Cuisson aux champignons: recettes de tartes, pain et autres produits

Pour les amateurs de pâtisseries salées, des recettes à base de champignons vous seront utiles. De délicieuses tartes cuites au four sur une plaque à pâtisserie; tartes frites à l'huile dans une poêle; Kulebyaki parfumés et biscuits friables ... Tous ces produits fourrés aux champignons sont destinés à ceux qui ne sont pas habitués au fast-food et qui veulent surprendre leurs parents et leurs invités. Vous pouvez même faire cuire du pain et des biscuits avec des champignons, l'essentiel est le désir et une bonne dose de dextérité!

Comment faire une tarte aux champignons: recette kulebyaki

Pour commencer - une photo et une recette pour la cuisson aux champignons selon une vieille recette russe.

Kulebyaka aux vieux champignons russes

Ingrédients

• La pâte: 1 kg de farine, 500 ml de lait, 3 œufs + 1 jaune, 15 g de levure sèche, 2 c. l beurre, 1 cuillère à soupe. l huile végétale + pour lubrification, 2 c. l sucre, sel - au goût, 1 cuillère à soupe. l de l'eau
• Remplissage: 1 kg de champignons, 1 oignon, un bouquet d'aneth, du sel et du poivre noir fraîchement moulu - au goût, 1 c. l beurre pour la friture. Sauce: 300 ml de bouillon de champignons, 3 c. farine, 3 c. l gras En option: serviette en coton.

Cuisson:

Combinez la farine, la levure, le sel, le sucre, le lait et les œufs. Ajouter le beurre, pétrir la pâte. Verser l'huile végétale, pétrir à nouveau, mettre au feu. Lavez, séchez et épluchez les champignons. Faites bouillir pendant 10 minutes, versez de l'eau fraîche, laissez cuire encore 1 heure, jetez-le dans une passoire et conservez le bouillon. Hacher les oignons épluchés, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les mélanger avec les champignons, les hacher. Ajouter l'aneth haché, le sel et le poivre, mélanger. Préparez la sauce: faites frire la farine pendant 2-3 minutes, versez le bouillon, faites bouillir. Diluer la farce aux champignons avec la sauce.

Divisez la pâte en 2 parties identiques et 1 plus petite (pour la décoration). Étendre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, couvrir d'une serviette, laisser lever. Étaler 2 gâteaux, mettre une farce, couvrir la seconde et pincer les bords. Laisser agir 15 minutes, graisser au jaune mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau et du sel. Décorer avec le reste de la pâte, graisser avec du jaune. Faites quelques ponctions pour libérer la vapeur. Faire cuire un kulebyak aux champignons selon cette recette est nécessaire à 180 ° C pendant 35 minutes.

Recettes De Pain Aux Champignons

Pain aux champignons, champignons séchés et romarin

Ingrédients

300 g de farine de seigle avec graines, 200 g de farine de blé, 350 ml d'eau tiède, 100 g de champignons, 30 g champignons séchés, 100 g de poitrine cuite et fumée, 25 g de levure sèche, plusieurs brins de romarin, 1/2 c. thym séché, 5 g de graines de coriandre, 1/2 c. sel, 30 ml d'huile végétale, 30 g de beurre pour la friture.

Cuisson:

Tamiser la farine de blé. Broyez les champignons séchés en poussière à l'aide d'un mixeur ou écrasez-les avec les mains, ajoutez-les à la farine. Versez la farine de seigle tamisée, le sel et la levure sèche, frottez soigneusement le mélange dans vos mains. Ajouter les feuilles de romarin.

Laver, sécher et nettoyer champignonshacher grossièrement. Couper la poitrine en fines tranches. Faire revenir les champignons dans le beurre préchauffé avec le thym séché et la poitrine pendant 15 minutes.

Ajoutez le contenu de la casserole au mélange de farine, versez de l'huile végétale et de l'eau. Pétrir la pâte, rouler dans la coriandre, laisser reposer pendant 1,5 à 2 heures. Transférer le pain dans un moule graissé à l'huile végétale et saupoudré de farine. Selon cette recette, faites cuire le pain au four avec des champignons dans un four chauffé à 200 ° C pendant 35 à 40 minutes.

