Cueillette des champignons à huîtres: conseils pour les cueilleurs de champignons débutants
Contenu
Comment collecter les pleurotes dans la forêt et où ils grandissent
Il est à noter que le champignon d'huître est très apprécié par les personnes bien informées, en particulier celles qui adhèrent à la nutrition. Ce champignon est considéré comme la moins calorique de toutes les fructifications, mais cela ne l’empêche pas d’être très utile. Il contient une masse de substances et micro-éléments nécessaires au corps humain: protéines, acides aminés, phosphore, acide ascorbique, fer, calcium, etc.
Lorsque vous commencez à cueillir des champignons, apprenez-en plus sur les pleurotes: comment les récolter dans la forêt, où ils poussent et quelles propriétés utiles ils ont, ces champignons entrent immédiatement dans la catégorie des êtres chers.
Je dois dire que la collecte des pleurotes a lieu toute l'année, vous pouvez donc les "chasser" l'hiver. Maintenant, avec confiance, vous pouvez aller dans la forêt et regarder non seulement sous vos pieds à la recherche de champignons, mais également examiner soigneusement les arbres. Les pleurotes s'accrochent au tronc des arbres et se développent en grandes colonies. Par conséquent, ces champignons se rassemblent très rapidement dans des paniers entiers.
Lorsque le moment est venu de collecter des pleurotes, chaque cueilleur de champignons doit «s'armer» avec certaines informations. En particulier, il doit savoir que ces fructifications se trouvent dans des familles entières sur les troncs d’arbres affaiblis, de souches, de chicots. Les pleurotes sont des champignons carnivores qui peuvent paralyser puis digérer les vers coeliaques. C'est pour cette raison que ces champignons ne sont jamais vermifuges.
Lors de la cueillette des pleurotes en forêt, personne, pas même un cueilleur de champignons débutant, ne pourra se tromper dans ces fructifications. La première règle: ils poussent sur des arbres, sur des souches tombées et pourries. Deuxièmement: environ 40 champignons forment une structure en éventail en éventail, comme si elle pendait, et le pleurote sentait l'anis. Les pattes de ces champignons sont courtes et légèrement incurvées. Les chapeaux sont charnus, gris foncé avec des bords ondulés. Les champignons plus âgés ont un chapeau gris-violet. Les pleurotes anciennes ont des capsules avec une nuance jaunâtre et de rares assiettes dessous.
Le meilleur moment pour cueillir des pleurotes en forêt
Les champignons à huîtres sont tellement viables et robustes qu'ils portent des fruits toute l'année. Par conséquent, le temps de cueillette des pleurotes en forêt est illimité. Les cueilleurs de champignons les ramassent avec joie, du début du printemps à la fin de l'année. Cependant, si l'hiver était chaud, la récolte peut être récoltée même en janvier. Bien que traditionnellement, le meilleur moment pour cueillir les pleurotes en forêt est l’été et l’automne - quand il fait chaud, ensoleillé et pluvieux.
Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent à leurs collègues novices de cueillir des champignons dont le diamètre du chapeau ne dépasse pas 10 cm, très tendres et parfaits pour la préparation de plats. En outre, il est préférable de ne pas prendre les cuisses de vieux champignons, car ils ne sont pas savoureux et raides. Il s'avère que les pleurotes n'ont pas de doubles toxiques.Par conséquent, si vous voyez une colonie de champignons sur un arbre ou une souche, prenez-la sans hésiter.
Je tiens à dire que dans la nature, les pleurotes commencent à porter leurs fruits de mars à novembre. Mais comme mentionné ci-dessus, même en décembre, vous pouvez aller cueillir des champignons en toute sécurité. Vous devez couper les pleurotes en même temps, malgré le fait que dans l'articulation se trouvent des champignons à différents stades de développement. Ne laissez pas les petits, car ils mourront sur un joint coupé sans leurs parents plus âgés. De plus, à la base, tous les pleurotes sont reliés en un tout.
La cueillette des pleurotes en Russie a lieu de septembre à décembre. Dans cette région, l’espèce la plus commune (pleurote) préfère les températures basses. Par conséquent, si le temps est frais pendant une longue période estivale, n'hésitez pas à vous rendre dans la forêt pour la récolte.
Comme ce type de champignon est résistant au froid, la récolte des pleurotes peut varier du début du printemps au milieu de l'hiver, c'est-à-dire presque toute l'année. Par conséquent, il n’ya rien d’étrange si la forêt d’hiver offre aux cueilleurs de champignons des champignons délicieux. La seule chose triste, c'est qu'il existe très peu d'espèces telles que les pleurotes.
En hiver, vous pouvez combiner l'utile et le caché: skier dans la forêt et rechercher des mets raffinés. À propos, les champignons sont beaucoup plus faciles à cueillir en hiver qu'en été ou en automne. Dans la forêt sans feuilles, les pleurotes peuvent être vus de loin, surtout depuis qu'ils se développent en grandes colonies.
Les champignons à huîtres ressemblent souvent à d'autres champignons à goûter. champignon. Sur les 7 types de pleurotes comestibles - 5 espèces sont riches en oligo-éléments et en vitamines nécessaires au corps humain. Ceux qui ont déjà essayé les pleurotes forestiers les chercheront toujours dans la forêt.
