Crêpes aux champignons
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Comment faire des crêpes aux champignons: recettes de cuisine
Crêpes aux champignons et au chou
Ingrédients
- Pour cette recette de crêpes aux champignons, vous aurez besoin de: 360 g de farine, 500 ml de lait, 3 œufs, 250 ml d’eau, 1 c. l sucre, 1 c. sel, huile de cuisson pour la friture.
- Remplissage: 300 g de chou, 30 g champignons séchés, 1 oignon, 2 œufs, 2 brins d'aneth, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l huile de cuisson pour la friture
Cuisson:
Avant de préparer des crêpes aux champignons, les produits forestiers séchés doivent les verser avec de l’eau froide, et les laisser reposer pendant 1 heure.
Battez les œufs avec le sel et le sucre, versez la moitié du lait, ajoutez la farine, mélangez. Ajouter progressivement le lait et l'eau restants, pétrir la pâte. Cuire 10 crêpes dans une poêle chaude graissée à l'huile végétale.
Presser les champignons coupés en lanières. Faire bouillir les œufs (7 minutes après l'eau bouillante), les peler, les hacher finement. Couper l'oignon pelé en dés, hacher le chou. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir 2 minutes. Mettez le chou, salez, poivrez, mélangez. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Mettez le contenu de la casserole dans un bol séparé, ajoutez les œufs et l'aneth haché, mélangez.
Mettez un peu de remplissage sur chaque crêpe, enroulé avec une enveloppe. Faites cuire les crêpes farcies aux champignons dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes aux champignons
Ingrédients
Crêpes: 360 g de farine, 500 ml de lait, 3 œufs, 250 ml d’eau, 1 c. l sucre, 1 c. sel, huile de cuisson pour la friture.
Remplissage: 200 g champignons, 1 oignon, 20 ml de crème, 50 g de fromage à pâte dure, une botte d’aneth, du sel et du poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l huile de cuisson pour la friture.
Cuisson:
Battez les œufs avec le sel et le sucre, versez la moitié du lait, ajoutez la farine, mélangez. Ajouter progressivement le lait et l'eau restants, pétrir la pâte. Cuire 10 crêpes dans une poêle chaude graissée à l'huile végétale.
Lavez, séchez et épluchez les champignons coupés en cubes. Hachez les oignons épluchés, râpez le fromage sur une râpe grossière. Faire sauter l'oignon dans 2 c. l l'huile végétale à feu doux pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter les champignons, faire revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Versez la crème, salez et poivrez, mélangez, amenez à ébullition et retirez du feu.
Mettez un peu de garniture au centre de chaque crêpe, saupoudrez de fromage râpé, pliez les bords en forme de sac, nouez une branche d'aneth. Mettez les sacs à crêpes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes.
Crêpes fourrées aux épinards et aux champignons
Ingrédients
15 crêpes prêtes à l'emploi, 1 kg d'épinards, 150 g de champignons, 100 g de beurre, 25 g de farine, 250 ml de lait ou de crème, sel, poivre noir.
Cuisson:
Triez les épinards, rincez-les bien, mettez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5-10 minutes, refroidissez-les à l'eau froide, pressez-les bien et hachez-les grossièrement. Réchauffez le beurre, ajoutez-y des champignons hachés, ajoutez-les légèrement, ajoutez la farine et faites-les frire, sans les laisser dorer.
Ajoutez ensuite les épinards, versez-les avec de la crème fraîche ou du lait, salez, poivrez au goût, remuez bien et faites cuire à ébullition pendant 10-15 minutes à feu doux jusqu'à densité moyenne. Avec la garniture préparée, graisser les crêpes, les rouler sous la forme d'un rouleau et cuire au four.
Regardez la photo de crêpes aux champignons selon ces recettes - ces produits alléchants vous demandent dans la bouche:
Délicieuses crêpes fourrées aux champignons.
Crêpes farcies avec des pâtes, des champignons et des œufs
Ingrédients
15 crêpes préparées, 100 g de spaghettis ou de pâtes, 200 g de champignons frais, 2 œufs, 300 g de tomates fraîches, 250 g de sauce tomate, 100 g de fromage, 200 g de beurre, 20 g de sucre, sel.
Cuisson:
Avant de préparer des crêpes aux champignons, vous devez faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée, faire bouillir les œufs durs (10 min), trier et cuire les champignons, hacher finement et faire revenir les tomates. Jeter les spaghettis cuits dans une passoire, sécher et hacher finement.
Faites chauffer une partie du beurre et des spaghettis. Ajoutez ensuite les tomates frites et la moitié du fromage râpé. Saler au goût et bien mélanger au feu.
Avec le remplissage préparé, graisser les crêpes et les rouler sous la forme d'un rouleau.
Versez la sauce tomate dans une casserole ou une plaque à pâtisserie réfractaire, placez les pancakes et saupoudrez-les du reste du fromage râpé.
Cuire au four pendant 10-15 minutes dans un four à feu moyen.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les crêpes aux champignons doivent être servies chaudes dans le même bol:
Crêpes Farcies Aux Champignons
Ingrédients
12 crêpes, 400 g de champignons frais (cèpes ou champignon), 120 g d'oignons, 100 ml de sauce au lait, 4 œufs, 80 g de chapelure de blé, 60 g de beurre fondu, 160 g de crème sure, 2 c. À thé de persil, sel poivre
Cuisson:
Cuire les pancakes minces à partir de la pâte sans levain en 3 morceaux par portion. Sur le côté frit de chaque crêpe, déposez la farce aux champignons et pliez-la avec une enveloppe. Humidifiez la surface des crêpes pliées avec du blanc d'oeuf, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile des deux côtés. Mettez au four pendant 5-6 minutes.
Ensuite, pour cette recette de crêpes aux champignons, vous devez faire cuire de la viande hachée. Couper les champignons très finement ou les couper en fines tranches et les faire frire dans l'huile. Faire frire les oignons séparément. Combinez, ajoutez la sauce au lait chaude et le jaune d'oeuf cru. Mélanger le tout et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Au moment de servir, déposer les crêpes sur un plat chauffé, garnir de persil et faire frire dans l'huile. Dans une saucière, servez de délicieuses crêpes aux champignons et de la crème sure.
Ici vous pouvez voir des photos de crêpes aux champignons selon les recettes présentées ci-dessus:
Galette aux champignons et au poulet: recette avec photo
Galette Aux Champignons
Ingrédients
- Pour une recette de galette aux champignons et au poulet, vous aurez besoin de: 560 g de farine, 1 litre de lait, 80 ml de crème de 20% de matières grasses, 25 g de levure, 2 œufs, 25 g de beurre, 2 c. sucre, sel - au goût, huile de cuisson pour la friture.
- Remplissage: 300 g de poulet, 200 g de champignons, 1 oignon, 5 cornichons, 30 g de beurre, noix de muscade, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût. Sauce: 60 g de beurre, 50 ml de bouillon, 150 ml de crème 20% de matière grasse, 150 g de fromage à pâte molle, 1,5 c. l la farine En option: une serviette.
Cuisson:
Mélangez 360 g de farine, le lait tiède, la levure et le beurre, ajoutez une serviette, mettez au chauffage pendant 2 heures, broyez les jaunes avec le sucre, battez les blancs avec du sel. Ajoutez le reste de la farine, les jaunes, les protéines et la crème à la pâte, mélangez, couvrez avec une serviette, mettez à chauffer pendant 1 heure et faites cuire les crêpes dans l'huile végétale. Faites bouillir le poulet pendant 25 minutes, coupez-le en cubes (conservez le bouillon). Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches, cornichons avec paille, oignons épluchés avec des cubes. Faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 3 minutes, ajouter les champignons et la noix de muscade, saler et poivrer, faire revenir pendant 5 minutes.
Ensuite, selon la recette du gâteau aux crêpes aux champignons, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, faites frire la farine au beurre pendant 2 minutes, versez le bouillon et la crème, tiède, sans porter à ébullition, ajoutez le fromage, mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mélanger les oignons, les champignons et les filets, verser la sauce, mélanger. Mettez un peu de farce et de cornichons sur la crêpe, recouvrez-la de la prochaine crêpe. Répétez jusqu'à ce que le remplissage soit terminé, mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, un gâteau aux crêpes aux champignons et au poulet selon cette recette peut être décoré avec de la verdure:
