Pommes de terre bouillies aux champignons: recettes avec photos
Contenu
Pommes de terre bouillies au lièvre et aux champignons
Ingrédients
- 4 kg de lièvre (de préférence le dos),
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de saindoux
- 500 g de crème sure
- 200 g de champignons rôtis,
- 3 cuillères à soupe à soupe de vinaigre de vin,
- 1 tasse de vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre
- 1 pc poivron rouge
- 3 cuillères à soupe à soupe de farine de blé
- 2 oignons,
- 2 carottes
- 3 pièces clou de girofle
- 3 feuilles de laurier,
- 4 pc piment
- 1 litre d'eau
- 2-3 têtes d'ail, 2
- 00 g de boeuf,
- 200 g de courgettes.
Avant de faire cuire des pommes de terre bouillies avec des champignons et du lièvre, vous devez faire une marinade: mélangez de l'eau avec du vinaigre de vin, ajoutez du laurier, du poivre noir, du sel, du sucre, faites bouillir et laissez refroidir.
Couper le lièvre. Hacher les oignons, hacher l'ail. Mélanger la viande avec l'oignon et l'ail, verser la marinade et laisser reposer 12-24 heures. De boeuf, cuire le bouillon dans 1 litre d'eau. Remplissez la viande marinée de saindoux, roulez-la dans la farine et faites-la revenir dans une poêle bien chaude, dans l'huile, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Trancher les champignons, les courgettes et le poivron, les rondelles de carottes. Placer la viande dans des canetons, y déposer successivement les champignons, les carottes, les poivrons et les courgettes hachés. Mélanger la crème sure avec de la farine et verser le contenu des canetons avec ce mélange. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, mettez les épices: piment de la Jamaïque, clou de girofle et herbes séchées, versez le vin et faites mijoter jusqu'à cuisson complète. Pelez les pommes de terre, faites-les bouillir et mettez-les dans un plat. Servir le rôti avec des champignons avec des pommes de terre bouillies.
Salade de pommes de terre bouillies et de champignons marinés
Ingrédients
- Champignons marinés - 250 g,
- Pommes de terre - 4pcs,
- Oeufs - 5pcs
- Pois verts - 1 boîte,
- Oignons verts au goût
- Oignons - 1pc,
- Crème sure - 0.5.
Pour la salade avec des pommes de terre bouillies, des champignons marinés coupés en tranches. Les pommes de terre et les œufs bouillis et refroidis, sont pelés et coupés en tranches. Ajouter les pois verts et les oignons verts hachés. Cuite selon cette recette Salade de pommes de terre bouillie aux champignons, mélanger à la crème sure, parsemer d'oignons verts hachés et garnir de rondelles d'oignon.
Morilles aux pommes de terre bouillies
Ingrédients
- Morilles - 0.5kg
- Pomme De Terre - 4pcs
- Citron - 1pc
- Sel, poivre - au goût
Les morilles fraîches sont bouillies pendant 15-20 minutes, jetées dans une passoire et pressées, l'eau est égouttée et les champignons sont lavés à l'eau froide. Ensuite, couper, saler, poivrer, saupoudrer de jus de citron et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
A cette époque, les morilles sont des pommes de terre bouillies et bouillies. Des pommes de terre bouillies aux champignons sont servies sur la table.
Plats de pommes de terre bouillies avec champignons oignons
Pommes de terre aux champignons
- Pomme de terre - 1 kg
- Oignons - 2 pcs
- Champignons - 300 g
- Assaisonnement pour champignons - 1/2 c.
- Sel au goût
- Huile végétale - 50 g
Lavez les champignons, épluchez et rincez les oignons et les pommes de terre. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Couper les pommes de terre épluchées en deux ou en quatre si les tubercules sont gros et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Couper les oignons en demi-rondelles et les faire revenir dans l'huile végétale.
Hacher les champignons avec des assiettes et les faire revenir avec des oignons. Ajouter l'assaisonnement aux champignons.
Égouttez les pommes de terre et ajoutez les tubercules à la poêle, aux champignons et aux oignons. Saler. Faire frire les champignons avec les pommes de terre pendant 5 minutes.
Servir les pommes de terre bouillies avec les oignons et les champignons chauds, comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour le poisson et la viande.
Croquettes de pommes de terre frites
Ingrédients
- 8-10 pommes de terre,
- 2 oeufs
- ½ cuillères à soupe d'huile,
- 1 oignon,
- 1 tasse de champignons frais bouillis,
- 1 tasse de chapelure,
- graisse pour la friture,
- farine
- persil
- le sel
Écrasez les pommes de terre bouillies, ajoutez du sel, des oignons et des champignons finement hachés et frits, du jaune d'oeuf et mélangez le tout. À partir de la masse préparée, préparez des quenelles de carottes, de betteraves ou de pommes de terre, saupoudrez de farine, humidifiez-les avec un œuf battu, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire.
Au moment de servir, verser le beurre fondu. Dans les croquettes faites en forme de carottes ou de betteraves, collez un persil sur un brin de verdure. Les croquettes peuvent être servies comme accompagnement pour les plats de viande. S'ils sont servis comme deuxième plat, les oignons frits et les champignons ne peuvent pas être mélangés à la masse de pommes de terre, mais farcis de croquettes.
Les croquettes sont servies avec une sauce aux champignons, à la tomate ou à la crème sure.
Salade de champignons, oignons frits et pommes de terre
- 1 boîte de champignons en conserve
- 2 pommes de terre
- 1 oignon,
- 200 g de mayonnaise
- 1 boîte de haricots en conserve
Couper et faire revenir l'oignon, y ajouter les haricots et les champignons, cuire jusqu'à ce que le liquide disparaisse. Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les couper en cubes. Ajouter les pommes de terre bouillies aux champignons avec les oignons. Cool, assaisonner avec de la mayonnaise.
Pommes de terre farcies dans un multicuiseur
- Produits (pour 7 portions)
- Pomme de terre (grosse) - 7 pcs
- Poitrine de poulet - 70 g
- Champignons - 70 g
- Fromage Fondu Fumé - 70 g
- Oignons - 1 pc.
- Mayonnaise - 3 c. l
- Des épices au goût
- Sel au goût
- Huile végétale - à frire
- Graisse de porc
Épluchez les pommes de terre. À l'aide d'un couteau et d'une cuillère à thé, retirez le milieu. Les pommes de terre devraient ressembler à de petits bateaux. Assurez la stabilité des pommes de terre, pour cela vous devez couper un peu le fond.
Versez les pommes de terre avec de l'eau, mettez le feu et faites bouillir. Mais pour que les pommes de terre ne soient pas digérées. C'est important! Pelez l'oignon de la couche supérieure et hachez-le finement. Lavez les champignons et hachez-les.
Hacher la poitrine de poulet. Le plus petit, mieux c'est. Faites frire l'oignon dans de l'huile végétale. J'ai ajouté un peu de sucre pour que l'oignon prenne une couleur dorée plus rapidement. Il faut faire frire seulement 2-3 minutes. Faire frire les champignons.
Maintenant, salez le poulet et faites-le frire dans une poêle pendant 10 minutes. Râpez le fromage sur une râpe fine. Mélanger avec de la mayonnaise (peut être remplacé par de la crème sure grasse). Et mélange bien.
Maintenant, commencez à bourrer les bateaux.
Mettez les champignons sur le fond. Ajoutez ensuite l'oignon, suivi de la poitrine de poulet finie. Faire un bonnet de fromage. Saupoudrer d'herbes sèches.
Mettez de la graisse de porc hachée au fond du bol multicuiseur pour que les pommes de terre soient bien dorées par en dessous. Placez les pommes de terre dans une cocotte. Définissez le mode "Cuisson" (durée 60 minutes). Si vous voulez cuisiner dès que possible, 30 à 40 minutes suffiront. Pommes de terre farcies au poulet et aux champignons prêts!
