Plats de haricots maigres aux champignons

Pour une personne qui jeûne, il n’ya rien de plus nutritif que les haricots et les champignons. Bien que la préparation soit longue, il existe un moyen de sortir de cette situation: avant de préparer un plat de haricots, versez-le avec de l'eau et laissez-le pendant la nuit. Le lendemain, les haricots trempés seront cuits beaucoup plus rapidement.

Les haricots conviennent à tous les plats: des salades, des ragoûts, des soupes, de la pâte de haricots, des pâtes, etc. Vous pouvez par exemple cuisiner des haricots maigres avec des champignons et des légumes variés.

Salade de carême aux champignons et deux types de haricots

Nous proposons une recette de salade maigre simple avec des champignons et des haricots, qui peuvent être préparés avec deux types de légumineuses.

C'est une vraie trouvaille pour ceux qui suivent un régime.

Ingrédients

• 600 g de champignons frais;
• 300 g de haricots verts;
• 100 g de haricots rouges;
• 3 gousses d'ail;
• coriandre verte;
• huile de tournesol pour la friture;
• 0,5 c. À thé poivre noir;
• sel au goût.

Champignons couper en petits morceaux et faire revenir dans l'huile de tournesol pendant 15 minutes.

Ajoutez des haricots verts aux champignons et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Les haricots congelés doivent être cuits avec les champignons sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.

Mettez les haricots rouges cuits à l'avance sur le piment et laissez mijoter ensemble pendant 5 minutes.

Ail finement haché, coriandre hachée, poivre noir, sel ajouter aux haricots et aux champignons, laisser mijoter pendant 5-7 minutes.

La salade peut être servie chaude ou froide. Et remplacez les champignons frais par des champignons marinés ou même forestiers, à partir desquels le goût de la salade deviendra encore plus intéressant.

Soupe maigre aux haricots et aux champignons marinés

Un autre plat adapté au jeûne et à la diète est une soupe maigre aux haricots et aux champignons. Avec le temps, ce plat est facile et simple à préparer.

Pour lui nous avons besoin de:

• 300 g de haricots blancs;
• 1 boîte de champignons marinés;
• 4 pommes de terre moyennes;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 1,5 cuillère à soupe. l farine de blé;
• 1,5 c. À thé paprika doux;
• 3 pièces poivre noir et piment de la Jamaïque;
• 2 pcs feuille de laurier;
• Le sel;
• 80 g d'huile de tournesol;
• un bouquet d'aneth et de persil.

Mettez les haricots laissés dans la nuit dans une casserole, versez 3 litres d'eau et laissez cuire à moitié.

Faire frire la farine de blé dans une poêle sèche jusqu'à l'obtention d'une couleur beige et laisser refroidir.

Râpez les carottes crues sur une râpe «coréenne» et hachez finement l'oignon. Mélanger les légumes et mettre dans une casserole bien chaude avec du beurre. Faites frire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans oublier de remuer tout le temps. À la fin, ajouter du grain de paprika, du noir et du piment de la Jamaïque.

Couper les pommes de terre pelées et lavées en fines lanières et les ajouter aux haricots semi-finis. Laisser bouillir pendant 20-30 minutes.

Champignons marinés Plier dans un tamis pour égoutter toute la marinade. S'il y a de gros individus, ils doivent être coupés.

Ajouter les légumes, les champignons, la feuille de laurier, le sel et le sel dans la casserole à la saveur désirée et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Diluez la farine grillée dans 100 g d’eau froide, ajoutez-la à la soupe et laissez bouillir encore 10 minutes.

Jeter les légumes hachés dans la soupe, éteindre le feu et laisser reposer sur le feu pendant 20 minutes (pour saturer de goût).

Pâte de haricots blancs de Carême aux champignons

La recette suivante sera consacrée à la pâte de haricots et champignons maigres. Il est préparé très simplement et s'avère être exceptionnellement nutritif et savoureux. Un tel apéritif sera très utile pour les enfants.

Nous aurons besoin de:

• 2 cuillères à soupe haricots blancs bouillis;
• 200 g de champignons crus;
• 2 oignons;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• 2 gousses d'ail;
• sel et poivre au goût.

Hacher finement l'oignon, mettre dans une casserole préchauffée avec du beurre et faire revenir à feu doux.

Lavez les champignons coupés en petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon. Saler le mélange et le poivre, mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Mélanger les haricots préparés avec la friture d'oignons et de champignons, laisser mijoter pendant 5 minutes et mettre au mélangeur. En utilisant cet appareil, nous broyons la masse à une consistance uniforme. La pâte de carême de haricots et de champignons est parfaite pour les hors-d'œuvre ou les garnitures pour tartelettes.

Soupe maigre de haricots en conserve avec des champignons marinés

Pour les végétariens et les croyants qui observent le jeûne, vous pouvez également proposer de préparer une soupe maigre à partir de haricots en conserve avec des champignons. Sa préparation nécessitera un minimum de temps et d’efforts, car les fèves sont déjà prêtes.

• 1 boîte de haricots en conserve;
• 1 boîte de champignons marinés;
• 3 pièces des pommes de terre;
• 1 carotte moyenne;
• 2 pcs les oignons;
• 3 gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth ou de persil (vous pouvez tous ensemble);
• 30 ml d'huile de tournesol;
• sel au goût.

Épluchez et coupez les pommes de terre en lanières, mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.

Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans la poêle pour le faire sauter.

Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe «coréenne». Mettre à l'oignon et faire frire jusqu'à coloration dorée.

Les haricots du pot, avec le liquide, versent dans les pommes de terre, laissez mijoter pendant 10 minutes et ajoutez les oignons et les carottes.

Égouttez les champignons du liquide et envoyez-les à la soupe. Laissez bouillir pendant 15 minutes et ajoutez l'ail écrasé dans une presse. Bien mélanger, éteindre le feu et laisser sur le feu pendant 20 minutes.

Après cela, vous pouvez verser la soupe maigre de haricots en conserve aux champignons dans des assiettes à portions et parsemer d'herbes.