Mokruha: photo et description

Le champignon de champignon appartient à la quatrième catégorie de champignons comestibles, c’est-à-dire qu’il convient à la consommation après une ébullition préliminaire. Il peut être salé et mariné, et également utilisé comme l'un des ingrédients pour la fabrication de sauces.

Dans cet article, on vous proposera une photo et une description du champignon mokruh des types les plus courants: épicéa, rose et violet. Vous pouvez également vous familiariser avec l'étymologie du nom du champignon, savoir où et quand il se développe, vous verrez une photo du champignon dans son habitat naturel.

Champignon épicé et sa photo

Catégorie: comestible.

Chapeau d'épicéa (Gomphidius glutinosus) (diamètre 5-14 cm): grisâtre ou gris-brun, peuvent être des taches sombres et jeter un lilas ou violet. La chair, chez les jeunes champignons, a la forme d'un hémisphère, qui devient alors presque ouvert et parfois légèrement déprimé. Au centre, il y a généralement un petit tubercule. La peau est lisse et muqueuse au toucher, se détache facilement de la pulpe.

Jambe (hauteur 4-13 cm): jaune citron à la base et grisâtre au sommet. Souvent recouvert d'écailles et s'assombrit avec une légère pression.

Faites attention à la photo de l'épinette: le chapeau massif et massif des jeunes champignons est légèrement gonflé, mais finit par devenir cylindrique. Aussi glissant et collant qu'un chapeau. Il s'y connecte avec une couverture muqueuse transparente, constituée de fibres. Dans les champignons mûrs, il se rompt et ses restes forment un anneau muqueux sur la tige.

Les assiettes sont blanches ou gris clair, elles deviennent brunes avec l'âge et noires chez les vieux champignons. Ramifié et épais, avec un voile caractéristique.

Pulpe: blanc ou rosâtre, avec l'âge, virant au gris et tout à la base, jaunâtre. Il a un goût acide et un arôme faible.

Pour la première fois, le champignon en épicéa a été décrit par le célèbre botaniste, mycologue et entomologiste allemand Jacob Schaeffer en 1774. Il a attribué ce champignon à la famille des Champignons (Agaricus) et l'a appelé Agaricus Glutinosus, qui signifie «molar» en grec. Un autre nom accepté à l’heure actuelle, Gomphidius Glutinosus, épicéa reçu en 1838 grâce aux travaux du scientifique suédois Elias Fries.

Doubles: Les mokruhs comestibles apparentés sont le pourpre (Chroogomphus rutilus) et le tacheté (Gomphidius maculatus), et les champignons à bonnet foncé ressemblent au papillon commun (Suillus luteus). Mais la chair du mokrukh au niveau de la fracture devient visiblement rouge et le beurre n’a pas d’assiettes.

En croissance: de mi-août à début octobre dans les régions septentrionales du continent eurasien.

Où puis-je trouver: dans les forêts mixtes et de conifères, principalement près des épinettes et des pins, souvent parmi les fourrés de mousse et de bruyère. Si vous souhaitez récolter différents champignons, définissez un endroit isolé pour l'épicéa afin de ne pas les tacher de mucus.

Manger: sous presque toutes les formes, sous réserve d'ébullition préalable et de retrait de la membrane muqueuse de la peau du capuchon. En Russie, il n'est pas particulièrement populaire et en Europe, il est considéré comme un champignon très savoureux. Avec le marinage ou le salage, les épinettes d’épinette s'assombrissent beaucoup. Cette propriété n'affecte en aucune façon leur goût.

Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et non testées!): sous forme de teintures en tant qu'agent antimicrobien efficace.

Autres noms: gluant gluant, limace.

Champignon violet et photo

Catégorie: comestible.

Titre spaghetti violet (Chroogomphus rutilus) du latin se traduit littéralement par "jaune-rouge", "or-rouge". La couleur de ce mokruha n'est pas toujours violette. Et le nom de l'espèce est apparu en raison du fait que lorsqu'il est exposé à des températures élevées, le champignon devient juste violet.

Chapeau (diamètre 4-14 cm): brun rouge brillant, brique rouge ou lilas, dans les vieux champignons, il s'estompe et perd sa couleur bigarrée. D'abord conique, avec un tubercule central, il devient avec le temps convexe ou presque prostré. Il a une couverture brune, dans un endroit sombre et humide ou après la pluie, il peut être recouvert d’une couche de mucus collant. Les bords sont généralement pliés vers l'intérieur.

Jambe (hauteur 4-10 cm): solide et courbe, a la forme d'un cylindre. Habituellement la même couleur avec un chapeau, un peu collant.

Si vous regardez attentivement la photo du champignon mokruha pourpre, vous pouvez voir que ses plaques arquées se détachent facilement du capuchon. Le plus souvent, ils sont lilas ou magenta. Les vieux champignons deviennent presque noirs.

Pulpe: charnu, dans la partie inférieure fibreuse. La couleur jaunâtre au point de rupture et lors des interactions avec l'air passe au rose ou au rouge. Il n'a pas d'odeur prononcée ni de goût.

Les insectes nuisibles adorant la mousse pourpre, vous devez donc inspecter soigneusement le champignon avant de le mettre dans le panier.

Doubles: cinq oiseaux moussus comestibles, à savoir le feutre (Chroogomphus tomentosus), l'épinette (Gomphidius glutinosus), le Suisse (Chroogomphus helveticus), le rose (Gomphidius roseus) et le tacheté (Gomphidius maculatus). La différence est que le chapeau de feutre a une pubescence blanchâtre; En règle générale, l'épinette ne pousse que près de l'épinette et a également une couleur plus bleu-grisâtre; chapeau ocre suisse et aussi avec un peu de pubescence de feutre. Le mokruha rose a des plaques légères et un chapeau rose vif, et le tacheté pousse presque toujours sous les mélèzes.

En croissance: du début août à la fin septembre dans les pays tempérés du continent eurasien. En Russie, principalement sur le territoire européen, moins souvent en Sibérie et dans le Caucase du Nord.

Où puis-je trouver: sur des sols calcaires de forêts de conifères et de feuillus, le plus souvent près de pins et de bouleaux.

Manger: sous quelque forme que ce soit, à condition que la membrane muqueuse de la peau soit retirée du capuchon.

Application en médecine traditionnelle: non applicable.

Autres noms: mucurie muqueuse, mucurie brillante, mousse à pattes jaunes, jaune cuivré.

Champignon rose et sa photo

Catégorie: comestible.

Chapeau d'épinette rose (Gomphidius roseus) (diamètre 3-6 cm): pâles ou sérorozoviques, s'estompent fortement, surtout dans le centre. Assez petit avec des bords ondulés.

Comme on peut le voir sur la photo de rose mokruha, la calotte est convexe dans le jeune champignon, mais finit par s’étendre. Mucous au toucher.

Jambe (hauteur 2-5 cm): solide, de forme cylindrique. Avec un anneau muqueux qui devient plus mince et disparaît à mesure que le champignon vieillit.

Records: clairsemés, épais et couverts de mucus. Dans les jeunes champignons, les cèpes changent progressivement de couleur en gris ou en violet.

Faites attention à la photo de la pulpe du champignon rose: à la base de la jambe, il a une teinte rose, ce qui explique le nom de l'espèce.

Doubles: sont absents.

En croissance: de fin juillet à mi-septembre.

Où puis-je trouver: sur les sols humides des forêts de pins.

Manger: frais, salé ou mariné.

Application en médecine traditionnelle: non applicable.