Tourtes aux champignons à la pâte de levure: une sélection de recettes

Tartes aux champignons à la pâte de levure - l'un des plats les plus populaires et les plus recherchés par de nombreux amateurs de pâtisseries salées. Avec cela, vous pouvez mettre la table de fête ou tout simplement organiser un délicieux dîner pour votre famille bien-aimée. Nous vous proposons une sélection de recettes pour la tarte aux champignons à partir de pâte à levure. En ce qui concerne le remplissage des champignons, les fructifications forestières et achetées conviennent ici.

Tarte aux champignons et levure

La manière traditionnelle de faire de la pâte à la levure est idéale pour combiner un remplissage savoureux.

Cette recette est considérée comme l'une des plus «populaires» de la cuisine russe moderne.

• Lait (chaud) - 220 ml;
• Levure sèche - 1 paquet;
• Sucre - 1 c. À thé;
• Sel - une pincée;
• Œufs de poule - 2 pcs .;
• Beurre - 100 g;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Farine - 3,5 c.

Remplissage:

• Chapeaux de champignons d'huîtres - 250 g;
• Champignons - 250 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Oeuf - 1 pc .;
• Sel, épices préférées.

En vous familiarisant avec la recette d’une tarte aux champignons et à la levure, des photos vous aideront, montrant visuellement chaque étape de la préparation.

Prenons un test: Pour ce faire, mélangez le sucre avec la levure dans le lait.

Ajouter le sel, les légumes et le beurre (fondu), mélanger. Nous battons les œufs, remuez encore et ajoutez 1 c. farine tamisée.

Ajoutez peu à peu le reste de la farine et pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez modifier la quantité de farine à votre discrétion.

Laisser la masse lever pendant 30 à 45 minutes dans un endroit chaud.

Remplissage: épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.

Lavez les champignons coupés en cubes ou en tranches.

Faites frire le tout pour 2 c. l huile végétale: commencez par jeter les oignons et, au bout de quelques minutes, ajoutez les champignons. Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, salez et ajoutez vos épices préférées, mélangez et éteignez le feu.

À partir de l’essai obtenu, étalez le gâteau en forme de cercle ou de carré, étalez le remplissage et roulez-le en rouleau.

Lubrifiez la surface de notre gâteau au rouleau avec une brosse, en l'abaissant dans le jaune.

Nous faisons cuire le plat pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à 190 ° C.

Tarte aux levures farcie de champignons et de carottes

Une recette très intéressante pour une tarte à la levure avec des champignons, car presque tous les ingrédients de la pâte vont à raison de 0,5 c. Essayez, vous allez certainement aimer cette recette.

• Crème sure - 0,5 c.
• Œuf cru - 0,5 c. (ou 2-3 pièces);
• Beurre végétal et chaud (en deux) - 0,5 c.
• Eau tiède purifiée - 0,5 c.
• Levure fraîche - 30 g;
• Sucre - 4 c. À thé;
• Sel - une pincée;
• Farine - combien cela va prendre.

Remplissage:

• Champignons Champignon - 500 g;
• Carottes - 1 pc .;
• Oignon - 1 pc .;
• Le sel

Diluez l’eau tiède avec la levure dans un bol profond et ajoutez tous les autres composants de la liste, sauf la farine.

Mélangez et commencez à pétrir la pâte en ajoutant autant de farine que nécessaire.

Pétrir pendant environ 10 minutes, puis mettre dans un récipient profond, couvrir avec un chiffon et mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.

Pendant ce temps, vous devez préparer la garniture: épluchez l'oignon avec les carottes et coupez-le en cubes.

Couper les champignons en tranches, les faire revenir avec les oignons et les carottes jusqu'à tendreté, saler.

Divisez la pâte en 2 parties inégales, l'une (la plus grande) ira au fond et l'autre (la plus petite) deviendra un "chapeau".

Rouler et répartir un plus gros gâteau au bas de la forme, en soulevant légèrement les côtés.

Mettez la garniture et couvrez avec la deuxième partie de la pâte en formant un "chapeau" et en pinçant les bords. Faites des trous avec un cure-dent à plusieurs endroits et mettez au four.

Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le brun doré soit à 180-190 ° C.

Tarte Aux Champignons Recette

Il se trouve que vous pouvez faire une tarte avec des champignons à partir de pâte à levure toute prête, qui est vendue à volonté dans le magasin.

• Pâte à la levure - 500 g.

Remplissage:

• Champignons - 400 g;
• Crème sure - 3 c. l.
• Plumes d'oignon vert - 6-8 pcs .;
• Sel, poivre

Couper les fruits et les faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté.

Ajouter la crème sure, l'oignon haché, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 3 minutes.

Rouler la pâte finie en une bande de 10-15 cm de large et 20-25 cm de long.

Placer la garniture au milieu et pincer les bords le long du gâteau.

Faire des trous avec un cure-dent, mettre dans un moule recouvert de papier sulfurisé et cuire environ 35 minutes à 180 ° C.

Tarte aux champignons et pommes de terre à partir de pâte prête à l'emploi

Nous continuons à cuire des chefs-d’œuvre de la pâte d’achat finie. Donc, nous suggérons cette fois d'utiliser l'option d'une tarte aux champignons de la pâte à levure feuilletée.

• Prêt pâte feuilletée et levure - 600 g.

Remplissage:

• Champignons - 350 g;
• Pommes de terre Jacket - 3-4 pcs .;
• Oignon - 1 pc .;
• Oeuf - 1 pc .;
• Épices - sel, poivre.

Faites frire les oignons émincés dans l'huile végétale, ainsi que les champignons coupés en dés.

Séparément, faites frire les pommes de terre dans leur peau, coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, coupées en cubes.

Rassemblez le tout, salez, poivrez et mélangez.

Diviser la pâte en deux, rouler chaque moitié en une couche.

Mettez le remplissage sur une partie et couvrez la seconde en pinçant les bords. Toute cette procédure devrait se dérouler sous une forme huilée de margarine.

Faites un trou avec un cure-dent pour évacuer la vapeur et faites cuire à 190 ° C pendant 35 à 40 minutes. 20 minutes avant la fin du processus, graissez le gâteau de levure en couches avec des champignons et un œuf.

Tarte aux champignons et levure de jambon

Le gâteau de levure aux champignons dans cette version est également simple et facile, puisque nous utiliserons à nouveau la pâte finie.

• Pâte à la levure - 500-600 g.

Remplissage:

• Pleurote - 500 g;
• Jambon - 200 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Oeuf - 1 pc .;
• Sel, épices

Comment faire cuire une tarte à la levure avec des champignons, guidé par une recette étape par étape?

Pour la garniture, hachez les oignons, les champignons et le jambon avec des pailles, puis faites-les revenir ensemble jusqu'à tendreté dans l'huile végétale, salez, poivrez.

Pétrir la pâte (3 min) et diviser en 2 parties inégales.

Abaisser la grosse moitié et mettre sur le fond du moule, huilé, en laissant les côtés.

Étaler la deuxième partie, uniquement diluée, et couvrir le remplissage qui doit être disposé sur 1 gâteau.

Pincez les bords, graissez la surface de la tarte avec un œuf, faites de petits trous avec un cure-dent et mettez au four pour cuire.

Le temps de cuisson est de 40 à 45 minutes à une température de 190 ° C.