Pains comestibles: photo et description

Les champignons sont répandus en Russie. Le plus souvent, ils se trouvent dans l'Oural et en Sibérie. Les habitants des pays occidentaux croient que ces champignons ne peuvent pas être mangés, mais ils se trompent. En fait, les champignons sont des champignons conditionnellement comestibles. Le processus de préparation de ces champignons implique beaucoup de problèmes.

Vous trouverez ci-dessous une photo et une description des champignons noirs et d'autres types de ces champignons: une charge de chêne, de poivre et de bleu.

Morceau de chêne conditionnellement comestible

Catégorie: conditionnellement comestible.

Chapeau de châtaignier (Lactarius quietus) (diamètre 3-9 cm): brun ou rougeâtre, chez un jeune champignon, il est généralement presque plat, avec le temps, il devient convexe. Les bords du capuchon s'enroulent parfois à l'intérieur. Sec au toucher.

Jambe (hauteur 3-7 cm): continu, dans les vieux champignons presque toujours creux, de forme cylindrique. Sa couleur ne diffère pas de celle du chapeau, sauf que la terre elle-même est plus sombre.

Faites attention à la photo de la chargeuse en chêne: ses assiettes sont fréquentes et étroites, très fines.

Pulpe: cassant, blanc, devient rose sur le site de coupe. Coupé ou cassé, il produit un arôme agréable de foin frais.

Doubles: Seryoshka (Lactarius flexuosus) et un laiteux et laiteux laiteux (Lactarius serifluus). Mais le chapeau du serushka est de couleur grisâtre, alors que le laitier a une forte odeur et que le chapeau est beaucoup plus foncé.

En croissance: de mi-juillet à fin septembre dans la moitié nord de l'Europe.

Où puis-je trouver: dans les forêts mixtes et feuillues, le plus souvent près de chênes, comme son nom l'indique.

Manger: convient au salage uniquement en raison de son faible goût.

Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et non testées!): dans le traitement de la lithiase urinaire.

Autres noms: lactaire neutre, chêne lactique, lactique calme.

Coffre noir: photo et description

Catégorie: conditionnellement comestible.

À quoi il ressemble poitrine noire (Lactarius necator), vous pouvez vous faire une idée en regardant la photo:

Chapeau (diamètre 6-22 cm): olive brun foncé ou foncée, généralement plate, légèrement indentée au centre, mais pouvant être en forme d'entonnoir. Les bords du capuchon sont généralement pliés vers l'intérieur. Par temps sec, le toucher est sec et lisse, lorsqu'il devient humide, il devient collant et collant.

Jambe (hauteur 4-10 cm): généralement une couleur avec un chapeau, moins souvent plus clair. S'agrandit de bas en haut, recouvert de mucus. Il est continu dans les jeunes champignons, dans les vieux champignons, il devient presque creux.

Records: fréquente et mince, descendre à la jambe.

Pulpe: cassant, blanc, qui devient gris en coupant et en interagissant avec l'air. Il produit un arôme de champignon agréable.

Doubles: absent, le morceau noir dans la description n'a pas une apparence similaire.

En croissance: du début juillet à la mi-octobre dans les pays tempérés du continent eurasien.

Manger: après un trempage approfondi (au moins 40 heures), une ébullition et un pelage, le champignon est très savoureux sous forme de sel. Les champignons noirs marinés dans des bocaux peuvent conserver une palatabilité élevée pendant trois ans. La cuisson prend beaucoup de temps pour éliminer l'amertume.

Des masses noires peuvent être trouvées dans les coins lumineux des forêts de feuillus et mixtes, souvent près de bouleaux dans des zones inégales du sol (nids de poule, élévations et fosses).

Souvent, une masse noire se cache dans la mousse ou l'herbe sous les feuilles mortes

Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et non testés!): En tant qu'agent antibactérien, en particulier en cas de mal de gorge compliqué.

Important! Ne vous inquiétez pas si les muffins noirs après le traitement thermique deviennent violets, cerises ou rouges. Ceci est une propriété commune de ces champignons.

Autres noms: sein noir olive, nigelle, noir, creux noir, ventre, poitrine en épicéa noir, sein brun olive, var.

Camphor lactum - champignon comestible sous condition

Catégorie: conditionnellement comestible.

Chapeau de camphre (Lactarius camphoratus) (diamètre 4-8 cm): mat, généralement brun ou rougeâtre. Chez les jeunes champignons, à plat, avec le temps, il devient concave. Le toucher est lisse.

Jambe (hauteur 3-7 cm): fragile, de forme cylindrique et généralement de la même couleur qu’un chapeau. S'agrandit de bas en haut. Les jeunes champignons sont solides, les anciens sont creux.

Records: fréquente, rose pâle. Les vieux champignons peuvent être presque bruns.

Pulpe: une couleur avec une surface externe. Il dégage une odeur caractéristique de camphre ou de punaise broyée, d'où le nom du champignon.

Doubles: absent (à cause d'une odeur caractéristique).

En croissance: du début août à la fin septembre dans les pays tempérés du continent eurasien.

Où puis-je trouver: sur le sol acide des forêts de conifères et de feuillus.

Manger: soumis à un long trempage préliminaire, pour éliminer une odeur spécifique, vous pouvez manger sous forme salée.

Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et non testées!): On pense qu'une décoction de camphre peut aider à lutter contre la fièvre et de graves maux de tête.

Autres noms: camphre laiteux.

Menthe poivrée: photo et description

Catégorie: conditionnellement comestible.

Bonnet au poivre (Lactarius piperatus) (diamètre 5-20 cm): généralement blanc, très rarement une couleur crème claire, plus concentrée au centre et beaucoup plus claire sur les bords. Dans les jeunes champignons, rond, devient ensuite presque horizontal, puis entonnoir exprimé. Les bords sont courbés vers l'intérieur, mais se redressent et deviennent ondulés. Il est lisse et agréablement velouté.

Jambe (hauteur 3-10 cm): plus léger que le chapeau, dense et solide, se dilate de bas en haut. Il est lisse et peut être légèrement plissé.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les poitrines de poivrons descendent régulièrement vers le bas des jambes.

Pulpe: blanche et très fragile, très piquante au goût. Le jus laiteux est épais et caustique, a une couleur blanche qui ne change pas avec le temps.

Doubles:champignons parcheminés (Lactarius pergamenus) et bleutés (Lactarius glaucescens), joueur de violon (Lactarius vellereus). La poitrine de parchemin a une jambe plus longue et des rides caractéristiques sur le chapeau. Le jus laiteux du bleuâtre devient verdâtre une fois séché. Et le violoniste a une légère peluche sur le chapeau.

En croissance: début juillet à la mi-octobre dans les pays du nord de l'Eurasie.

Où puis-je trouver: dans les endroits humides et argileux de forêts mixtes et de feuillus.

Manger: peut être salé après un traitement thermique complet. Grâce à son goût vif, moulu en poudre champignon séché peut être un substitut digne du poivre noir.

Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et non testées!): frit - comme un outil fiable dans le traitement de la maladie de calculs rénaux. En outre, les scientifiques ont pu isoler une substance d'un sein de poivron qui tue les bacilles tuberculeux.

La boule bleue et sa photo

Catégorie: conditionnellement comestible.

Chapeau de bosse bleue (Lactarius repraesentaneus) (diamètre 5-15 cm): généralement de couleur jaune, qui devient lilas ou bleu au site de pression, ce qui lui a valu son nom. Chez les jeunes champignons, il est légèrement convexe et, avec le temps, il devient plus ouvert ou légèrement déprimé.Les bords pubescents sont pliés à l'intérieur. Au toucher par temps humide, la membrane muqueuse.

Comme on peut le voir sur la photo d'une poitrine bleuâtre, le champignon a une patte jaune de 5–9 cm de haut, légèrement plus claire qu'un chapeau, de forme cylindrique, souvent creuse.

Records: couleur étroite, moyenne fréquence, citron ou jaune, qui s'assombrit lorsqu'on appuie dessus.

Pulpe: épais et dense, crème, brun clair ou jaune. Avec du jus laiteux blanc qui, lorsqu'il interagit avec l'air, devient lilas.

Doubles: sont absents.

En croissance: de mi-août à début octobre.

Où puis-je trouver: dans les forêts de conifères et les forêts mixtes, souvent près des sapins et des bouleaux.

Manger: non marinés, non seulement les champignons deviennent bleus, mais aussi le liquide. En cuisine, il est utilisé bouilli ou frit.

Application en médecine traditionnelle: non applicable.

Autres noms: un morceau de jaune est bleu, un morceau de pourpre, un morceau de jaune d'or est lilas, un tour de chien.

Liqueur comestible savoureuse

Catégorie: conditionnellement comestible.

Chapeau de lait parfumé (Lactarius glyciosmus) (diamètre 4-8 cm): brun pâle ou beige, peut passer au jaune pâle. Généralement en forme d'entonnoir, chez un jeune champignon, il est plat ou même convexe. Il est sec avec une légère pubescence.

Jambe (hauteur 2-7 cm): une couleur avec un chapeau, lisse et lâche, a une forme cylindrique. Les vieux champignons sont creux.

Records: fréquente et subtile, de couleur beige ou chair.

Pulpe: blanc, ne change pas de couleur sur une tranche ou une pause. Les champignons fraîchement coupés sentent la noix de coco.

Doubles:le laitier est fané (Lactarius vietus) et le mamelon (Lactarius mammosus). Le chapeau fané a un chapeau plus grand et plus collant, tandis que celui du mamelon est plus foncé et porte un tubercule pointu au centre.

En croissance: de début août à fin septembre dans la zone tempérée du continent eurasien.

Où puis-je trouver: le plus souvent dans les forêts de feuillus, près des bouleaux et des aulnes, parmi les feuilles mortes et pourries.

Manger: Il se marie bien avec les autres champignons lors du salage, bien qu’il soit considéré comme un champignon de mauvaise qualité, il appartient donc à comestible.

Application en médecine traditionnelle: non applicable.

Autres noms: lactique aromatique, lactique de noix de coco, lactique odorant, solodchak, lactique parfumée.