Dubovik: types de champignons - communs et mouchetés

Le champignon du chêne, souvent appelé la dupe, comme son nom l'indique, pousse dans les forêts de feuillus, principalement dans les chênaies. Vous pouvez apprendre à quoi ressemble un champignon de chêne, en vous souvenant du champignon préféré de chacun. À bien des égards, ces dons de la forêt ont une apparence similaire, mais il existe bien sûr un certain nombre de différences.

Sur cette page, vous pourrez vous familiariser avec la photo et la description du champignon du chêne, en apprendre davantage sur le halo de sa distribution et de son application. Vous recevrez également des informations sur les types de chênes les plus courants: ordinaire et moucheté.

A quoi ressemble un chêne ordinaire: photo d'un champignon comestible

Catégorie: comestible.

Chapeau de chêne ordinaire (Boletus luridus) (diamètre 6-22 cm): du brun à l'olive pâle, il peut foncer au brun noir chez les vieux champignons. Lorsque pressé, des taches sombres restent parfois. Il a généralement la forme d’un hémisphère, mais il peut parfois être pratiquement étendu. Il est velouté au toucher, collant et glissant par temps humide ou après la pluie.

Faites attention à la jambe d'un chêne ordinaire: sa hauteur est de 5-17 cm, le plus souvent de couleur rouge, orange foncé ou marron, à la base même, de petites taches verdâtres peuvent apparaître. Il a la forme d'une massue, d'un épaississement tubéroïde caractéristique et d'un motif de maille sur toute la longueur. Couche tubulaire: à pores ronds et très petits de couleur rouge, qui deviennent bleus avec une légère pression.

Pulpe: jaune, sur une coupure et lorsqu'il interagit avec l'air, il devient bleu. Il n'a pas de goût ni d'odeur prononcé.

Doubles: sont absents.

En croissance: de fin mai à début septembre dans le Caucase, la Sibérie et l'Extrême-Orient. Bien qu’il s’agisse d’un champignon qui aime la chaleur, on peut le trouver dans la région de Léningrad.

Application en médecine traditionnelle: non applicable, mais les scientifiques ont appris à extraire l’antibiotique boletol d’un chêne ordinaire.

Important! L'utilisation d'un chêne ordinaire en même temps que l'alcool peut entraîner des problèmes du tractus gastro-intestinal.

Où puis-je trouver: sur des sols calcaires à côté du bouleau et du chêne, dans des zones bien chauffées et ensoleillées de la forêt.

Manger: sous forme séchée ou marinée, soumise à un trempage préalable et à une ébullition, de plus, l'eau doit être égouttée plusieurs fois. Bien que la concentration de substances toxiques dans un chêne ordinaire soit très faible et qu’elle soit détruite pendant la cuisson, un traitement thermique bref peut entraîner de graves troubles de l’alimentation. Si vous ajoutez un peu d'acide citrique dans le pot pendant le marinage, le champignon conservera la couleur claire de la pulpe et ne le changera pas en lilas ou en violet.

Autres noms: chêne brun olive, dupe, vol brun sale.

Champignon de chêne comestible chiné et sa photo

Catégorie: conditionnellement comestible.

Bonnet de chêne moucheté comestible (Boletus erythropus) (diamètre 7-22 cm): brun foncé, châtain, brun noir, s'assombrit notablement même avec une légère pression. Il a la forme d'un hémisphère ou d'un oreiller. Au toucher velouté.

Jambe (hauteur 7-16 cm): généralement rouge-jaune, souvent avec des points ou un motif maillé. Épais, cylindrique ou en forme de tonneau, se rétrécit de bas en haut.

Couche tubulaire: avec des tubes arrondis jaunes ou orange. Assombrit nettement lorsque vous appuyez dessus.

La chair du chêne tacheté mérite une attention particulière: la photo montre qu'il est jaune vif ou orange, change de couleur sur la coupe et, lorsqu'il interagit avec l'air, devient bleuâtre ou bleu. Il n'a pas de goût prononcé ni d'arôme.

Doubles: toxique champignon satanique (Boletus satanas)dont la chair sur la coupe vire d'abord au rouge et ensuite seulement au bleu. Boletus jaune (Boletus junquilleus), qui ne pousse qu'en Europe occidentale et a les pattes de couleur jaune. Le très rare chêne Kele (Boletus queletii), tout comme le chêne brun olive (Boletus luridus), pousse exclusivement sur des sols calcaires.

En croissance: de mi-mai à début octobre dans le Caucase, la Sibérie orientale, l'Extrême-Orient et la partie européenne de la Russie. On le trouve couramment dans la région de Léningrad.

Où puis-je trouver: sur les sols acides ou marécageux des forêts de feuillus et de conifères, le plus souvent à proximité des sapins, des chênes et des sapins.

Manger: sous forme marinée, sujet à ébullition préalable pendant 10-15 minutes, peut également être séché.

Application en médecine traditionnelle: non applicable.

Autres noms: poddubovikovy boletus, chêne granatifoot, granipod boletus, cèpes à pattes rouges, ecchymose.