Recettes de cornichons épicés au beurre de champignons
Je dois dire que le goût des champignons dépendra en grande partie de la marinade. Ainsi, les épices les rendront plus tendres et plus piquants, tandis que l’ail et le poivre ajouteront de la piquant. Par conséquent, vous devez choisir une marinade pour les champignons, en fonction de vos préférences. Cependant, dans ce cas, les fructifications sont unies par un élément: le nettoyage et le traitement thermique obligatoires avant le début des travaux.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de marinade éprouvées pour les champignons au beurre, qui sont très simples. Même une hôtesse novice prendra volontiers sa préparation.
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Comment faire cuire une délicieuse marinade pour les champignons gras
La façon la plus simple et universelle de cuire du beurre en conserve est très savoureuse et riche.
- 3,5 kg de beurre pelé et bouilli;
- 2 cuillères à soupe l sel commun;
- 5 cuillères à soupe l acide acétique 9%;
- 3,5 c. À table l sucre
- 1,5 litres d'eau purifiée;
- 2 g de cannelle (facultatif);
- 1-2 clous de girofle;
- 5 à 8 pois de piment de la Jamaïque;
- 4 feuilles de laurier.
Comment faire cuire une délicieuse marinade pour les champignons gras, basée sur cette liste d'ingrédients?
Nous mettons l'eau sur un feu intense et la faisons bouillir.
Nous envoyons toutes les épices de la liste des produits (sauf le vinaigre), agitez jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous.
Après que notre marinade ait bouilli pendant environ 5 minutes, versez le vinaigre dedans et jetez les champignons. Il est nécessaire de faire bouillir les fruits de la forêt jusqu'à ce que la marinade gagne en transparence.
Répartissez les champignons uniformément sur les pots préparés, roulez ou fermez avec des couvercles en nylon étanches.
Comment faire une marinade pour le beurre de champignons pour l'hiver
Pour préparer la prochaine recette de marinade aux champignons, une huile grasse pour l’hiver nécessitera également un minimum de temps et de produits. Cependant, les avantages de cette méthode seront perceptibles dans quelques jours. Le fait est qu’il est permis de prélever un échantillon de champignons marinés le troisième jour après la conservation. Et l'ébauche elle-même est conçue pour un stockage allant jusqu'à 4 mois.
- 2 kg d'huile préparée;
- 1 litre d'eau purifiée;
- 5 cuillères à soupe l 9% de vinaigre;
- 5 cuillères à soupe l huile végétale;
- 2-3 gousses d'ail;
- 3-4 pièces Lavrushki
- 1 cuillère à soupe l (avec une diapositive) du sel;
- 2 cuillères à soupe l sucre
- Un mélange de poivrons;
Mélanger dans une casserole profonde avec de l'eau tous les ingrédients sauf l'huile, le vinaigre, l'ail et l'huile.
Amenez la marinade à ébullition, jetez-y les champignons déjà bouillis. Lorsque vous voyez que le liquide commence à bouillir, éteignez le feu et mettez le récipient de côté.
Ajoutez l'acide acétique et les gousses d'ail coupés en petits morceaux.
Disposer les champignons avec la marinade dans des bocaux et verser quelques gouttes d'huile de tournesol dans chacun. Fermez bien avec les couvercles, réfrigérez ou prenez au sous-sol.
Marinade épicée aux champignons huileux
Certaines personnes (en particulier les représentants de la forte moitié de l’humanité) ne refuseraient pas les champignons en conserve tranchants. Comment faire de la marinade pour ces champignons gras?
- 3-3,5 kg de beurre bouilli;
- 60 à 80 g de vinaigre à 9%;
- 3 l d'eau bouillie;
- 2,5 c. À table l sucre
- 3,5 c. À table l sel commun;
- 20 pièces pois noirs et blancs;
- 3 cuillères à soupe lgraines de moutarde;
- 20 gousses d'ail;
- 8-12 pièces feuille de laurier.
Mélangez tous les ingrédients de la liste, mettez le feu et laissez bouillir.
Ajouter les champignons au liquide bouillant et faire bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Enlevez de la cuisinière et arrangez dans les banques. Vous pouvez enrouler les couvercles en métal, ou vous pouvez recouvrir de nylon et laisser au réfrigérateur pour mariner pendant 6 heures.
