Champignons Valui: photos et description

Champignon valuy (Russula foetens) appartient à la catégorie des produits comestibles, car son utilisation dans les aliments n’est possible qu’après un traitement prolongé: élimination de la peau amère et trempage prolongé. Cependant, dans de nombreuses cuisines, ce champignon trouve son application.

Vous trouverez ci-dessous à quoi ressemble le champignon Valui sur la photo, où et quand collecter les champignons Valui et comment les cuire.

À quoi ressemble la valeur: photo du champignon avec une description

Catégorie: conditionnellement comestible.

Chapeau (hauteur 2-5 cm, diamètre 7-14 cm): principalement brun clair, avec une dépression au centre. Il a la forme d'un hémisphère et, avec le temps, il devient plus plat. C’est glissant au toucher.

Hauteur de jambe 5-13 cm, diamètre jusqu'à 3,5 cm.

Faites attention à la photo du valuy: la cuisse du champignon a la forme d'un cylindre ou d'un tonneau, parfois creux, mais généralement dense. Les vieux champignons sont friables. La base peut être recouverte de taches sombres.

Records: très fréquent et long, principalement crème ou blanc cassé. Un liquide jaunâtre est sécrété, ce qui laisse des taches sur la jambe.

Pulpe: il est blanc sur la coupe et dégage une odeur d'huile rance, s'assombrit nettement avec le temps.

Selon la photo et la description, les champignons valui ressemblent à des russula aux amandes (Russula laurocerasii). Russula diffère de la valeur de l'odeur semblable à celle de l'amande.

Où et quand récolter des champignons valui

Valuy pousse de la mi-juillet au début octobre dans les forêts du continent eurasien et de l'Amérique du Nord. On le trouve en Russie dans le Caucase du Nord, le district extrême-oriental et la Sibérie occidentale.

Il est préférable de récolter les champignons valui dans des forêts obscurcies et très humides, souvent à proximité des bouleaux.

Manger: après avoir enlevé la peau amère et un long trempage. Les Européens considèrent que ce champignon n'a pas de goût. En Russie, il est traditionnellement salé et mariné. Le caviar de champignon est préparé en Biélorussie et en Ukraine.

Application en médecine traditionnelle: non applicable.

Autres noms: La Russie sent mauvais, gobie, champignon, cochon, cochon, morve (souvenez-vous de la description du valuya - le champignon est glissant au toucher). Valuy est aussi souvent appelée cam ou kulbik.