Pomme de terre maigre aux champignons: recettes étape par étape avec photos
Pour préparer des plats maigres aux champignons, il est important de choisir le bon type de pomme de terre. Il est préférable de prendre des variétés légères, car elles contiennent plus d’amidon, contrairement aux variétés roses, et la pâte sera alors plus visqueuse. Pour le remplissage, vous pouvez prendre tous les champignons que vous aimez. Ils peuvent également être séchés, congelés et même marinés.
Vous trouverez ci-dessous des photos décrivant, étape par étape, les recettes de zrazh maigre aux champignons, qui vous aideront à préparer un plat savoureux et satisfaisant.
Contenu
Une recette simple pour la pomme de terre maigre zrazy aux champignons
- Pomme de terre - 1 kg;
- Gros oignon - 1 pc .;
- Champignons - 0,5 kg;
- Huile pour la friture - 80 ml;
- Farine - 3 c. + 150 g pour la poudre;
- Sucre, sel, épices.
Pour ces recettes simples, vous devez faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à cuisson complète, égoutter tout le liquide et les réduire en purée, en ajoutant 1 c. À thé. sel et sucre.
Pendant que les pommes de terre refroidissent, hacher finement les oignons et les champignons.
Faire frire le tout dans une casserole, saler et poivrer. Laisser mijoter avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que tout le jus sécrété par les champignons s'évapore.
Ajouter la farine aux pommes de terre et bien pétrir la masse - la pâte doit être raide et plastique.
De plus, le principe de travailler avec zrazy ne diffère pratiquement pas de la formation de tartes traditionnelles. Cependant, ici, avec la pâte, vous devez travailler avec vos mains, en les humidifiant chaque fois avec de l'eau.
Nip un morceau de pâte et formez une boule qui tiendra dans votre main. Ensuite, faites une couche d'environ 1 cm d'épaisseur à partir du ballon, mettez 1,5 c. À thé. fourrages et forme une tarte.
Faites frire les pommes de terre maigres avec les champignons des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis déposez-les sur du papier pour éliminer l'excès d'huile.
Maigre zrazy avec veste de champignons de pomme de terre
La recette suivante pour le zrazh maigre avec des champignons implique l'utilisation de pommes de terre en jaquette comme test. Je dois dire que cette méthode est plus simple, elle peut donc être préparée par une hôtesse novice.
- Pommes de terre Jacket - 0,6 kg;
- Champignons - 350 g;
- Oignon moyen - 1 pc .;
- Farine de blé - 2-3 c. À soupe;
- Sel, poivre - 0,5 c.
- Huile de friture;
- Des biscottes pour la panure.
Épluchez les pommes de terre et passez dans un hachoir à viande. Dans la masse résultante, ajoutez la farine, le sel, le poivre et pétrissez la pâte fraîche. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine, mais un peu.
Ensuite, préparez la garniture: hachez finement l’oignon et les champignons et faites-les frire dans de l’huile végétale. Quelque part au milieu du processus, salez et poivrez le mélange. Il est important que le remplissage ne soit pas mouillé, sinon il sera difficile de former du zrazy.
Ayant formé des tartes à partir de pommes de terre émincées, saupoudrez-les de chapelure, envoyez-les dans une poêle préchauffée et faites-les frire des deux côtés. Des pommes de terre maigres aux champignons peuvent être servies avec une salade de légumes frais.
Pomme de terre maigre avec champignons au four
La photo ci-dessous montre que la pomme de terre maigre avec des champignons n'a pas de croûte frite traditionnelle.Le secret est qu'ils sont cuits au four.
- Pomme de terre - 1 kg;
- Champignons - 0,5 kg;
- Oignons - 1-2 pcs .;
- Petites carottes - 1 pc .;
- Farine de blé et chapelure - 3 c. À soupe chacun;
- Sel, poivre;
- Huile pour la friture.
Alors, en utilisant les astuces de la première recette, préparez la pâte. Mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, le sel et le poivre, réserver.
En attendant, nous sommes rassasiés: nous faisons frire des oignons et des carottes finement hachés dans une casserole. Ensuite, ajoutez-y des champignons hachés, continuez de laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète, sans oublier de saler et de poivrer.
Nous faisons un gâteau à partir de la pâte, mettez au centre 1,5 c. À thé. garnitures et forment une tarte, puis rouler dans la chapelure. Important: lorsque vous travaillez avec la pâte, n'oubliez pas de mouiller vos mains dans l'eau pour que les zrazy se prêtent bien au modelage.
Nous plaçons des côtelettes prêtes sur une forme graissée et l'envoyons au four préchauffé à 2000C pendant une demi-heure.
Recette de Carême pour pommes de terre zrazy aux champignons et chou
Quelle autre recette maigre pour la pomme de terre zrazy aux champignons puis-je utiliser?
Pour 1 kg de pâte de purée de pomme de terre finie, vous aurez besoin de:
- champignons - 300 g;
- oignons - 250 g;
- chou blanc (peut être mariné) - 300 g;
- carottes - 150 g;
- poivrons - 50 g;
- sel, poivre, épices.
La recette pour la farce de pommes de terre maigres aux champignons, photo.
Faites frire ½ partie d'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Séparément, faire revenir le chou avec les carottes et le poivron, puis mélanger la masse obtenue avec les champignons.
De la pâte, nous formons de petites tartes rondes fourrées à la masse de chou et de champignons, que nous faisons frire des deux côtés dans de l'huile chaude pendant 3 minutes.
Les recettes pas à pas ci-dessus pour des pommes de terre maigres et zippées aux champignons seront une véritable trouvaille sur la table festive et quotidienne.
