Chou cuit à la viande et aux champignons: recettes

Le chou braisé avec de la viande et des champignons est un plat préféré de nombreuses personnes. La viande est très savoureuse, juteuse, les champignons donnent au plat une saveur particulière et le rendent très appétissant. Ce plat va bien avec différents types de plats d'accompagnement, mais il se complète mieux avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin et de la bouillie d'orge. En moyenne, une portion de 150 à 180 g d'une telle friandise contient 375 calories. Par conséquent, malgré le goût et l'arôme exceptionnels, il n'est pas recommandé de le consommer au quotidien.

Chou braisé aux champignons et viande

Il existe de nombreuses recettes pour le chou à la viande et aux champignons, mais les ingrédients de base restent les mêmes:

• viande - surlonge, le plus souvent de porc, mais vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de dinde - 400-500 g;
• champignons frais - champignons - 250 à 300 g;
• chou blanc - 500-700 g;
• oignons (blancs ou jaunes) - 2-4 pcs .;
• pâte de tomate 2-3 c. à soupe (ou 3 à 5 cuillères à soupe de ketchup ou 2 tomates);
• sel, poivre, épices et herbes.

En outre, vous aurez également besoin d'huile végétale d'environ 0,5 tasse pour la friture, qu'il s'agisse de tournesol ou d'olive. Selon la recette, des ingrédients tels que les carottes et les poivrons peuvent également être inclus.

Le processus de cuisson du chou cuit avec des champignons et de la viande, dont la photo des étapes se trouve ci-dessous, diffère également peu d'une recette à l'autre. La séquence d'actions ne peut être complétée que par quelques étapes lors de l'introduction de produits supplémentaires dans le plat.

Le plat est préparé comme suit:

1. Les légumes sont lavés, pelés et hachés: les oignons sont coupés en cubes ou en demi-anneaux, les carottes sont frottées sur une râpe grossière, le chou est finement haché, les champignons sont tranchés;

2. La viande est lavée à l'eau courante, séché avec une serviette, coupé en cubes de 3x3 cm ou en longues bandes de 3x1 cm et envoyé dans une poêle préchauffée à l’huile de tournesol. Frites à feu vif avec agitation occasionnelle;

3. Une fois que l'huile est devenue claire dans un plat à viande, l’oignon y est ajouté, après 5 minutes, les carottes sont envoyées ensuite, après 5 autres champignons. Cuire 20 minutes et assaisonner d'épices et de pâte de tomates;

4. Du chou finement haché est ajouté à la poêle avec les légumes et la viande., tout est bien mélangé et cuit au four sur un petit feu sous le couvercle pendant 35-40 minutes.

5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, la casserole ou le chaudron doit être légèrement ouvert afin que l'excès d'humidité s'évapore et que le plat ne soit pas "humide" ni gluant.

Recette de chou braisé avec viande, pommes de terre et champignons

Parmi la variété de recettes pour préparer ce plat, tout gourmet peut trouver celle qui lui plaira. Parmi les variantes les plus populaires de ce plat, on trouve une recette pour faire du chou avec des champignons, de la viande et des pommes de terre, une recette dans laquelle il est utilisé à la fois frais et mariné, ainsi qu'une recette pour ce plat avec addition de haricots.

Tous ces plats sont préparés selon un schéma décrit ci-dessus. Par conséquent, même un novice n'aura aucune difficulté à cuire, mais la composition et les proportions des produits seront différentes.

Donc, pour cuisiner du chou cuit avec de la viande, des pommes de terre et des champignons, il vous faut:

• 0,5 kg de chou blanc;
• 200 g de champignons;
• 0,3 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg de viande de porc;
• 2 carottes de taille moyenne;
• 5 cuillères à soupe cuillères de ketchup;
• des herbes, des épices, du sel et des herbes au goût.

En outre, vous aurez besoin de 3,5 tasses d'eau bouillante.

La pomme de terre est pelée, coupée en petits cubes et ajoutée au sol un mélange préparé de légumes et de viande 25 minutes avant la cuisson, avec 3,5 c. À soupe. eau bouillante. Il est recommandé de cuire le plat sous un couvercle légèrement ouvert à feu moyen pendant 35 à 40 minutes au total.

Cuisson de choucroute cuite avec champignons et viande

Pour préparer de la choucroute à l'étouffée avec des champignons et de la viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de choucroute fraîche et 300 g de choucroute;
• 250 g de champignons;
• 0,5 kg de carottes;
• 1 poivron;
• 4 oignons;
• 5 cuillères à soupe cuillères à soupe de concentré de tomate;
• Sel, épices au goût, comme toujours.

Un plat préparé selon cette recette s'avère incroyablement parfumé, beau et fond dans la bouche. La choucroute est ajoutée à la poêle 20 minutes plus tard, fraîche, avec du poivron haché, après quoi la cuisson dure 20 à 25 minutes.

Pour préparer un chou à la viande, des haricots et des champignons très satisfaisant, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,4 kg de chou;
• 200 g de champignons frais;
• 150 g de haricots blancs;
• 1 carotte;
• 3 tomates;
• 2 oignons;
• huile végétale (tournesol);
• sel, poivre, laurier au goût.

Le processus de cuisson est similaire à celui décrit ci-dessus, à la seule exception que les fèves, qui sont présentes dans la recette, nécessitent une préparation préalable. Il doit être trié, lavé et trempé pendant 2-3 heures, puis bouilli jusqu'à cuit, placé dans le plat 10 minutes avant la fin de la cuisson.