Potages au beurre: recettes de champignons frais et surgelés

La soupe aux champignons fait partie intégrante du menu quotidien et festif de chaque famille. Et à l'automne, lorsque le temps de la «chasse silencieuse» bat son plein, le premier plat à base de champignon «reste» souvent sur la table. Je dois dire que les soupes aux champignons sont particulièrement populaires non seulement en Russie, mais dans le monde entier. En plus de l'ingrédient principal, une variété de produits est ajoutée à ce plat.

En période de fortes pluies d'automne, il est impossible d'oublier la culture oléagineuse. Ces corps de fruits, en raison de leur goût raffiné et de leur arôme incroyable, sont le plus souvent utilisés pour faire des soupes. Les premiers plats de ces champignons, malgré leur simplicité, sont extrêmement savoureux et nutritifs.

Dans cet article, nous verrons comment cuire une soupe avec des huiles dans différentes variantes. Les méthodes suivantes vous aideront à ajouter de la variété à la catégorie de vos premiers cours. Il ne reste plus qu'à choisir des recettes appropriées pour la soupe au beurre, et vous pouvez surprendre votre maison avec un nouveau chef-d'œuvre culinaire.

Combien de temps faut-il pour cuire du beurre pour la soupe?

Pour apprendre à cuisiner une soupe à partir de beurre frais, vous devez vous familiariser avec quelques règles simples pour leur traitement préliminaire.

Comme vous le savez, ces champignons se caractérisent par une pellicule huileuse collante sur les chapeaux, sur laquelle de nombreux débris forestiers sont toujours collectés: la saleté, le sable, la sciure de bois de conifères, etc. Par conséquent, il est nécessaire d'enlever soigneusement cette peau glissante. Cela peut être fait avec un couteau trempé dans de l'huile végétale ou une éponge sèche ordinaire.

Il est strictement déconseillé de tremper les champignons dans l’eau pendant le nettoyage. Ce n’est qu’après le processus qu’il est permis de remplir l’huile avec une solution d’eau et de sel pendant 20 minutes. Ce composant élimine parfaitement la saleté résiduelle cachée dans les pores du champignon. Ensuite, les fructifications doivent être rincées à l'eau courante et subir un traitement thermique.

Combien de temps faut-il pour cuire du beurre pour la soupe? Tout dépendra de la richesse du premier cours. Si vous envisagez de faire cuire une soupe légère, faites bouillir les champignons environ 25 minutes, égouttez-les et procédez selon la recette. Et si vous voulez obtenir un bouillon riche, 10 minutes de cuisson suffiront.

Un peu plus facile quand il s'agit de soupe au beurre congelée.Le fait est que les champignons surgelés n'ont pas du tout besoin d'être bouillis, car ils ont déjà subi ce processus immédiatement avant la récolte.

Et combien cuire le beurre séché pour la soupe? Tout d'abord, ils doivent être trempés dans de l'eau fraîche pendant 2-3 heures, puis bouillis pendant 15 minutes dans une casserole séparée.

Nous vous présentons pour toutes les occasions une sélection des plus délicieuses recettes étape par étape de soupes aux champignons au beurre avec photo.

La recette de la soupe aux champignons avec beurre frais et pommes de terre

La cuisson de la soupe au beurre ne nécessite pas de compétences particulières. Par conséquent, même une hôtesse novice peut entreprendre une telle procédure en toute sécurité. Dans cette recette, le deuxième ingrédient principal de la soupe au beurre sera la pomme de terre.

• Eau - 2,5 L;
• Beurre frais - 400 g;
• Tubercules de pomme de terre - 700 g;
• Oignon - 1 petite tête;
• Verts frais;
• Sel, poivre, feuille de laurier.

La recette de soupe à l'huile fraîche comprend la pré-ébullition des corps de fruits de la manière susmentionnée. Il faut dire que pour les jeunes champignons, ce processus n’est pas considéré comme obligatoire.

Alors, trempez les champignons préparés dans une casserole d’eau et mettez à feu moyen, faites cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et rincez les pommes de terre coupées en petits cubes.

Épluchez aussi l'oignon et coupez-le aussi petit que possible.

Au bout de 20 minutes, placez les pommes de terre dans la casserole et ajoutez du sel au goût souhaité.

10 minutes avant la préparation, nous envoyons des oignons aux champignons et aux pommes de terre.

Assaisonnez la soupe presque prête avec un mélange de poivrons moulus et jetez quelques feuilles de lavrushka.

Retirer du feu et laisser infuser pendant 40 minutes.

Servir sur la table, en décorant chaque portion avec des herbes hachées. Une addition délicieuse à ce plat sera la crème sure.

Je dois dire que la recette de soupe aux champignons à base de beurre frais est très appréciée par ceux qui suivent un régime, qui jeûnent ou qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de produits d'origine animale.

Comment faire cuire la purée de champignons au beurre: recette avec photo

Dans la cuisine russe moderne, les soupes en purée ont commencé à être utilisées il n'y a pas si longtemps, mais ce plat a réussi à réunir un grand nombre de fans en un temps record.

Nous portons à votre connaissance une recette pour la soupe de pommes de terre en purée. Ce plat se distingue par sa texture délicate et son goût riche et riche.

• Eau - 2 L;
• Poisson-papillon bouilli - 600 g;
• Carottes - 2 moyennes;
• Céleri-rave - 250 g;
• Oignon - 3 pcs .;
• Piment - 10-15 g;
• Gousses d'ail - 4-5 pcs .;
• Beurre - 2 c. l.
• Sel, poivre - au goût;
• Verts frais.

Les champignons préparés plongent dans l’eau et y mettent le feu. Après les huiles, déposez le céleri pelé et coupé en dés. Faites bouillir les deux ingrédients pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, vous devez éplucher les carottes, les oignons et l'ail. Puis, séparément dans une poêle au beurre, faites revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Prenez une certaine quantité de bouillon de champignons directement dans la casserole et remplissez la casserole de légumes. Réduire le feu et laisser mijoter le mélange obtenu pendant 10 minutes.

Utilisez une cuillère à égoutter pour récupérer le contenu de la casserole, transférez-la dans une casserole pour légumes et mélangez.

Mettre la masse en portions dans un mélangeur à immersion et moudre à l'état de purée. Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole avec le bouillon bouillant.

Broyer le piment, après en avoir enlevé les graines, et le mettre en soupe. Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes de plus à feu doux.

Servez une délicieuse soupe de pommes de terre en purée, saupoudrée de verdure sur chaque assiette de service.

Velouté de beurre au vin blanc

Une excellente option pour la cuisson de la soupe au beurre pour la famille et les invités. Ce plat sur la table de fête sera certainement un succès parmi les premiers plats.

• Beurre bouilli - 450 g;
• Bouillon de poulet prêt - 600 ml;
• Crème 20% - 150 ml
• Beurre - 2 c. l.
• Vin blanc sec - 5 c. l.
• Moutarde prête de Dijon - ½ c. l
• Sel, poivre

Si vous n'avez pas encore préparé de bouillon de poulet, alors il est temps de faire ce processus. Il est nécessaire de faire bouillir des parties du poulet dans de l'eau en ajoutant du sel et du poivre moulu pendant environ une demi-heure.Nous n'avons pas besoin de viande pour la soupe, nous devons donc l'enlever et l'utiliser à votre discrétion.

Séparément, dans une casserole, faire fondre le beurre, y déposer les champignons finement hachés et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter la crème, le vin, le bouillon et la moutarde aux huiles, augmenter le feu à intensité moyenne. Porter à ébullition, si nécessaire - saler et poivrer au goût.

Battez la masse de champignons jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Avant de servir du velouté au beurre, vous pouvez mettre une tranche de citron ou deux olives sur chaque assiette.

Comment faire cuire la soupe aux champignons du beurre dans une mijoteuse

La prochaine version de la soupe aux champignons à base de beurre frais suggère un appareil ménager spécial - un multicuiseur. Si vous souhaitez optimiser la conservation des nutriments pour ce plat, il est temps de tirer parti de cette unité de cuisine moderne.

• Eau bouillante - 1 litre;
• Huile fraîche - 450 g;
• Pomme de terre - 500 g;
• Oignons et carottes - 70 g chacun;
• L'huile d'olive;
• Épices - sel, poivre, assaisonnements;
• Les feuilles de persil.

Tout d'abord, vous devez faire bouillir les champignons frais séparément pendant 10 minutes. Puis égouttez le liquide, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.

Couper les oignons en cubes, les mettre dans un bol multicuiseur graissé à l'huile et régler la fonction “Ragoût” pendant 50 minutes.

Couper les carottes en cubes et les envoyer après l'oignon, laisser mijoter pendant 10 minutes.

Après avoir versé 1 litre d’eau bouillante dans le bol de l’appareil, placez les champignons et laissez cuire environ 20-25 minutes. Je dois dire que la durée du processus dépend directement de la puissance du multicuiseur, donc le temps approximatif est indiqué dans la recette.

Pendant ce temps, vous devez avoir le temps de peler et de laver les pommes de terre, puis de les couper en cubes d'une épaisseur de 1,5 cm.

Envoyez les tubercules aux champignons en continuant à cuire dans le même mode pendant encore 15 minutes.

Après le bip, ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées. Laissez la soupe à l'huile infuser dans la mijoteuse pendant environ une heure, puis servez-la avec des herbes finement hachées et une cuillerée de crème sure.

Comment faire cuire une soupe au beurre dans un bouillon de viande

La soupe de beurre sur bouillon de viande est un plat très copieux et riche. Pour le cuisiner, vous n’avez pas besoin de faire du shopping pour trouver des produits: vous pouvez certainement trouver les composants nécessaires dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger.

• Boeuf, porc ou poulet - 600 g;
• Eau - 2,5 L;
• Poisson-papillon bouilli - 400 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Carottes - 1 pc .;
• Pomme de terre - 500 g;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• Ail - 3 gousses;
• Huile végétale - pour la friture;
• Le sel;
• Poivre

La première étape consiste à faire bouillir le bouillon de viande - pour cela, le bœuf sur os sera la meilleure option. Mais vous pouvez prendre toute autre viande.

Mettez le boeuf dans un bol d'eau et mettez sur feu moyen. Quand il bout, allumez le feu à intensité minimale, salez, poivrez et comptez 1 h 20 min.

Lorsque la viande est cuite, retirez-la du bouillon et utilisez-la à votre guise, car elle ne sera pas nécessaire pour la préparation de la soupe.

Champignons coupés en tranches de 5 mm d'épaisseur et mis dans le bouillon, cuire pendant 20 minutes.

Couper les carottes, les poivrons, les oignons et l'ail en dés, les faire revenir à l'huile, puis les envoyer aux champignons.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en lanières et laissez cuire encore 20 minutes.

En conclusion, vous pouvez mettre quelques feuilles de persil et quelques grains de poivre noir.

La vidéo ci-dessous aidera également à préparer correctement une délicieuse soupe au beurre.

Comment faire une soupe au fromage avec des huiles

Cette recette pour un premier plat a une riche saveur crémeuse de champignons. Ainsi, la soupe au fromage aux huiles plaira principalement aux amateurs de ces deux ingrédients.

• Eau - 2,5 L;
• Beurre (bouilli) - 450 g;
• Pomme de terre - 5-6 tubercules;
• Fromage à la crème - 180 g;
• Oignons et carottes - 50 g chacun;
• Huile de tournesol;
• Épices - sel, poivre;
• Plumes d'oignon vert - pour la décoration.

Avant de commencer à préparer une recette de soupe au beurre, il est recommandé d’envoyer le fromage fondu au congélateur pendant quelques heures. Cela est nécessaire pour faciliter l'utilisation de ce produit à l'avenir.

Alors, coupez les champignons bouillis en beaux cubes et jetez-les dans l'eau pour les faire bouillir. Ce processus devrait prendre au moins 20 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes égaux. Ensuite, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Broyez les oignons et les carottes pelés en petits cubes, faites-les frire dans l'huile et ajoutez-les à la soupe.

Sortez le fromage du congélateur et broyez-le à l'aide d'une râpe fine. Saler, poivrer et bien mélanger pour que le fromage se combine parfaitement avec la soupe aux champignons. Faire bouillir à feu doux pendant quelques minutes et peut être servi, joliment décoré avec des oignons verts hachés.

Recette de soupe au beurre et aux nouilles

Une soupe facile à cuisiner, mais très nutritive avec des huiles et des nouilles est un invité fréquent sur la table de ceux qui adhèrent à une silhouette mince et qui aiment manger des plats de base faibles en gras.

• Eau - 2,5 L;
• Pomme de terre - 300 g;
• Jeunes papillons pelés - 350 g;
• Nouilles prêtes - 80 g;
• Oignons et carottes - 1 petit morceau chacun.
• Huile végétale;
• Sel et assaisonnements préférés.

Les nouilles pour la soupe aux champignons peuvent être préparées à la maison, mais dans ce cas nous utiliserons celle achetée. Cela nous épargnera beaucoup de temps et d’efforts.

La cuisson de la soupe aux champignons à partir de champignons frais est huilée selon la description suivante:

Nous jetons les jeunes fructifications dans une casserole avec de l'eau et cuisons pendant 20 minutes. Si de grands spécimens sont utilisés, ils doivent être coupés en morceaux et bouillis séparément, puis suivez la recette.

Épluchez et hachez les pommes de terre, envoyez-les à la poêle.

Pendant ce temps, "oignon" et les carottes, coupés en deux rondelles dans une poêle avec de l'huile, pendant ce temps.

Ensuite, nous envoyons le contenu de la casserole aux champignons et aux pommes de terre, salez, ajoutez vos épices préférées.

7 minutes avant la cuisson, mettez les nouilles finies. Une très bonne soupe au beurre est prête à manger!

Soupe aux champignons avec beurre et poulet

La soupe au poulet aux huiles est parfaite pour le déjeuner pour toute la famille. L'arôme du bouillon en combinaison avec des champignons sauvages créera un goût inoubliable. Et bien que le plat soit très simple, il laisse une mer d’agréables expériences.

• Parties de poulet - 600 g;
• Poisson-papillon bouilli - 300 g;
• Eau - 3 L;
• Millet - 2 c. l (avec une diapositive);
• Pomme de terre - 3 pcs .;
• Oignons, carottes - 1 pc .;
• Ail - 1 gousse;
• Feuille de laurier - 2 pcs .;
• Assaisonnements.

Nous préparons le bouillon: nous mettons les morceaux de poulet dans l'eau et le mettons au feu pour le faire cuire. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande de poulet: poitrine, pilons, carbonate, ailes ou squelettes.

Quand il commence à bouillir, versez le beurre en cubes et faites cuire pendant une demi-heure, en enlevant périodiquement la mousse formée à la surface du bouillon.

Peler les pommes de terre avec les carottes, les couper et les faire bouillir dans le bouillon.

Lorsque les pommes de terre sont cuites à moitié, jetez le mil et les oignons émincés.

5 minutes avant la cuisson, mettez l'ail haché dans la soupe, salez et assaisonnez d'épices.

Lorsque la soupe aux huiles et au poulet est prête, nous jetons des feuilles de lavrushka et éteignons le feu. Laissez-nous brasser pendant 20 minutes et vous pourrez appeler pour un échantillon de maison.

Soupe de lait aux huiles: recette du premier plat

Au début, il peut sembler que les produits soient complètement incompatibles. Cependant, après avoir goûté une soupe au lait avec des huiles au moins une fois, il deviendra immédiatement l’un de vos plats préférés.

• Poisson-papillon bouilli - 600 g;
• Eau - 1,5 L;
• Lait fait maison - 0,5 l;
• Pomme de terre - 5-7 pcs .;
• Beurre - 1,5 c. l.
• Ail - 2 gousses;
• Oignons et carottes - 1 pc .;
• Sel, poivre, assaisonnements (facultatif);
• Les verts.

Après le traitement thermique de l'huile, nous la jetons dans l'eau et cuisons 15 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre épluchées en cubes ou en bâtonnets.

Peler les oignons, l'ail avec les carottes et les hacher finement. Nous envoyons dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faisons frire un peu.

Transférer le skimmer de la poêle avec une cuillère perforée dans une poêle à légumes et faire frire pendant 5 minutes. Versez le lait, ajoutez les épices, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.

Pendant ce temps, versez les pommes de terre dans le bouillon et laissez cuire jusqu'à tendreté.

Ensuite, nous envoyons le contenu de la casserole dans la casserole, réduisons le feu au minimum, faisons cuire environ 3 minutes et ajoutons les verts.

Avant de vous éloigner du poêle, vous remarquerez votre famille à la table, une cuillère à la main.

La recette de la soupe aux champignons à partir de beurre congelé

En hiver, il est presque impossible de préparer une soupe à partir d’huile de forêt fraîche en raison de leur absence. Dans ce cas, chaque hôtesse viendra en aide aux champignons congelés. Je dois dire qu'une préparation similaire pour l'hiver peut être utilisée dans n'importe quel plat, mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la recette de la soupe au beurre congelé.

• Eau - 1,5 L;
• Papillons congelés - 450 g;
• Tubercules de pomme de terre - 4-5 pcs .;
• Oignon - 1 tête;
• Carottes - 1 pc .;
• Piment rouge bulgare - 1 pc .;
• Farine - 3 c.
• Sel, poivre;
• Beurre - 1 c. l

Il est nécessaire d'obtenir les champignons congelés à l'avance et de les laisser décongeler pendant 2-3 heures, puis les couper en petites tranches ou en tranches, ajouter de l'eau selon la recette et cuire au feu.

En attendant, vous devez éplucher et hacher les pommes de terre avec des carottes - choisissez la méthode de coupe à votre guise.

Pommes de terre et carottes râpées et faites bouillir pour les champignons.

Couper les oignons et les poivrons finement hachés dans une poêle avec le beurre et la farine.

Le contenu de la casserole est également envoyé dans la casserole et cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Salez, poivrez au goût, mélangez et retirez du feu.

En adhérant à la recette pour la préparation étape par étape de la soupe au beurre congelé, vous êtes sûr de la rendre très savoureuse et parfumée.

Comment faire une soupe aux champignons avec du beurre en conserve

Il s'avère que vous pouvez préparer les premiers plats non seulement à partir de champignons frais, séchés ou congelés. Nous vous suggérons d'apprendre à cuisiner la soupe aux champignons à partir de champignons en conserve pour l'hiver.

• Beurre mariné - pot de 0,5 L;
• Pommes de terre - 6-7 pcs .;
• Eau - 2 L;
• Oignons et carottes - 1 pc .;
• Tranches d'ail - 2 pcs .;
• Beurre - 1,5 c. l.
• Épices

Nous mettons de l'eau sur le feu, y ajoutons nos épices préférées (sauf le sel) et portons à ébullition.

Coupez les pommes de terre en dés et faites cuire jusqu'à tendreté.

Nous débouchons un pot de champignons, si nécessaire - coupés en morceaux, puis, avec la marinade, nous les répandons dans la pomme de terre finie.

Faites frire de petits cubes d'oignons, de carottes et d'ail dans de l'huile végétale et envoyez-les après les champignons.

Nous cuisons tous ensemble pendant environ 10 minutes, si nécessaire - ajoutez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 c. le sucre.

Éteignez le feu et attendez que la soupe infuse un peu. Ce premier plat au service sera merveilleusement combiné avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Soupe de champignons au beurre aux pruneaux et raisins secs

La soupe aux champignons au beurre avec pruneaux et raisins secs a non seulement un goût raffiné, mais aussi une autre caractéristique importante. Le fait est qu’en raison des propriétés désinfectantes des pruneaux, le premier plat ne se détériorera pas pendant longtemps.

• Eau bouillante - 2 c.
• Eau - 2,5 L;
• Poisson-papillon bouilli - 350 g;
• Oignon - 50 g;
• Pomme de terre - 600 g;
• Pruneaux (sans pépins) - 70 g;
• Raisins secs (sans pépins) - 120 g;
• Farine - 15 g;
• Huile de tournesol - 30 g;
• Le sel;
• Verts frais.

Les raisins secs et les pruneaux sont trempés dans 2 c. l'eau bouillante, ensuite filtrée, et le liquide est versé dans une casserole avec de l'eau.

Les champignons sont coupés en petits morceaux, répartis dans une casserole et mis à cuire.

Couper les pommes de terre en dés et les envoyer aux champignons.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon, coupé en cubes dans le beurre et la farine, et ajoutez un peu de bouillon de champignons de la poêle. Mélanger et, 10 minutes avant la cuisson, remettre dans le récipient avec une soupe presque prête.

Ajoutez ensuite les raisins secs avec les pruneaux et le sel.

Servi sur la table, décorant joliment chaque portion de légumes verts.

Recette de soupe aux champignons avec viande hachée

Une recette sophistiquée pour une soupe aux champignons à partir de viande hachée à la viande hachée complétera parfaitement une soirée romantique ou un festin festif. Je dois dire que la combinaison de saveurs de bœuf et de champignons a longtemps été utilisée en cuisine.

• Boeuf haché (faible en gras) - 500 g;
• Eau 1,5 l;
• Spaghetti de blé dur - 100 g;
• Poisson-papillon bouilli - 200 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Vin rouge sec - 3 c. l.
• Gousses d'ail - 3 pcs .;
• Plumes d'oignon vertes au goût;
• Sel, mélange de poivre moulu.

Faites frire la viande hachée avec les oignons finement hachés dans une casserole et mettez-la dans une casserole d'eau préalablement mise au feu.

Couper les champignons en cubes moyens, les incorporer à la viande hachée et cuire le tout ensemble environ 15 minutes.

Verser les spaghettis, porter à ébullition, réduire le feu et cuire sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 7 à 8 minutes.

2 minutes avant d'éteindre la cuisinière, ajoutez du sel, de l'ail, du poivre et du vin.

Hachez les plumes d'oignon vert, puis garnissez chaque portion de portion.

Potage aux champignons avec purée de pommes de terre et potiron: recette pas à pas avec photo

Ne laissez pas cette combinaison inhabituelle de produits vous effrayer! La soupe aux champignons avec purée de pommes de terre et citrouille vous enchantera certainement par son goût et son arôme.

• Eau - 0,5 L;
• Poisson-papillon bouilli - 300 g;
• Citrouille purifiée - 600 g;
• Pommes de terre pelées - 3 pièces moyennes .;
• Ail - 2-3 gousses;
• Beurre - 1 c. l.
• Crème - 80-100 ml;
• Sel, poivre noir moulu.

Faites fondre le beurre à feu moyen et déposez les cubes d'ail hachés finement.

Nous envoyons le beurre haché dans la casserole à l'ail et le faisons frire avec le couvercle ouvert pendant 10-15 minutes.

Dans une casserole d'eau, faites cuire des pommes de terre en dés avec de la citrouille. Lorsque les légumes sont prêts, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 2 minutes.

Versez le contenu de la casserole dans la casserole, ajoutez la crème et transformez la masse en purée à l'aide d'un mélangeur. Nous réchauffons notre premier plat sur la cuisinière pendant encore 2 à 3 minutes et nous pouvons déjà préparer des assiettes pour la dégustation.

En suivant la recette ci-dessus avec une photo étape par étape, une soupe de beurre à la citrouille en purée fera assurément une impression agréable sur vos invités et à la maison.

Comment faire cuire la soupe aux champignons du beurre avec de la pâte de tomate

La recette suivante pour une soupe à l'huile avec photo étape par étape vous aidera à diversifier votre menu culinaire dans la catégorie "Premiers plats". Il suffit de commencer à cuisiner et d'attendre que les ménages affamés viennent dans l'odeur.

• Eau - 2,5 L;
• Papillons frais ou congelés - 450 g;
• Pomme de terre - 400 g;
• Carottes - 60 g;
• Pâte de tomate - 70 g;
• Ail - 3 gousses;
• Feuille de laurier - 2 pcs .;
• Poivre noir (pois) - 5-7 pcs .;
• Le sel;
• Verts frais.

Comment faire cuire la soupe aux champignons du beurre avec de la pâte de tomate?

Les champignons frais doivent être bouillis séparément pendant environ 10 minutes. Les fructifications congelées ne peuvent pas être décongelées, mais utilisées immédiatement.

Alors, mettez l'huile dans l'eau et faites bouillir dans le poêle.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Nous l'envoyons dans le bouillon et cuisons jusqu'à tendreté.

Nous pelons également les carottes et les frottons sur une râpe grossière. Nous l'étalons dans une casserole avec de l'huile végétale et, en remuant, faites frire pendant 3 minutes.

Ajouter la pâte de tomate et l'ail haché à la poêle. Prenez quelques cuillères à soupe de bouillon et versez dans la pâte de tomates, mélangez, salez, poivrez. Nous mijotons à feu doux pendant environ 7 minutes et envoyons dans la casserole.

Salez, laissez tomber la feuille de laurier, éteignez le feu et laissez infuser 15 minutes.

Nous décorons avec des verts et ... admirons le nouveau plat des invités et de la maison.

Soupe de champignons au chou

Le plat russe original - beurre de soupe aux champignons avec du chou. Essayez-le, vous apprécierez certainement ce goût!

• Eau - 1,5-2 l;
• Cèpes bouillies - 400 g;
• Chou blanc - 250 g;
• Carottes et oignons - 1 pc .;
• Ail - 2 gousses;
• Branche de céleri - 2 pcs .;
• Épices - sel, grains de poivre noir;
• Lavrushka - 2 feuilles.

Les étapes suivantes vont vous montrer comment faire cuire une soupe à l'huile avec l'ajout de chou?

Mettez de l'eau sur le feu et portez à ébullition.

Plongez les champignons et laissez bouillir au moins 5 minutes.

Ensuite, envoyez le chou haché dans le bol aux champignons.

Après 2-3 minutes, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail hachés en petits cubes. Faites bouillir la soupe environ 15 minutes, salez, poivrez, mettez la feuille de laurier, éteignez le feu et laissez la soupe «saturer» de goût.

Le premier plat fini sera encore plus savoureux s'il est servi sur une table avec une cuillerée de crème sure.

Soupe au beurre et oeufs de poule

Une merveilleuse soupe légère qui complète le repas du midi. En effet, dans la plupart des familles, il est impossible d’imaginer un délicieux déjeuner sans premiers soins. Nous vous suggérons donc de surprendre vos invités et d'apprendre à cuisiner une soupe au beurre avec des œufs et des légumes verts.

• Eau - 2 L;
• Beurre - 550 g;
• Carottes - 60 g;
• Pomme de terre - 500 g;
• Oignon - 60 g;
• Œufs de poule - 2 pcs .;
• Huile végétale - pour la friture;
• Aneth, persil - 1 botte;
• Sel, poivre, feuille de laurier.

Nous préparons une soupe aux champignons avec des huiles de prescription avec la description détaillée suivante:

Important: pour ce plat vous pouvez prendre n'importe quelle huile: séchéfrais ou gelé. Si vous utilisez des champignons séchés, leur masse doit être égale à la moitié de celle indiquée dans la recette, car ils gonflent pendant le trempage. Organes de fructification congelés - dégel et avec traitement thermique frais.

Alors, moulez les champignons et faites-les frire dans une casserole avec de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes.

Nous coupons les oignons finement et les combinons avec les fruits, en continuant de les faire frire pendant 3 minutes.

Pelez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en cubes d'une épaisseur de 1,5 cm.

Nous procédons de la même manière avec les carottes, à la différence que nous fabriquons des cubes de taille beaucoup plus petite.

Nous jetons ces deux légumes dans une casserole d’eau bouillante.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, nous les faisons frire à l'oignon et aux champignons et nous les faisons bouillir pendant 15 minutes.

Ce temps est juste suffisant pour faire bouillir des œufs durs.

Couper les œufs épluchés en petites tranches et verser dans une casserole avec des herbes fraîches.

Saler, poivrer au goût et après 3 minutes, éteindre la cuisinière pour laisser notre soupe brasser.

Les soupes sont toujours utilisées dans les cuisines de tous les pays du monde. Cela peut sembler un plat ordinaire, mais même avec cela, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Essayez, cuisinez et surprenez votre famille avec de délicieuses soupes au beurre et aux champignons.