.

Comment faire du caviar de champignons de miel pour l'hiver, vous pouvez apprendre des instructions pas à pas:

1. Bien nettoyer les champignons au miel et faire bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
2. Nous nous allonçons dans une passoire et rincons à l'eau courante.
3. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en cubes.
4. Faites d'abord frire l'oignon dans de l'huile végétale, puis ajoutez les carottes et faites frire la masse entière pendant 15 minutes.
5. Broyer les champignons bouillis et les légumes frits à l'aide d'un hachoir à viande
6. Étaler à nouveau sur une poêle préchauffée, saler, poivrer et faire frire à feu doux pendant 40 minutes avec le couvercle fermé.
7. De temps en temps, remuez le caviar pour qu'il ne brûle pas et versez le vinaigre 10 minutes avant la cuisson.
8. Nous déposons dans des bocaux stérilisés, roulons, laissons refroidir et sortons au sous-sol.

Comment faire cuire du caviar de champignons au miel pour l'hiver sans oignons

Il se trouve que le caviar de champignons peut être cuit sans oignons, ce qui n’affectera pas son goût.

Grâce à la préparation de caviar de champignons au miel pour l'hiver sans oignons, chaque femme au foyer peut faire plaisir à ses proches avec un plat délicieux. Une telle collation aux champignons peut même être mise sur la table de fête sans risque et les invités seront ravis.

• Champignons de miel - 1,5 kg;
• Carottes - 5 pcs .;
• Huile végétale - 200 ml;
• Vinaigre - 70 ml;
• Le sel;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Coriandre, aneth et persil - 30 g chacun;
• Noix de Grenoble (pelées) - ½ c.

Selon la recette pas à pas, vous apprendrez à cuire du caviar de champignons au miel sans oignons pour l’hiver.

1. Verser les champignons pelés avec de l'eau et cuire pendant 20 minutes en éliminant constamment la mousse.
2. Mettez une cuillère à égoutter sur un tamis et laissez égoutter.
3. Laisser refroidir et moudre, en tournant dans un hachoir à viande.
4. Épluchez les carottes, lavez-les, faites-les frire à l'huile et versez-les dans un moulin à viande.
5. Mélangez les champignons et les carottes, ajoutez les légumes verts hachés, ajoutez les noix hachées à l'avance à l'aide d'un mixeur.
6. Mettez le beurre préchauffé dans une poêle, faites-le frire 10 minutes et versez le vinaigre.
7. Disposer dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles en métal et mettre dans une casserole d'eau en plaçant un petit essuie-tout sur le fond.
8. Stériliser les pots d'une capacité de 0,5 l pendant 30 minutes à feu doux.
9. Fermez les couvercles en plastique bouillis et sortez au sous-sol.

Caviar de champignons au miel pour l'hiver avec 6% de vinaigre

Le caviar préparé avec cette recette à partir de champignons au miel pour l'hiver avec du vinaigre est très aromatique. Bien que n'importe quel acide puisse être ajouté à la préparation du champignon, dans cette version, nous cuisinerons avec 6% de vinaigre.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignon - 200 g;
• Carottes - 400 g;
• Vinaigre 6% - 100 ml;
• Huile végétale - 200 ml;
• Poivre rouge moulu - 1 c.
• Sel au goût.

La recette suivante montre étape par étape comment faire cuire du caviar de champignons au miel pour l'hiver:

1. Préparé pour faire bouillir les champignons de miel trempés dans de l'eau bouillante et cuire pendant 20 minutes.
2. Nous sortons une cuillère à égoutter, la posons sur un tamis, nous refroidissons et nous passons dans un hachoir à viande.
3. Nous nettoyons les légumes et les hachons en cubes, nous les mettons dans une poêle bien chaude avec de l'huile chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélangez les légumes avec les champignons, versez l'huile restante et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
5. Poivrer, saler et laisser mijoter pendant 20 minutes.
6. Verser le vinaigre et faire frire pendant 3-5 minutes à feu vif.
7. Nous déposons dans des pots préparés, roulons et fermons les couvercles.
8. Enveloppez-le avec une vieille couverture, laissez-le refroidir et amenez-le au sous-sol.

Recette de caviar de champignons de champignons au miel pour l'hiver avec des carottes

La recette du caviar de champignons à base de champignons au miel pour l'hiver avec des carottes sera un mystère pour vos invités. Le légume ajouté à l'apéritif mettra parfaitement en valeur le goût des champignons, d'autant plus que la préparation sera cuite au four.

Le caviar de champignons aux carottes préparé pour l’hiver séduira non seulement vous, mais également vos amis.

• Champignons au miel - 2 kg;
• Carottes et oignons - 500 g chacun;
• Huile d'olive - 200 ml;
• Vinaigre - 80 ml;
• Poivre moulu rouge et noir - ½ c.
• Feuille de laurier - 5 pièces;
• Grains de poivre noir - 7 pcs .;
• Sel au goût.

1. Triez les champignons, épluchez-les, rincez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes.
2. Retirer dans une passoire, laisser refroidir et passer dans un hachoir à viande.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Peler les carottes, râper et ajouter à l'oignon, faire revenir pendant 10 minutes.
5. Mélanger les champignons et les légumes, mélanger avec les épices, ajouter le sel, le poivre, les grains de poivre et la feuille de laurier.
6. Versez l'huile sur une plaque à pâtisserie, mettez le caviar et mettez au four préchauffé.
7. Réglez le four à 220-240 ° C et laissez mijoter pendant 1,5-2 heures.
8. Verser le vinaigre et mélanger pendant 10 minutes avant la fin de la trempe. Grâce à une telle langueur au four, le caviar acquiert un arôme particulièrement délicat.
9. Mettez les œufs dans des pots stériles et roulez-les.
10. Refroidissez et placez dans le sous-sol pour le stockage à long terme.

La recette de délicieux caviar de champignons au miel pour l'hiver sans carottes

Est-il possible de cuisiner du caviar de champignons au miel pour l'hiver sans carottes? Certaines ménagères font de telles préparations et s'assurent que cela s'avère très savoureux!

• Champignons de miel - 1 kg;
• Oignon - 500 g;
• Huile végétale (peut être remplacée par de l’olive) - 70 ml;
• Sel et poivre du sol - au goût;
• Pâte de tomate - 200 g;
• Piment de la Jamaïque - 5 pois.

La recette de délicieux caviar de champignons au miel pour l'hiver sans carottes est préparée par étapes comme suit:

1. Les champignons de miel doivent subir un traitement préalable et être bouillis dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.
2. Une fois les champignons disposés dans une passoire et égouttés, vous devez préparer l'oignon.
3. Épluchez et coupez-le en petits cubes, faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
4. Les champignons sont tordus dans un hachoir à viande, mis dans l'oignon et cuits 20 minutes à feu doux.
5. Saler au goût, ajouter le poivre moulu et le piment de la Jamaïque.
6. Introduire la pâte de tomates, mélanger et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
7. Nous le mettons dans des bocaux stérilisés, dans une casserole avec de l'eau, au fond de laquelle se trouve un torchon pour que le verre ne se brise pas.
8. Nous stérilisons pendant 30 minutes à feu doux, roulons, chauffons, laissons refroidir et mettons au réfrigérateur.

Comment faire cuire le caviar de champignons au miel pour l'hiver avec des tomates

De nombreux experts culinaires pensent que le caviar de champignons à la tomate cuit pour l'hiver est l'un des plus délicieux. Les tomates fraîches ajoutent une saveur délicate à la pièce et la rendent parfumée.

• Champignons au miel bouillis - 1 kg;
• Oignons et tomates fraîches - 1 kg chacun;
• Huile végétale - 200 ml;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 1 c. l.
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Herbes provençales - 1 c.
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Piment de la Jamaïque - 5 pcs

Comment faire du caviar de champignons au miel pour l'hiver avec l'addition de tomates selon une recette étape par étape?

1. Les champignons de miel ayant déjà subi un traitement thermique, nous procédons à la préparation des légumes.
2. Versez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la pelure, coupez les phoques avec la tige et coupez-les en morceaux.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes, laissez le tout passer dans le hachoir à viande.
4. Tourner les champignons 2 fois dans un hachoir à viande, mélanger avec les légumes et mettre dans une casserole.
5. Versez l'huile, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
6. Faites cuire à feu doux avec le couvercle fermé pendant 40 minutes.
7. Ajoutez le reste des épices et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour que la masse ne brûle pas.
8. Remplissez les pots stérilisés avec le caviar de champignons, fermez avec les couvercles étroits, retournez et chauffez la vieille couverture.
9. Laissez-le refroidir complètement et sortez-le dans une pièce de stockage fraîche.

Caviar de miel frais pour l'hiver avec des légumes

Le caviar peut être fabriqué à partir de tous les champignons frais. Cependant, les plus délicieux, selon les cueilleurs de champignons, sont considérés comme des champignons. Le caviar de champignons de miel frais pour l’hiver, avec l’ajout de légumes, est un excellent en-cas nutritif pour la table de fête. La caractéristique principale de la recette est que tous les ingrédients doivent être frits dans de l'huile végétale.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Poivrons, carottes et oignons bulgares - 500 g chacun;
• Pâte de tomates - 200 ml;
• Vinaigre - 50 ml;
• Huile végétale;
• Ail - 10 gousses;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu - 1 c.

Le caviar pour l’hiver composé d’agarics au miel et de légumes sera un excellent ajout qui diversifiera le menu quotidien de votre famille.

1. Les carottes, les oignons et les poivrons doivent être pelés et hachés. Faites frire chaque légume séparément dans de l'huile végétale.
2. Mélanger les légumes frits avec les champignons et émincer.
3. Poivrer, saler, ajouter la pâte de tomates et l'ail pilé, puis les mettre dans une casserole.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler.
5. Verser le vinaigre, mélanger, laisser mijoter encore 15 minutes et placer dans des bocaux stérilisés.
6. Rouler, baisser les couvertures et couvrir avec une couverture.
7. Après refroidissement, déposez au sous-sol ou réfrigérez.

Ce caviar a un goût et un arôme inhabituels, attirant tout le monde à la table pour essayer cet apéritif.

Caviar de champignons au miel pour l'hiver dans des pots de chou

La recette suivante sera très inhabituelle - caviar de champignons au miel pour l'hiver avec l'ajout de chou. Bien que beaucoup fassent un mélange de champignons, le caviar sera encore plus savoureux et plus nutritif. Pas étonnant que le chou ait toujours été apprécié pour ses substances bénéfiques qui peuvent compenser les vitamines manquantes dans le corps humain.

Traditionnellement, le caviar de champignons de miel est récolté dans des bocaux pour l'hiver, mais dans ce cas, il peut également être congelé au congélateur.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Chou - 1 kg;
• Oignon - 500 g;
• Poivron bulgare - 500 g;
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe;
• Sel au goût;
• Sucre - 1,5 c. l.
• Coriandre (grains) - 1/3 c.
• Huile végétale - 300 ml.

Les champignons au miel sont tordus dans un hachoir à viande et commencent à cuire des légumes.

1. Hacher finement le chou, ajouter de l'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes pour éliminer l'amertume.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Introduire les carottes râpées sur une râpe grossière, continuer de faire frire pendant 15 minutes.
4. Couper le poivron en nouilles et les faire revenir avec les oignons et les carottes pendant 10 minutes.
5. Égouttez l'eau du chou et faites-la frire dans l'huile pendant 15 minutes.
6. Combinez tous les légumes et faites défiler les moulins à viande.
7. Mélanger avec les champignons, mettre dans une casserole, saler et ajouter le sucre.
8. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
9. Versez le vinaigre, ajoutez toutes les épices et ½ cuillère à soupe. de l'eau
10. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler la masse.
11. Dès que l'excès de liquide s'évapore dans le caviar et qu'il prenne une couleur sombre, le caviar est prêt.
12. Disposer dans des pots stérilisés, fermer avec des couvercles en plastique et réfrigérer après refroidissement.

Caviar de champignons d'automne cuits pour l'hiver

La plupart des cueilleurs de champignons apprécient les champignons d'automne, à partir desquels vous pouvez faire diverses préparations. Le caviar de champignons d'automne préparé pour l'hiver est particulièrement savoureux. Il peut être ajouté aux tartes et aux boulettes et juste tartiné sur du pain.

Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;

• Oignon -1 kg;
• Huile - 200 ml;
• Ail - 15 gousses;
• Le sel

Nous vous proposons une vidéo d'une recette de caviar de champignons au miel pour l'hiver:

1. Les champignons sont tordus dans un hachoir à viande avec des oignons crus et répartis dans une casserole avec de l'huile végétale.
2. Faites frire à feu moyen pendant 15 minutes, ajoutez du sel au goût et de l'ail pilé.
3. Continuez à faire frire à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment pour éviter les brûlures.
4. Mettez dans des bocaux, fermez avec les couvercles serrés et réfrigérez après refroidissement.

