Recettes de tartes à la viande hachée et aux champignons

En matière de cuisson, de nombreuses ménagères débutantes commencent à en parler avec un certain préjugé, craignant que leurs efforts culinaires ne se perdent. En raison de leur manque d’expérience, ils pensent qu’ils gâcheront le plat: la pâte ne lèvera pas ou ne restera pas en place lors de la cuisson et il peut sembler difficile de cuire la farce. Cela est particulièrement vrai pour les pâtés en croûte et les champignons, qui seront abordés dans notre article.

Je dois dire que de telles craintes sont totalement infondées, car il n’est pas difficile de faire cuire de telles pâtisseries, en particulier lorsque des dizaines de recettes éprouvées viennent à la rescousse. En outre, un tel produit vous aidera à diversifier votre menu de tous les jours et de vos vacances. Vous trouverez ci-dessous une sélection de 6 recettes populaires de tartes aux champignons et à la viande hachée.

Sablé aux champignons et viande hachée

La pâte brisée pour les pâtisseries salées est une solution idéale et très simple à préparer.

• Beurre ou margarine (réfrigéré) - 230 g;
• Farine (blé) - 2 c. À soupe;
• Œufs de poule - 1 pc .;
• Soude - ½ c. À thé;
• Sucre - 3 c. À thé;
• Sel - une pincée;
• Vinaigre - 1 c.

Remplissage:

• Champignons - 350 g;
• Farce (n'importe laquelle, peut être hachée) - 350 g;
• Carottes - 1 pc .;
• Crème sure ou mayonnaise - 3-4 c. l.
• Épices - sel, poivre;
• Herbes fraîches (facultatif) - persil, aneth;
• Huile de tournesol

Frottez le beurre sur une râpe grossière et ajoutez-le à la farine. Ensuite, nous frottons la masse avec nos mains pour faire une miette.

Ajoutez le soda, le vinaigre, le sucre et le sel.

Enfoncer l'œuf dans le mélange de farine et pétrir la pâte - 5-7 minutes.

Roulez la pâte obtenue en boule, placez-la dans un bol profond et couvrez-la d'un film alimentaire.

Nous avons mis au réfrigérateur pendant 1 heure et pendant ce temps, nous remplissons.

Les champignons sont coupés en cubes et rissolés dans l'huile de tournesol jusqu'à tendreté, en ajoutant la crème sure au milieu du processus.

Nous transférons ensuite les fruits dans une assiette creuse et déposons les carottes préalablement nettoyées et râpées dans la casserole.

Quand le légume devient mou, on lui envoie la farce et on le fait légèrement frire.

Mélanger la masse avec les champignons, assaisonner avec les épices, saupoudrer d'herbes finement hachées et mélanger.

Abaisser le gâteau de la pâte et le mettre dans un plat allant au four, en formant les côtés. Dans ce cas, faites cuire le gâteau à 190 ° C pendant 40 à 45 minutes.

Peut-être avez-vous déjà votre recette de pâte brisée préférée pour pouvoir l'utiliser en toute sécurité pour faire des tartes aux champignons. Cette tarte avec de la viande hachée et des champignons est une excellente combinaison avec du jus de tomate, nous vous recommandons donc de l'essayer au prochain déjeuner ou au prochain dîner.

Recette au four avec viande hachée et champignons

La cuisson d'une tarte en gelée avec de la viande hachée et des champignons vous prendra environ 1 heure, et c'est déjà avec la cuisson.

• Kéfir - 200-250 ml;
• Beurre - 60 g;
• Oeuf - 3 pcs .;
• Huile végétale - 4 c. l.
• Farine - 220 g;
• Sel - une pincée;
• Soude - 1 c.

Remplissage:

• Champignons et viande hachée fraîche - 300 g chacun;
• Oignon - 1 pc .;
• Épices préférées.

Nous suggérons de commencer la préparation d’une tarte aussi simple avec des garnitures.

Pour la saveur, il est préférable de prendre du porc ou du boeuf haché (vous pouvez mélanger), faire frire à l'huile jusqu'à ce que doré.

Séparément, faites frire les oignons et les champignons finement hachés.

Combiner avec le produit de viande, assaisonner avec des épices et réserver.

La pâte: mélanger le kéfir à la température ambiante avec les œufs, le sel, le soda et battre. Ajouter le beurre et continuer à fouetter, ajouter la farine.

Graisser le moule et verser la moitié de la pâte obtenue.

Répartir le remplissage et verser la masse restante sur le dessus.

Cuire la tarte avec la viande hachée et les champignons au four pendant environ 40 minutes à une température de 180 ° C.

Tarte à la viande hachée et aux champignons de la pâte sans levure

Dans ce mode de réalisation, la pâte pour la tarte aux champignons et à la viande hachée est préparée sans levure. Il est très savoureux de savourer des pâtisseries toutes faites avec des entrées variées - soupes, bortsch, bouillons, etc.

• Beurre - 130 g;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Crème sure - 170 ml;
• Sel - une pincée;
• Sucre - 0,5 c. À thé;
• Œuf de poulet - 2 pcs

Remplissage:

• Champignons de forêt bouillis ou pleurotes - 350 g;
• Porc et boeuf hachés - 250 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Oeuf (cru) - 1 pc .;
• Huile de tournesol;
• Sel, un mélange de poivrons.

La pâte est la première chose à faire dans cette recette.

Dans un bol profond séparé, battre la crème sure avec deux œufs. Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez du beurre ainsi que du sel avec du sucre.

Encore une fois, battre à fond et la farine en portions, puis pétrir la pâte. Nous sommes prêts à le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, après avoir retiré le film plastique de la vaisselle.

Pendant que la pâte est "au repos", nous prenons en charge la préparation de la charge ou du remplissage.

Les fruits et les oignons sont coupés en cubes. Versez l'huile dans la poêle et faites revenir: l'oignon, puis ajoutez les champignons. Continuer à faire frire jusqu'à la cuisson et assaisonner avec des épices.

Divisez la pâte en 2 moitiés inégales, la plupart desquelles est roulée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et mettez dans un moule à beurre graissé. Faites un cure-dent ou une fourchette sur toute la surface du trou, puis étalonnez le remplissage.

Prenez le deuxième morceau de pâte et roulez-le dans un gâteau. Recouvrez-les d'une tarte et fixez les bords avec le gâteau du bas.

Cuire au four pendant 40 minutes en réglant la température à 180 ° C. 10 minutes avant la cuisson, graisser le gâteau avec un œuf.

La photo ci-dessous montre que la tarte à la viande hachée et aux champignons est très belle et appétissante.

Recette facile pour une pâte feuilletée aux champignons et à la viande hachée

La recette d'une tarte aux champignons et à la viande hachée est assez facile à préparer, surtout si vous utilisez une pâte à tarte toute prête.

Il est très bénéfique de prendre de telles pâtisseries dans la nature, car elles sont très satisfaisantes, ce qui signifie qu’elles comblent parfaitement la faim.

• Pâte feuilletée - 700 g.

Remplissage:

• Champignons (vous pouvez mariné) - 400 g;
• Farce (toute fraîche) - 400 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Œufs à la coque - 3 pcs .;
• Sel, poivre;
• Huile végétale

Dans cette option, nous utiliserons le test acheté, ce qui est très utile lorsque vous devez préparer rapidement une table pour l’arrivée des invités.

Nous sommes engagés dans le remplissage: faites cuire séparément la viande hachée dans une poêle jusqu'à mi-cuisson et pendant ce temps, lavez les champignons et épluchez les oignons.

Nous coupons ces 2 ingrédients en morceaux et les faisons frire après la viande hachée.

Combinez le tout et ajoutez les œufs finement hachés, le sel, le poivre et le mélange.

Nous déroulons une fine couche de pâte de forme ronde ou carrée, plaçons la garniture au milieu et la plions sous la forme d'une enveloppe. Nous faisons les trous avec un cure-dent, puis nous faisons cuire notre tarte feuilletée avec de la viande hachée et des champignons à 190 ° C pendant 35 à 40 minutes.

Tourte au poulet avec viande hachée et champignons

Une tarte aux tongs est quelque chose entre une tarte et une casserole, mais c'est un plat très savoureux et tendre. C'est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Nous vous proposons de faire un changeur de tarte avec des champignons et du poulet émincé.

• Œufs - 3 pcs .;
• Farine - 1,5 cuillère à soupe;
• Sel - 1 pincée;
• Kéfir à température ambiante - 200 ml;
• Poudre à pâte - 2 c.
• Margarine crémeuse - pour lubrifier le moule.

Remplissage:

• Champignons - 250 à 300 g;
• Filet de poulet - 300 g;
• Huile végétale

Dans cette recette, nous utiliserons de la viande hachée, il est donc préférable de faire bouillir la poitrine à l’avance dans de l’eau avec des épices: grains de lavrouchka, sel et poivre noir.

Ensuite, hachez le filet avec un couteau, faites sauter la viande hachée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mettez dans un autre bol et mettez les champignons dans une casserole.

Faites frire les fructifications jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis combinez avec de la viande hachée, du sel, du poivre et réservez.

Remplissage de la pâte: mélanger la farine avec la levure chimique, verser le kéfir. Incorporer, incorporer les œufs et verser le sel. Bien mélanger le mélange jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.

Graisser la forme avec de la margarine, mettre la garniture au fond et verser la pâte.

Cuire une tarte avec du poulet émincé et des champignons pendant au moins 40 minutes à 180-190 ° C. Une fois les produits de boulangerie refroidis, retournez-les sur une assiette et ... le tour est joué! Un plat délicieux est prêt à manger, à servir.

Tarte ouverte à la viande hachée, aux champignons et au fromage

Enfin, nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de la tarte à la viande hachée, aux champignons et au fromage. Dans ce cas, nous prenons de la pâte brisée.

• Sablé Pâte - 600 g

Remplissage:

• Champignons - 250 g;
• Farce - 300 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Ail - 2 gousses;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Sel, poivre;
• Huile maigre.

Couper les champignons et les oignons en tranches, les faire frire dans l'huile, puis ajouter la viande hachée et l'ail pilé.

Faites frire la masse jusqu'à ce que vous soyez presque prêt, salez, poivrez, mélangez et éteignez le feu.

Nous déroulons la couche de pâte en fonction de la taille du moule et l'étendons en graissant le moule avec de l'huile.

Nous formons les côtés, étalons la farce, saupoudrons de fromage râpé et envoyons au four.

Une tourte à la viande ouverte avec de la viande hachée, des champignons et du fromage est cuite au four pendant 40 minutes à 190 ° C.