Tartes aux champignons de la pâte de kéfir
La tarte au kéfir aux champignons est considérée comme l’une des pâtisseries les plus délicieuses. Le kéfir donne à tout type de pâte splendeur et tendresse. La garniture à tarte peut être préparée non seulement à partir de champignons sauvages, mais également à ceux achetés, le goût ne changera pas du tout.
Nous proposons plusieurs recettes simples et intéressantes pour les tartes aux champignons au kéfir. Cependant, vous devez vous rappeler une chose: pour améliorer le goût du gâteau, il est préférable de faire frire les champignons farcis au beurre - crémeux ou végétal.
Contenu
- Tarte au kéfir aux champignons et pommes de terre
- Tarte kéfir au four avec du chou et des champignons au four
- Tarte au kéfir avec filet de poulet et champignons
- Recette de la tarte au kéfir aux champignons dans une mijoteuse
- Recette de tarte au kéfir avec pommes de terre et champignons salés
- Tarte au kéfir sans levure avec champignons et fromage
Tarte au kéfir aux champignons et pommes de terre
La pâte: Remplissez le bol avec 700 g de farine, versez 400 ml de kéfir, 120 g de margarine fondue, une pincée de sel et 1 c. soda Pétrir la pâte pas trop serrée, couvrir avec un film plastique et laisser reposer pendant 40 minutes.
- champignons - 500 g;
- pommes de terre - 7 pcs .;
- oignon - 3 pcs .;
- carottes - 1 culture de racine;
- huile végétale (pour la friture);
- le sel;
- poivre noir moulu - 1 c.
Pour la tarte au kéfir aux champignons et aux pommes de terre, il est préférable d’utiliser des tubercules cuits, car la cuisson à l’état cru prendra beaucoup de temps.
Les champignons sont lavés à l'eau, coupés en petits morceaux et répartis dans une casserole avec de l'huile chaude, faites frire pendant 15 minutes.
Les oignons et les carottes sont pelés, coupés en dés, ajoutés aux champignons et frits pendant 20 minutes à feu moyen.
Les pommes de terre bouillies sont pelées, coupées en cercles et laissées dans une assiette.
La pâte est divisée en 2 parties et rouler des galettes égales à la taille de la casserole. La première crêpe est posée sur une feuille, des morceaux de pomme de terre sont disposés sur le dessus, salés et saupoudrés de poivre moulu.
Vient ensuite le remplissage de champignons avec des carottes et des oignons, qui sont également salés et poivrés.
Couvrir la garniture avec une deuxième galette roulée, étendre le dessus du produit avec un œuf battu et faire un petit trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper.
La tarte au kéfir avec pommes de terre et champignons est placée dans un four chaud et cuite au four pendant 40 minutes à 190 ° C.
Tarte kéfir au four avec du chou et des champignons au four
La tarte au chou et aux champignons est l'option la plus avantageuse pour la cuisson maison. La délicatesse est très parfumée, savoureuse et satisfaisante. Dans notre version, on utilisera de la choucroute à l'étouffée, ce qui donnera au gâteau un goût aigre particulier.
Pâte: 2 oeufs battus avec 1 cuillère à soupe. l sucre, ajoutez 1 pincée de sel, ajoutez 150 g de beurre fondu et mélangez bien. Entrez 1 c. kéfir et 1 cuillère à soupe. farine, battez bien avec un fouet et introduisez encore 1 c. kéfir, 10 g de levure chimique et 1 c. farine, remuer. La pâte pour cette tarte devrait avoir la consistance d'une crème sure semi-liquide.
- champignons - 600 g;
- choucroute - 400;
- oignon - 2 pcs .;
- huile végétale - pour la friture;
- ail - 3 gousses.
Couper les fruits en tranches et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez l'oignon de la coque, hachez-le et faites-le frire séparément dans l'huile jusqu'à tendreté.
Ajouter le chou à l'oignon et laisser mijoter pendant 20 minutes en brassant à la spatule.
Combiner tous les composants, saupoudrer de gousses d’ail hachées et bien mélanger, laisser refroidir.
Graissez le fond et les côtés de la moule avec de l’huile, versez une partie de la pâte, répartissez la garniture sur le dessus et remplissez avec le reste de la pâte.
Cuire au four à 180 ° C 40 min.
Tarte au kéfir avec filet de poulet et champignons
Une tarte au kéfir avec du poulet et des champignons aura beaucoup plus de goût si tous les produits sont frits.
Pâte: 1 oeuf est conduit dans un bol, une pincée de sel est versé, 1 cuillère à soupe. l sucre et fouetter un petit fouet. 0,5 art. kéfir, se mélange bien et verse 1 c. farine tamisée mélangée avec 0,5 c. soda, bien fouetté. Ajouté un autre 0,5 cuillère à soupe. kéfir et bien mélanger. La pâte préparée pour la tarte ressemblera à de la crème sure épaisse.
- filet de poulet - 500 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 3 pcs .;
- huile de tournesol;
- poivre noir moulu - ½ c.
- le sel;
- aneth et persil - 1 botte.
Faites cuire le filet jusqu'à ce qu'il soit cuit, coupez-le en petits cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les champignons sont lavés, hachés et frits dans de l'huile végétale pendant 20 minutes.
L'oignon est pelé, haché et frit pendant 10 minutes, combiné avec les champignons et le filet de poulet et ajouté.
Les verts hachés, le poivre moulu sont ajoutés et mélangés.
La capacité dans laquelle le gâteau sera cuit est graissée avec de l’huile, on verse 1/3 de la pâte et on y place la moitié de la farce.
La moitié de la masse de la pâte restante est coulée, puis le reste de la farce des champignons et de la viande est distribué.
La dernière partie de la pâte est versée sur le dessus et le gâteau est mis au four. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 ° C.
Recette de la tarte au kéfir aux champignons dans une mijoteuse
Pour faire une tarte au kéfir avec des champignons dans une mijoteuse, la pâte est pétrie sans œufs.
La pâte: 300 g de grille de margarine, mélanger avec 2 c. farine, mélanger, ajouter 0,5 c. poudre à pâte et 8 c. l kéfir. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Divisé en deux morceaux, chacun dans un sac, puis au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- champignons - 700 g;
- oignon - 4 pièces .;
- mélange de poivre moulu - ½ c.
- le sel;
- beurre - 3 c. l
Mettez 2 c. À soupe dans le bol multicuiseur. l beurre, ajoutez les oignons et les champignons hachés, activez le mode “Cuisson” et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saler et poivrer avec un mélange de terre, mélanger.
Sortez la masse du multicuiseur, lavez-le et graissez-le avec du beurre.
Répartissez une partie de la pâte avec vos mains sur le bol du multicuiseur avec un chevauchement d'environ 8 cm.
Répartissez la garniture, étalez la 2e partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez la garniture dans l'appareil de cuisine.
Percer la pâte à plusieurs endroits pour sortir de la vapeur générée.
Fermez le couvercle et activez le mode «Cuisson» pendant 40 minutes.
Si dans le multicuiseur, il est chauffé par le dessous, après 40 minutes, retournez le gâteau avec précaution et faites cuire de l'autre côté pendant 40 minutes.
Après un bip, ouvrez le couvercle et laissez le gâteau refroidir pendant 15 minutes. Pour la tarte aux champignons, vous pouvez mettre sur la table une sauce à la crème sure et à l'ail.
Recette de tarte au kéfir avec pommes de terre et champignons salés
Nous fabriquons de la pâte à tarte sur du kéfir avec des champignons salés uniquement à partir de kéfir, de farine, de sel et de levure.
La pâte: 10 g de levure sèche sont dissous dans 1 cuillère à soupe. yaourt chaud, ajoutez une pincée de sel, 2 c. tamiser la farine et pétrir la pâte. Laisser la masse sur la table et couvrir avec un torchon.
La recette de la tarte au kéfir aux champignons salés séduira non seulement vos convives, mais également vos invités. Et les amis vont certainement vous demander une recette.
- champignons salés (tous) - 500 g;
- pomme de terre - 4 pcs .;
- oignon - 4 pièces .;
- huile végétale - pour la friture;
- graines de sésame - 2 c.
- verts de basilic, aneth, persil - au goût.
Nous lavons les champignons coupés en cubes et les faisons frire à feu moyen pendant 15 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et jetez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. On attrape une passoire, on la laisse s'écouler dans de l'eau et on la met sur une assiette pour ne pas rester collée.
Nous nettoyons l'oignon, coupons en deux et fondons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger les champignons avec les oignons, mélanger et laisser mijoter dans l'huile pendant 10 minutes.
Nous pétrissons la pâte avec nos mains et la divisons en deux parties inégales. Nous étalons une grande partie de la pâte et la transférons sous une forme graissée.
Nous distribuons des cercles de pommes de terre par-dessus, puis nous ajoutons une farce aux champignons avec des oignons et parsemons d'herbes hachées.
À partir d’une petite partie de la pâte, nous fabriquons des bandes et déposons la "grille" sur le remplissage.
Graisser le gâteau avec un œuf battu, saupoudrer de graines de sésame et faire cuire au four chaud - 40 minutes à une température de 180 ° C.
Tarte au kéfir sans levure avec champignons et fromage
Une tarte aux champignons et au kéfir sera préparée à partir de pâte sans levure. Cette option vous sera indispensable, car la rapidité de sa préparation est tout simplement incroyable.
La pâte: battez avec un fouet 2 oeufs, ajoutez 1 c. kéfir, 0,5 c. à thé sel, 4 c. l huile végétale et 2 c. farine de blé tamisée de la plus haute qualité. 0,5 c. À thé est introduit. bicarbonate de soude et pétrir la pâte.
- champignons - 500 g;
- fromage - 300 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- beurre - 40 g;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - 1 c.
Les champignons sont lavés à l'eau, hachés et frits au beurre jusqu'à tendreté.
Les oignons verts sont lavés, séchés avec une serviette en papier et hachés.
Il est introduit dans une casserole avec des champignons, assaisonné au goût, saupoudré de poivre moulu et mélangé.
La pâte est étalée et la garniture des champignons est disposée.
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et faire tourner le pain.
Il est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée et graissé avec du jaune fouetté.
La tarte au kéfir aux champignons est mise au four et cuite 40 minutes à 190 ° C.
