La collection correcte de girolles
Il est très difficile de confondre les girolles avec d'autres champignons. Ils ont une apparence originale - un chapeau frisé ressemblant à un entonnoir et une couleur de feu éclatante et inhabituelle. En outre, ces fructifications présentent un avantage important: en raison de leur composition chimique unique, elles ne contiennent pratiquement pas de vers. Avec ces champignons, ce n'est pas difficile, car vous pouvez prendre comme base n'importe quel processus de traitement: salage, marinage, cuire, frire, sécher, congeler et. t
L'intérêt accru encourage chaque cueilleur de champignons à recueillir toutes les informations sur les lieux de collecte des girolles, afin que la "capture" soit un succès. Sinon, vous chercherez des champignons là où ils ne poussent pas et les rêves d'une bonne récolte échoueront. De plus, il est important de savoir non seulement où poussent les chanterelles, mais aussi quand les ramasser dans la forêt?
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Où et quand vous devez collecter les girolles: les meilleurs endroits et la période de collecte
On sait que ces fructifications inhabituelles sont courantes dans toute la Russie et l’Ukraine. On les trouve dans presque toutes les forêts, mais le plus souvent - en bouleau et en mélange. On trouve également des chanterelles dans les conifères, mais moins fréquemment. Et que dire de l'endroit et du moment où il faut cueillir des champignons girolles? Les informations pertinentes vous aideront à planifier votre voyage dans la forêt et à collecter plus d’un panier de vos organes fruitiers préférés.
Les chanterelles préfèrent donc s’installer sur un sol sablonneux ou moussu, parmi les bosses des marais, en bordure de forêt ou dans des clairières dégagées. En outre, ils peuvent souvent être trouvés parmi l'herbe et les feuilles tombées. En tant que voisins, les chanterelles choisissent le plus souvent le bouleau, le chêne, le hêtre, l’épicéa, le tremble et le pin. S'il s'avère que la saison des récoltes pour les chanterelles a été pluvieuse, elles commencent alors à chercher des endroits plus proches des rayons du soleil.
Les amateurs de «chasse silencieuse» apprécient vraiment ces champignons, car ni l'humidité ni la sécheresse ne les gâtent. Ainsi, par temps excessivement humide, les chanterelles ne pourrissent pas et ne disparaissent pas, les vers ne s'y mettent pas. Et avec une sécheresse sévère, les champignons ne font que suspendre leur croissance, tout en conservant leur aspect attrayant.
Lors de la collecte des girolles, vous devez faire attention, car malgré la couleur marbrée, elles ne peuvent pas être vues dans l'herbe ou sous une couche de feuilles mortes. Je dois dire que les chanterelles forment des familles entières, il faut donc toujours avoir un bon aperçu de la région. Si vous trouvez un champignon, ses parents se sont sûrement cachés à proximité.
Vous devez donc connaître l'heure à laquelle les girolles sont ramassées dans la forêt. Il est à noter que cette espèce d'habitants de la forêt commence sa croissance à la fin du mois de mai, ce qui attire beaucoup les cueilleurs de champignons. Cependant, à ce jour, ils peuvent être très peu nombreux car les conditions météorologiques peuvent être défavorables à une croissance précoce.Les chanterelles portent des fruits jusqu’à la mi-octobre et, si le temps le permet, jusqu’au début novembre. Il est préférable de commencer à récolter les girolles quand la mi-juin est déjà inscrite sur le calendrier.
Habituellement, 2 phases actives de fructification des girolles sont partagées: juin-début juillet et mi-août-début octobre. Surtout beaucoup d'entre eux après les orages et les brouillards d'automne. Toutefois, il convient de noter que la durée de collecte des champignons girolles peut varier légèrement. Ceci est influencé par un certain nombre de facteurs: climat, conditions météorologiques, état du sol, etc. Les girolles sont l’un des rares champignons poussant tout au long de l’été et de l’automne. Le climat chaud, la lumière du soleil et une humidité modérée sont les conditions principales de leur croissance abondante et de leurs fruits.
Et quand avez-vous besoin de ramasser les girolles après la pluie? Comme les autres représentants du royaume des champignons, les girolles poussent assez rapidement. Quelques jours après les fortes pluies, vous pouvez vous rendre dans la forêt pour une nouvelle récolte de champignons. Pour atteindre la taille souhaitée, ces fructifications ont besoin d'environ 6 à 9 jours. Cependant, ne collectez pas de spécimens trop mûrs, car ils accumulent des toxines et des sels de métaux lourds. En outre, il est important de veiller à ce que la récolte se déroule dans des zones écologiquement propres, loin des usines, des autoroutes et autres entreprises industrielles. Sinon, même un champignon comestible peut provoquer une intoxication grave.
Quand puis-je cueillir des girolles d'automne: l'heure de la cueillette des champignons dans la voie du milieu (avec vidéo)
Il est possible de répondre précisément à la question de savoir quand collecter les girolles, à condition de prêter attention aux conditions météorologiques. À propos, ce type de fructification supporte bien la chaleur. Comme indiqué précédemment, leur croissance est suspendue jusqu'aux premières pluies chaudes, mais leur apparence reste la même, fraîche et belle.
Les chanterelles récoltées en été sont légèrement différentes de leurs homologues d'automne. Ils sont donc plus nutritifs, mais moins beaux et parfumés. Et que dire des renards d'automne: quand les ramasser dans la forêt? Le mois le plus approprié est septembre. De plus, on observe une fructification abondante des girolles au début de ce qu'on appelle "l'été indien". Lors de la collecte, il est important de ne pas déchirer la fructification avec la racine, afin de ne pas endommager le mycélium. Il est préférable d’utiliser un couteau et de couper soigneusement la jambe à une distance de 1,5 à 2 cm du sol.
La collecte des girolles dans la Russie centrale commence en juin et se termine en octobre. On les trouve souvent ici et ils sont très appréciés par les cueilleurs de champignons. Cependant, n'oubliez pas que le temps peut affecter la croissance et le développement des chanterelles.
Il convient également de noter que les girolles se prêtent bien au transport en raison de leur élasticité. Ils ne se cassent pas et ne s'effritent pas, ils peuvent même être assemblés dans des seaux et des sacs.
Regardez une vidéo sur la collecte de girolles dans la forêt et découvrez comment se déroule ce processus fascinant:
