Julienne aux champignons, poulet et crème fraîche: recettes maison
Contenu
Julienne de champignons au poulet, beurre et crème
Ingrédients
- viande de poulet - 400 g;
- champignons (huileux) - 400 g;
- oignons - 2 pcs .;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- crème - 300 g;
- beurre - 30 g;
- farine - 2 c. l.
- huile végétale - pour la friture;
- sel au goût;
- poivre noir et citron moulus - 1/3 c.
Faites bouillir la viande, retirez-la de l'eau, laissez-la égoutter et coupez-la en tranches.
Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes, laisser refroidir et couper en fines nouilles.
Hacher finement les oignons, les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Combinez le beurre avec les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de viande au mélange de champignons, 15 g de beurre et laissez mijoter 5 minutes.
Mélanger la crème, le reste du beurre, la farine et remuer à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la sauce aux champignons et à la viande, mélanger le sel et un mélange de poivrons, bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
Pliez la julienne dans des moules, râpez une couche de fromage et mettez au four pendant 20-25 minutes à une température de 190 ° C.
Une julienne avec un poulet au four avec de la crème et son arôme mettra rapidement votre foyer à la table.
Julienne épicée au poulet, champignons et crème
Une autre recette de julienne simple avec du poulet, des champignons et de la crème, mais avec d'autres épices, sera appréciée par ceux qui aiment les plats épicés.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 300 g;
- pleurotes (cuit) - 300 g;
- crème - 200 g;
- oignon - 3 têtes;
- farine - 2 c. l.
- huile raffinée;
- Fromage hollandais - 200 g;
- poivre rouge moulu - 1/3 c.
- adjika sec (assaisonnement) - 1 c.
- ail - 2 gousses;
- le sel
Cette recette contient les épices que les nouveaux ingrédients ajoutent. Cependant, le processus de fabrication de julienne avec du poulet et de la crème reste inchangé et le goût prend une nouvelle nuance de piquant.
Faire bouillir la poitrine dans de l'eau salée, refroidir et couper en petits morceaux.
Couper l'oignon avec les champignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les tranches de poitrine aux champignons et laisser mijoter 10 minutes.
Dans le mélange de champignons, versez de l’adjika sec, du poivre, du sel et de l’ail tranches fines dans le mélange de champignons, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Préparer séparément la sauce: mélanger la crème et la farine, bien casser les morceaux.
Mélanger la viande et les légumes avec la sauce, laisser mijoter 10 minutes.
Verser la julienne dans des moules ou des gâteaux et garnir de fromage râpé.
Mettez au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la julienne.
Julienne de poulet classique aux champignons et à la crème
Les champignons les plus abordables en hiver sont les champignons, qui peuvent être achetés dans un magasin ou sur le marché. Par conséquent, nous proposons de cuisiner une julienne de poulet classique avec des champignons et de la crème.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 1 pc .;
- champignons - 300 g;
- chou-fleur - 200 g;
- Fromage parmesan - 100 g;
- crème - 250 g;
- beurre - 30 g;
- farine - 2 c. l.
- poireau - 3 pcs .;
- paprika - 1 c.
- huile végétale;
- oignons verts - 1 bouquet;
- le sel;
- verts de basilic (pour la décoration).
Faire bouillir la viande de la poitrine, laisser refroidir et couper en cubes.
Couper l'oignon en petits cercles, mélanger avec des morceaux de champignons hachés et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Démonter le chou-fleur en inflorescences et cuire à l'eau salée pendant 10 minutes.
Mélanger la viande, les oignons, les champignons et le chou dans une casserole, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pour la sauce, mélanger la crème, le beurre et la farine, remuer à la fourchette et laisser mijoter 5 minutes.
Mélanger la sauce avec le mélange de légumes et de viande, verser le paprika et le sel, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
À la fin, ajouter les oignons verts hachés, mélanger et mettre dans la cocotte.
Râpez le parmesan et mettez au four. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C
Avant de servir, décorer de légumes verts au basilic.
Julienne originale au poulet, aux champignons et à la crème
Parfois, vous ne voulez pas cuisiner comme d'habitude, mais comme le plat original. Dans ce cas, nous vous proposons une julienne avec du poulet, des champignons et de la crème dans de grandes coquilles de pâtes. Toutes les ménagères devraient avoir de telles pâtes à portée de main, car elles peuvent être farcies non seulement de julienne.
- gros pâtes-coquilles - 1 paquet;
- champignons - 300 g;
- filet de poulet - 300 g;
- crème - 200 g;
- beurre - 70 g;
- fromage: 200 g;
- oignon - 2 têtes;
- crème sure - 150 g;
- farine - 2 c. l.
- le sel;
- poivre blanc moulu - 1/3 c.
- feuilles de rucolla - pour la sauce.
Hachez l'oignon, mélangez avec la farine et faites-le frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Hacher les champignons, mélanger avec les oignons et laisser mijoter 5 minutes.
Hachez finement le filet de poulet bouilli, ajoutez-le aux champignons avec les oignons et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le sel, le poivre blanc et la crème sure, laisser mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes.
Faites bouillir les coquilles jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, retirez-les et laissez l'eau s'écouler.
Remplir de julienne, saupoudrer de fromage, râpé sur une râpe fine. Mettez au four pendant 10 minutes et faites cuire à 160 ° C.
Faire la sauce: faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, versez la crème et laissez bouillir pendant 3 minutes.
Retirer de la cuisinière et verser 2-3 cuillères à soupe dans chaque assiette de service, saupoudré de rucola.
Mettez quelques coquilles sur la sauce et servez.
Pour un dîner romantique, une julienne avec du poulet et des champignons à la crème dans des coquilles de pâtes aura fière allure avec du vin rouge.
Recette de Julienne à la crème, poulet, champignons et noix
Une autre option intéressante est la recette de julienne à la crème, au poulet et aux champignons, ainsi qu’à l’ajout de fromage cottage et de noix.
- filet de poulet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- fromage blanc - 150 g;
- oignon - 2 pcs .;
- fromage à pâte dure - 250 g;
- crème - 200 g;
- cerneaux de noix - 100 g;
- le sel
Hachez les champignons avec les oignons et faites les cuire à la poêle pendant 15 minutes.
Hacher finement le filet cuit en cubes, mélanger avec les champignons et laisser mijoter 10 minutes.
Mélanger le fromage cottage avec la crème broyée avec les noix, le sel et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Mélanger avec les champignons, le filet et bien mélanger.
Mettez dans des moules, râpez le fromage à l'étage et mettez au four 25 minutes.
Essayez de cuisiner la julienne avec du poulet, des champignons et de la crème. Ces recettes plairont à la fois à votre domicile et à vos invités.