Pain aux Chanterelles et au Fromage

Ingrédients

220 g de farine, 5 g de levure sèche, 4 œufs, 150 g girolles, 200 g de fromage hollandais, 100 ml de vin blanc sec, 100 ml d’huile végétale, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, beurre pour la lubrification. Facultatif: papier parchemin.

Cuisson:

Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en morceaux si nécessaire. Plier dans une casserole, verser de l'eau froide pour bien les recouvrir.

Faites bouillir les champignons pendant 10 minutes après avoir fait bouillir le liquide. Égoutter le bouillon, verser de l'eau fraîche et cuire à feu moyen pendant 40 minutes. Jetez-le dans une passoire.

Râpez le fromage sur une râpe fine. Combinez le vin et l'huile végétale. Dans un récipient séparé, mélanger les œufs, le sel, le poivre noir fraîchement moulu, la levure et la farine, puis introduire délicatement un mélange de vin et d’huile végétale. Ajouter le fromage et les champignons, mélanger.

Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser avec du beurre. Disposez la pâte, faites cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant 30 min.

Recettes comment faire cuire une délicieuse farce aux champignons pour tartes

Tarte aux champignons farcie aux petits pois

Ingrédients

Pour préparer une délicieuse farce aux champignons pour une tarte, il vous faut: 500 g de champignons salés, 200 g de pois, 2 c. à soupe d'huile végétale ou fondue, 1 oignon, le poivre.

Cuisson:

Faites tremper les champignons salés pendant 2 heures dans de l'eau fraîche, jetez-les dans une passoire ou un tamis et laissez l'eau s'écouler, hachez-les finement et faites-les frire dans l'huile. Faites bouillir les pois pelés, mettez-les également dans une passoire et passez dans un hachoir à viande. Séparément, faites frire les oignons finement hachés, mélangez avec les champignons. À la fin, ajoutez du poivre au goût dans la garniture pour les tartes aux champignons.

Remplissage de champignons séchés

Ingrédients

50 g de champignons séchés, 1 verre de riz, 2 oignons, 2-3 c. à soupe de beurre, sel, poivre.

Cuisson:

Pour préparer une délicieuse garniture pour les tartes, les champignons séchés doivent être lavés à l’eau de la pièce, mis à tremper pendant 2 heures et bouillis pendant 2 heures dans la même eau, puis mis dans une passoire, hacher finement et faire frire. Faites frire séparément les oignons finement hachés. Mélangez le tout avec du riz bouilli. À la fin, saler et poivrer la garniture pour tartes aux champignons préparée selon cette recette.

Remplissage de la tarte aux champignons

Ingrédients

• 400 g de champignons frais ou 100 g de champignons séchés, 1 c. une cuillerée de graisse.
• Pour la sauce: 1 oignon, 1 cuillère à café de farine de blé, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graisse, sel, poivre, herbes au goût, 1/2 tasse de bouillon ou d'eau, feuille de laurier.

Cuisson:

Pour préparer une telle garniture pour les tartes, les champignons doivent être lavés, pelés et bouillis dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Faites tremper les champignons séchés pendant 3 heures dans de l'eau froide, égouttez-les, versez-les frais et faites-les bouillir. Faire cuire les champignons dans un hachoir à viande ou les hacher finement et les faire revenir dans 1 c. une cuillerée de graisse.

Cuire la sauce. Faites chauffer le gras jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que le sifflement cesse, mettez les oignons finement hachés et remuez-les, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez la farine, faites-la frire jusqu'à obtenir une couleur brun clair, diluez avec du bouillon ou de l'eau jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse et remuez, faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez le poivre, la feuille de laurier, les herbes, le sel et, si vous le souhaitez, la crème sure. Prêt à mélanger aux champignons.

Comment faire cuire de délicieuses tartes aux champignons au four: recettes avec photos

Tarte zokojin ossète

Ingrédients

• La pâte à tarte aux champignons selon cette recette est préparée à partir de: 300 g de farine, 150 ml de lait, 20 g de levure fraîche, 20 g de sucre, 20 g de sel, 30 ml d'huile végétale.
• Pour remplir cette délicieuse tarte aux champignons, il vous faut: 200 g de champignons, 1 oignon, 200 g de fromage ossète ou Adyghe, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 30 ml d'huile végétale pour la friture.
• Pour soumettre: 50 g de beurre. En option: serviette en coton.

