Champignons comestibles Champignons d'été: photo, description
Catégorie: comestible.
L'agaric de miel d'été est un champignon comestible (Kuehneromyces mutabilis), qui apparaît dans les forêts à la fin d'avril et se développe jusqu'à la mi-novembre. Ces dons forestiers sont courants dans les pays tempérés du nord.
Les champignons d'été comestibles sont savoureux à la fois frais et marinés, ils sont souvent utilisés comme collation et comme garniture pour les tartes.
Sur cette page, vous découvrirez à quoi ressemblent les champignons d’été, où vous pouvez les trouver, et vous apprendrez également à distinguer les champignons d’été des doubles dangereux.
Contenu
Comment les champignons ressemblent-ils aux champignons d'été?
Chapeau (diamètre 3-8 cm): brun ou marron clair, muqueux, dans une forêt humide ou après la pluie, il devient presque transparent. À mesure que le champignon se développe, il passe de convexe à plat. Il a un tubercule caractéristique au centre, qui est plus léger que les bords rainurés.
Faites attention à la photo de l'été ouvert: sa jambe de 3 à 9 cm de haut est plus légère que la calotte, dense et lisse, avec un anneau prononcé, en dessous duquel se trouvent généralement de petites écailles.
Records: se développer faiblement à la jambe ou complètement en retard. Changer la couleur du brun clair au brun foncé, en fonction de l'âge du champignon.
Pulpe: couleur aqueuse, brunâtre ne change pas à l'endroit de la coupe ou faute. Il a un goût de champignon doux et un arôme rappelant l'odeur du bois fraîchement scié.
Les doubles dangereux du champignon
Selon la photo et la description, les agarics au miel d'été ressemblent beaucoup à la galère toxique monochromatique (Galerina unicolor) et sont bordés. (Galerina marginata). Les doubles de ces champignons sont également des faux champignons. Les galeries n'ont pas d'écailles sur la tige fibreuse et les faux champignons ont des anneaux.
En croissance: de fin avril à mi-novembre dans les pays tempérés du nord.
Où trouver: dans les forêts de feuillus et mixtes sur des arbres en décomposition ou morts. Dans les zones montagneuses, il peut pousser sur des sapins. Préfère un climat non aride.
Manger: frais ou mariné.
En médecine traditionnelle, les champignons d'été sont utilisés comme agent antibactérien (les données ne sont pas confirmées et n'ont pas abouti aux études cliniques!). De nombreux pays ont depuis longtemps appris à cultiver des champignons d'été à l'échelle industrielle en utilisant du bois pourri, principalement du bouleau.
Autres noms: le miel d'agaris est variable, les cuniromyces sont volatils.
