Recettes de délicieux cèpes aux cèpes

Même une ménagère novice peut faire cuire une tarte aux champignons cèpes à la maison si elle suit les instructions suggérées dans cet article. Voici des recettes de gâteaux aux cèpes sur la base de différents types de pâte: sablés, vrac, levure et feuilletée.

Il suffit de choisir l'option de cuisson appropriée et de mettre en œuvre toutes les étapes des instructions ci-jointes. La tourte aux cèpes la plus délicieuse est obtenue en ajoutant des pommes de terre à la garniture. Cette cuisson est très satisfaisante et peut être utilisée comme collation. Regardez bien comment faire cuire une tarte aux champignons porcini dans la recette avec une photo, où toutes les étapes de l'instruction sont montrées en détail.

Tarte aux cèpes et pommes de terre

Composition:

• champignons - 1 kg
• pommes de terre fraîches 500 g
• beurre - 100 g
• crème sure - 3/4 tasse
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• oeuf - 1 pc.
• l'aneth
• sel au goût

1. Cuire la pâte à la crème sure.
2. Rouler dans deux gâteaux ronds minces en fonction de la taille de la casserole dans laquelle le gâteau sera cuit.
3. Placez le premier gâteau dans un plat sec (sans huile).
4. Étalez la viande hachée avec une couche uniforme, couvrez-la avec un deuxième gâteau plat, pincez les bords.
5. Garnir la tarte de champignons porcini et de pommes de terre, graisser avec un œuf, saupoudrer de chapelure, faire des piqûres à la fourchette et mettre au four très chaud.
6. La viande hachée pour cette tarte est préparée comme suit: champignons hachés, pommes de terre pelées et ragoût à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Puis salez et poivrez les champignons, ajoutez 3/4 tasse de crème sure, une cuillerée de farine chauffée et amenez le mélange à ébullition.
8. Après refroidissement, une sauce très épaisse doit être obtenue.
9. Pour la saveur, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d'aneth haché. Avec cette sauce (refroidie) et farcir la tarte.

Tarte aux pommes de terre et aux cèpes

Pour le test:

• pommes de terre - 1 kg
• oeufs - 5 pcs.
• le sel

Pour le remplissage:

• champignons frais - 1 kg
• farine - 60 g
• oignons - 200 g
• crème sure - 100 g
• beurre - 50 g
• oeufs - 5 pcs.
• chapelure - 100 g

Épluchez, rincez, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée, mettez-les dans une passoire et passez-les au chaud dans un tamis ou dans un hachoir à viande. Versez les œufs battus dans la purée de pommes de terre. Remuez bien. Pour préparer une tarte aux pommes de terre et aux cèpes, divisez la masse en deux. Mettez une partie sous forme graissée, sur une couche de champignons émincés, parsemés de chapelure. À partir de la deuxième partie, mouler la grille et fermer la tarte avec elle. Lubrifiez la surface avec un oeuf.

Mettez le moule dans un four très chaud et faites cuire une tarte aux pommes de terre pendant environ une demi-heure.

Gâteau aux levures de porc

Les ingrédients pour la tarte à la levure avec cèpes sont les produits suivants:

• 500 g de pâte à levure prête à l'emploi
• 500-600 g de champignons frais
• 1-2 ampoules
• 1 tasse de sarrasin
• 1 oeuf
• huile végétale et sel au goût

Faire bouillir le sarrasin dans deux verres d'eau salée. Hacher grossièrement l'oignon et faire frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à coloration.Couper les champignons, mettre l'oignon et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Saler avant de faire frire. Champignons aux oignons et à la bouillie de sarrasin dans un hachoir à viande. Diviser la pâte en deux parties inégales et rouler 2 gâteaux. Placer la garniture sur un gros gâteau et recouvrir d'un petit gâteau. Pincez les bords, graissez le dessus du produit avec du jaune et laissez le produit bouger un peu.

Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 200-220 ° C.

Tarte ouverte aux cèpes de la pâte feuilletée

Pour préparer une tarte aux champignons porcini, prenez les produits suivants:

• 250 g de pâte feuilletée
• 200 g de cèpes
• 150 g de fromage de chèvre
• 100 g de fromage à pâte dure
• 1 oignon
• 2 brins de persil
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale

Nous commençons à préparer une tarte aux champignons porcini à partir de pâte feuilletée avec le fait de couper les oignons en demi-rondelles. Nous coupons les gros champignons en tranches, il n'est pas nécessaire de couper les petits. Faire revenir l’oignon avec les champignons dans l’huile végétale et les déposer au-dessus de la pâte décongelée. Émietter le fromage de chèvre et parsemer de champignons. Saupoudrer les champignons de persil haché puis de fromage râpé. Cuire au four 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent à température moyenne.

Tarte au sarrasin et aux champignons de Porcini

Composition:

• farine - 1–1,2 kg
• eau chaude - 2 verres
• huile végétale - 1 tasse
• levure - 50 g
• sel - 1 c. à thé

pour le remplissage:

• gruau de sarrasin (noyau) - 500 g
• champignons séchés - 50 g
• oignons - 3 pièces
• Le sel

pour la friture:

• huile végétale - 100 g

Pour graisser le gâteau avant la cuisson:

• thé fort - 2 c. cuillères

après cuisson:

• huile végétale - 2 c. cuillères

Tarte aux cèpes et au chou

Pour le test:

• farine - 500 g
• 4 oeufs
• 3-4 c. à soupe de beurre
• Levure

Pour la viande hachée:

• choucroute - 500 g
• champignons - 500 g
• 1 oignon
• le sel

Rincer le chou et laisser mijoter sous le couvercle. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, des champignons hachés, des oignons émincés, des oignons frits à l'huile. Remuez le tout, salez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Alors cool. Abaisser la pâte à la levure et transférer sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettre la garniture sur la pâte, faire une tarte aux cèpes et au chou, cuire au four.

Tarte aux champignons avec riz et chou

Pour le premier remplissage:

• 3 cuillères à soupe cuillères de riz
• 150 g de cèpes frais,
• 4 cuillères à soupe à soupe de beurre
• 3 tasses d'eau de riz
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de farine de blé
• Le sel
• Poivre

Pour le deuxième remplissage:

• 700 g de chou frais
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe à soupe de beurre
• le sel

Préparez une pâte à levure, enroulez-la en une fine couche et découpez des cercles de 0,6 à 0,7 cm de diamètre. Préparez les fourrages. Pour le premier remplissage, faites bouillir le riz, faites bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, passez dans un hachoir à viande et faites-les frire dans l'huile avec des oignons. Mettez les champignons dans la poêle, faites-y frire la farine, diluez-les avec le bouillon de champignons (½ tasse). Combinez cette sauce avec des champignons et du riz. Pour le deuxième remplissage, rincez le chou et coupez-en une tige. Ensuite, hachez la tête et faites-la frire dans une casserole avec le beurre jusqu'à tendreté. Ajoutez les œufs durs hachés au chou, salez et mélangez le tout. Placez la viande hachée au centre de chaque cercle (tortillas), pliez la tortilla en deux et pincez-la avec une tarte. Dans le même temps, les tartes doivent être avec différentes saucisses. Dans une forme graissée et assez profonde, déposez une couche de tourtes, graissez-les avec de l'huile. Placez un nouveau calque dessus, etc., jusqu'à ce que le formulaire soit rempli au maximum. Graisser la couche supérieure des tartes avec du beurre, mettre le moule au four et cuire à une température de 200 à 220 ° C. Au moment de servir, cette tarte n'est pas coupée mais démontée à l'aide d'une fourchette, d'une cuillère et d'un couteau.

Feuilleté au poulet et aux cèpes

Pour faire un gâteau en couches avec des cèpes, les produits suivants sont nécessaires:

• 500 g de pâte levée
• 2 tranches de filet de poitrine de poulet
• 300 g de cèpes
• 100 g de n'importe quel fromage
• 4 oeufs
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de moutarde
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• huile végétale, poivre et sel au goût

Hacher finement le filet de poulet. Séparez les blancs des jaunes. Combinez les jaunes, la crème sure, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Mettre les filets de marinade obtenus et laisser reposer 1 heure à la température ambiante. Hacher finement les champignons et les oignons, les faire revenir dans l'huile végétale et les mélanger avec le filet de poulet préparé. Mélangez bien la farce obtenue. Placez la pâte décongelée dans un grand moule graissé avec de l'huile végétale et étalez la garniture sur le dessus.

Cuire une tarte au poulet et aux cèpes au four pendant 20 à 25 minutes à température moyenne. Après ce temps, couvrir le moule avec du papier d'aluminium et continuer à cuire pendant environ 30 minutes. Battez les blancs avec une pincée de sel, râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le aux protéines. Retirez la feuille du moule et posez la masse obtenue sur le gâteau. Cuire encore 15-20 minutes avant de dorer.

Tarte au potiron et à la citrouille

Ingrédients

• 150 ml de lait
• 2 oeufs
• 100 g de fromage
• 100 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 70 g de beurre

Pour le remplissage:

• 500 g de citrouille séchée
• 100 g de champignons
• 2 gousses d'ail
• beurre
• le sel
• l'origan
• persil et aneth au goût

Chauffer le four à 200 ° C Lubrifier avec une forme basse. Mélanger la citrouille avec les champignons, faire revenir le beurre et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire la tarte à la citrouille avec les champignons porcini pendant 15 minutes, puis saupoudrer d'ail et d'herbes hachées. Pétrir la pâte, mettre sous une forme, répartir le remplissage et cuire au four pendant 25-30 minutes.