Chou avec champignons et pommes de terre dans une cocotte et un four
Contenu
Recettes de ragoût de légumes avec chou, pommes de terre et champignons
Chou braisé avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
- Chou - 1 tête
- Pommes de terre - 5-6 pièces
- Carottes - 2 pièces
- Oignons - 1 pièce
- Champignons - 200-300 grammes
- Poivre noir moulu au goût
- Sel au goût
- Pâte de Tomate - 1-2 cuillères à soupe
- Eau purifiée (bouillie) - 0,5 à 1 tasse
Pour cuire le chou cuit avec les champignons et les pommes de terre, mettez la casserole sur feu vif et faites chauffer un peu d'huile végétale. Mettez des tranches de pommes de terre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Veillez à ne pas retourner le contenu de la casserole jusqu'à ce que vous soyez sûr qu'une croûte est déjà apparue sur le dessous.
Lorsque les pommes de terre sont frites, réduire le feu à moyen. Ajoutez ensuite les oignons, les champignons et les carottes dans le même poêlon. Faites frire le tout jusqu'à ce que les ingrédients changent de couleur.
Et la dernière chose que nous ajoutons est le chou, mais pas tout à la fois. Première moitié, attendez qu'il soit éteint et se règle, puis seulement ensuite verser la deuxième partie. Ajoutez du sel et du poivre au goût et pendant que le chou est un peu cuit, faites bouillir de l’eau et versez-le dans un gobelet, il vous faut maintenant y dissoudre la pâte de tomate. Pour ce faire, ajoutez l'ingrédient à l'eau et mélangez-le rapidement avec une cuillère à soupe. Après avoir ajouté ce mélange aux légumes, réduisez encore le feu, couvrez la casserole et faites cuire les légumes dans la pâte de tomates jusqu’à cuisson complète, il faut en moyenne 20 à 30 minutes supplémentaires. Une fois que les pommes de terre et le chou sont ramollis, vous pouvez éteindre le feu et servir le plat fini sur la table.
Ragoût de Porcini
Ingrédients
- 100 g séché champignons porcini,
- 300 g de choucroute,
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de carottes
- 1 oignon,
- 0,5 kg de courge
- 30 g de racine de persil,
- 50 g de crème sure
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate,
- 1 cuillère à soupe de farine
- feuille de laurier
- persil
- poivre noir moulu
- le sel
Méthode de cuisson:
Rincer les champignons, verser de l'eau froide et laisser reposer pendant 2-3 heures. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir. Filtrer le bouillon obtenu et couper les champignons en lanières.
Épluchez, hachez et faites légèrement frire les oignons dans de l'huile végétale chauffée. Ajoutez ensuite les carottes pelées et râpées, la racine de persil et faites sauter pendant 2-3 minutes.
Rincer le chou, presser légèrement, mettre dans une casserole avec les légumes, ajouter les champignons, la pâte de tomates, le laurier et le ragoût. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans le bouillon de champignons et faites cuire pendant 20 minutes. Couper les courgettes en petits cubes, ajouter au bouillon. Ajoutez ensuite les légumes cuits, le sel, le poivre et mettez au point.
Étendre le chou cuit selon cette recette avec les champignons et les pommes de terre sur des assiettes de service, parsemer de persil haché et assaisonner de crème sure.
Casserole de pommes de terre au chou et aux champignons
Ingrédients
- Pommes de terre - 6-7 gros,
- Tous les champignons - 400 gr,
- Chou blanc - 200g,
- Oignon - 1 pc.,
- Crème grasse ou crème sure - 1 tasse,
- Fromage - 100 gr
- Beurre pour la lubrification de forme,
- Une gousse d'ail - pour frotter,
- Des épices à votre goût
- Les herbes italiennes sont sèches.
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, environ 5-7 minutes. Faites frire les champignons, ajoutez les oignons, le sel, le poivre et le chou râpé.
Graisser le moule avec du beurre et frotter avec une gousse d'ail. Mettez les pommes de terre en tranches en une couche. Top - champignons avec du chou. Puis encore les pommes de terre. Mélanger la crème avec le fromage, le sel, les herbes et verser la casserole. Mettez les pommes de terre avec le chou et les champignons dans le four et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Ragoût de légumes au chou, champignons, pommes de terre
Ingrédients
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Chou blanc - 1/4 de chou.
- Champignons - 150 g
- Carottes - 3 pièces
- Oignon - 2 pcs
- Poivron - 1 pc.
- Le persil est un bouquet moyen.
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l
- Huile de tournesol - 100 g.
- Poivre noir au goût.
- Du sucre à votre goût.
- Eau minérale - 150 g.
- Sel au goût.
Pour cuire le chou cuit avec les champignons et les pommes de terre selon cette recette, les carottes, coupées en rondelles, sont légèrement braisées à l’huile. Avec l'oignon haché, nous faisons la même chose. Couper les pommes de terre en morceaux de taille moyenne, les faire frire (sans les saler) jusqu'à formation d'une délicieuse croûte. Râpez un quart de chou. Faire sauter dans l'huile jusqu'à ce que le chou soit ramolli. Nous mettons des composants traités dans le conteneur. Sur le dessus étendre, haché avec de longues rayures, poivron.
Dans l'eau bouillante dans la casserole, nous apportons un peu de pâte de tomate (sauce, jus épais), versons le sucre, salez. Nous faisons cuire la vinaigrette pendant plusieurs minutes (à feu moyen) et versons les légumes cuits. Nous mélangeons les composants, poivrons, ajoutons. Faites cuire le mélange de légumes (à feu moyen) pendant environ 15 minutes.
En attendant, préparez les champignons. Nous hachons l'oignon haché dans l'huile à un état translucide. Nous divisons chaque champignon épluché en quatre parties, ajoutez-le à l'oignon, laissez mijoter (à feu doux) pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon et les champignons du ragoût au mélange de légumes, écraser avec les herbes, ajouter une feuille de laurier. Sous le couvercle, tous les composants du ragoût de légumes languissent (à feu moyen) pendant 5 minutes supplémentaires.Il est conseillé d'infuser le ragoût de légumes fini avec chou, pommes de terre et champignons au moins 10-15 minutes.
Recettes de chou cuit avec de la viande, des pommes de terre et des champignons
Plat paresseux au chou et aux champignons
Composition: 100 g de champignons salés ou 30 g de champignons séchés, 500 g de choucroute, 100 g de pommes de terre, 200 g de porc, 2 oignons, sel.
Rincer les champignons salés, sécher - laisser tremper pendant 3 heures dans de l'eau bouillie, puis rincer et hacher. Si désiré, l'eau peut être filtrée et utilisée dans la soupe. Si le chou a bon goût, rincez-le. Rincer et couper la viande de façon arbitraire. Couper les pommes de terre en tranches. Mettez la viande, le chou, les pommes de terre, les champignons émincés, les oignons émincés dans la mijoteuse, versez de l'eau au volume souhaité et laissez cuire pendant 1 heure en mode «Soupe». Saler à la fin, sous forme de choucroute et de champignons salés. Servez les pommes de terre avec les champignons et le chou cuits dans une mijoteuse, avec la crème sure et les oignons verts.
Ragoût de chou avec viande, pommes de terre et champignons
L'ajout de champignons fait du chou cuit avec des pommes de terre et de la viande particulièrement aromatique et savoureux. Et tout ce dont vous avez besoin est un petit pot de champignons en conserve. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des champignons frais, préalablement frits avec du beurre dans une casserole.
Ingrédients
- 500 grammes de chou;
- 1 pot de champignons;
- 500 grammes de pommes de terre;
- 400 grammes de boeuf;
- huile, épices;
- oignon;
- 3 cuillères à soupe de tomate.
Cuisson:
1. La viande est coupée en longues lanières et faire frire dans une cocotte avec de l'huile jusqu'à coloration rosée.
2. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles, faites frire pendant une minute et étalez la salade de chou.
3. Immédiatement mettre les tranches de pomme de terremélanger et couvrir.
4. Faites cuire dans son jus pendant 15 minutes.
5. Avec des champignons ou d'autres champignons marinés égoutter la saumure, couper en tranches ou en cubes.
6. Mélanger les champignons avec de la pâte de tomate, ajouter 100 ml d’eau, saler, poivrer et verser dans un chaudron.
7. Couvrir et laisser mijoter à nouveau jusqu'à la fin. Nous nous concentrons sur la douceur des pommes de terre, car elles sont préparées sous l'action de l'acide de la tomate plus longtemps que le reste des ingrédients.
Soupe et soupe au chou avec chou, pommes de terre et champignons
Soupe de chou aux champignons
Ingrédients
- 200 g de chou,
- 70 g de cèpes séchés,
- 100 g de carottes
- 1 oignon,
- 100 g de cornichons,
- 50 g de pois verts en conserve,
- 250 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate,
- 10 g d'olives
- 30 g de beurre,
- 50 g de crème sure
- ½ citron
- l'aneth et le persil,
- le sel
Méthode de cuisson:
Rincer les champignons, verser de l'eau froide et laisser reposer pendant 2-3 heures. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir, après quoi filtrer le bouillon.
Couper les champignons en lanières, les faire revenir dans une petite quantité de beurre, ajouter la pâte de tomates et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Couper le chou en lanières, mettre dans une casserole et mettre le feu.
Lavez, épluchez, hachez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec du chou, dans un bouillon bouillant, ajoutez les champignons préparés et faites cuire pendant 20 minutes.
Pelez les concombres, retirez les graines, coupez-les en cubes, versez-les sur de l'eau bouillante et placez-les également dans la casserole.
Pelez, hachez et faites revenir légèrement l'oignon dans le beurre restant. Ajoutez ensuite les carottes râpées sur une râpe grossière, faites sauter pendant 2-3 minutes et combinez avec le reste des ingrédients.
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les pois verts dans un méli-mélo. Laver le citron, peler et couper en tranches.
Verser le méli-mélo préparé dans des assiettes creuses, ajouter les olives, le tranches de citron, les verts hachés d'aneth et de persil et assaisonner de crème sure.
Soupe de chou frais aux champignons séchés
Composition: 100 g de champignons séchés, une petite fourchette de chou, 2 pommes de terre, 1 racine de persil, 1 racine de céleri, 1 carotte, 2 oignons, 5 c. l beurre, 2 c. l farine, sel
Lavez les champignons séchés et mettez-les dans l'eau pendant 3 à 4 heures, puis retirez-les et hachez-les. Filtrer l'eau dans laquelle ils ont été trempés. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches, hachez le chou. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Les carottes peuvent également être râpées. Trancher les racines de persil et de céleri. Dans une mijoteuse en mode "Frying" ou "Baking", dissoudre l'huile et y faire frire la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes et les faire frire pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps. Et vous ne pouvez pas faire la friture, mais, dans une version diététique, cuire les oignons et les carottes. Après la friture, déposez les pommes de terre hachées, le chou, les champignons, le persil et les racines de céleri, ainsi que les oignons et les carottes dans la mijoteuse, s'ils n'étaient pas frits. Versez l'eau des champignons, salez et ajoutez du laurier et d'autres épices, si désiré. Réglez le mode “Soupe” sur 40 minutes.
Recette de chou frit aux champignons et pommes de terre
Ingrédients
- 1 petite tête de chou (côtelette),
- 3 petites pommes de terre,
- huile de cuisson pour la friture,
- 1 oignon,
- 300 g de champignons (girolles, champignons, pleurotes),
- sel, poivre au goût,
- 2 gousses d'ail,
- Aneth frais
Méthode de cuisson:
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajouter le chou. Faites dorer le chou pendant plusieurs minutes, mélangez. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps. Pommes de terre en dés mettre dans une casserole.
Faites frire séparément les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les champignons hachés et les faire frire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ajoutez les champignons sautés au chou. Ajouter l'aneth et l'ail, saler au goût. Cuire encore 10 à 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de beurre au chou frit avec des champignons et des pommes de terre.
Plat de chou braisé au poulet, pommes de terre et champignons
Ingrédients
- 500 grammes de chou;
- 1 pot de champignons;
- 500 grammes de pommes de terre;
- 400 grammes de poulet;
- huile, épices;
- oignon;
- 3 cuillères à soupe de tomate.
Pour la préparation de ragoût de chou au poulet et aux champignons:
1. couper la viande et faire frire dans une cocotte avec de l'huile jusqu'à coloration rosée.
2. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles, faites frire pendant une minute et étalez la salade de chou.
3. Immédiatement mettre les tranches de pommes de terre, mélanger et couvrir.
4. Faites cuire dans son jus pendant 15 minutes.
5. Avec des champignons ou d'autres champignons marinés égoutter la saumure, couper en tranches ou en cubes.
6. Mélanger les champignons avec la pâte de tomate, ajoutez 100 ml d’eau, salez, poivrez et versez dans un chaudron.
7. Couvrir et laisser mijoter à nouveau jusqu'à la fin. Nous nous concentrons sur la douceur des pommes de terre, car elles sont préparées sous l'action de l'acide de la tomate plus longtemps que le reste des ingrédients.
