Julienne de champignons en pâte feuilletée: recettes avec photos

La julienne traditionnelle rencontre toujours le succès auprès des invités. Les options pour sa préparation sont les plus diverses - avec l'ajout de divers ingrédients. Il est préparé dans des moulins à cocotte et des formes céramiques conventionnelles. Et vous pouvez faire cuire une julienne classique avec du poulet et des champignons dans une pâte feuilletée, ce qui complique la recette. Cette option aura fière allure sur la table du buffet.

Comment faire cuire une julienne de champignons au poulet en pâte feuilletée

Comment faire cuire une julienne dans une pâte feuilletée pour qu'elle soit belle et appétissante?

• viande de poulet bouillie - 400 g;
• champignons (champignons ou forêt bouillie) - 400 g;
• pâte feuilletée (levure) - 1 kg;
• oignon - 1 grosse tête;
• beurre - 50 g;
• lait (pour sauce) - 300 ml;
• farine - 3 c. l.
• sel, poivre - 0,5 c.
• noix de muscade - ¼ c.

Couper la viande de poulet en fines lanières, mettre dans une casserole et faire frire 10 minutes.

Broyer les oignons et les champignons en cubes et les faire frire séparément dans du beurre.

Mélangez la masse de champignons avec la volaille, mélangez bien, ajoutez du sel et du poivre en premier.

Remplissage de sauce: faites frire la farine au beige, ajoutez le beurre, ainsi que le lait. Battez bien avec un fouet, ajoutez la noix de muscade et le ragoût pendant encore 5 minutes.

Ajoutez ½ sauce au mélange de viande et de champignons, mélangez et retirez du feu.

Abaisser la pâte en une fine feuille, puis diviser en carrés de 4 à 5 cm.

Placez la garniture au centre de la pâte et reliez les bords (sauf le haut) en laissant un petit trou.

Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant 10 minutes.

Sortez la pâte finie avec la julienne et versez deux cuillères à soupe de sauce dans chaque morceau, en le mettant au four pendant encore 10-15 minutes.

Une julienne aux champignons en pâte feuilletée avec du poulet et des champignons ne sera pas seulement délicieuse, mais sa belle apparence attirera l'attention des invités.

Julienne aux champignons en pâte feuilletée dans des moules

Avec la pâte feuilletée et les champignons tout préparés, il est très facile de préparer une collation pour les amis qui viennent soudainement vous rendre visite. La julienne en pâte feuilletée en boîte leur plaira grandement par leur apparence présentable.

• pâte feuilletée - 800 g;
• champignons - 500 g;
• crème sure (graisse) - 300 g;
• oignon - 2 têtes;
• oeuf - 1 pc .;
• Fromage hollandais - 300 g;
• assaisonnement pour champignons - 1,5 c.
• sel et poivre - 1 c.
• huile végétale - pour la friture.

Coupez l'oignon en dés et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Couper les champignons en nouilles, ajouter à l'oignon, faire revenir pendant 10 minutes.

Versez la crème sure, ajoutez tous les assaisonnements indiqués dans la liste, remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étalez délicatement la pâte sur la table, coupez-la en carrés correspondant aux formes (les moules sont pris pour des cupcakes ou des muffins). Placez les carrés dans les cupcakes huilés afin que les coins ressortent des bords.

Percer la pâte avec une fourchette, graisser avec un œuf battu et mettre au four chaud pendant 10-15 minutes.

Sortez les formes cuites et remplissez-les de julienne aux champignons.

Frotter le fromage et remettre au four, en continuant de cuire environ 15 minutes.

La Julienne aux champignons en pâte feuilletée convient même pour un dîner en famille, en collation ou comme plat de résistance.

Recette de julienne dans des paniers de pâte feuilletée

Voir la recette avec la photo de julienne dans la pâte feuilletée dans les paniers ci-dessous.

• pâte feuilletée (peut être remplacé par du sable) - 900 g;
• champignons ou pleurotes - 500 g;
• poireau (partie blanche) - 3 pcs .;
• crème - 80 g;
• Fromage à pâte dure russe - 300 g;
• sel et poivre au goût;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 50 g.

Les champignons coupés en lanières, les rondelles d'oignon, les combiner et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez la moitié de la crème, salez, poivrez et ajoutez l'ail finement haché, laissez mijoter 10 minutes. Retirer du feu et attendre le refroidissement complet.

