Julienne au poulet et aux champignons dans le test: recettes étape par étape avec des photos
Pour préparer une recette de julienne dans une pâte, vous aurez besoin d’un ensemble classique de produits. Vous pouvez utiliser le test acheté dans le magasin ou vous pouvez pétrir vous-même. Il est préférable de prendre une pâte feuilletée, à la levure ou filo pour une collation chaude. Les portions peuvent être petites, pour 3-4 personnes, ou vous pouvez faire de la julienne sous un grand nombre de formes à partir de la pâte pour une douzaine d'invités.
Contenu
Julienne aux champignons et au poulet en pâte feuilletée
Nous vous proposons une recette pour julienne dans le test avec une photo étape par étape.
- 500 g - pâte feuilletée;
- 400 g - filet de poulet;
- 400 g - champignons;
- 3 oignons;
- 200 g - fromage;
- 200 g - crème sure;
- 2 cuillères à soupe l - farine;
- 50 g de beurre;
- le sel;
- mélange de poivre moulu.
Cuire le filet jusqu'à cuisson complète, égoutter l'eau, laisser refroidir et couper en tranches.
Hacher finement les champignons et les oignons et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le filet de poulet aux champignons et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites-le frire jusqu'à noir
Ajouter la crème sure, le sel et un mélange de poivrons, mélanger.
Abaisser la pâte en une fine couche, découper en rectangles de 8x10 cm, former des paniers et garnir de champignons et de poulet.
Napper de sauce et saupoudrer de fromage râpé sur une petite râpe.
Envoyer pendant 20-25 minutes dans un four à une température de 180 ° C.
Recette classique pour julienne aux champignons en pâte
Je voudrais proposer une recette classique pour une julienne avec des champignons dans la pâte.
Habituellement, cette collation est cuite sous forme de portions. Et si plus d'une douzaine de personnes viennent rendre visite, elles aideront à la préparation de la pâte feuilletée. La julienne aux champignons en pâte, dans des paniers ou des boîtes croustillantes ravira vos invités avec sa sophistication. De plus, de telles portions sont définitivement suffisantes pour tout le monde.
- 700 g - pâte feuilletée;
- 500 g - champignons (champignons);
- 300 g - crème sure (crème);
- 200 g - fromage russe;
- 2 pcs - poireau (partie blanche);
- 1 pc - un oeuf;
- 4 cuillères à soupe l - l'huile d'olive;
- ½ cuillère à café - assaisonnement pour champignons;
- sel et poivre au goût;
- persil et aneth.
Couper le poireau en tranches, les champignons en petits dés et faire revenir le tout dans une casserole à l'huile d'olive pendant 10-15 minutes.
Saler, poivrer, assaisonner les champignons, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Verser la crème sure dans le mélange aux champignons, réduire l'intensité du feu et laisser mijoter encore 10 minutes.
Abaisser la pâte, couper en carrés de 8 x 8 cm, les disposer dans des moules à cupcakes ou à moules à muffins de manière à ce que les coins de la pâte ressortent des moules. Vous pouvez simplement former les boîtes de pâte avec vos mains.
Disposer la julienne dans des moules, verser le fromage râpé sur le dessus, couvrir des coins de pâte et graisser avec un œuf battu.
Placez au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient légèrement dorés.
Avant de servir, décorer l'apéritif avec du persil et de l'aneth hachés.
Julienne au poulet et ananas en pâte
Comment faire cuire la julienne dans un test avec de la viande de poulet? Si vous ajoutez des ananas en conserve à la collation, le plat vous étonnera par son goût.
Pour la julienne avec du poulet dans le test, nous avons besoin des produits suivants:
- 500 g - pâte feuilletée;
- 400 g - viande de poulet;
- 300 g - fromage;
- 3 pièces - l'oignon;
- 200 g - ananas (en conserve);
- sel et poivre;
- 2 cuillères à soupe l - farine;
- 200 g - crème sure.
- huile végétale.
Faire bouillir la viande, laisser refroidir et couper en nouilles minces.
Hachez les têtes d'oignon, ajoutez-les à la viande et faites-les frire dans l'huile pendant 10 minutes.
Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez la crème sure, battez bien avec une fourchette.