Caviar de champignons à base de champignons bouillis pour l'hiver

Le caviar de champignons à base de champignons bouillis pour l’hiver séduira même les plus fins gourmets.

• Champignons au miel (bouillis) - 1 kg;
• Oignons et carottes - 2 pcs .;
• Le sel;
• Huile végétale;
• Coriandre (moulue) - ½ c.
• Persil - 1 bouquet;
• Ail - 5 gousses;
• Vinaigre - 3 c. l

Comment faire cuire le caviar de champignons de miel pour l'hiver, vous pouvez apprendre les instructions étape par étape suivantes:

1. Les champignons bouillis dans de l'eau salée sont passés dans un hachoir à viande.
2. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les finement.
3. Faire frire ensemble dans l'huile pendant 15 minutes et ajouter aux champignons.
4. Ajouter l'ail haché en petits cubes, le persil haché, ajouter la coriandre et ajouter du sel au goût.
5. Remuer, verser le vinaigre et mettre dans des bocaux stériles préparés.
6. Mettre dans l'eau chaude et stériliser pendant 40 minutes à feu doux.
7. Couvrir avec des couvercles, laisser refroidir et prendre au sous-sol.

Recette de caviar de champignons pour l'hiver à partir de jambes de champignons

Parfois, en hiver, ils font du caviar de champignon à partir des cuisses de champignons au miel, ce qui n’affecte pas le goût du goûter.

• Pieds de champignons au miel - 1 kg;
• Oignons - 300 g;
• Huile végétale - 100 ml;
• Ail - 5 gousses;
• Pâte de tomate - 3 c. l.
• Vinaigre - 3 c. l

La recette du caviar de champignons pour l'hiver se fait étape par étape:

1. Faire bouillir les cuisses pendant 30 minutes, les déposer dans une passoire et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Les oignons sont pelés, hachés et frits pendant 10 minutes.
3. Les pattes et les oignons sont écrasés à l'aide d'un mixeur, étalés dans une poêle et cuits 15 minutes.
4. De la pâte de tomate, du vinaigre et de l'ail haché sont ajoutés.
5. Faire frire pendant 20 minutes à feu doux et déposer dans des bocaux.
6. Fermez les bouchons et, après refroidissement, mettez au réfrigérateur.

Cuisson du caviar de champignons dans une mijoteuse pour l'hiver

La cuisson du caviar de champignons au miel dans une mijoteuse pour l'hiver ne vous prendra pas beaucoup de temps. Tout le travail est effectué dans le bol de l'appareil de cuisine, ce qui accélère et simplifie le processus.

• Champignons au miel - 700 g;
• Oignon - 3 pcs .;
• Ratunda carotte et poivre - 1 pc .;
• Tomates - 4 pièces;
• Ail - 3 gousses;
• Huile végétale;
• Sel et poivre moulus;
• Aneth et persil - 1 botte;
• Vinaigre - 2 c. l

Le caviar de champignons pour l'hiver à base de champignons au miel, dont la préparation a lieu dans une mijoteuse, ne donnera pas lieu à d'autres recettes en termes de goût. Et si vous avez un tel "assistant", n'hésitez pas à l'utiliser dans votre cuisine.

1. Élevés dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes, les champignons au miel pelés sont placés dans un bol multicuiseur, versés avec de l'huile et frits avec un couvercle ouvert pendant 15 minutes.
2. Des oignons en dés, des poivrons et des carottes râpées sont ajoutés, mélangés et frits dans le mode "Frying" (friture) pendant 15 minutes.
3. Ajouter les tomates hachées, saler au goût, le poivre moulu, l'ail pilé et les légumes verts hachés finement.
4. Mélangez, définissez le mode "Extinction" sur 50 minutes.
5. Après le signal, ouvrez le couvercle, versez le vinaigre, mélangez et laissez dans la mijoteuse pendant 10 minutes supplémentaires.
6. Répartir dans des bocaux chauds stériles, fermer avec des couvercles en plastique étanches et laisser refroidir.

Une telle découpe peut être stockée non seulement dans le réfrigérateur, mais également dans un garde-manger sombre.