À partir de la pâte, façonnez des paniers de forme quelconque (taille à votre goût), faites un trou avec un cure-dent et placez-les dans un four préchauffé pendant 10 minutes.

Retirer, laisser refroidir, remplir de la farce, ajouter la crème, râper le fromage et mettre au four pendant 15 minutes.

Julienne dans des paniers de pâte feuilletée est une solution idéale pour traiter un grand nombre d'invités.

Recette de julienne dans des tartelettes de pâte feuilletée

Nous proposons l'une des recettes de julienne les plus populaires dans la pâte feuilletée - dans les tartelettes. Ces formes de pâte sont vendues dans toutes les épiceries dans une grande variété. Les tartelettes Julienne en pâte feuilletée auront fière allure sur la table, pas seulement en vacances.

• viande de poulet bouillie - 400 g;
• champignons - 600 g;
• fromage - 100 g;
• oignon - 2 têtes;
• farine (prime) - 3 c. l.
• crème sure - 200 g;
• huile de tournesol - pour la friture;
• sel et poivre - 0,5 c.
• verts de romarin, coriandre.

Couper la viande en petits morceaux, mélanger avec des oignons émincés et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire revenir les champignons séparément dans l'huile et mélanger avec la viande, le sel et le poivre.

Chauffer la farine dans une poêle séparée, ajouter la crème sure et bien mélanger.

Combinez tous les composants et laissez mijoter pendant au moins 15 minutes.

Répartir le mélange dans des tartelettes, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes.

Sortez du four, saupoudrez de fromage et renvoyez-le pendant 5 à 7 minutes.

Terminer la julienne avec le poulet dans une pâte feuilletée avant de servir pour décorer avec des légumes verts finement hachés.

Julienne aux pleurotes dans un sac de pâte feuilletée

Pour préparer la julienne dans un sac de pâte feuilletée, nous avons besoin de ces produits:

• pâte feuilletée - 1 kg;
• champignons (pleurotes) - 400 g;
• poitrine de poulet - 500 g;
• oignons - 2 pièces moyennes .;
• farine - 2 c. l.
• huile végétale - pour la friture;
• fromage (transformé) - 2 pcs .;
• verts - persil, aneth;
• crème - 300 g;
• le sel

Les sachets de pâte feuilletée ressembleront à des tartes, mais dans les petites tailles. Pour cela, des moules d'environ 25-30 cm de diamètre sont utilisés.

Broyer les champignons et les oignons, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

Couper la poitrine de poulet bouillie en petites tranches et mélanger avec les champignons et les oignons. Remuez bien et faites frire 10-15 minutes.

Saupoudrer la farine sur le mélange, bien mélanger, verser la crème, râper le fromage à la crème et le sel.

Bien mélanger et laisser mijoter ensemble pendant 15 minutes. À la fin du ragoût, ajoutez des herbes fraîches hachées finement, mélangez et retirez du feu.

Disposez la pâte en morceaux, étalez-la avec vos mains et soulevez les côtés.

Mettez la julienne dans des sacs, couvrez de morceaux de pâte finement roulés et pincez les bords.

À l'aide d'une fourchette, faites des piqûres délicates et mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.

Les enfants aimeront cette julienne dans des sacs à feuilletés, car elle ressemble à des tartes.

Julienne aux pleurotes dans des enveloppes de pâte feuilletée

La recette d'une délicieuse julienne dans des enveloppes de pâte feuilletée peut être préparée même par une hôtesse novice.

• pâte feuilletée sans levure - 1 kg;
• champignons (champignons) - 700 g;
• oignon - 3 têtes;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• mayonnaise - 200 g;
• farine - 60 g;
• paprika - 1 c.
• huile végétale - pour la friture;
• ail - 2 gousses;
• le sel

Hacher et faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Mélanger les champignons finement hachés avec les oignons et les faire frire pendant 15 minutes.

Ajoutez de la mayonnaise avec de la farine et mélangez afin qu'il n'y ait pas de morceaux de farine.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes, ajouter le paprika, le sel et les gousses d'ail hachées finement. Remuer et laisser mijoter encore 5-7 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe fine et combinez tous les ingrédients.

Abaisser la pâte en couche mince, coupée en carrés de 10 cm.

Placer la garniture sur un côté du carré et couvrir avec l'autre moitié (coin à coin).

Pincez les bords et mettez une feuille graissée. Envoyer au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que l'enveloppe soit dorée.