Ajouter le poivre noir moulu, saler, mélanger et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant 5-7 minutes.
Couper les ananas en petits cubes, mélanger avec de la viande.
Lubrifiez les moules à muffins avec du beurre, mettez-y des tranches de pâte feuilletée finement laminée.
Mettre la viande de poulet avec les ananas dans des moules, verser la sauce dessus et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire la julienne avec la pâte au four, chauffée à 170-180 ° C pendant environ 10-15 minutes.
Recette de Julienne dans des paniers de levain
Le Nouvel An approche, il est donc temps de penser aux collations à la table. Nous proposons une version éprouvée de la julienne dans des paniers de pâte à levure. Un tel plat occupera une place de choix dans le menu du Nouvel An.
Cependant, avant de préparer le remplissage lui-même, vous devez connaître la recette des paniers à la julienne dans la pâte.
- farine (premium) - 400 g;
- levure (sèche) - 20 g;
- beurre - 70 g;
- oeuf - 1 pc .;
- eau - 180 ml;
- sel - 0,5 c. à thé;
- sucre - 1,5 c.
Combinez la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure.
Mélanger le beurre ramolli avec de la farine et bien frotter avec les mains.
Ajouter de l'eau, un œuf et pétrir une pâte molle pour qu'elle ne colle pas à vos mains.
Envelopper dans un film plastique et laisser reposer 30 à 40 minutes.
La Julienne dans les paniers à pâte contient les ingrédients suivants:
- 500 g - pâte à levure;
- 300 g - champignons;
- 300 g - jambon;
- 200 g - fromage;
- 200 g - crème sure;
- 100 g - fromage cottage;
- 3 têtes - arc;
- 70 g - olives;
- le sel;
- le beurre;
- paprika et poivre blanc en poudre.
Hachez les champignons et les oignons, faites-les frire dans l'huile jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Mélanger la crème sure avec du fromage cottage et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Couper les olives en fines rondelles, ajouter aux champignons et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Couper le jambon en cubes, mélanger avec les champignons et les oignons, bien mélanger.
Remplissez les muffins avec la pâte roulée, râpez un peu de fromage sur le fond.
Mettez une deuxième couche de jambon avec des champignons et des oignons, versez sur la sauce et remettez une couche de fromage râpé.
Four au four à une température de 190 ° C 25-30 min.
Très belle et sophistiquée pour les vacances se révèle julienne dans le test de filo.
Cette pâte est beaucoup plus fine que la bouffée et il est difficile de cuisiner à la maison. Par conséquent, la pâte filo est préférable d'acheter dans le magasin.
Julienne dans le test du filo: une recette pour le four
Nous vous proposons une recette de julienne dans un test avec une photo. Cet apéritif décorera votre table de vacances et vous ravira par sa grâce unique.
- 400 g de pâte filo;
- 300 g - poulet;
- 30 ml - huile végétale;
- 2 cuillères à soupe l - farine;
- le sel;
- 200 g - champignons;
- 300 g - crème (11%);
- 200 g - parmesan;
- 2 pcs - l'oignon;
- 3 gousses - ail;
- 1/3 c. À thé - poivron rouge moulu;
- les verts de basilic.
Hacher finement le filet de poulet en cubes et les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Hacher les champignons et les oignons, verser dans une casserole avec du beurre et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faites frire la farine jusqu'à l'obtention d'une couleur crémeuse, mélangez avec la crème, le sel, ajoutez le poivre et les gousses d'ail hachées.
Remuer et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement.
Couper la pâte filo avec des ciseaux en carrés de 10 x 12 cm.
Graissez chaque carré avec du beurre fondu et posez 4 feuilles les unes sur les autres en les décalant constamment dans le sens des aiguilles d'une montre.
Dans les cupcakes, mettez un tas de pâte de 4 feuilles, faites un approfondissement et mettez la farce au centre du poulet, de la viande et des champignons.
Verser la sauce sur le dessus, saupoudrer de parmesan et mettre au four.
Cuire à 190 ° C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés.
Retirer du four et décorer avec du basilic.
La Julienne dans la pâte filo peut être servie comme dîner léger ou comme entrée chaude au déjeuner.
