Soupe de chou de carême aux champignons: recettes faciles
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Comment faire cuire la soupe de chou maigre aux champignons et à la choucroute
Nous avons besoin de:
- 200 g de choucroute;
- 5 pommes de terre;
- 2,5 litres d'eau filtrée;
- 1 carotte;
- 2 oignons;
- 3 cuillères à soupe l huile végétale;
- 1,5 cuillère à soupe. l farine de blé;
- 2 gousses d'ail;
- 2 feuilles de laurier;
- poivre noir (pois);
- 0,5 c. À thé Paprika
- un tas de verdure;
- une pincée de sel.
Réduisez le jus de chou avec les mains mais ne versez pas le liquide. Versez le chou dans 1 litre d’eau, faites cuire à feu doux et laissez mijoter environ 1 heure.
Couper les pommes de terre en cubes et les combiner avec du chou. Ajoutez le reste de l'eau et faites cuire jusqu'à mi-cuisson.
Râpez les carottes et faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis envoyez-les aux pommes de terre.
Mettez les oignons finement hachés dans une casserole, ajoutez de l'huile de tournesol, 50 ml d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Diluer la farine avec 3 c. l bouillon, casser les morceaux et verser dans la soupe au chou.
Envoyez l'oignon cuit dans la poêle, puis versez le paprika, le sel, le poivre, mélangez bien et laissez bouillir pendant 20 minutes.
Si l'acidité est faible, ajoutez le jus qui reste de la choucroute directement dans la casserole. Mettez la feuille de laurier, les gousses d'ail hachées finement. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes, éteindre le feu et laisser infuser la soupe aux choux.
La recette de soupe maigre aux champignons peut être légèrement modifiée en ajoutant 100 g de pâte de tomate. Elle donnera au plat une couleur rougeâtre et en modifiera légèrement le goût.
Recette de soupe maigre aux champignons et au chou frais
La soupe aux choux peut également être préparée à partir de chou frais. Nous proposons de cuisiner une soupe de chou maigre avec des champignons et du chou frais:
- 500 g de chou blanc frais;
- 300 g de champignons frais;
- 1 carotte;
- 10 brins d'oignons verts;
- 2,5 litres d'eau;
- 1 citron;
- herbes fraîches pour la décoration;
- 3 gousses d'ail;
- sel, poivre au goût;
- huile végétale (pour la friture).
Hacher le chou frais, les carottes épluchées hachées en petits cubes et couper les champignons en tranches.
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les légumes hachés et les champignons et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Versez de l'eau dans la casserole, laissez bouillir et versez-y tous les légumes cuits, laissez bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter le jus de citron pressé, les branches d'oignon hachées, saler et poivrer au goût et laisser bouillir pendant 5 minutes.
Éteignez le feu, ajoutez de l'ail finement haché ou broyé à la soupe au chou. Insistez pour 10 minutes et vous pouvez y goûter en toute sécurité, en assaisonnant chaque assiette de verdure.
Comment faire cuire rapidement une soupe maigre avec des champignons et des haricots
Sinon, comment faire cuire une soupe de chou maigre avec des champignons pour qu'elle soit savoureuse et saine? Dans ce cas, beaucoup utilisent un produit tel que les haricots. Et si vous prenez des haricots en conserve, vous économiserez beaucoup de temps et d’efforts.
Pour cuire rapidement une soupe de chou maigre avec des champignons et des haricots, vous devez prendre:
- 5 pièces des pommes de terre;
- 1 boîte de haricots en conserve;
- 1 carotte;
- 2 oignons;
- 1 branche de céleri;
- 400 g de champignons frais;
- 3,5 litres d'eau;
- 5 cuillères à soupe l huile de tournesol;
- 3 pièces poivre noir et piment de la Jamaïque;
- feuilles de basilic;
- sel au goût.
Laver les pommes de terre pelées, les couper en lanières et les faire frire dans une poêle pendant 15 minutes.
Porter l'eau dans une casserole à ébullition et y mettre les pommes de terre frites, cuire 15 minutes.
Râpez le céleri et les carottes, les oignons - hachez-les finement. Moudre tous ces légumes avec un mixeur en purée. Faire frire le mélange dans une poêle où les pommes de terre ont été frites pendant 10-15 minutes. Jeter le tout dans la poêle, y compris haché champignons, faites bouillir pendant 10 minutes.
Broyer 1/3 de la boîte de haricots avec le liquide avec un mélangeur, puis avec le reste des haricots envoyer à la casserole, ajouter du sel et du poivre. Faire bouillir pendant 10 minutes, éteindre le feu, ajouter les feuilles de basilic et laisser reposer quelques minutes sous le couvercle.
Soupe maigre aux champignons et au chou pour un sillage
Très souvent, une soupe maigre aux champignons est préparée pour des funérailles.
- 400 g de choucroute;
- 10 pièces champignons secs;
- 2 cuillères à soupe l le sarrasin;
- 2 pcs les oignons;
- 2 pcs des pommes de terre;
- 1 carotte;
- les feuilles d'aneth;
- 1 feuille de laurier;
- 4 gousses d'ail;
- 3 pièces piment de la Jamaïque et poivre noir;
- 3 cuillères à soupe l huile de tournesol;
- 0,5 c. À thé graines d'aneth;
- une pincée de coriandre;
- le sel
Les champignons doivent être préalablement trempés et cuits à partir de 2 litres de bouillon.
Choucroute mettre dans un bol en argile, remplir avec 500 ml d'eau bouillante et mettre au four chauffé à 140 ° pendant une demi-heure. Après avoir versé le bouillon de chou dans un autre plat.
Ajouter l’aneth et les graines de coriandre dans la casserole dans l’huile, chauffer pendant 3 à 5 minutes, sans les faire frire. Refroidissez l'huile, sélectionnez les assaisonnements et jetez-la. Mélanger l'huile avec le chou et les oignons hachés.
Versez le sarrasin, les pommes de terre hachées et les carottes dans de petits cubes dans un bouillon chaud avec des champignons, faites bouillir pendant 30 minutes.
Ajouter le chou et le beurre, l'ail haché, les oignons, les feuilles de laurier, des grains de poivrons à la soupe au chou et cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Une telle recette pour une soupe maigre avec des champignons à la suite peut remplacer adéquatement tout premier plat.
