Ecchymose aux champignons
Synonymes: gyropora bleu, gyropora de bouleau.
Ci-dessous se trouve une description et une photo de la meurtrissure du champignon, qui aidera à la déterminer dans des conditions naturelles.
Description Le chapeau a un diamètre de 5-15 cm, convexe à un jeune âge, puis plat, blanchâtre ou jaunâtre-jaunâtre à brunâtre-grisâtre, le feutre duveteux devient bleu au toucher.
La chair est épaisse, blanche, tourne rapidement au bleu dans la coupe, sans trop de goût ni d'odeur. La couche tubulaire est blanche, puis jaune paille ou ocre crémeux, finement poreuse et vire immédiatement au bleu lorsqu'elle est touchée. Jambe 6-10 X X 1,5-3 cm, tubéreuse, d'abord dense, puis lâche, creuse (ou avec plusieurs grandes cavités), généralement de la même couleur avec un chapeau. Au toucher, il devient bleu.
Ecchymose aux champignons (voir photo ci-dessus) se rencontre dans toute la Russie dans les zones forestières tempérées et méridionales (forêts de feuillus et forêts mixtes), forme des mycorhizes avec chênes, châtaigniers, pins et bouleaux, préfère les sols sableux. Fruits de juillet à octobre.
Propriétés médicinales: Dans l'ecchymose, la substance pigmentaire Boletol (un dérivé de l'acide purpurine-carboxylique) ayant une activité antibiotique a été retrouvée.
Application de cuisson: Utilisé frais, adapté au séchage et au marinage.
