Gâteaux aux champignons safran de différents types de pâte

Les gâteaux aux capsules de lait au safran sont depuis longtemps appréciés des familles russes. Ils sont très savoureux et satisfaisants, ils plaisent même aux plus capricieux gourmets. Vous pouvez faire cuire des tartes à partir de différents types de pâte, il vous suffit de choisir lequel: levure, feuilleté, sablé, etc.

Quels types d'ingrédients supplémentaires ne sont pas utilisés pour garnir les tartes aux champignons. Outre les champignons eux-mêmes, divers légumes, céréales, viande, poisson et légumes verts sont utilisés. De plus, les produits laitiers sont souvent ajoutés à la garniture.

Voici 8 recettes qui vous permettent de cuisiner de délicieuses tartes maison aux champignons. En choisissant un ou plusieurs, vous pouvez offrir à n'importe quel festin des pâtisseries parfumées. Votre famille et vos amis apprécieront certainement les efforts déployés et vous remercieront pour ce plat.

Faire un gâteau avec de la pâte de levure au safran et au safran

Si vous savez que votre ménage préfère les tartes à la levure, cette recette est ce qu'il vous faut!

Pour pétrir la bonne pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Levure humide - 40 g;
• Lait (chaud) - 200 ml et la même quantité d’eau tiède;
• Sucre - 1 c. À thé;
• Œufs de poule - 1 pc. + 1 pc. pour la lubrification;
• Sel - une pincée;
• La farine de blé - combien cela va prendre.

En ce qui concerne le remplissage, vous devez préparer les produits suivants:

• Champignons pelés frais - 700-800 g;
• Oignon - 2 grosses têtes;
• Carottes - 1 pc .;
• Sel, poivre;
• Huile végétale

Faire un gâteau avec des champignons au safran commence avec de la pâte à levure, car ils doivent être abordés en premier.

Gâteau ouvert aux champignons safran et fromage au four

Un gâteau ouvert aux champignons safran est considéré comme l’un des types de pâtisserie les plus populaires. Sur la table de fête, un tel régal est très appétissant.

La pâte:

• Beurre (réfrigéré) - 120 g;
• Prime de farine - 200 g;
• L'eau est froide
• Le sel est une pincée.

Remplissage:

• Champignons frais (clair) - 0,5 kg;
• Fromage (toutes variétés dures) - 100 g;
• Crème sure - 200 ml;
• Beurre ramolli - 25 g (1 cuillère à soupe L.);
• Oignons - 2 pcs .;
• Œuf de poulet - 1 pc .;
• Sel et poivre

Grâce à la recette pas à pas, ainsi qu’à la photo, le gâteau aux champignons safran sera très savoureux et tendre.

1. Tamiser la farine, ajouter le sel et le beurre, râpé sur une râpe.
2. Remuez la masse avec une cuillère, versez 3-5 c. l l'eau froide et pétrir la pâte, il ne devrait pas être élastique.
3. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche, formant un cercle ou un carré.
4. Nous le déplaçons dans le plat de cuisson, soulevons les côtés, faisons des trous à la fourchette.
5. Nous plaçons la pâte sous la forme sur l’étagère du réfrigérateur et nous la réfrigérons jusqu’à ce que la garniture soit préparée.
6. Nous avons coupé les champignons en tranches et haché l'oignon en cubes.
7. Dans une poêle avec le beurre, faites cuire ensemble, salez et poivrez à la fin.
8. Battez l'oeuf dans un récipient et ajoutez la crème sure, salez légèrement et mélangez bien.
9. Trois fromages sur une râpe et transférer dans une assiette séparée.
10. Nous sortons le moule avec la pâte du réfrigérateur et nous le mettons au four préchauffé à 200 ° C.
11. Après 15 minutes sortez le formulaire et remplissez la pâte de farce.
12. Verser le mélange de crème sure aux œufs et répartir uniformément le fromage râpé.
13. Nous retournons le gâteau aux champignons safran dans le four pour continuer la cuisson - 25-30 minutes.

Comment faire une tarte au safran avec une pâte sans levure

L'avantage de ce gâteau aux champignons au safran réside dans une pâte sans levure à partir de laquelle le gâteau est parfait, mais aussi dans n'importe quelle autre pâtisserie. Une telle pâte peut être achetée librement dans le magasin, et c'est très pratique.

• Pâte feuilletée - 0,6 kg;
• Gingembre (ébullition) - 0,5 kg;
• Oignons - 2 pcs .;
• Œufs de poule - 1 pc. + 1 pc. pour la lubrification;
• Farine de blé - ½ c.
• Crème sure (meilleure que riche en matières grasses) - 3 c. l.
• Sel, poivre, huile de tournesol.

Comment faire un gâteau aux champignons safran en utilisant une pâte feuilletée?

1. Couper les champignons cuits en rondelles et les faire revenir avec les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient cuites, saler et poivrer.
2. Dans une assiette séparée, combiner l'oeuf, la crème sure et la farine, battre un peu.
3. Divisez la pâte en 2 parties et roulez les deux en une couche.
4. Mettez une couche dans le moule en formant les côtés et versez le remplissage.
5. Verser le mélange de crème sure aux œufs et recouvrir d'une deuxième couche de pâte. Vous pouvez vous tourner vers votre imagination et dessiner magnifiquement le dessus de la tarte en découpant différentes formes dans la pâte.
6. Pincer les bords, graisser avec un œuf et mettre au four préchauffé pendant 35 minutes.

Comment faire cuire une tarte en gelée avec des champignons safran frits et du chou

La tarte aux champignons safran et au chou plaira à ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande. Dans ce cas, la pâte gélifiée sera préparée, mais vous pouvez en prendre une autre à votre guise.

Pour la pâte:

• Crème sure (mayonnaise) - 1 cuillère à soupe. (250 ml);
• Œufs de poule frais - 3 pièces .;
• Farine - 170 g;
• Levure chimique pour la pâte - 1 c.
• Une pincée de sel

Pour le remplissage:

• Légumes frais à l'aneth et à l'oignon - 1 botte chacun;
• Chou - 500 g;
• Gingembre - 350 g;
• Sel, poivre, huile végétale.

Comment faire une tarte aux champignons safran et au chou avec ses propres mains?

1. Couper le chou en lanières, hacher finement les légumes verts.
2. Faire revenir les champignons en tranches avec de l'huile végétale.
3. Combinez tous les ingrédients du remplissage dans un seul récipient, salez et poivrez.
4. Battez les œufs avec la crème sure et ajoutez le reste des ingrédients, conçus «pour la pâte».
5. Versez ¾ de pâte dans un moule graissé, répartissez uniformément sur le remplissage.
6. Verser avec le reste de la pâte et mettre au four préchauffé à 200 ° C pendant 40 minutes.

La recette d'une tarte farcie aux champignons safran salés et au fromage

Vous pouvez faire une tarte non seulement avec des champignons frits au safran. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent prendre des corps de fruits salés pour les fourrer.

• Pâte sablée;
• Champignons salés 400 g;
• Fromage à pâte dure - 100 g;
• Crème sure (haute teneur en matières grasses) - 200 g;
• Œufs frais - 2 pcs .;
• Moutarde et beurre - pour graisser la pâte;
• Le sel

Les champignons safran salés, destinés à garnir une tarte, doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide, puis plongés dans un essuie-tout et coupés en morceaux.

1. Pâte roulée en une couche, mis dans un moule graissé avec du beurre, battre la pâte avec une fourchette et former le long des bords des côtés.
2. Battre les œufs avec la crème sure et le fromage râpé, saler si nécessaire. Le conservateur ne peut pas être ajouté, car les champignons salés l'ont déjà en quantité suffisante.
3. Graisser légèrement la pâte sous forme de moutarde, y déposer les champignons et verser le mélange obtenu.
4. Mettez au four préchauffé (200 ° C) pendant 40 minutes.

La recette de tarte aux champignons salés peut être utilisée librement pour tout événement festif.

Tarte à la purée de pommes de terre et aux champignons

Ce gâteau est fait avec des champignons et des pommes de terre au safran salés. Il ne peut tout simplement pas échouer, car il est fabriqué à partir d'une pâte feuilletée prête à l'emploi achetée dans un magasin.

• Pâte feuilletée (vous pouvez prendre de la levure) - 0,5 kg;
• Purée de pommes de terre - 0,3 kg;
• Champignons de safran salés - 0,4 kg;
• Oignons - 1 pc .;
• Oeuf (jaune) pour la lubrification - 1 pc .;
• Eau froide - 2 c. l.
• Sel, poivre et huile végétale.

Une tarte aux pommes de terre et aux champignons est préparée comme suit:

1. Couper les fruits en tranches et les faire frire dans une poêle avec des oignons hachés.
2. Combinez les ingrédients frits avec de la purée de pommes de terre cuite à l'avance.
3. Saler, poivrer au goût et bien mélanger.
4. Nous divisons la pâte en deux parties et la roulons en couches.
5. Nous mettons une partie dans un plat allant au four, répartissons la garniture sur le dessus.
6. Nous recouvrons d’une deuxième couche de pâte, pincons les points de contact et les graissons avec du jaune mélangé à de l’eau.
7. Faire des coupes en haut ou percer doucement avec une fourchette.
8. Préparez pour cuire jusqu'à cuire en plaçant 200 ° C sur le four.

Comment faire cuire une délicieuse tarte aux champignons safran dans une mijoteuse

Une tarte aux champignons safranés, cuite à la mijoteuse, ressemble vaguement à un apéritif français classique - une julienne au goût.

• Gingembre - 200 g;
• Pâte feuilletée - 300 g;
• Oignon - 1 tête;
• Fromage (dur) - 120 g;
• Crème sure - 3 c. l.
• Sel, épices à volonté.

Comment faire cuire une délicieuse tarte aux champignons safran dans une mijoteuse?

1. Abaisser la pâte en une couche dont le diamètre doit être légèrement supérieur au diamètre du bol de l'appareil de cuisine. L'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 1 cm.
2. Couper l'oignon en deux et couper en deux rondelles. Couper les champignons préparés en tranches.
3. Ajoutez la crème sure, le fromage râpé, le sel et les épices préférées, mélangez.
4. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile végétale et étalez-y la pâte.
5. Nous perçons la pâte avec une fourchette ou un cure-dent à plusieurs endroits.
6. Nous déposons la garniture et relions les bords de la pâte de manière à obtenir un panier.
7. Cuire le gâteau en mode "Cuisson" 50 min. avec le couvercle fermé.
8. Après le signal sonore, laissez reposer la tarte, puis transférez-la sur une assiette. Je dois dire qu'une telle cuisson est bonne même à froid.

Tarte aux champignons safran dans du pain pita

Et une autre recette très intéressante pour la tarte aux champignons. Même une femme au foyer novice se chargera de sa préparation, car au lieu de l’essai, on prend du pain pita, qui est acheté dans un magasin.

• Rousses - 0,5 kg;
• Œufs de poule (ébullition) - 3 pcs .;
• Œuf de poule frais - 1 pc .;
• Oignons et carottes - 1 pc .;
• Sel, poivre, huile végétale.
• Pain pita.

1. Couper les champignons en morceaux, hacher les oignons et les carottes en petits cubes.
2. Frire ensemble dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à tendreté.
3. Ajouter les œufs durs broyés à la masse, saler, poivrer et mélanger.
4. Mettez du pain pita sur la surface de travail et remplissez-le d'une couche uniforme.
5. Twist dans un rouleau et mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
6. Lubrifiez le rouleau avec l'oeuf battu et mettez au four pendant 10-15 minutes. (180 ° C).

Tarte aux champignons safran salé, pommes de terre et poulet

Nous offrons une autre option pour préparer une tarte - avec des champignons salés, des pommes de terre et du poulet.

• Levure ou pâte feuilletée (facultatif) - 500 g;
• Gingembre (salé), pommes de terre en jaquette, filet de poulet - 200-250 g chacune;
• Tomates - 3 pcs .;
• Crème sure - 150 ml;
• Fromage - 100 g;
• Huile végétale;
• Sel et poivre

1. Préparez le lait au safran pour la friture en les faisant tremper dans de l’eau ou du lait pendant environ une heure.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.
3. Rincer la viande de volaille avec un torchon et couper en cubes ou en cubes.
4. Mettez dans une casserole et faites frire: d'abord, le poulet (5-7 minutes), puis ajoutez les pommes de terre et les champignons, faites frire 5 minutes, salez et poivrez.
5. Divisez la pâte en ¾ parties, étalez la majeure partie en une couche dans un plat allant au four.
6. Graisser légèrement le moule avec de l’huile végétale et étaler la couche laminée.
7. Sur le dessus, répartissez la garniture des ingrédients frits dans une casserole.
8. Couper les tomates en fines tranches, mélanger la crème sure avec le fromage, saler et mélanger.
9. Répartir les tomates sur la garniture et verser sur la masse de fromage et de crème sure.
10. À partir du reste de la pâte, décorer le dessus du gâteau comme vous le souhaitez. Vous pouvez simplement le rouler en une fine couche et le recouvrir complètement d'en haut, en pinçant les bords. Mais vous devez ensuite soigneusement faire des trous avec un cure-dent ou une fourchette.
11. Placez dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire jusqu'à cuisson complète.