Soupe rapide aux champignons: recettes faciles et rapides

Un repas très rapide, simple et consistant pour tous les membres de la famille sera une soupe maigre aux champignons. Mais ici, les produits les plus abordables pour le premier plat peuvent être utiles non seulement à la table de tous les jours, car la soupe aux champignons maigre, cuite à la maison, peut vraiment être qualifiée de gourmet.

Traditionnellement, les champignons sont le plus souvent ajoutés aux soupes, car ils peuvent être achetés librement dans tous les supermarchés ou magasins. De plus, ces champignons cuisent facilement et rapidement, sans traitement long.

Nous proposons aux vrais connaisseurs de plats aux champignons plusieurs recettes de soupes maigres aux champignons.

Soupe de carême aux champignons et tomates

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La soupe aux champignons et aux tomates sera sur votre table un plat original et épicé. Pour cela, vous pouvez prendre non seulement des tomates fraîches, mais aussi la conservation à domicile.

• 300 g de champignons (champignons ou pleurotes);
• 2 litres d'eau;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe l huile de tournesol;
• 6 pièces tomates moyennes;
• herbes et épices (facultatif);
• 2 poivrons;
• 1 carotte;
• le sel

Coupez les pommes de terre en lanières, ajoutez de l’eau, attendez qu’elles bouillent, baissez un peu le feu et laissez cuire 15 minutes.

Couper les champignons en tranches et les faire frire 10 minutes dans une casserole. Mettez les pommes de terre, salez, laissez bouillir pendant 10 minutes.

Faites frire légèrement l'oignon dans l'huile, ajoutez les carottes râpées et continuez à faire revenir jusqu'à tendreté.

Couper les poivrons en lanières et les envoyer dans la poêle pour les carottes.

Ajouter les tranches de tomates dans la casserole jusqu'à la masse de légumes et laisser mijoter pendant 7 minutes.

Transférer le tout dans un bol de pommes de terre, saler et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter les verts et les assaisonnements au goût si désiré. Éteignez le feu et laissez la soupe pendant 15 à 20 minutes.

Soupe maigre aux haricots et aux champignons

Mais la soupe maigre aux haricots et aux champignons n’est pas non plus privée d’admirateurs. Cependant, vous devriez prendre soin des haricots à l'avance: faites-les tremper dans de l'eau et laissez-les pendant la nuit, puis faites-les bouillir le matin pour les préparer à la cuisson.

• 2,5 litres d'eau filtrée;
• 200 g de haricots bouillis finis;
• 400 g de champignons;
• 3 pièces des pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• le sel;
• 1 cuillère à café un mélange de poivrons moulus noirs et rouges;
• feuilles de basilic.

Couper les pommes de terre en dés, les mélanger à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Hacher finement l'oignon avec un couteau, frotter les carottes sur la râpe «coréenne», couper les champignons en quatre.

Mettez les champignons dans une poêle bien chaude avec du beurre, faites-les revenir pendant 5 minutes et ajoutez-y des oignons avec des carottes. Faites frire tous les légumes jusqu'à la moitié de la cuisson, sans cesser d'interférer.

Envoyez les haricots préparés et les légumes de la poêle à la pomme de terre et laissez-les bouillir 15 minutes.

Salez la soupe, poivrez et mettez les feuilles de basilic. Éteignez le feu et laissez la soupe infuser 15 à 20 minutes.

Les recettes de soupes aux champignons maigres ne se démoderont jamais. Ils sont recommandés non seulement pour une utilisation pendant le jeûne, mais également pour les personnes qui suivent la minceur de la silhouette.

Recette de soupe maigre au sarrasin et aux champignons

Une soupe au sarrasin et aux champignons sera intéressante pour ceux qui n'aiment pas d'autres céréales dans les premiers plats. De plus, cette soupe est très utile pour les enfants.

• 1,5 litres d'eau filtrée;
• 2 pcs des pommes de terre;
• 1 carotte de taille moyenne;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 7-8 pièces les champignons;
• 3 cuillères à soupe l sarrasin (sans sommet);
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 feuille de laurier;
• 3 pièces poivre noir;
• 1 tomate fraîche;
• 2 gousses d'ail;
• sel (au goût);
• verts pour la décoration.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mélangez les pommes de terre en dés, laissez bouillir pendant 10 minutes.

Hacher finement l'oignon, hacher l'ail en tranches, les carottes - en lanières. Faites cuire le tout ensemble dans une poêle pendant environ 5 minutes.

Rincer le sarrasin plusieurs fois, égoutter et transférer dans une masse végétale. Frire et ajouter les champignons coupés en deux. Faites frire pendant 5 minutes sans cesser de remuer avec une spatule en bois pour ne pas brûler.

Couper la tomate en cubes et l'envoyer dans la casserole, laisser mijoter pendant plusieurs minutes.

Versez le contenu entier de la casserole dans une casserole de pommes de terre, remuez bien et laissez bouillir à feu doux jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit.

En fin de cuisson, ajoutez les grains de sel et de poivre, les renards de laurier, les oignons verts finement hachés. Retirer du feu mais ne pas ouvrir le couvercle de la casserole. Avant de servir, décorer la soupe maigre de sarrasin et de champignons avec des brins verts de persil et d'aneth.

Soupe de champignons maigre aux vermicelles

Une soupe de champignon maigre aux champignons avec son arôme unique le rend pertinent pour tous les jours, y compris les vacances.

• 1,5 litres d'eau;
• 400 g de champignons;
• 2 pcs des pommes de terre;
• 2 oignons;
• 2 carottes moyennes;
• 50 g de vermicelles fins;
• 3 cuillères à soupe l huile d'olive (peut être remplacé par des légumes);
• sel, poivre (au goût);
• les verts (facultatif).

Les tubercules de pommes de terre préalablement pelés sont coupés en fines lanières et jetés à l'eau bouillante. Cuire le bouillon maigre doit être sur feu doux pendant 20 minutes.

Carottes frites avec une râpe grossière, avec des oignons émincés, faites-les frire dans l'huile jusqu'à la moitié de la cuisson.

Couper les champignons en deux et les verser sur les légumes et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes en brassant à la spatule toutes les 30 secondes.

Verser les légumes frits aux champignons dans un bol de pommes de terre et laisser bouillir pendant 2 à 4 minutes. Là, envoyez la vermicelle, salez, poivrez, laissez mijoter 5 minutes.

Jetez les légumes dans la soupe finie, éteignez le feu, ouvrez le couvercle et laissez reposer pendant 10-15 minutes.

Recette pour soupe de champignons maigre

La recette suivante pour un plat maigre aux champignons avec une photo remplira votre maison avec l'arôme de champignons porcini frais.

• 2 litres d'eau;
• 300 g de champignons frais (cèpes);
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 4 pc des pommes de terre;
• 50 g de vermicelles (variétés dures);
• sel au goût;
• 0,5 c. À thé mélanges de poivrons;
• 3 sec l huile végétale;
• 2 pcs pois chiches;
• une pincée de paprika;
• persil et basilic.

Champignons Porcini laver, nettoyer, bien faire bouillir dans l'eau. Égoutter, laisser refroidir et couper en petits morceaux.

Mettez dans une poêle préchauffée et faites frire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Couper les pommes de terre en petits cubes, mettre dans une casserole d'eau et mettre sur le feu. Lorsque l'eau bout, cuire environ 15 minutes.

À ce moment-là, coupez l'oignon en deux rondelles et faites-le frire un peu.

Ajouter aux carottes d'oignon, râpées avec de petites divisions et faire revenir pendant 5 à 7 minutes. Mélanger les légumes avec les champignons et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter la masse obtenue aux pommes de terre bouillies et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Le dernier à mettre des vermicelles durs, des épices de poivrons, remuer et cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec les herbes, éteindre le feu et laisser infuser.

Une soupe de carême aux champignons porcini peut être votre carte de visite en raison de son goût riche et de son arôme magnifique.

Soupe maigre de nouilles aux champignons Champignon

Une autre recette de jeûne est une soupe de nouilles aux champignons maigre.

• 200 g de champignons;
• 3 pièces des pommes de terre;
• 150 g de nouilles;
• 1 oignon;
• 20 ml d'huile végétale;
• sel au goût
• les feuilles de persil.

Couper les pommes de terre en cubes et les mélanger à l'eau bouillante. Laisser bouillir 15 minutes et ajouter ¼ des champignons coupés en gros cubes.

Hacher finement l'oignon et les autres champignons, les envoyer à la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 15-20 minutes.

Ajouter les champignons et les oignons frits aux pommes de terre bouillies, saler et cuire 10 minutes.

Jeter les nouilles dans la soupe et laisser bouillir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Avant de servir, saupoudrer les feuilles de persil hachées dans chaque assiette.

Recette de soupe aux champignons maigres

Soupe de carême avec des champignons pour ceux qui jeûnent, est préparée très rapidement et il s'avère assez savoureux.

• 1,5 litres d'eau;
• 8 pièces des pommes de terre;
• 1 carotte moyenne;
• 1 tête d'oignon;
• 400 g de champignons;
• 3 cuillères à soupe l huile de tournesol;
• sel et poivre au goût.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Laver les champignons frais, les couper en tranches et les envoyer à la poêle (sans huile). Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Ajoutez le beurre de champignons, l'oignon coupé en dés et les carottes râpées. Faire frire seulement 5-7 minutes, sans attendre une croûte dorée.

Écrasez les pommes de terre cuites jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, puis combinez-les avec les légumes et les champignons.

Salez, ajoutez le poivre et 1 tasse de bouillon de pommes de terre, laissez bouillir pendant 5 minutes.

Appliquer un mélangeur et hacher la purée de pommes de terre avec les champignons. Des légumes verts finement hachés peuvent être ajoutés à chaque assiette de purée.

Étant donné que la soupe maigre aux champignons est préparée sans problème, les débutants peuvent facilement y faire face.