Pomme de terre au four aux champignons
Contenu
Comment faire cuire des pommes de terre avec des champignons en papillote
Numéro de recette 1
Ingrédients
- Pomme de terre - 1 kg
- champignons (tous) - 0,5 kg
- oignons - 1-2 pcs.
- crème ou crème sure (10%) - 200-300 ml
- farine - 2-3 c. l
- huile végétale au goût
- ail - quelques gousses
- verts (aneth, persil) - 1 botte
- marjolaine - 1 c.
- Herbes provençales - 1 c.
- Sel au goût
- Poivre au goût
Cuisson:
Couper les pommes de terre épluchées en petits morceaux.
Couper les oignons - il est préférable de faire cela dans de grands demi-anneaux pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la friture.
Faites frire les champignons avec les oignons dans l'huile végétale (jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits!), Ajoutez la farine à la fin et, en mélangeant bien, faites revenir le tout ensemble pendant encore 5 minutes.
Graisser une poêle avec de l’huile végétale, y déposer les pommes de terre hachées et les champignons avec les oignons.
Versez toute la crème ou la crème sure mélangée à la marjolaine et aux herbes de Provence, salez, poivrez et mettez au four.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Pendant la cuisson, mélangez le contenu de la casserole plusieurs fois. Vous devriez également essayer s'il y a assez de sel. Si pas assez - ajoutez.
Lorsque le plat est prêt, éteignez le four, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et laissez-la infuser sous cette forme pendant un certain temps (15 à 20 minutes).
Hacher finement l'ail, hacher les herbes.
Après avoir retiré le papier d'aluminium de la plaque de cuisson, saupoudrez généreusement le plat avec de l'ail, puis des herbes.
Numéro de recette 2
2 kg de pommes de terre, 500 g de champignons frais, 2 oignons, 2 tranches de pain, 1 oeuf, huile végétale, sel, poivre
Pour préparer ce plat, cuit sous une feuille de champignons, faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, épluchez-les, coupez le dessus et le fond (pour les rendre stables), retirez délicatement une partie de la pulpe en laissant des murs d'un centimètre d'épaisseur. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée, retirez-les du bouillon hacher finement. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile. Ajouter les champignons, faire frire pendant 5-7 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir. Faire tremper les tranches de pain dans l’eau, presser, ajouter à la masse d’oignons et de champignons. Battre l'oeuf, le sel, le poivre et bien mélanger. Remplissez les pommes de terre avec la masse préparée, couvrez de têtes coupées, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Avant de servir les pommes de terre aux champignons, cuites au four, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le plat d'herbes.
Pomme de terre aux champignons, viande et fromage, cuite au four
Numéro de recette 1
- Bœuf ou porc désossé - environ 1 kilogramme;
- Oignons - 2 têtes;
- Pommes de terre - environ 1,5 kg;
- Champignons ou pleurotes - 500 grammes;
- Fromage à pâte dure - 300 grammes;
- Mayonnaise - 250 grammes;
- Poivre noir moulu - environ 0,5 cuillère à café;
- Lyuba assaisonnement prêt à frire la viande - environ 1 cuillère à soupe;
- Sel - 3-4 pincées;
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
Tout d'abord, préparez la viande, coupez-la en morceaux. J'ai l'habitude de couper en cubes, environ deux ou trois centimètres, saupoudrer d'assaisonnement pour faire frire la viande, mélanger le tout à fond, couvrir, laisser insister. Ensuite, lavez et épluchez tous les légumes. Hacher les oignons assez finement, comme pour faire la soupe. Il est préférable de couper la pomme de terre en minces cercles ou en grosses pierres à aiguiser. Champignons coupés en assiettes.
Mettez le four à chauffer à 180-200 degrés. Versez l'huile végétale sur une plaque à pâtisserie propre et sèche et lubrifiez soigneusement le fond et les parois du moule. Remuez à nouveau la viande et étalez-la uniformément sur une plaque à pâtisserie. Répandre la viande.
Si l'assaisonnement était sans addition de sel, ajoutez un peu de sel, littéralement quelques pincées - c'est assez. Saupoudrer un peu d'oignon. La couche suivante est celle des pommes de terre que nous étalons sur des morceaux de viande. Puis saupoudrez à nouveau des oignons, du demi-poivre noir et du sel restant. Vous pouvez saupoudrer un peu d'assaisonnement, par exemple, du basilic moulu ou de la coriandre. Nous répandons les pommes de terre.
Maintenant c'est au tour du champignon. Nous les répandons de manière à couvrir uniformément toute la surface de la couche de pommes de terre. Nivelez les assiettes de champignons avec vos mains, il est nécessaire qu’elles soient toutes à l’horizontale, parsemez du poivre restant. Étaler les champignons
Râpez le fromage, il n'est pas nécessaire de le hacher finement, mais vous pouvez le couper en fines tranches avec un couteau puis les couper en lanières.
Couche de mayonnaise. Graisser les champignons avec de la mayonnaise, saupoudrer de copeaux de fromage, appuyer légèrement à la surface avec une cuillère ou un couteau.
Une couche de fromage Couvrir la casserole avec une feuille de papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes ou des crevasses. Cela doit être fait très soigneusement pour que la feuille ne touche pas le fromage. S'il y a une sorte de couvercle, vous pouvez le couvrir. Mettez au milieu du four et faites cuire.
Environ trente minutes plus tard, vous pouvez retirer la feuille et continuer à cuire sans elle. Habituellement, la bonne quantité d'eau s'accumule au fond et les pommes de terre sont donc assez molles. Si le plat est complètement sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon et cuire pendant quinze minutes. À ce stade, le fromage est complètement fondu et bruni. Le temps total de cuisson des pommes de terre avec la viande et les champignons dans le papier aluminium prend environ 50 minutes.
Numéro de recette 2
- Hacher le boeuf 250 g
- Pommes de terre 3pcs.
- Crème sure 1 cuillère à soupe (25 g)
- Moutarde 1 c. À thé (12 g)
- Tomate 1 cuillère à soupe
- Origan séché 1/2 c. À thé
- Tomate 1 pc. (100 g)
- Champignons frais 3 pcs (75 g)
- Oignon 1 pc. (120 g)
- Fromage à pâte dure 100 g
- Huile végétale de lubrification 1 cuillère à soupe (17 g)
- Sel, poivre
Couper la viande en 3 parties ou en tranches comme pour les côtelettes, en lavant les morceaux ainsi obtenus. Vous pouvez également faire cuire la marinade, la viande marinée sera beaucoup plus savoureuse, mais si vous ne savez pas le faire mariner correctement, suivez les étapes de la recette. Pour le plat, la viande de poulet, de dinde ou de porc convient.
Mélangez la crème sure, la tomate, la moutarde, l'origan et 1/3 de cuillère à thé de sel (ou au goût). Viande des 2 côtés avec du poivre, du sel et de la graisse avec la marinade obtenue. Nous envoyons la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous avons coupé les oignons épluchés en quartiers et la tomate pure en cercles. Lavez bien les champignons et coupez les en assiettes.
Nous avons coupé la feuille de manière à pouvoir y déposer de la viande et à la recouvrir. Lubrifiez la partie de la feuille qui se trouve au bas du moule avec de l’huile. Mettez le boeuf dessus. Chaque pièce doit être proche l'une de l'autre. Mettez les pommes de terre sur le dessus. Sur le dessus des pommes de terre étalées en couches: oignon, champignons et tomate.
Nous allumons le four, la température est de 190 degrés.
Envelopper la viande dans du papier d'aluminium et l'envoyer au four. La cuisson, le temps et la cuisson prend 45 minutes.
Nous obtenons le formulaire avec du bœuf, ouvrons le dessus de la feuille, plaçons le fromage râpé sur une râpe grossière en cercles de tomates. Mettez au four encore 12 minutes.
Vous pouvez mettre le plat entier sur la table, le décorer avec des herbes et servir avec un plat d'accompagnement.Pour accompagner une pomme de terre cuite au four avec de la viande, du fromage et des champignons dans une feuille, une salade avec des légumes, avec par exemple des tomates, de l'ail et du chou.
Pomme de terre au four avec poulet et champignons
- Pomme de terre 1 kilogramme
- Viande de poulet 500 grammes
- Champignons (de préférence champignons) 100 grammes
- Oignon vert 2 grappes
- Huile de tournesol 100 millilitres
- Poivre noir moulu au goût
- Cumin au goût
- Paprika moulu au goût
- Sel au goût
Pour préparer ce plat, cuit au four avec des champignons dans du papier d'aluminium, rincer les pommes de terre, enlever la saleté et le sable, les peler et enlever tous les yeux avec la pointe d'un couteau. Rincez les légumes avec de l'eau à nouveau. Couper les pommes de terre épluchées en tranches, en tranches ou en pailles. Ne rectifiez pas l'essentiel, fabriquez des pièces d'épaisseur moyenne. Sécher les pommes de terre hachées avec du papier essuie-tout jetable.
Rincez la viande. Sécher avec une serviette et couper en petits morceaux. Mettez la viande hachée dans une assiette creuse, saupoudrez-la de sel et d'épices, puis mélangez bien. Rouler chaque assaisonnement en assaisonnements.
Rincez les champignons, coupez les en fines tranches.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, en laissant les côtés avec les bords en excès suffisamment grands pour pouvoir les envelopper. Mettez les morceaux de pommes de terre sur le papier d'aluminium, puis la viande, les champignons, saupoudrez le tout d'oignons verts finement hachés et mélangez. Ajouter de l'huile végétale et mélanger à nouveau.
Mettez le four à chauffer à 180-200 degrés Celsius. En même temps, enroulez les bords de la feuille en scellant bien la viande avec les pommes de terre et les champignons à l'intérieur.
Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé. Cuire le tout pendant 1,5 à 2 heures, selon le four. Pour être sûr, après 60 minutes, ouvrez soigneusement le papier d'aluminium et vérifiez si la viande a été cuite, si la pomme de terre est lâche ou si les champignons sont prêts. Sinon, enveloppez les pommes de terre de poulet et de champignons dans du papier d'aluminium et continuez de les cuire.