Cuisson:

Avant de faire une tarte aux champignons, vous devez dissoudre la levure dans du lait tiède avec du sucre et du sel, laisser reposer 20 minutes. Verser l'huile végétale dans la farine, mélanger avec la pâte. Pétrir la pâte, couvrir avec une serviette, mettre au feu pendant 35-40 minutes.

Cuire le remplissage. Lavez, séchez et épluchez les champignons, épluchez les oignons. Couper les champignons en fines tranches et les oignons en demi-anneaux. Faites frire les deux ingrédients dans de l'huile végétale pendant 15 à 20 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélanger l'oignon, les champignons et le fromage, le sel et le poivre, mélanger.

Saupoudrer la plaque de cuisson avec de la farine, étendre la pâte en un gâteau. Placez la garniture au centre, pincez les bords. Pétrir le gâteau du centre vers les bords, faire un trou au milieu pour permettre à la vapeur de sortir. Cuire au four chauffé à 200 ° C pendant 10 minutes. Au moment de servir, graisser la tarte aux champignons préparée selon cette recette avec du beurre fondu.

Tarte à la mode ossète aux champignons et au chou

Ingrédients

• La pâte: 300 g de farine, 150 ml de lait, 20 g de levure fraîche, 20 g de sucre, 20 g de sel, 30 ml d'huile végétale.
• Remplissage: 300 g de chou blanc, 200 g de champignons, 100 g de fromage Adyghe, 1 oignon, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 30 ml d'huile végétale pour la friture, la cuisson de l'eau.
• Pour soumettre: 50 g de beurre.
• Facultatif: une serviette en coton.

Cuisson:

Avant de faire une tarte aux champignons à la manière ossète, vous devez dissoudre la levure dans du lait tiède avec du sucre et du sel, et laisser reposer 20 minutes. Verser l'huile végétale dans la farine, mélanger avec la pâte. Pétrir la pâte, couvrir avec une serviette, mettre au feu pendant 35-40 minutes.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, alors que la pâte à tarte aux champignons convient, vous devez préparer la garniture:

Pour ce faire, hachez le chou, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, laissez mijoter 10 minutes. Lavez, séchez et épluchez les champignons. Couper les champignons en tranches, les oignons épluchés en demi-anneaux, les faire frire dans l'huile végétale pendant 20 minutes, combiner avec le chou. Mettez dans une passoire, salez, poivrez, ajoutez le fromage râpé, mélangez.

Saupoudrer la plaque de cuisson avec de la farine, étendre la pâte en un gâteau. Placer la garniture au centre, pincer les bords, étirer le gâteau du centre vers les bords, faire un trou au milieu pour permettre à la vapeur de sortir. Selon cette recette, un délicieux pyroa aux champignons devrait être cuit à 220 ° C pendant environ 10 minutes. Graisser avec du beurre au moment de servir.

Tarte aux champignons, jambon et fromage

Ingrédients

• La pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, 80 ml de lait, 1 c. poudre à pâte.
• Remplissage: 300 g de champignons, 1 oignon, 250 g de jambon cuit faible en gras, 200 g de fromage à pâte dure, 50 g de noix pelées, huile végétale pour la friture.
• Remplir: 3 œufs, 250 g de crème sure, 1/2 c. le sel
• Facultatif: film plastique.

Cuisson:

Avant de confectionner la tarte aux champignons, au jambon et au fromage, il est nécessaire de mélanger la farine et la levure chimique tamisées au tamis, puis le beurre coupé en cubes et le broyer à la poêle. Verser le lait, pétrir la pâte. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La prochaine étape de la préparation de la tarte aux champignons est la fabrication de la garniture. Pour ce faire, lavez, séchez et épluchez les champignons, hachez-les finement. Couper les oignons épluchés en demi-anneaux et les faire revenir dans l'huile végétale pendant environ 5 minutes. Ajouter les champignons, faire frire jusqu'à coloration dorée. Couper le fromage et le jambon en dés, hacher grossièrement les noix avec un couteau.

Faites attention à la photo pour cette recette de tarte aux champignons - la pâte déroulée doit être disposée de manière à ce que les côtés aient une hauteur de 3 à 4 cm:

Couper les bords - ils seront nécessaires pour la décoration.Mettez les oignons et les champignons frits sur la pâte, sur le dessus - jambon, fromage et noix. Préparez la garniture: ajoutez un œuf avec la crème sure et le sel. Verser le remplissage uniformément. Décorer le gâteau avec le reste de la pâte. Selon cette recette, une tarte avec des champignons au four doit être cuite à 180 ° C pendant environ 20-25 min.

Gâteau aux chanterelles

Ingrédients

• La pâte: 259 g de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 \ 4 c. le sel
• Remplissage: 500 g de girolles et d'oignons, 100 g de bacon cru fumé ou cuit. Garniture: 2 œufs, 130 g de crème sure, 130 ml de crème à 10% de matières grasses, 1/2 c. le sel

De plus, pour préparer une tarte avec des champignons au four, un film plastique est nécessaire.

Cuisson:

Comme dans d'autres recettes, avant de faire une tarte avec des champignons au four, il est nécessaire de tamiser la farine avec du sel, de battre l'œuf et de mélanger. Ajouter le beurre ramolli, pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film, placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuire le remplissage. Lavez, séchez et épluchez les girolles, hachez-les grossièrement. Couper le lard en petits morceaux, les oignons épluchés en fines rondelles. Faites frire les lardons dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient transparents et fondent la graisse, ajoutez les champignons et les oignons. Frire à feu doux pendant 10 minutes.

Abaisser la pâte et reprendre sa forme, hacher à plusieurs endroits avec une fourchette. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.

Préparez le remplissage: mélanger la crème sure, la crème et les œufs, le sel.

Placez la garniture sur la base de la pâte et versez le mélange crémeux. Cuire au four chauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes.

Tarte Aux Kefir Aux Champignons

Ingrédients

• La pâte: 150 g de farine, 200 ml de kéfir, 2 œufs, 50 g de beurre, 1 c. soude, 1,5 c. le sel
• Remplissage: 250 g de champignons forestiers fraîchement congelés, 100 g de fromage à la crème.
• Facultatif: papier parchemin.

Cuisson:

Avant de préparer une tourte aux champignons, les cadeaux glacés de la forêt doivent être décongelés, pressés, coupés en petits morceaux. Sécher dans une casserole pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Cuire la pâte. Tamiser la farine avec du soda et du sel. Faites fondre le beurre dans une casserole, laissez refroidir, mélangez avec du kéfir, battez les œufs. Combinez les ingrédients secs et liquides, remuez rapidement.

Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, verser la moitié de la pâte. Répartir les champignons sautés uniformément. Verser le reste de la pâte et saupoudrer de fromage.

Cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant 45 à 55 minutes.

Regardez la photo des tartes aux champignons selon les recettes présentées ci-dessus - une telle cuisson est tout simplement incroyable:

Recettes de petits pains farcis aux champignons (avec photo)

Champignons frais cuits au four dans des petits pains

Ingrédients

16 brioches, beurre, fricassée de champignons.

Cuisson:

Couper le dessus des pains, enlever la chair, les graisser à l'intérieur et sur les côtés avec de l'huile. Ensuite, remplissez de fricassée de champignons (voir ci-dessous), mettez une feuille graissée. Selon cette recette, les petits pains aux champignons doivent être laissés au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Champignons "chevets" en gelée à la sauce provençale

Ingrédients

• 50 g de champignons porcini secs, 1 petit pain de ville, 1 verre de lait, 5 oeufs, 200 g de cornichons salés, 100 g d'échalotes, 1 c. une cuillerée de beurre, fromage, sel.
• Pour la gelée: 9 g de gélatine, 3 tasses de bouillon de champignons, sel, sauce.

Cuisson:

Préparez le mélange, comme pour le pudding aux champignons (voir ci-dessus), remplissez-le avec les moules huilés «de la table de nuit». Mettez une feuille et faites dorer au four. Mettez un plat profond, laissez refroidir. Verser la gélatine avec le bouillon de champignons, saler et chauffer jusqu'à dissolution complète. Versez les «tables de chevet» et, après avoir refroidi, mettez au réfrigérateur. Servir avec une sauce provençale.

Morilles cuites au four

Ingrédients

12-15 petits pains, 200 g de morilles, 1 tasse de crème (lait), 1 œuf, fromage suisse, 1 tasse de crème sure, 3 c. à soupe de beurre, sel.

Cuisson:

Préparez les petits pains, retirez la chair, légèrement brune.

Cuisson de la viande hachée. Hachez les champignons, salez, faites les frire dans l'huile.

Pour les rouleaux de vinaigrette farcis aux champignons, préparez un mélange de crème ou de lait additionné de crème sure et de fromage mélangé à un œuf.

Champignons en chignon

Ingrédients

• 300 g de champignons, huile végétale, 1 rouleau, 3 jaunes d'oeuf, crème, jus de citron.
• Pour la sauce: 50 g de beurre, 2 oignons, 1 tasse de bouillon, sel, poivre.

Cuisson:

Cuire la sauce. Dissoudre le beurre dans une casserole, y faire revenir les oignons émincés, saler, poivrer et tout diluer en remuant rapidement avec du bouillon chaud.

Ensuite, mettez sur feu doux et laissez le bouillon à moitié bouillir.

Séparément, faites bouillir les champignons dans de l'eau avec de l'huile végétale, versez la sauce préparée et laissez bouillir un peu à feu doux. Ensuite, prenez un pain rond, coupez la partie inférieure de la croûte, retirez la mie pour former une dépression. Sécher le pain, graisser avec de l'huile et mettre sur le plat avec le creux. Ajouter les champignons aux jaunes, un peu de crème, le jus de citron et l'huile végétale. Mélangez le tout, mettez rapidement en chignon et servez.

Vous pouvez voir ici des photos des recettes de brioches aux champignons cuites à la maison:

Champignons à la pâte de jambon

Ingrédients

500 g de champignons frais, 1/2 tasse de farine, 1 œuf, 100 g de jambon, 1/2 tasse de lait, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, sel.

Cuisson:

Épluchez les champignons, coupez les cuisses, lavez les chapeaux et faites bouillir dans une petite quantité d'eau, retirez-les du bouillon et séchez.

Décoction et cuisses de champignons à utiliser pour cuisiner d'autres plats. Versez la farine dans un bol, ajoutez un œuf, du jambon haché, du sel, un peu de sucre, versez le lait et remuez bien.

Versez l'huile végétale dans une poêle (ou une friteuse) et faites-la bien chauffer à feu vif.

Lorsque l'huile est chaude, réduisez la chaleur au minimum.

Tremper les chapeaux de champignons bouillis dans la pâte et les plonger dans l'huile bouillante. Mettez les champignons sautés dans une assiette et laissez l'huile s'écouler.

Avant de faire frire les champignons, vous devez vérifier si l'huile est suffisamment chauffée.

Comment faire des tartes aux champignons frites dans une casserole: recettes avec des photos

Tartes aux pommes de terre fourrées aux champignons

Ingrédients

• Pour les tartes frites aux champignons, vous aurez besoin de: 500 g de pommes de terre, 1 œuf, de chapelure et du sel - au goût, de l’huile végétale pour la friture.
• Remplissage: 150 g de champignons forestiers (champignons, girolles, champignons au miel), 2 oignons, 100 g de fromage à pâte dure, sel et poivre du moulin - à votre goût, huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Lavez, séchez et épluchez les champignons coupés en morceaux. Plier dans une casserole, verser de l'eau froide pour bien les recouvrir. Faire bouillir pendant 10 minutes après avoir fait bouillir le liquide. Égouttez le bouillon, versez de l'eau fraîche et laissez cuire à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. Jetez-le dans une passoire.

Couper les oignons épluchés en fines rondelles et les faire frire dans l'huile végétale chauffée pendant 10-15 minutes, jusqu'à tendreté. Mettez les champignons, faites les cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Moulez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le fromage râpé sur une râpe fine, salez et poivrez.

Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Ajoutez l'oeuf, mélangez. Former des tartes à partir de la masse de pommes de terre en les remplissant du mélange obtenu. Pain, faire frire dans l'huile végétale chaude des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Servir les tartes aux champignons, poêlée, chaude.

Tartes aux pommes de terre aux champignons

Ingrédients

1 kg de pommes de terre, 150 g de champignons séchés, 2 oignons, 2 œufs, 1/2 tasse de craquelins concassés, 4 c. à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de blé, sel, poivre, 1 tasse de sauce à la crème sure.

Cuisson:

Cuire les pommes de terre épluchées, égoutter l'eau et laisser les pommes de terre pendant 7 à 10 minutes. Garder les pommes de terre au frais, les pétrir avec un pilon en bois. Dans la purée obtenue, ajoutez 1 c. une cuillerée d'huile, jaunes d'oeuf, bien mélanger.

Cuisson de la viande hachée. Rincer les champignons séchés, cuire, hacher finement et faire frire dans l’huile, puis ajouter les oignons grillés finement hachés, le sel, le poivre et mélanger.

Formez de gros gâteaux à partir de la masse de pommes de terre préparée, placez une farce aux champignons au milieu de chacun d’eux, reliez les bords des gâteaux et donnez-leur une forme de croissant. Mouiller les galettes avec un œuf, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans une poêle à frire chauffée avec du beurre. Aux tartes frites aux champignons préparées selon cette recette, servez la sauce à la crème sure séparément.

Galettes aux champignons

Ingrédients

• Pour cette recette de tartes aux champignons sautées, il vous faut: 250 g de champignons, 40 g d'oignons, 20 g de beurre, 30 g de petits pains secs, 20 g de craquelins, 1 bouquet de persil, du poivre noir et du sel au goût.
• Pour le test: 150 g de farine, 30 g de beurre, 1 oeuf, 200 ml de lait et de l'eau.

Cuisson:

Rincer les champignons, faire bouillir dans une petite quantité d’eau salée, filtrer et, avec le petit pain trempé et pressé, passer à travers le hachoir à viande. Hacher finement l'oignon, le faire revenir au beurre, mélanger avec la masse de champignons, ajouter l'huile, le sel, le poivre et bien mélanger. Mélanger des parties égales de lait et d'eau salée, battre un œuf cru et, en ajoutant un peu de farine, pétrir la pâte. Versez quelques cuillères à soupe dans un bol séparé. Cuire au four 9-12 crêpes minces à partir de la pâte et, pendant qu'elles sont chaudes, étendre une couche de garniture cuite.

Rouler chaque crêpe avec un tube et tirer légèrement dans une spirale.

Pliez l'extrémité extérieure vers l'intérieur, plongez les tartes dans la pâte, saupoudrez de chapelure moulue, faites frire à l'huile, posez-les sur une assiette en forme de pyramide.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les tartes frites aux champignons selon cette recette doivent être saupoudrées de persil haché avant de servir:

Recettes pour faire des tartes à la levure avec des champignons

Et comment faire des tartes aux champignons à partir de pâte à levure?

Tartes aux champignons "Labradors"

Ingrédients

• Pour préparer de telles tartes aux champignons, il vous faut: 40 g de farine, 1 g de levure, 15 g d'eau, 2,5 g de sucre, 2 g de ghee.
• Pour la viande hachée: 19 g de champignons séchés, 15 g d'oignons, 1 œuf, aneth, sel au goût, 10 g de ghee.

Cuisson:

Avant de préparer ces tartes, les champignons frais doivent être soigneusement triés, lavés (séchés pendant 3-4 heures), bouillis, hachés finement, mélangés avec des oignons hachés fins, salez et faites frire dans une poêle avec de l'huile. Ajouter les feuilles d'aneth à la viande hachée.

Rouler les gâteaux ronds de la pâte. Placez la viande hachée sur chacun, pliez les bords et pincez-les avec une «corde», laissez-les bouleverser, graissez avec un lezon, cuire au four. Servir les tartes aux champignons cuits selon cette recette tiède.

Tartes aux champignons et oignons

Ingrédients

40 g de farine, 1 g de levure, 15 g d'eau, 2,5 g de sucre, 2 g de beurre, sel au goût, 15 g d'oignons, 8 g de champignons séchés, 1 œuf, 10 g de crème sure.

Cuisson:

Rouler les gâteaux ronds de la pâte, plier les bords, mettre la viande hachée des champignons frits finement hachés et des oignons frits au centre.

Mettez dans un endroit chaud. Lorsque les titres se lèvent, graisser les bords avec un œuf et mettre la crème sure au centre. Vous devez faire cuire des tartes à la levure avec des champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tartes aux morilles

Ingrédients

• Pour le test: 2 tasses de farine, levure, soda, eau.
• Pour le remplissage: 200 g de champignons frais, 100 g de beurre ou de margarine, 160 g de pulpe d'agneau, 1 oignon, 5 g de coriandre ou d'aneth, poivre, sel, 1 verre de yaourt.

Cuisson:

Selon la recette de tartes aux champignons, vous devez former des gâteaux ronds à partir de pâte non sucrée sur du soda. Triez les morilles, rincez-les, faites-les bouillir deux fois dans une grande quantité d’eau salée, versez une passoire et, lorsque l’eau s’égoutte, coupez-les en petits morceaux. Mettez la viande hachée finement dans du guillemot bouillant, ajoutez les morilles, le sel, le poivre, les légumes hachés fins et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. Former les tartes avec la garniture en une forme triangulaire, les plonger dans du yogourt et les cuire au tyndyr ou sur une plaque à pâtisserie en les déposant avec la couture vers le bas. Après la cuisson, graisser avec de l'huile.

Regardez la photo pour les recettes de tartes aux champignons à base de pâte à levure:

Cuire au four avec des champignons: comment faire une tarte, calzone et biscuits

Tarte Aux Champignons

Ingrédients

250 g de margarine ou de beurre, 250 g de farine de blé, 750 ml d'eau, 500 g de champignons, 2 oignons, sel et épices à votre goût.

Cuisson:

Incorporer la farine avec la graisse chaude, puis ajouter de l'eau.

Laisser durcir la pâte bien mélangée au froid. Tranches de champignons et d'oignons légèrement bruns.

Abaisser la pâte en deux parties pas vraiment identiques, dont la plus grande sera la croûte inférieure de la tarte. Étalez les champignons avec les oignons en une couche uniforme sur la partie inférieure de la croûte, fermez le dessus et courbez les bords de la partie inférieure de la croûte vers le haut.

Graisser la tarte avec un œuf battu et cuire pendant 20-30 minutes à une température de 225 ° C.

Champignon haché avec de la viande hachée

Ingrédients

140 g de pâte à pizza, huile d'olive à graisser, farine sur la poussière. Farce: 75 g de boeuf haché, 40 g de bacon cru fumé, 75 g de mozzarella, 40 g de champignons, 75 g de pâte de tomate ou de sauce à pizza préparée.

Cuisson:

Lavez, séchez et épluchez les champignons.

Couper les champignons en fines tranches et le bacon en fines tranches.

Divisez la pâte en 3 parties, roulez en trois parties rondes sur une surface farinée.

Graisser la moitié de chaque morceau avec la pâte de tomate, saupoudrer de mozzarella râpée.

Déposer deux tranches de bacon, des champignons hachés et de la viande hachée.

Pincez les bords de chaque pièce et graissez avec de l'huile d'olive.

Cuire au four chauffé à 300 ° C pendant 7 minutes.

Biscuits de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

• Biscuits: 180 g de farine, 3 gros tubercules de pomme de terre, 1 œuf, une pincée de sel, de l'huile végétale de lubrification.
• Remplissage: 350 g de champignons, 1 oignon, 1 poivron doux, 100 g de fromage à pâte dure, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, huile végétale pour la friture.

Cuisson:

Cuire le remplissage. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux. Lavez, séchez et épluchez les champignons, hachez-les finement. Faire sauter l'oignon dans l'huile végétale préchauffée à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, faire frire à feu vif pendant 10 minutes.

Retirez le pédoncule et les graines du poivron, coupez-les en petits cubes. Ajoutez à la casserole aux oignons et aux champignons, salez, poivrez, remuez, faites frire à feu moyen pendant 5 minutes.

Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant 30 minutes. Égoutter l'eau, refroidir les pommes de terre, râper. Ajouter la farine, l'oeuf et le sel, pétrir la pâte.

Former des gâteaux plats avec les mains de la masse de pommes de terre et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée à l’huile végétale. Placez un peu de farce au centre de chaque gâteau, saupoudrez de fromage râpé. Cuire à 180 ° C pendant 15-20 minutes.

Ici vous pouvez voir une sélection de photos pour des recettes de délicieuses pâtisseries aux champignons - tartes, gâteaux, biscuits et autres produits à base de farine: