Champignons non comestibles (beaux et enracinés)
Vous trouverez ci-dessous des descriptions et des photos de cèpes non comestibles (beaux et enracinés), ainsi que des informations sur le halo de leur distribution.
Boletus beau (immangeable)
Catégorie: immangeable.
Chapeau du beau bolet (Boletus calopus) (diamètre 4-13 cm): brun, brun ou olive, mat et très sec. Chez les jeunes champignons, hémisphériques, avec un vieillissement légèrement convexe. Les bords sont généralement pliés vers l'intérieur. Il est généralement lisse, mais peut être légèrement plissé.
Jambe (hauteur 4-17 cm): citron, blanc ou rougeâtre, avec un filet rose ou rouge. Il prend généralement la forme d'un cylindre ou d'un petit baril. Très dense, peut être pointu à la base.
Pulpe: clair, crème ou blanc, devient nettement bleu sur la coupe.
Couche tubulaire: couleur citron ou olive avec des pores arrondis.
Les bolets non comestibles ont un goût très amer et l'amertume ne disparaît pas, même après le traitement thermique. Pour cette raison, il tire son nom et n'est pas utilisé en cuisine.
Doubles: sont absents.
En croissance: de fin juillet à mi-octobre dans les régions méridionales de la Russie.
Où puis-je trouver: généralement sur des sols acides ou sableux, le plus souvent dans des forêts de chênes, parfois dans des conifères.
Manger: non utilisé.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: boletus non comestibles, joliment en forme de jambe.
Enracinement des champignons (trapu)
Catégorie: immangeable.
Chapeau de Boletus radicans (diamètre 5-25 cm): sous la forme d'un hémisphère, au fil du temps, il devient légèrement convexe et peut être recouvert de petites fissures. Il est lisse au toucher, sa couleur gris pâle ou blanc cassé fait ressembler le bol aux racines à un belet satanique.
Jambe (hauteur 6-14 cm): généralement jaune ou citron, moins souvent avec une teinte verdâtre ou olive. Il a une forme cylindrique, recouverte d'un maillage fin et léger. La base du champignon ressemble à un petit tubercule.
Couche tubulaire: étroitement attaché à la tige, la couleur est généralement la même que le fond du champignon. Les pores de la couche sont ronds. Lorsqu'ils sont pressés, ils acquièrent une teinte bleutée notable.
Pulpe: comme une jambe, citron ou jaune. Lorsque coupé, il n'émet pas une odeur brillante, mais devient visiblement bleu.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Doubles: comestible bolets de la fille (Boletus appendiculatus), champignon mi-blanc (Boletus impolitus), bolets non comestibles (Boletus calopus). Le bolet de la fillette a une jambe en forme de cône et un chapeau de couleur plus foncée. Le champignon semi-blanc sur la coupe a une odeur de phénolique et ne change pas de couleur lorsque la chair interagit avec l'air. Et le bol non comestible a une jambe de couleur plus intense.
En croissance: de la mi-juillet à la fin octobre dans presque tous les pays du sud de l'Europe.
Où puis-je trouver: sur des sols calcaires secs de forêts de feuillus.
Manger: le champignon est immangeable à cause de l'amertume qui ne disparaît pas même après un traitement thermique intense.
Les autres noms pour les cèpes d’enracinement sont: boly trapu, cèpes d’enracinement, cèpes éponges amères.