Fours de pommes de terre bouillies avec des champignons au four
Pommes de terre bouillies au fromage et aux champignons
- Pommes de terre - 10-12 pcs.
- Champignons Champignons - 300 g
- Beurre - 60 g
- Oignons - 2 pcs
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Crème sure - 100 g
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Épices préférées à déguster
- Oignon vert - à déguster
1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans un «uniforme». Cool et propre. Épluchez, lavez et hachez les oignons en demi-anneaux. Lavez les oignons verts et hachez-les finement.
2. Couper les pommes de terre bouillies en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
3. Chauffer la poêle. Faites fondre 30 g de beurre. Frire les pommes de terre pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Faire fondre le beurre dans une casserole (30 g) et faites frire les champignons dans l'huile. Lorsque le jus des champignons est évaporé et que les champignons sont légèrement frits et roses, ajoutez de la crème sure aux champignons. Cuire les champignons dans la crème sure.
5. Chauffer le four à 180 degrés. Mettez les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie. Placez les champignons à l'étouffée sur les pommes de terre. Ensuite, mettez les oignons et le vert. Essuyez tout avec du fromage à pâte dure.
6. Placez la plaque de cuisson au four sur l'étagère du milieu pendant 5-10 minutes. Servir les pommes de terre bouillies, cuites au four avec des champignons au four, chaudes.
Champignons Rustiques
Refroidir les pommes de terre bouillies dans leur peau, les peler, les couper en cercles et en mettre la moitié au fond de la casserole graissée. Séparez les champignons salés de la saumure, rincez-les, coupez-les en lamelles, faites-les frire dans de l'huile végétale, combinez-les avec des oignons émincés frits dans de l'huile végétale, du poivre, du sel, mettez les pommes de terre dans une poêle et recouvrez d'une autre couche de pommes de terre. Verser les champignons avec les pommes de terre à la crème sure, mélangés à la farine, et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Servir les pommes de terre bouillies aux champignons et à la crème sure dans le même bol, parsemer d'aneth
Duboviki avec des pommes de terre
Ingrédients
- À 400 g Duboviks,
- 750 g de pommes de terre bouillies,
- 70 g d'huile
- 25-30 g d'oignons,
- 0,5 l de lait,
- cumin
- sel au goût.
Des chênes vert olive pelés et lavés et des chênes mouchetés coupés en petits morceaux, un ragoût à l'huile avec des oignons et une pincée de graines de cumin. Couper les pommes de terre bouillies, les mélanger avec les champignons cuits, verser le lait et cuire au four. Servir les pommes de terre bouillies avec les champignons cuits selon cette recette, saupoudrés d'herbes.
Pommes de terre bouillies avec des champignons marinés et de la viande hachée
Ingrédients
- 8 grosses pommes de terre,
- 100 g champignons marinés,
- 2 cm à soupe d'huile
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail
- 200 g de porc haché
- 200 g de crème sure, oeuf,
- 80 g de fromage minable
- persil
- sel, végétation,
- 1 cuillère à café de poivron rouge
- une pincée de poivre noir moulu.
Pour cuire des pommes de terre bouillies avec des champignons marinés, les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, pelées. Le dessus est coupé des pommes de terre (il est mis de côté), le milieu est sélectionné avec une cuillère à café (de sorte qu'il y ait un trou). Les oignons coupés en dés sont frits dans l'huile et versés dans un bol. Ajoutez l'ail et la partie de la pomme de terre que vous avez choisie, champignons, viande émincée, œuf, sel, poivre noir et rouge, persil finement haché. Bien mélanger et remplir les pommes de terre avec cette masse. Sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, déposez les pommes de terre debout, chacune recouverte d'un morceau coupé. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes. Recouvrez les pommes de terre de crème sure, saupoudrez de fromage râpé et faites dorer au four pendant 10-15 minutes.
Vous pouvez voir ici une sélection de photos de recettes de plats à base de pommes de terre et de champignons bouillis:
