Recettes de tartes aux champignons fermées (avec photo)
Voyez comment vous pouvez décorer une tarte aux champignons d'intérieur sur la photo, qui présente une variété de gâteaux faits maison.
Contenu
Tarte fermée au poulet et aux champignons
La composition des produits pour préparer une tarte fermée au poulet et aux champignons est la suivante:
- Pour le test:
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 250 g de crème sure
- 50 g de beurre ou de margarine,
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1 cuillère à café le sel
Pour le remplissage:
- 400 g de poulet
- 4–5 pièces des pommes de terre
- 300 g de champignons bouillis,
- 1 oignon,
- 50 g de beurre,
- 1 cuillère à café sel, poivre noir moulu.
Pour la lubrification:
- 1 jaune d'oeuf
- 1-2 c. l du lait
- 20 g de beurre.
La recette pour une tarte fermée au poulet et aux champignons comprend la préparation suivante:
Pour préparer la pâte, tamisez la farine avec une lame, faites un creux sur le dessus. Ajouter le sel, le sucre, les œufs, la crème sure et le beurre ramolli, pétrir la pâte molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans un film plastique, placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Pour préparer la garniture, hachez le poulet et les pommes de terre épluchées en petits cubes, ajoutez des champignons et des oignons finement hachés. Saler, poivrer, mettre le beurre en tranches, mélanger.
Préchauffer le four à 220 ° C
Abaisser la pâte en deux couches: l'une est beaucoup plus grosse que l'autre. Disposer une couche plus grande dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, former de grands côtés. Répartissez le remplissage, recouvrez d'une deuxième couche de pâte, pincez bien les bords. Au centre, faites des trous pour que la vapeur s'échappe. Lubrifiez la surface avec un mélange de jaune et de lait. Cuire le gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit doré (50 à 60 min).
Graisser légèrement la tarte finie avec du beurre, laisser refroidir.
Tarte fermée aux champignons et pommes de terre
Pour préparer une tarte fermée avec des pommes de terre et des champignons, vous avez besoin de la composition de produits suivante:
Pour le test:
- 2 tasses de farine
- 200 g de crème sure
- 80 g de beurre,
- 1,5 c. À thé le sel
- 0,5 c. À thé levure chimique
- une pincée de soda.
Pour le remplissage:
- 500 g de poulet
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de champignons frais
- 2 oignons,
- 70 à 80 g de crème sure,
- 0,25 c. À thé le sel
- poivre noir moulu.
Cuisson:
Pour préparer la pâte, mélangez la farine tamisée avec du sel, du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Ajouter le beurre réfrigéré haché en tranches et broyer jusqu'à la formation de chapelure fine. Verser progressivement la crème sure, pétrir la pâte molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans un film plastique, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour préparer la garniture, pelez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes (5-7 minutes), coupez-les en petits cubes. Rincez et faites bouillir les champignons, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec des pommes de terre.Ajoutez le poulet coupé en fines tranches. Hacher finement les oignons, faire mariner dans un mélange d’eau chaude et de vinaigre (10 min), presser, ajouter aux pommes de terre et au poulet. Saler la masse, poivrer, assaisonner avec la crème sure, mélanger.
Séparez la troisième partie de la pâte finie, laissez-la au réfrigérateur. Étalez le reste de la pâte en une couche, mettez-la dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, et formez de petits côtés. Poser la farce. Râper le reste de la pâte réfrigérée sur une râpe grossière, répartir uniformément sur le remplissage.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180–200 ° C pendant 20–25 minutes.
Ensuite, lorsque le dessus de la tarte est doré, couvrir le moule avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
Tarte fermée aux champignons et au fromage
Pour cuire une tarte fermée aux champignons et au fromage, vous devez prendre 250 g de pâte feuilletée toute prête.
Pour le remplissage:
- 1 poitrine de poulet
- 200 g de champignons,
- 1 oignon,
- 1-2 gousses d'ail,
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe l crème sure
- 0,5 c. À thé la moutarde
- le sel
- poivre noir moulu.
Cuisson:
Poitrine de poulet coupée en petites tranches. Dans un bol profond, mélangez les jaunes d'oeuf, la crème sure, la moutarde, le sel et le poivre, ajoutez l'ail passé au pressoir. Mariner les tranches de poulet dans la masse résultante pendant 15 minutes. Après 15 minutes, ajoutez les champignons et laissez encore 10 minutes.
Hacher finement l'oignon, laisser mijoter dans une petite quantité d'eau, saler.
Étaler une partie de la pâte feuilletée, la déposer dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé et former de petits côtés. Percer la surface à plusieurs endroits avec une fourchette. Étaler uniformément l'oignon, parsemer de tranches de poulet et de champignons. Couvrir d'une couche de pâte pour obtenir un gâteau fermé. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à une température de 220 ° C jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés (15 à 20 min). Ensuite, couvrez le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20-25 minutes.
Tarte fermée à la viande hachée et aux champignons
Les ingrédients pour une tarte fermée avec de la viande hachée et des champignons sont les suivants:
- 500 g de pâte feuilletée
- 500 g de porc haché
- 150 g de champignons marinés,
- 5-6 pommes de terre,
- 2 oignons,
- 1 oeuf
- huile végétale, poivre, sel.
Façon de cuisiner.
Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites encore frire un peu. Sortez les champignons du pot, faites-les tremper dans de l'eau. Après 10 minutes, mettez-les dans une passoire. Lorsque l'eau coule des champignons, ils doivent être coupés en petits morceaux. Ajoutez-les à la viande. Cuire les pommes de terre dans leur peau, les peler, les réduire en purée et les mélanger à la viande et aux champignons.
Mélangez bien la farce obtenue.
Divisez la pâte décongelée en deux parties, car nous préparons un gâteau fermé. Étalez une partie (elle devrait être plus grosse et plus épaisse) et posez-la sur une plaque à pâtisserie, posez la garniture dessus. Mettez une autre partie de la pâte dessus, graissez le gâteau avec un œuf battu et faites cuire au four pendant 40 minutes à 200 ° C.
Une autre recette avec de la viande hachée.
Les ingrédients
- 500 g de pâte feuilletée
- 300 g de toute farce,
- 200 g de champignons bouillis,
- 150 g de fromage feta,
- ½ tasse de riz bouilli
- 2 oeufs
- huile végétale
- poivre
- le sel
Méthode de cuisson
Farcir la viande hachée dans de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes. Couper en dés la feta. Les champignons peuvent être laissés intacts (s'ils sont petits). Mélangez la viande hachée préparée, les champignons, le fromage, le riz et 1 œuf.
Mélangez bien la farce obtenue.
Divisez la pâte décongelée en deux parties égales et roulez-les. Déposer une partie sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile végétale. Étaler la garniture sur le dessus et couvrir avec le reste de la pâte. À la tourte fermée, pincer délicatement les bords, badigeonner du reste de l’œuf battu et hacher à plusieurs endroits à la fourchette.
Cuire au four pendant 30 minutes à 190 ° C.
Tarte aux pommes de terre en purée fermée aux champignons
Ingrédients
- 200 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe d'huile;
- 0,4 kg de farine;
- le sel;
- une cuillerée de sucre;
- 8 grammes de levure.
Ce dont vous avez besoin pour le remplissage:
- 350 grammes de champignons au miel;
- 200 grammes de pommes de terre;
- 2 oignons;
- beurre, de préférence crème;
- des épices;
- l'œuf
Afin de préparer cette tarte fermée aux pommes de terre et aux champignons, nous procédons comme suit:
Pétrir la pâte. Nous diluons le sucre avec la levure dans un liquide chaud, partons pendant un quart d’heure. Ensuite, nous introduisons tous les autres ingrédients et malaxons. Couvrir avec une serviette sur le dessus et laisser au chaud pendant 1,5 heure.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, mettez-les dans une casserole d'eau et mettez le feu. Nous faisons de la purée de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies. Dans la purée de pommes de terre, ajoutez le beurre et 1 œuf. Bien mélanger le tout et laisser refroidir.
Dans une autre casserole, faire revenir les champignons au miel préalablement bouillis. Si des champignons sont utilisés, il suffit de les couper en morceaux, puis de les mettre dans une poêle à frire. Frire, ajouter l'oignon à la fin de la friture.
Nous combinons la purée de pommes de terre avec les champignons, le sel et le poivre, vous pouvez verser un peu d'aneth.
Nous divisons la pâte en deux parties, faisons des crumpets ronds. Nous en transférons un dans un moule graissé ou simplement sur une plaque à pâtisserie.
Nous répandons tout le remplissage.
Couvrir avec une deuxième crumpet. Twist les bords. Vous pouvez laisser une tranche de pâte et faire des décorations sur le gâteau.
On laisse la tarte fermée de purée de pommes de terre aux champignons tiède pendant environ vingt minutes, de sorte qu'elle monte un peu, puis on graisse au jaune et on fait cuire à 190 ° C.
Tarte fermée à la viande, aux champignons et au fromage
Pour le test:
- 8 tasses de farine
- 1 oeuf
- 2 tasses de lait (ou lactosérum)
- 50 g de levure
- 3 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale (ou margarine)
Pour le remplissage:
- 400 g de viande
- 200 g de champignons bouillis (champignon, blanc)
- 200 g de fromage hollandais
- 4 oignons
- le sel
- les épices
Pour la lubrification:
- 1 oeuf
Pour rôtir:
- huile
Préparation de la pâte pour une tourte fermée avec viande, champignons et fromage: à partir de 4 tasses de farine, levure et 1 tasse de lait, fermer la pâte. Bien pétrir et mettre dans un endroit chaud pour la fermentation.
Ajouter les produits restants à la pâte finie et pétrir la pâte. Mettez la pâte pétrie à nouveau pendant 1,5 à 2 heures dans un endroit chaud - pour une fermentation ultérieure.
Préparation de la garniture: faites bouillir la viande dans de l'eau salée avec des épices. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile. Faites frire la viande bouillie et les champignons en petits morceaux avec des oignons. Salez et poivrez. Lorsque la viande aux champignons est refroidie, ajoutez le fromage en dés. Mélangez tout à fond.
Abaisser la pâte en une couche en séparant un petit morceau. Mettez le gros de la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et posez la garniture dessus.
Abaisser la couche de la pâte gauche et la recouvrir. Donnez du temps au gâteau pour le distancer et le graisser avec un oeuf. Cuire le gâteau au four à une température de 200 à 210 ° C pendant 25 à 30 min.
