Violoniste
Chapeau (diamètre 6-28 cm): généralement blanc, avec une légère pubescence, charnu, dense. Au fil du temps, il passe de convexe à presque plat, puis en forme d’entonnoir. Les bords des jeunes champignons sont courbés et, chez les adultes, ondulés.
Jambe (hauteur 4-10 cm): blanc, fort et dense.
Records: étroit et rare, ne diffère pas de la couleur des jambes et des chapeaux.
Pulpe: dense et blanc, à jus laiteux caustique et blanchâtre, très fragile. Le goût est très épicé à cause du jus laiteux, il a une odeur agréable.
Doubles: poitrine de poivre (Lactarius piperatus), cependant, le violoniste a des plaques plus rares.
En croissance: de mi-juillet à fin septembre dans les pays tempérés du continent eurasien.
Où puis-je trouver: Le violoniste se trouve dans les forêts de conifères et de feuillus, le plus souvent sur de la litière de mousse et à proximité des bouleaux.
Manger: excellent et convient au salage des champignons, après un trempage préalable de plusieurs jours et un changement d’eau.
Application en médecine traditionnelle: non applicable.
Autres noms: poitrine en feutre, pain séché, violon, gratte de lait, violon, violon tremble.
